Sauerkraut kålsuppe-10 trinnvise oppskrifter

Shchi er en rett som mange liker. Takket være surkål får de en uvanlig smak med syrlighet. Vi tilbyr 10 matlagingsalternativer for denne suppen med forskjellig kjøtt, en mager versjon med sopp, hvordan du lager mat i en treg komfyr, i ovnen, i tillegg til en tradisjonell gammel russisk oppskrift.

Hvordan lage surkålkålsuppe i henhold til den klassiske oppskriften?

Oksekjøtt og surkål gir suppen en fyldig, syrlig smak. Hvitløk, karvefrø, dill og persille tilsettes også kålsuppen, som ideelt sett kombineres med alles favorittsuppe.

Tilberedningstid: 2 t. 30 min.

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner - 8.

• 
  Hell 2 liter kaldt vann i en kjele og legg kjøttet der. Kok opp over høy varme. På dette tidspunktet skreller du en gulrot og en løk. Etter at buljongen koker, reduserer vi varmen. Fjern det resulterende skummet og tilsett grønnsaker. Kok i en og en halv time.
• 
  Vi klemmer surkålen og skjærer i små biter på halvannen til to cm. Varm opp 1 ss i en stekepanne. l. smør og legg kålen på den sammen med 1 ss. tomatpuré. Dryss alt med karvefrø og la det småkoke under lokket i cirka 30 minutter.
• 
  Skrell og hakk resten av gulrøtter og løk. Hell vegetabilsk olje i pannen og send grønnsaker dit. Dryss dillfrø og svart pepper. Stek i ca 5-7 minutter. Tilsett tomatpuré til stekingen og stek i noen minutter til. Fjern kjelen fra varmen.
• 
  Skrell potetene og skjær i små terninger. Mal greenene. Finhakk eller knus hvitløken. Vi tar ut kjøttet fra buljongen, fjerner det fra beinet og skjærer det. Sil den ferdige buljongen gjennom en sil eller osteklut og hell i en ren kjele. Kok det opp.
• 
  Varm smør i en stekepanne og tilsett mel. Rør hele tiden til den er gyllenbrun.
• 
  Tilsett poteter og kjøtt i buljongen. Kok i ca 10 minutter. Tilsett nå steking, kål, mel, pepper, hvitløk og laurbærblad. Kok opp suppen og kok i 6 minutter. Tilsett salt etter smak.
• 
  Ha i hakkede grønnsaker og kok på svak varme i et par minutter. Vi fjerner den ferdige kålsuppen fra varmen, dekker med lokk og lar stå i en halv time.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på surkålkålsuppe med kylling

Denne oppskriften bruker kyllingsuppe for å gjøre buljongen din veldig rik og smakfull.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 2 t. 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Suppe kylling - 800 gr.
• Sauerkraut - 300 gr.
• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Poteter - 5 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Løvblad - 2 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kyllingen godt og fjerner skinnet. Skjær i små biter. Hell 3,5 liter vann i en fem-liters kjele og ha kyllingen i den.
2. Sett kjelen på ilden og kok opp. Vi samler skummet som dukker opp og setter på en liten brann. Stek kyllingen i ca 1,5 time.
3. Nå hakker vi løk og gulrøtter på et middels rivjern i tre. Skål tomatene med kokende vann, fjern skallet og hakk. Skrell hvitløken og finhakk.
4. Hell vegetabilsk olje i en varm panne og tilsett løk. Stek til den blir gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter, tomater, hvitløk og la det småkoke under lokk i ca 10 minutter. Tilsett dine favorittkrydder hvis ønskelig.
5. Tilsett poteter i ferdig buljong og kok i 10 minutter. Tilsett nå surkålen og kok i ca 20 minutter til. La buljongen koke og tilsett steking. Salt etter smak og tilsett laurbærblad. La suppen svette til den er fullstendig stekt under lokk på svak varme. God appetitt!

