Smult i løkskinn hjemme - 8 deiligste oppskrifter

Hvordan salte smult i løkskinn hjemme?

Lard -elskere bør like denne metoden. Spekkene viser seg å være veldig delikate, med en vakker brun nyanse og med en uttalt krydret smak. I utseende vil det ferdige produktet ligne røkt kjøtt - det samme rødete og appetittvekkende. For salting anbefaler vi å velge smult med kjøttlag eller bryst: kombinasjonen av saftige kjøttfibre og mørt svinefedt vil gjøre få mennesker likegyldige. Skinnet kan kuttes av før matlaging, eller etterlates og godt skrelles, om ønskelig.

Tilberedningstid: 4 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

• 
  Forbered svinefett: det må skylles, tørkes godt og skrubbes om nødvendig. Overflaten må være helt ren. Klipp av eller forlat huden, etter ønske. Forbered deretter saltlake: hell vann i den angitte mengden i en kjele med et passende volum og tilsett salt. Vi setter gryten på komfyren, løser opp saltet og koker saltlake. Tilsett deretter løkskallene, rør om, senk temperaturen på ovnen og kok i fem minutter ved lavt oppkok. Ha deretter baconet i en kjele, senk det helt ned i saltlaken med skallet og kok opp igjen. Kok med langsom kok i ytterligere ti minutter.
• 
  Vi fjerner kjelen fra ovnen, men vi får ikke baconet. Etter femten minutter, fjern det, skrell det og legg det på en tallerken - la overflødig saltlake renne. Hvis du vil gi fettet en jevnere form, trykker du den ned med et trykk og lar den avkjøle helt.
• 
  Mens svinekjøttet avkjøles, tilbereder du en krydderblanding til sylting. Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv. Løvblad med smuldret hender så lite som mulig. Knus allehåndeerter med en kniv til de smuler. Bland alt sammen i en liten bolle.
• 
  I et stykke avkjølt bacon lager vi små kutt og legger den tilberedte krydderblandingen i dem. Vi gnir også overflaten godt med blandingen. Pakk baconet inn i folie og sett det i fryseren.
• 
  La baconet stå i fryseren til det stivner helt, i minst fire timer. Ideelt sett må du la ham ligge en dag - så baconet er mettet med krydder og blir mer smakfullt. Da kan den allerede kuttes i tynne skiver og serveres. Den perfekte tilbehøret er ferskt Borodino -brød. Dette baconet holder seg godt i fryseren i flere måneder.

God appetitt!

Duftende kokt bacon i løkskall med hvitløk

En enkel og rimelig oppskrift på varm syltet svin i løkskall. På grunn av tilberedning blir baconet mørt og dynkes mye raskere i krydder sammenlignet med kaldsaltingsmetoden. Utad ligner produktet veldig på røkt bacon, på grunn av fargen. Et stykke slikt duftende bacon er perfekt til smørbrød og som tillegg til borscht.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Vann - 7 ss.
• Grovt salt - 1 ss
• Løkskall - 30 gr.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Løvblad - 4 stk.
• Malet svart pepper - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi velger smult med kjøttlag - på denne måten er det mye bedre og ser mer attraktivt ut. Vi vasker stykket, tørker det og skjærer det i mindre biter, slik at det er mer praktisk å lage mat og deretter kutte det. Skrell og vask hvitløken. Fjern overflateskallet fra løken.
2. For å forberede saltlake, hell den angitte mengden vann i en gryte med et passende volum og tilsett salt. Vi legger gryten på komfyren og varmer innholdet.
3. Mens saltlaken varmes opp, helles skallet i den, blandes. Skallet blir vått, saltkrystallene skal gradvis oppløses.
4. Deretter sender vi skrelt gressløk, svart pepper og laurbærblad i pannen, bland. Vi venter på byllen.
5. Legg baconbiter i en kokende saltlake med krydder, kok opp igjen, hvoretter vi reduserer temperaturen på ovnen og steker i tjue minutter ved sakte koking.
6. Etter at den angitte tiden har gått, fjern pannen fra ovnen, lukk lokket og la stå i tjuefire timer. I løpet av denne tiden er baconet mettet med marinade.
7. Etter å ha syltet baconet, tørk det og avkjøl det i kjøleskapet. Smult kan kuttes og konsumeres etter avkjøling. Den kan også brettes inn i en beholder og sendes til fryseren, hvor den kan lagres godt i to til tre måneder.

