Saltede grønne tomater - 8 oppskrifter for vinteren på krukker

Ofte, etter en vellykket sommersesong, kan du se mange grønne tomater som ennå ikke har modnet på stedet. Det er mange måter å tilberede denne typen tomater på, men i dag skal vi fortelle deg hvor deilige hermetiske grønne tomater kan være om vinteren.

Kalde, salte grønne tomater i glass

Saltede grønne tomater er en utmerket forrett til enhver rett og en utmerket ingrediens til forskjellige salater og pickles. Om vinteren er de spesielt gode på grunn av det høye innholdet av fordelaktige mikronæringsstoffer.

Tilberedningstid: 30 dager.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6.

• 
  Vi vasker tomatene og fjerner halene fra dem.
• 
  Vi vasker bladene og urter, skreller hvitløken.
• 
  Ha en liten mengde greener i en sterilisert krukke, legg tomater på toppen og litt mer greener, pepper og hvitløk.
• 
  Legg bladene av rips og pepperrot, samt dill på toppen.
• 
  Løs opp saltet i vann og fyll tomatene med kald saltlake.
• 
  Saltlaken skal nå helt til nakken.
• 
  Vi varmer opp lokket i varmt vann og lukker glasset tett.
• 
  Vi lar tomatene stå på et kjølig sted i omtrent en måned. God appetitt!

Salting av grønne tomater uten eddik og uten sterilisering

Ikke alle liker smaken av hermetisk eddik, og hvis du er en av det tallet, så er denne oppskriften noe for deg. Slike grønne tomater viser seg å være veldig velsmakende og ligner litt på fatetomater, men det viktigste er at selv uten tilsetning av eddik, vil de bli lagret hele vinteren.

Tilberedningstid: 14 dager.

Tilberedningstid: 60 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg.
• Hvitløk - 2 stk.
• Kirsebærblader - 15 stk.
• Pepperrotblader - 3 stk.
• Dill blomsterstander - 5 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sennepsfrø - 1 ss l.
• Persille - 1 haug
• Allehånde erter - 10 stk.
• Vann - 2 liter.
• Salt - 7 ss l.
• Bitter pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Skyll mellomstore grønne tomater grundig i kaldt vann.
2. Vi vasker greenene, kutter pepperrotbladene og dill. Vi legger omtrent halvparten av urter, hvitløk, sennepsfrø og 5 erter av allehånde på bunnen av pannen.
3. Ha tomatene tett i en kjele, legg de resterende greenene på toppen.
4. Fortynn salt i vann, bland godt og hell saltlake i en kjele. Dekk alt ovenfra med hele blader av pepperrot.
5. Dekk kjelen med en tallerken og en beholder og la stå i romtemperatur i ca 2 uker. God appetitt!

Varme, salte grønne tomater i glass

Denne oppskriften bruker den varme metoden for å sylte grønne tomater, noe som reduserer koketiden betydelig. Selve tomatene er kjøttfulle, tette og krydret.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 60 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg.
• Hvitløk - 2 fedd
• Dill blomsterstander - 4 stk.
• Chili pepper - 2 stk.
• Allehånde erter - 20 stk.
• Svarte pepperkorn - 20 stk.
• Nellik - 10 stk.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Vann - 2,5 liter.
• Salt - 3 ss. l.
• Granulert sukker - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker og tørker tomatene, og stikker deretter hull med en tannpirker fra siden av stilken, som på bildet.
2. Vi legger tomatene i glass og fyller dem med kokende vann. Vi lar dem trekke i 20 minutter.
3. Vi tømmer vannet fra boksene i en kjele, tilsett salt og sukker og rør dem grundig. Når vannet koker, tilsett 10 pepper og sorte pepperkorn og et par fedd. Kok den kokende marinaden i 3 minutter, hell i eddik og hold i et minutt til, fjern den fra varmen.
4. Vi tar tomatene ut av glassene, tilsett en halv chilipepper, en paraply av dill og et par hvitløksfedd til bunnen av hver, og strø resten av pepper og fedd likt. Ha tomatene tilbake i glassene.
5. Hell varm marinade i glass og stram tett med steriliserte lokk.
6. Vi snur boksene opp ned, dekker og lar dem avkjøle ved romtemperatur.
7. Oppbevar de ferdige tomatene på et kjølig sted. God appetitt!

Saltede grønne tomater for vinteren i en plastbøtte

Saltede grønne tomater er en god matbit for enhver alkohol og en god ingrediens i salater. De er tilberedt ganske enkelt, og du kan finne dem på slutten av sommeren i hver hage.

Tilberedningstid: 4 dager.

