Saftige og myke kalkunkoteletter i en panne - 6 trinnvise oppskrifter

Saftige og myke kalkunbiter kan tilberedes i en vanlig panne ved hjelp av ingrediensene som er kjent for denne kjøttretten. Tyrkia kjøtt er kjent for sine fordelaktige egenskaper: det er fettfattig, godt fordøyelig og inneholder ikke allergener. Derfor er koteletter laget av dette kjøttet egnet selv til baby- og diettmat. Kalkunfilet kan vrides til kjøttdeig eller brukes hakket.

Myke og saftige kalkunkoteletter i en panne

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner per beholder: 4.

I denne oppskriften tilberedes kjøttdeig med egne hender fra kalkunfilet. En av hemmelighetene med saftigheten i retten er å tilsette rå poteter til kjøttdeigen, det er også viktig å brøde kotelettene før steking, for ikke å la saften lekke ut.

• 
  Bland kalkunkjøtt vridd gjennom en kjøttkvern eller hakket i en blender med hakket løk. Hvis du ønsker det, kan du få de mest saftige og tilfredsstillende kotelettene ved å vri et stykke smult med kalkunfilet.
• 
  Press hvitløken i kjøttdeigen, salt og bland.
• 
  Poteter, revet på et fint rivjern, legg også i kjøttdeigen. Du kan legge til mer av dette, dette vil øke volumet av kotelettpreparatet og gjøre konsistensen mer øm.
• 
  Dill, fersk eller frossen, hakk og bland med kjøttdeig. Ikke spar på greenene til denne retten, den harmonerer veldig godt med kalkunen.
• 
  Pisk egget i massen, smak til med pepper og andre krydder etter ønske. Elt kjøttdeigen godt, og slå den eventuelt av ved å legge den i en pose og slå på arbeidsflaten i flere minutter.
• 
  For praktisk panering, hell brødsmulene i en stor beholder.
• 
  Skjær hakket kjøttdeig og legg det i en beholder med brødsmuler, og prøv å panere arbeidsstykket grundig fra alle sider.
• 
  Legg kotelettene i en skillet med varm olje og stek på middels varme i 3-4 minutter på hver side.
• 
  Server ruddy kalkun koteletter med grønnsaker, urter, din favoritt tilbehør og saus.

God appetitt!

Deilige hakkede kalkunkoteletter

Koteletter i henhold til denne oppskriften kalles også pannekaker, fordi biter av kalkunkjøtt blandes her med mel, egg og majones, og de legges i en panne med en skje. Ved steking danner deigen en sprø skorpe, og kjøttet i majones viser seg å være veldig saftig og mykt.

Ingredienser:

• Tyrkia kjøtt - 0,5 kg.
• Egg - 2 stk.
• Løk - 1 hode.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Majones - 70-80 g.
• Mel - 3 ss. l.
• Grønt, salt, pepper, vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosess:

1. Vend kalkunfilet til en hakket masse med en kniv. Bitene skal være ganske små for at patties skal steke godt.
2. Hakk løken så liten som mulig, du kan til og med rive den. Tilsett det i kjøttdeigen.
3. Bland egg, majones og mel i en egen bolle for å danne en klumpfri masse. Du kan erstatte majones med rømme, og blande mel med semulegryn.
4. Press hvitløken i en bolle med kjøttdeig. Send hakkede greener dit.
5. Bland innholdet i to beholdere - kjøttdeig og egg med majones og mel. Salt og pepper alt dette. Du kan la massen stå litt slik at melet og semulina sveller.
6. Varm vegetabilsk olje i en skillet. Det skal være nok til at patties dyppes omtrent halvparten av tykkelsen.
7. Skje kotelettemnet i pannen og stek på begge sider til massen får en stabil kotelettform.
8. Etter steking, legg kotelettene sammen, hell litt vann i pannen og la dem småkoke under lokket i 7-10 minutter. Du kan legge et stykke smør i pannen på dette stadiet.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på kalkunhakket hakkekoteletter med courgette

Courgette gir kalkunkoteletter en spesiell ømhet og prakt. Du kan bruke både unge grønnsaker og godt modne, det viktigste er å justere massens viskositet for å forhindre for mye væske.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 0,5-0,6 kg.
• Zucchini - 200 g.
• Løk - 1 hode.
• Knuste kjeks - 3-4 ss. l.
• Smør - 1 ss. l.
• Persille og dill etter smak.
• Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell squashen og riv den med store hull. Salt litt og la stå i 15 minutter for å skille væsken. Tøm deretter saften og press squashmassen.
2. Vri kjøttdeigen fra kalkunen med en kjøttkvern eller blender.
3. Finhakk løken eller finhak løken sammen med kjøttdeigen, bland med kjøttet.
4. Hakk persille og dill med en kniv og send til kjøttdeigen.
5. Tilsett kjeks og smør til resten av ingrediensene. Bedre å ta tørt hvitt brød og male det i en blender. Men du kan erstatte den med brødsmuler eller en blanding av rusks med semulegryn.
6. Tilsett presset courgette i massen. Hell i salt og pepper etter smak. Du kan diversifisere smaken ved å legge til dine favoritt krydder. Bland kjøttdeigen godt.
7. Form kotelettene til en fin form. For å gjøre dette er det bedre å fukte hendene med vann etter å ha skulpturert hver enhet. Varm en skillet med olje og stek pattiesene til de er møre. Det er ikke nødvendig å slukke dem.
8. Du kan servere kalkunkoteletter med courgette til enhver tilbehør; kremet hvitløkssaus passer også godt til dem.