God appetitt!

Hvordan lage deilig bacon i løkskall i en sakte komfyr?

Smult i løkskall kan tilberedes i en sakte komfyr - dette er veldig praktisk. Vi legger alle ingrediensene i en bolle, fyller med saltlake og "glemmer" i en time. Vi lar også kokt bacon insistere og marinere i bollen. For å forhindre at det ferdige baconet smuldrer når det skjæres i tynne skiver, anbefaler vi at du holder bitene i en plastpose ved romtemperatur før du setter det i fryseren.

Tilberedningstid: 1 time. uten å ta hensyn til infusjonstidspunktet.

Tilberedningstid: 35 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt med kjøttlag - 800 gr.
• Vann - 1 liter.
• Grovt salt - 170 gr.
• Løkskall - 1 ss.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Løvblad - 4 stk.
• Svarte pepperkorn - 8 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker fettet grundig med lag med kjøtt, rengjør overflaten med en kniv og tørker den. Hvis biten er stor, kutter vi den i mindre biter slik at det er praktisk å legge dem i bollen.
2. Fjern overflaten av løken og skyll den med rennende vann. Vi legger halvparten av den totale mengden skall på bunnen av bollen.
3. Legg deretter baconstykker på den - gryter med svart pepper og laurbærblad. Legg resten av løkskallene på toppen.
4. For å forberede saltlake, hell vann i den angitte mengden i en separat beholder og tilsett salt. Vi legger pannen på komfyren og varmer innholdet til krystallene er helt oppløst og koker.
5. Hell smult med skall i en bolle med tilberedt saltlake.
6. Vi legger bollen i multikokeren, lukker lokket og velger "Quenching" -modus i en time. Når programtiden er utløpt, slår du av enheten og fjerner bollen med innholdet.
7. Dekk bollen med et håndkle og legg den på et kjølig sted i åtte til ti timer slik at baconet blir gjennomvåt i marinaden. Etter det tar vi ut baconet og tørker hvert stykke grundig.
8. Skrell hvitløken, skyll, tørk og pass gjennom en presse.
9. Gni de tørkede baconbitene med en hvitløksmasse.
10. Vi legger det tilberedte baconet i en plastpose, bind det tett og la det stå i romtemperatur i fire til fem timer.
11. Deretter tar vi ut baconet og pakker det inn i folie. Vi legger den i fryseren for oppbevaring.
12. Før vi bruker slikt smult, tar vi det ut av fryseren et par minutter før det skjæres - det viser seg å være lettere å kutte det i tynne skiver.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på smult i løkskall med flytende røyk

Svinekjøtt tilberedt med løkskall og flytende røyk kan konsumeres nesten umiddelbart etter matlaging, bare ved å avkjøle det etter koking. Du kan også pakke den inn i folie og lagre den i fryseren, ta den ut og spise den som du vil.Smult er lagret i to til tre måneder, og blir mer deilig over tid.

Tilberedningstid: 1 time. uten å ta hensyn til infusjonstidspunktet.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Vann - 3 liter.
• Flytende røyk - 270 ml.
• Grovt salt - 550 gr.
• Løkskall - 70 gr.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Løvblad - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - 20 stk.
• Kvernet rød pepper - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker fettet, tørker det og skjærer det i biter av en slik størrelse at det er praktisk å lage mat og deretter bruke dem. Hell vann i en kjele og tilsett salt. Bland og legg på komfyren. Varm opp til en byll. I oppvarmingsprosessen tilsettes flytende røyk og vasket løkskall til saltlake. Vi legger også laurbærblader, svart pepper. Når saltlaken med krydder koker, senk baconet og senk det på bunnen.
2. Vent på koking igjen og senk varmen. Kok smult med en inaktiv koke i førti til femti minutter. Etter denne tiden, fjern pannen fra ovnen, ta ut baconbiter og la dem avkjøle helt.
3. Skrell hvitløken, vask, tørk og finhakk med en kniv. Gni det avkjølte smøret med hakket hvitløk fra alle sider. Pakk inn i folie og sett i fryseren.
4. Smult kan kuttes og konsumeres etter avkjøling. Men det blir bedre hvis du lar produktet fryse helt. Og for å kutte den i tynne skiver, må du ta den ut før du bruker den i fem minutter for å varme den opp.