Hjertelig og fyldig surkålssuppe med svinekjøtt

Takket være svinekjøtt blir suppen veldig tilfredsstillende og rik, og pepper, hvitløk, persille og dill legger den nødvendige zest til den. Dette alternativet for matlaging er det du trenger i kaldt vær.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 2 t. 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 800 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Sauerkraut - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Tomatpuré - 1 ss
• Salt - 1 ss
• Allehånde - 6 erter.
• Persille - 1 kvist.
• Dill - 1 gren.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær svinekjøttet i små biter. Skrell en gulrot og en løk. Hell 2 liter kaldt vann i en kjele og send kjøtt og grønnsaker dit. Vi setter fyr på. Så snart kjøttkraften koker, tilsett salt og fjern skummet. Stek deretter i ytterligere 30 minutter på middels varme.
2. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Riv de resterende gulrøttene og finhakk løken. Vi vasker surkålen i kaldt vann for å bli kvitt overflødig salt.
3. Etter en halv time, legg kål i buljongen og kok i ytterligere 20 minutter.
4. Tilsett litt vegetabilsk olje i pannen og stek løken til den blir gjennomsiktig. Tilsett revne gulrøtter og stek i ca 7 minutter. Tilsett nå tomatpuré og bland. Etter 5 minutter er stekingen klar.
5. Tilsett hakkede poteter, stek, pepper og laurbærblad i buljongen. Vi tar ut gulrøtter og løk fra pannen, som ble tilberedt med svinekjøtt. Kok i ca 10 minutter.
6. Finhakk persillen med dill. Trykk hvitløken eller finhakk.
7. Tilsett urter og hvitløk i suppen og slå av brenneren. Dekk til gryten med lokk og la den trekke i 10 minutter. God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget surkålkålsuppe med biff?

Biff, gulrøtter og løk brukes til å tilberede buljongen. Kålsuppen blir lys, men med en fyldig smak.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 t. 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Biff - 400 gr.
• Poteter - 600 gr.
• Sauerkraut - 400 gr.
• Løk - 90 gr.
• Tomatpuré - 2 ss
• Gulrøtter - 90 gr.
• Løvblad - 3 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Vann - 2,5 l.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll biffen og ha den i en kjele. Fyll med kaldt vann og legg på komfyren. Kok opp.
2. Etter koking fjerner du det resulterende skummet og steker kjøttet i 1 time over svak varme.
3. Vi renser grønnsaker. Gni gulrøttene på et grovt rivjern, og finhakk løken.
4. Skrell vaskete poteter og skjær dem i små terninger.
5. Kast de hakkede potetene i buljongen og kok i ca 10-15 minutter.
6. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek gulrøtter og løk til de blir gylne.
7. Tilsett surkål til grønnsakene og bland alt. Stek i 3-4 minutter til.
8. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i ca 10 minutter.
9. Vi tar ut det ferdige kjøttet fra buljongen og legger den ferdige stekingen der. Tilsett salt og pepper etter smak.
10. Fjern kjøttet fra beinet og skjær i små biter.Vi sender den tilbake til pannen.
11. Tilsett laurbærblad i suppen og fjern fra varmen etter et minutt. Vi lukker lokket og lar det brygge i 10-15 minutter. God appetitt!

Magert kålsuppe med tørket sopp

Denne retten er veldig enkel og rask å tilberede. Takket være aromaen og smaken av tørket sopp med surhet fra surkål, vil dette alternativet for matlaging av kålsuppe sikkert overraske deg.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Sauerkraut - 200 gr.
• Tørket sopp - 50 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Mel - 1 ss
• Hvitløk - 8 fedd.

Tilberedningsprosess:

1. Vask løk, skrell og finhakk. Hell litt vegetabilsk olje i pannen og stek løken i den til den blir gjennomsiktig.
2. Klem surkålen godt og tilsett løken i en skillet. La det småkoke til kålen er myk.
3. Soak tørket sopp i vann før du lager kålsuppe for å gjøre dem mer aromatiske. Vi legger soppen på ilden og venter til de koker.
4. Når soppen er kokt, ta dem ut av pannen og skjær dem i mindre biter. Du kan ikke klippe og la det være som det er. Så sender vi dem tilbake til pannen. Tilsett stuet kål med løk til soppen. Lukk pannen med lokk og stek på svak varme.
5. Du trenger ikke vaske kålpannen. Hell mel der. Stek til den er gyllenbrun. Tilsett litt buljong, bland og send det til suppen. Vi skal småkoke under lokket i noen minutter til.
6. Fjern kålsuppen fra varmen og la den trekke i ca 10 minutter. Om ønskelig kan du tilsette vegetabilsk olje. Finhakk et par hvitløksfedd før servering og legg det direkte på tallerkenen. God appetitt!

Hvordan lage surkålsuppe i en sakte komfyr?

Takket være multikokeren sparer du ikke bare tid, men også oppvasken. Kålsuppe i en treg komfyr vil vise seg å være like velsmakende som på komfyren.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 t. 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 250 gr.
• Sauerkraut - 250 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Tomatsaus - 2 ss
• Vann - 1,5 l.
• Salt etter smak.
• Hvitløk - 1 fedd.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker svinekjøttet og skjærer i store biter på 2,5 cm.
2. Hvis surkålen er for sur, skyll den med vann og vri den ut.
3. Vask poteter, skrell og skjær i små terninger. Vi rengjør gulrøttene og gni dem på et grovt rivjern. Skrell og skjær løken også.
4. Vi setter multikokeren i "Fry" -modus og hell vegetabilsk olje i den. Så snart bollen er varm, tilsettes svinekjøttet og stekes til det er gyllenbrunt.
5. Tilsett nå gulrøtter, løk og stek alt sammen til gulrøttene lyser.
6. Tilsett surkål, hakkede poteter og tomatsaus.
7. Vi fyller alt med kaldt vann, salt og lukker multikokeren. Vi velger modusen "suppe". Kålsuppen blir kokt i 1 time.
8. Når du er klar, åpner du lokket på multikokeren og tilsetter finhakket hvitløk. Lukk lokket igjen og la suppen trekke i 15 minutter.
9. Ved servering kan du drysse kålsuppe med urter. God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på tilberedning av kålsuppe fra surkål og fersk kål

