Agurkesalater for vinteren - 10 av de deiligste oppskriftene du vil slikke fingrene dine

Så jeg vil beholde deilige sommeragurker lenger. Et av alternativene for konservering av agurker er å lage agurksalater for vinteren, og våre 10 mest delikate oppskrifter du vil slikke fingrene med et bilde trinn for trinn vil hjelpe deg i denne spennende leksjonen. Det er et stort utvalg av agurksalater for vinteren, og nå vil du se det.

Agurk og tomatsalat "Slikk fingrene"

Tilberedningstid: 2 timer

Porsjoner: 4-6

• 
  Paprikaen må vaskes, stilkes og frø fjernes. Skyll innsiden av pepper for å fjerne eventuelle gjenværende frø og kutt paprikaen i tynne ringer. Prøv å holde tykkelsen ikke mer enn 5-7 millimeter.
• 
  Vask tomatene grundig, del dem i to og fjern stedet der stilken var. Skjær hver tomathalvdel i 2-4 biter, avhengig av størrelsen på grønnsaken.
• 
  Bløtlegg dillen i en bolle med kaldt saltet vann for å fjerne mulige insekter. Etter 10-15 minutter, skyll den under rennende vann og tørk den litt ved å legge den i et dørslag. Når overflødig fuktighet renner ut av greenene, skjær du dillen veldig fint.
• 
  Vask agurkene og skjær i tynne nok ringer, ikke glem å fjerne spissene.
• 
  Ta en stor bolle og legg tomatskiver, pepper og agurkringer og hakkede urter i den. Smak til grønnsakene og tilsett litt pepper. Rør salaten veldig godt og legg den i ferdiglagde glass. Glassene måtte vaskes grundig og deretter kokes i ca. 15 minutter.
• 
  Ta en stor kjele og legg salatglassene i den. Hell vann i gryten slik at den nesten dekker glassene helt. Sett gryten på ilden og vent til vannet koker, senk deretter varmen og la salaten putre i omtrent en halv time. Stram glassene med lokkene og avkjøl opp ned, pakk glassene inn i et varmt teppe.

Nyt måltidet!

Agurkesalat for vinteren uten sterilisering

Et veldig skånsomt og velsmakende alternativ for høsting av agurker om vinteren. Perfekt som mellommåltid for enhver kjøtt- eller grønnsaksrett.

Ingredienser:

• Friske agurker - 2 kg
• Hvitløksfedd - 2 stk.
• Sukker sand - 3 ss. l.
• Løk - 0,2 kg
• Bordsalt - 1,5 ss. l.
• Raffinert solsikkeolje - 12 ss. l.
• Eddik (9%) - 9 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter agurkene. Det er ønskelig at de har mellomstore kviser. Skyll dem i rikelig med kaldt vann, og klipp deretter av kantene på hver agurk (ca. 1-1,5 centimeter). Nå må du kutte agurkene i små sirkler. Hvis agurkene er veldig tykke, kutt dem i to og del dem i halve ringer.
2. Skrell løk og skyll i rennende vann. Skjær løkhodene i to halvdeler og skjær dem i tynne skiver. Du bør ende opp med halve ringer som ikke er mer enn 2 millimeter tykke. I en stor gryte eller bolle kombinerer du løk og agurkringer.
3. Hvitløken må skrelles og hakkes fint og fint med en skarp kniv (du kan også bruke en spesiell presse).Tilsett hvitløken i gryten sammen med resten av grønnsakene. Hell tre ss sukker og en og en halv ss salt der. Hell 9 ss eddik og 12 ss solsikkeolje (raffinert) over grønnsakene. Rør alle ingrediensene i vintersalaten grundig.
4. Nå må du vente en stund på at grønnsakene starter saften og trekker i marinaden. 4 timer ved romtemperatur bør være tilstrekkelig. I infusjonsprosessen vil det være bra hvis du kan røre grønnsakssalaten 2-3 ganger.
5. Mens salaten er infusjon, steriliser du boksene som tidligere ble vasket med brus. Den kan steriliseres både med damp, for eksempel i mikrobølgeovnen eller ovnen. Velg selv det alternativet som er mest kjent og praktisk for deg.
6. Når agurkesalaten er godt infisert, legger du kjelen med grønnsaker på komfyren og får grønnsakene kokt opp. Nå må du redusere varmen og la grønnsakene småkoke i 15 minutter. Fordel salaten jevnt over alle glassene og hell den resterende marinaden over grønnsakene til randen. Legg lokkene på glassene og la dem avkjøle (snu glassene opp ned). I tillegg dekker du glassene med noe varmt, for eksempel et teppe. Etter omtrent 24 timer kan du sette agurkesalatglassene på et kjølig sted utenfor solen.

Nyt måltidet!

Deilig koreansk agurkesalat for vinteren

Sikkert hver og en av dere har smakt koreanske gulrøtter minst en gang, men visste du at agurker også kan tilberedes på koreansk? Nei? Da må du prøve det selv og unne vennene dine denne uvanlige snacken.