God appetitt!

Diett kalkunkoteletter i en panne

I denne oppskriften blir kotelettene kokt i en panne, men de er oppnådd uten en skadelig skorpe. Denne typen kjøttrett er egnet selv for et strengt kosthold og for babymat.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 hoder.
• Semulegryn - 2 ss. l.
• Krydder og salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kalkunkjøttet i biter og hakk i en kjøkkenmaskin. Det er bra hvis det er kjølt, ikke frosset. I det andre alternativet må kjøttet tines helt.
2. Riv gulrøtter og løk på et fint rivjern eller hakk sammen med kjøtt i en maskin. Kombiner kjøtt- og grønnsakskomponenter.
3. Bløtlegg semulina med en spiseskje varmt vann, hold i 5-10 minutter, og legg deretter til kjøttdeigen.
4. Ha i en liten mengde salt og krydder. Hvis du tilbereder en tallerken i henhold til et diettprogram anbefalt av en lege, eller kotelettene er beregnet på et lite barn, trenger du ikke bruke krydder.
5. Elt kjøttdeigen godt og form pene, lite klumpete koteletter. Sett deretter en stekepanne på bålet, hell i et halvt glass vann, varm det opp og legg kotelettene. Reduser varmen til middels og kok, dekket, i ca 20 minutter. I løpet av denne tiden må kotelettene vendes til den andre siden en gang. Du kan også bruke en kasserolle eller dampkoker og dampe patties.

God appetitt!

Saftige kalkunkoteletter med saus i en panne

Sausen i denne oppskriften er basert på tomatpuré og buljong, og krydder gir den en unik aroma. Det anbefales at du tilbereder en stor mengde saus slik at den er tilstrekkelig for både koteletter og garnityr.

Ingredienser:

• Hakket kalkun - 600 g.
• Hvitt brød - 2 skiver
• Hvitløk - 3 fedd.
• Varm rød pepper - 0,25 ts
• Tomatpuré - 2 ss l.
• Mel - 2 ss. l.
• Kjøttbuljong - 0,5 l.
• Løvblad - 2 stk.
• Brødsmuler.
• Salt og krydder (basilikum, koriander, etc.).
• Persille og dill.

Tilberedningsprosess:

1. Tilbered kalkunhakket selv, hakk fileter eller ta ferdig kjøttdeig. Det vil ikke være overflødig å hoppe kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger, så kotelettene blir mer møre og luftige. For saftighet kan du tilsette smult eller smør til kjøttet.
2. Bløtlegg hvitt brød i litt vann eller melk og ha i kjøttdeigen.
3. Tilsett salt, krydder etter smak og hakkede urter. Du kan erstatte fersk dill og persille med tørkede. Bland alt godt. Overdreven tørt kjøttdeig kan fortynnes med buljong.
4. Blend koteletter og rull dem i brødsmuler. Stek i en panne med vegetabilsk olje. Legg dem på et fat.
5. Stek melet i en stekepanne i en skje vegetabilsk olje, og fortynn det deretter med buljong. Fortynnet buljongterning eller naturlig buljong kan brukes. Tilsett tomatpuré i pannen og kok sausen av innholdet. La det tykne. Smak deretter sausen til med krydder - koriander, basilikum og andre krydder etter smak, salt.
6. Ha de stekte kotelettene i sausen og mørk under lokket i ca 10 minutter Du kan dekorere den ferdige retten med urter.

God appetitt!

Slik steker du kalkunkoteletter i en grillpanne

Denne retten kan serveres alene eller brukes som kjøttkomponent for hamburgere. Koteletter må formes flatt slik at de blir stekte raskt, og for å bevare espaliermønsteret, press dem litt mot kjelen.

Ingredienser:

• Kalkun (eller en blanding med kylling) - 600 g.
• Løk - 1 hode.
• Rømme eller majones - 70 g.
• Kyllingkrydder - grill - 1 ts.
• Tørkede urter eller urter.
• Salt, vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosess:

1. Tilbered hakket kalkunfilet eller blandet kalkun og kylling. Det er bedre å ta for dette ikke brystet, men bena eller lårene. Før kjøttet gjennom en blender eller kjøttkvern.
2. Finhakk løken med en kniv og bland med kjøttdeigen. Du kan legge til et par fedd hvitløk sammen med løken.
3. Rør inn rømme eller majones i kjøttdeigen. Hvis det ser ut til at kjøttdeigen er tynn, kan du tilsette litt mel, semulegryn eller kjeks. Men ikke hastverk med å gjøre dette med en gang, la kjøttdeigen stå litt mens rømme eller majones absorberes i kjøttet.
4. Tilsett krydder, salt til kjøttdeigen og form til flate runde koteletter. Velg størrelse selv. Kan være lik diameteren på en hamburgerbolle.
5. Varm opp grillpannen og oljen. Legg koteletter på den og stek på hver side i 2 minutter. Husk å trykke kotelettene i bunnen av pannen for å lage et ristavtrykk.
6. Server retten med grønn salat. Bruk eventuelt koteletter for å lage hamburgere.

God appetitt!