Tilberedningstid: 60 min.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Dill - 4 ss. l.
• Persille - 4 ss. l.
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 12 fedd
• Pepperrotblader - 2 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Vann - 2 liter.
• Salt - 4 ss. l.
• Granulert sukker - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Vask tomatene og tørk dem godt.
2. Vi skjærer dem på tvers.
3. Mal gulrøttene med en kjøkkenmaskin.
4. Vi maler også bulgarsk og paprika og hvitløk.
5. Hakk greenene fint.
6. For saltlake, oppløs salt og sukker i varmt vann og bland godt.
7. Fyll tomatene med grønnsaksblandingen og ha dem i en plastbøtte, vekslende med pepperrotblader og laurbærblader. Hell saltlake i bøtta.
8. Vi dekker bøtta med en tallerken med en last, slik at tomatene ikke flyter.
9. La tomatene stå i romtemperatur i 4 dager. God appetitt!

Saltede grønne tomater med sennep i glass

Saltede tomater i henhold til denne oppskriften varierer i lengden på saltingen, men resultatet er verdt det, fordi forretten viser seg å være veldig saftig, aromatisk og velsmakende. Sennep gir krydder til tomatene og hjelper dem med å lagre dem hele vinteren.

Tilberedningstid: 30 dager.

Tilberedningstid: 60 min.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Hvitløk - 1 stk.
• Fersk dill - 20 gr.
• Fersk persille - 20 gr.
• Fersk koriander - 20 gr.
• Tørr sennep - 50 gr.
• Vann - 2 liter.
• Salt - 70 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker og tørker tomatene grundig.
2. Vi forbereder alle nødvendige produkter: vask urter, skrell hvitløken.
3. Fordel sennep i et jevnt lag langs bunnen av fatet, hell omtrent halvparten av urter på toppen og tilsett hakket hvitløk.
4. Legg tomatene på toppen av greenene. For saltlake, oppløs saltet i kokende vann, avkjøl blandingen litt og hell tomatene med den. Hell restene av grønt på toppen og dekk fatene med et lokk.
5. Vi lar tomatene stå i romtemperatur i omtrent en uke, og flytter dem deretter til et kaldt sted i ytterligere 25 dager. God appetitt!

Hvordan syltet grønne tomater for vinteren med sitronsyre?

Grønne tomater, syltet med sitronsyre, er mer møre og friske syrer enn de syltet med eddik. De lagres like lenge, men for folk som ikke liker eddik, vil en slik oppskrift komme godt med.

Tilberedningstid: 6 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 600 gr.
• Hvitløk - 2 fedd
• Sitronsyre - 1 ts.
• Fransk sennep - ½ ts.
• Koriander - ½ ts
• Svarte pepperkorn - 5 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Vann - 1 liter.
• Salt - 1 ss l.
• Granulert sukker - 3 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker de grønne tomatene med kaldt vann, tørker dem deretter på et håndkle og skjærer ut stilken.
2. Hell pepper, koriander, sennep og laurbærblad i steriliserte glass. Skjær hvitløken i to deler og ha i glasset også. Legg tomatene på toppen.
3. Vi fortynner sukker, salt og sitronsyre i vann. Kok opp væsken, hell saltlaken i glassene og rull dem sammen.
4. Snu glassene opp ned og la dem avkjøle ved romtemperatur. God appetitt!

Grønne tomater for vinteren med persille og hvitløk

En frisk og krydret måte å sylte grønne tomater. Alt du trenger tilberedes raskt, og selve saltprosessen tar bare en uke, men slike tomater lagres i flere måneder.

Tilberedningstid: 7 dager.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Dill blomsterstander - 2 stk.
• Chili pepper - 1 stk.
• Fersk persille - 1 haug
• Fersk dill - 1 haug
• Løvblad - 2 stk.
• Vann - 1 liter.
• Salt - 2 ss. l.
• Svarte pepperkorn - etter smak
• Allehånde - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Vi skjærer tomatene slik at vi ikke får et veldig dypt kryss.
2. Mal hvitløk, urter og chili. Vi blander fyllet.
3. Fyll grønne tomater med grønnsaksblanding, ha i en dyp bolle. Vi sovner laurbærblad, pepper og dill blomsterstand.
4. Fortynn saltet i vann og fyll tomatene med den resulterende saltlake. Dekk bollen med en tallerken med et lass og la stå i en uke ved romtemperatur. God appetitt!

Saltede grønne tomater til vinteren som fat

En utmerket oppskrift på sylting av grønne tomater, som smaker ikke skilles fra fat. De tilberedes raskt og enkelt, og saltingen tar litt over 2 uker.

Tilberedningstid: 15 dager.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Hvitløk - 3 fedd
• Chili pepper - 1 stk.
• Kirsebærblader - etter smak
• Ripsblad - etter smak
• Sitronsyre - ½ ts.
• Vann - 1 liter.
• Salt - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Vi skyller alle ingrediensene grundig. Skrell hvitløken og skjær den i skiver.
2. Ha omtrent en tredjedel av krydderne på bunnen av pannen.
3. Vi legger tomater på toppen.
4. Så igjen krydder og igjen - tomater. Legg derfor alle ingrediensene i lag slik at det øverste laget blir grønt.
5. Fortynn saltet i kokende vann og hell den resulterende saltlaken i tomatene. Dekk beholderen og la tomatene stå ved romtemperatur til de er helt avkjølte, og legg dem deretter på et kjølig sted i 2 uker. God appetitt!