Takket være surkål får kålsuppe en viss syrlighet, og fersk kål gir knase og god smak. Disse 2 kåltypene passer godt til hverandre, og med tomater, poteter og gulrøtter oppnås en veldig aromatisk og smakfull suppe. I stedet for biter av kjøtt brukes kjøttboller.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 400 gr.
• Hvitkål - 250 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Sauerkraut - 150 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Løvblad - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Tomatpuré - 25 gr.
• Tørrbrød - 20 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Malet svart pepper - 1 klype.
• Dill - 2 grener.
• Salt - 0,5 ss
• Vann - 1,5 l.

Tilberedningsprosess:

1. Varm opp 1 ss i en stekepanne. vegetabilsk olje. Vi presser surkålen og legger den i pannen.Stek, rør av og til i 5-7 minutter. Tilsett litt vann. La kålen småkoke under lokk i ca 10 minutter.
2. Vi legger en gryte med vann på bålet til kålsuppen. Skrell og vask potetene under kaldt vann. Skjær i små biter.
3. Tilsett poteter i kokt vann.
4. La vannet koke igjen og tilsett salt. Kok i 10 minutter.
5. Vi renser løken og kutter 1/3 av den for kjøttdeig. Finhakk resten av løken. Vi rengjør også gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
6. Varm opp 1 ss i en stekepanne. vegetabilsk olje og stek løk og gulrøtter over middels varme i ca 3 minutter, rør av og til.
7. Skål tomatene med kokende vann og fjern skallet fra dem. Vi gnir på et rivjern.
8. Tilsett revne tomater i gulrøtter og løk, bland og la det småkoke på svak varme i et par minutter.
9. Tilsett nå tomatpuré, rør, la det småkoke i et par minutter og fjern kjelen fra varmen.
10. Når potetene er nesten klare, tilsett surkål i pannen og kok i 8 minutter.
11. La oss begynne å lage kjøttboller. La det hvite brødet trekke i varm melk eller vann. Klem brødet og ha i kyllingen. Riv løken og ha i kjøttdeigen sammen med egget.
12. Bland alt godt. Kjøttdeigen skal være myk. Hvis det viser seg å være for flytende, kan du legge en spiseskje med semulegryn til det.
13. Vi lager små kjøttboller av det ferdige kjøttdeigen.
14. Tilsett kjøttbollene i pannen og rør.
15. Finhakk ferskkålen og ha i kålsuppen.
16. Nå sender vi stekingen til pannen. Vi venter på at suppen koker og fortsetter å lage mat i ca 7 minutter, til grønnsakene og kjøttkakene er kokt.
17. Tilsett laurbærblad, svart pepper og finhakket hvitløk. Bland alt godt.
18. Tilsett til slutt dill i kålsuppen. Kok opp og slå av varmen. La suppen brygge litt og server. God appetitt!

Gammel russisk kålsuppe - en klassisk oppskrift

Når det gjelder settet med ingredienser, er dette alternativet for matlaging av kålsuppe nesten ikke annerledes enn andre. Det vil ta mye lengre tid å forberede dem. Til kålsuppe brukes en trykkoker, og etter at de er klare, sendes de til fryseren i en dag.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 28 timer.

Porsjoner - 12.

Ingredienser:

• Svinekjøtt på beinet - 700 gr.
• Vann - 5 liter.
• Sauerkraut - 1 kg.
• Pære løk - 3 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Sukker - 1 ts
• Salt etter smak.
• Dill - 4 grener.
• Løvblad - 2 stk.
• Allehånde erter - etter smak.
• Krydderet er universelt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker svinekjøttet, legger det i en trykkoker, tilsett laurbærblad med svart pepper, fyll det med vann og sett det på ilden for å lage mat.
2. Tilsett løk, finhakket dill, hvitløksfedd og universell krydder i buljongen.
3. Når buljongen koker, fjerner du det resulterende skummet.
4. Skjær surkålen i mindre biter og send dem til en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek på middels varme. Tilsett deretter 3-4 ss til kålen. buljong, jevn overflaten med en skje og la det småkoke under lokket.
5. Skrell og hakk løken. Stek den separat i en panne i et par minutter og tilsett 2-3 ss. buljong. La det småkoke til det er mykt. Tilsett løken i surkålen.
6. Stek gulrøttene i samme panne med samme teknologi som løken. Tilsett ferdige gulrøtter til surkål.
7. Nå steker vi tomatene og legger buljongen til dem på samme måte. Hell i en teskje sukker, la det småkoke i et par minutter og send dem til surkål med tomater og løk.
8. Rør grønnsakene og la dem småkoke i ytterligere 30 minutter, rør av og til.
9. På dette tidspunktet burde buljongen ha kokt i en time. Vi fjerner trykkokeren fra varmen og tar kjøttet ut av det. Del den i små biter og send den til buljongen.
10. Tilsett nå stuede grønnsaker med hvitløk, dill og krydder. Tilsett salt om nødvendig.
11. Lukk nå trykkoker og kok kålsuppe i den i 1 time. Slå deretter av varmen og la kålsuppen stå på denne måten i ytterligere 2 timer. La deretter trykkokeren avkjøles, åpne den og hell kålsuppen i porsjoner.Vi sender kålsuppen til fryseren i en dag.
12. Et døgn senere tar vi kålsuppen ut av fryseren, varmer den opp og serverer med rømme. God appetitt!

Utrolig deilig surkålsuppe tilberedt i en gryte i ovnen

For å tilberede denne versjonen av kålsuppe trenger du en leirgryte der de vil forsvinne. Denne oppskriften bruker sopp, men du kan bruke hvilket som helst kjøtt du liker.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 50 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Poteter - 1 stk.
• Løk - ¼ stk.
• Pepperblanding - 1 klype.
• Dill - 1 ss
• Sauerkraut - 4 ss
• Sopp - 2 ss
• Løvblad - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Smør - 20 gr.
• Grønnsaksbuljong - 1 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Vi sender ingrediensene til gryten en etter en. Vi starter med poteter. Vi rengjør den, vasker den og skjærer i små biter. Vi sender til bunnen av beholderen.
2. Tilsett ¼ løk. Det er ikke nødvendig å hakke løken, for etter at suppen er klar, tar vi den ut. Vi legger også til en blanding av paprika.
3. Vi vasker greenene under kaldt vann, lar dem tørke på et papirhåndkle, kutter dem og sender dem til gryten. Hvis du har frosne greener, kan du bruke dem.
4. Ha surkål på toppen. Hvis det er for surt, skyll det lett under vann, vri det ut og legg det i en gryte.
5. Tilsett soppen til slutt. Du kan bruke frossen, tørket og fersk sopp. Vi bruker stekt sopp, smør og østerssopp.
6. Tilsett nå laurbærbladet, salt og legg et stykke smør på toppen. Hell i den varme grønnsakskraften til den dekker alle ingrediensene. Mengden buljong avhenger av volumet på leirgryten.
7. Forvarm ovnen til 190^OC og send for å forsvinne i 50 minutter. Vi tar ut løken. Ved servering kan du tilsette finhakket hvitløk og rømme. God appetitt!

Duftende og fyldig surkålssuppe med stuing

Til matlaging brukes biff eller svinekjøttgryte, som gjør at kålsuppen får en rik smak, og reduserer også koketiden betydelig.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Oksekjøtt eller svinekjøtt - 1 boks.
• Poteter - 2-3 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Sauerkraut - 200-300 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Løvblad - 1-2 stk.
• Vann - 1,8-2,2 liter.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Grønne etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi legger en gryte på komfyren og hell vann i den. Vi setter fyr på og lar det koke. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Skrell gulrøtter og løk, hakk og send til en forvarmet panne. Stek i ca 5-7 minutter, rør av og til.
2. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i små terninger eller strimler. Vi sender det til kokende vann.
3. Hvis kålen er for stor, kutt den i mindre biter og send den til de kokte potetene. Tilsett salt og pepper etter smak. Dekk til med lokk og fortsett å steke på svak varme.
4. Legg stuingen fra glasset i en egen beholder. Fjern alt overflødig fett og elt det med en gaffel.
5. Tilsett gryten i løken og gulroten og rør.
6. Skåle tomaten med kokende vann og fjern skallet. Deretter gni vi det på et rivjern og sender det til pannen. Tilsett nå tomatpuré og hell i et par suppe. Rør og la det småkoke i 2-3 minutter til.
7. Vi sender den ferdige stekingen i en kjele med buljong og tilfører laurbærbladet. Dekk til og kok i 5 minutter.
8. Åpne lokket og dryss med urter. Slå deretter av varmen og dekk til igjen. La kålen trekke litt og server den til bordet. God appetitt!