God appetitt!

Svinefett i løkskinn hjemme

Hvis du ruller baconet til en stram rulle og koker det med løkskall, vil utseendet til produktet som er kjent for alle, radikalt endre seg. Samtidig er det viktig at det må være lag med kjøtt i svinefettene - de vil ikke bare gi en viktig smakaksent, men også visuelt foredle snittet av rullen. For aromatisering bruker vi suneli humle, selv om du selvfølgelig kan bruke et hvilket som helst sett med krydder, etter din smak og lyst. Men vi anbefaler ikke å bytte ut hvitløk og rød paprika, siden de ideelt sett kombineres med bacon.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøttfett med hud - 1 kg.
• Vann - 5 liter.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Grovt salt - 500 gr.
• Løkskall - 200 gr.
• Hvitløk - 10 fedd.
• Løvblad - 3 stk.
• Svarte pepperkorn etter smak.
• Hmeli -suneli - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker fettet, tørker det, ikke kutt huden - det vil vikle rullen med det. For å gjøre det lettere å jobbe kan baconet skjæres i mindre biter. Vi gni smult på alle sider med suneli humle og rød pepper.
2. Vi bretter hvert stykke bacon til en tett rulle, og slik at den ikke snur, knytter vi den umiddelbart med en tett tråd.
3. Dermed bretter vi og knytter hver rull.
4. Hell vann i den angitte mengden i en stor kjele og tilsett salt. Bland og legg på komfyren. Varm opp til en byll. I oppvarmingsprosessen, tilsett vasket løkskall, laurbærblad, svart pepparkorn og skrelt gressløk til saltlaken. Deretter legger vi rullene og senker dem på bunnen. Vi venter på at saltlaken koker, lukker lokket, reduserer varmen og steker rundstykkene sakte i to timer.
5. Etter denne tiden, fjern pannen fra ovnen og la den stå med innholdet i tolv timer. Deretter tar vi ut rullene og tørker dem. Vi legger det i kjøleskapet for avkjøling. Skjær rullen i tynne skiver før servering. Rullen passer godt til sennep, pepperrot, svart brød.

God appetitt!

Myk og mørt spekk i løkskall med svisker

Kombinasjonen av løkskall og svisker gjør smult veldig interessant i smak og attraktivt i utseende. For det første får svinefettene en appetittvekkende brun farge, og for det andre - en delikat røkt ettersmak, takket være svisker. Hvis en slik oppskrift ennå ikke har vært i ditt kulinariske arsenal, bør du definitivt prøve det!

Tilberedningstid: 10 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinefett - 700 gr.
• Vann - 1 liter.
• Grovt salt - 200 gr.
• Løkskall - 3 håndfuller.
• Granulert sukker - 2 ss
• Svisker - 5 stk.
• Svarte pepperkorn etter smak.
• Løvblad - 3 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker fettet, rengjør det med en kniv, tørker det. Huden kan kuttes av, eller du kan la den være - som du vil. Skyll løkskallet og press det lett. Vask svisker grundig.
2. Hell vann i den angitte mengden i en passende størrelse panne og tilsett salt og sukker. Bland, sett på komfyren. Varm opp til oppkok, og i oppvarmingsprosessen tilsett vasket løkskall, tilberedte svisker, laurbærblader og svarte pepparkorn. Rør rundt og vent til det koker.
3. Ha det tilberedte baconet i kokende saltlake. Vi senker det slik at det er helt dekket med væske og krydder. Reduser temperaturen på ovnen, kok baconet med langsom kok i tretti minutter. Når stekingen er over, fjern pannen fra ovnen, lukk lokket og la stå i ti timer for å trekke inn og marinere.
4. Etter denne tiden, fjern baconet fra pannen, tørk det og pakk det inn i folie. Sett den i fryseren og vent til den fryser helt. Før servering tar vi baconet ut av kulden i et par minutter slik at det rekker å tine litt, og det er lettere å kutte det.

God appetitt!

Steg-for-trinn metode for tilberedning av bacon i saltlake med løkskall

Lard er et veldig populært produkt, spesielt om vinteren. Det gir næring og varme raskt. Sikkert har alle spekkelskere sin egen favoritt saltingsmetode på lager. Og hvis du vil ha noe nytt, foreslår vi at du prøver denne oppskriften: i varm saltlake med løkskall. Jo flere løkskall, jo rikere og mer attraktiv blir fargen på det ferdige baconet.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,5 kg.
• Vann - 1,5 liter.
• Grovt salt - 170 gr.
• Løkskall - 5 håndfuller.
• En blanding av paprika og erter etter smak.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Løvblad for saltlake - 4 stk.
• Løvblad for gnidning - 1 stk.
• Malet svart pepper etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker løkskallet. For å gjøre dette, hell den i en bolle, fyll den med vann, rør den aktivt med hendene, og tøm deretter vannet. Vi gjentar en gang til.
2. Ha halvparten av alle løkskallene i en kjele. Du kan også bruke en multikoker til matlaging.
3. Vi vasker fettet, rengjør det med en kniv, tørker det. Vi skjærer den i biter av en passende størrelse. Ha baconet i en kjele. Hell salt på toppen, ha laurbærblader og en blanding av pepparkorn.
4. Ha resten av løkskallet på smultret med krydder. Hell i vann i den angitte mengden.
5. Sett gryten på komfyren og kok innholdet. Hvis du bruker en multikoker, angir du "Suppe" -modus. Etter koking, stek bacon i tjue minutter. Etter at den angitte tiden har gått, fjern pannen fra ovnen (slå av multikokeren) og la baconet ligge i saltlaken for å trekke i en dag.
6. Fjern deretter baconbitene og tørk godt med et papirhåndkle.
7. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Bland hvitløksvelling med smuldret hender med laurbærblader og sortmalt pepper.
8. Gni hvert stykke bacon med den resulterende blandingen fra alle sider.
9. Vi pakker inn revet bacon i pergament, legger bunten i en plastpose og legger den i fryseren i fem til seks timer.
10. Ta baconet ut av fryseren i et par minutter før servering, slik at det rekker å tine litt, så blir det lettere å skjære det i tynne skiver.

God appetitt!

Delikat og velduftende bacon i løkskall i ovnen

Deilig oppskrift på spekk. Tilberedningsprosessen går ut på å gni et stykke krydder og hvitløk og legg det i en stekhylse sammen med løkskall. Ovnen klarer resten. Etter baking er det vanskeligste å vente på den tiden baconet skal kjøle seg ned og bli mettet med aromaer. Etter det kan et appetittvekkende stykke allerede kuttes og serveres.

Tilberedningstid: 1 time eksklusiv infusjonstid.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekjøttfett med kjøttlag - 1 kg.
• Røkt paprika - 1 ts
• Grovt salt - 2 ts
• En blanding av krydder for smult - 1 ss.
• Malet svart pepper - ½ ts.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Svisker - 6 stk.
• Løvblad - 4 stk.
• Løkskall - 2 håndfuller.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker fettet, rengjør det med en kniv, tørker det. Vi skjærer den i biter av en passende størrelse for baking. Vi sprer bitene på en flat overflate.
2. Hell salt på smult. Vi bruker bare store, små som kan gi et utilstrekkelig resultat for smak.
3. Dryss deretter smult med røkt paprika.
4. Hell deretter i smultfettblandingen og svart pepper.
5. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Vi sprer også den resulterende velling på bacon.
6. Gni krydderne med hvitløk og salt på overflaten av baconet med hendene.
7. Vi legger det tilberedte revne baconet i stekemuffen. Vi vasker svisker, tørker dem med et papirhåndkle og legger dem i ermet på toppen av baconet.
8. Vi legger også laurbærblad.
9. Legg til slutt løkskallet og bind ermet tett på begge sider. Vi sprer ermet med bacon på et bakeplate. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og legg en stekeplate med bacon på middels nivå. Vi baker i en time.
10. Etter bakingen fjerner du stekeplaten med bacon og lar den stå uåpnet i åtte til ti timer. I løpet av denne tiden vil baconet kjøle seg ned og bli godt mettet med krydret aroma.
11. Vi fjerner det ferdige smultet fra ermet, renser det for overflødig krydder og skjærer det i tynne skiver. Server med brød, sennep, adjika.

God appetitt!