Ingredienser:

• Friske agurker - 2 kg
• Granulert sukker - ½ kopp
• Eddik (9%) - ½ kopp
• Gulrøtter - 500 g
• Solsikkeolje (raffinert) - ½ kopp
• Hvitløk - 2 hoder
• Bordsalt - 50 g
• Gulrotkryddersett i koreansk stil - 7 g

Tilberedningsprosess:

1. Hvis du liker at agurker knaser munter på tennene, holder du dem i en kjele med kaldt vann i 1,5-2 timer. Dette vil gjøre agurkene veldig sprø.
2. Fordel de godt vaskede agurkene på en flat overflate og la overflødig væske renne ut. Trim agurkene ca 1 centimeter på begge sider. Nå må du kutte agurkene i små terninger (en gang på tvers og langs i 4 deler).
3. Nå er det på tide å takle gulrøttene. Bruk en skreller til å kutte skrellene av rotgrønnsaken, skyll gulrøttene under kaldt vann, og riv deretter med et koreansk gulrotriver.
4. Et halvt glass sukker, hell et halvt glass uparfumert solsikkeolje. Tilsett et halvt glass eddik, koreanske gulrotkrydder og salt der.
5. Skrell hvitløken (du kan justere mengden etter din smak) og finhakk den (eller bedre, pass den gjennom en spesiell presse). Tilsett hakket hvitløk i marinaden og bland godt.
6. Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle: hakkede agurker, revne gulrøtter og krydret marinade. Rør godt slik at ingrediensene blandes jevnt og la stå i kjøleskapet i 6 timer slik at grønnsakene blir ordentlig marinert.
7. Når det er på tide å få agurkene ut av kjøleskapet, bør du ha rene, sterile glass klare. Fordel agurker i koreansk stil jevnt over dem, dekk til og legg glassene i en stor kjele fylt med kaldt vann. Vannstanden skal være slik at vannet ikke når kanten av boksene med 2-3 centimeter. Etter at vannet i gryten koker, må du redusere varmen og sterilisere salaten i 10-15 minutter.
8. Fjern glassene forsiktig fra gryten med varmt vann og forsegl med lokk. Pakk glassene inn i et varmt teppe, snu opp ned og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte.

God appetitt!

Overvokst agurksalat for vinteren "Du vil slikke fingrene"

Husmødre vet at hvis året viste seg å være fruktbart for agurker, vokser de med sprang. Og det hender ofte at agurker som ikke plukkes i tide, vokser til imponerende størrelser. Hva skal jeg gjøre med slike giganter? Det er riktig, behold for vinteren. Prøv vår uvanlige søte salatoppskrift.

Ingredienser:

• Gjengrodde agurker - 1 kg
• Bordsalt - 2,5-3 ss. l.
• Drikkevann - 1,5 kopper
• Sennep - 1 ss l.
• Svart pepper - 3-4 erter
• Rørsukker 4-4,5 ss. l.
• Eddik - ½ kopp
• Kanel - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vask agurkene i rennende vann, og skrell dem deretter. Det er mest praktisk å gjøre dette ikke med en kniv, men med en grønnsaksskreller. Skjær først agurkene i to og fjern kjernen forsiktig. Skjær deretter hver halvdel i 2 biter til. Hvis agurkene er for lange, kan de resulterende terningene kuttes i 3-4 biter.
2. Varm opp vann i en kjele. Etter at det har kokt, må du forsiktig overføre de skivede agurkene til det, la det småkoke i kokende vann i bokstavelig talt 1 minutt. Tøm nå vannet forsiktig og kast agurkene i et dørslag.
3. På dette tidspunktet bør du allerede ha rene sterile glass klar (vasket med brus i varmt vann og kokt i et par 15 minutter). Del agurkene jevnt i glassene.
4. I et og et halvt glass vann løser du opp 4,5 ss granulert sukker, 3 ss salt, en spiseskje sennep, en halv teskje kanel og et halvt glass eddik. Tilsett noen svarte pepparkorn til den resulterende saltlake og hell over agurkene.
5. Legg boksene med det fremtidige arbeidsstykket i en stor kjele og hell vann i det. Vannet skal nå nesten til toppen av glasset (la 1-2 centimeter stå på toppen). Kok opp vannet i en kjele, og når det koker, reduser du varmen litt og koker agurkene i ca 25 minutter.
6. Fjern de varme glassene forsiktig fra pannen og forsegl med lokk. Du må avkjøle en slik matbit opp ned, pakket inn i et teppe.

God appetitt!

Hvordan lage Nezhin agurkesalat?

Vi inviterer deg til å tilberede denne berømte delikate og deilige vinteragurkesalaten. Forberedelsen vil ikke ta mye av tiden din, men resultatet vil lønne seg 100%.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg
• Løk - 4 kg
• Raffinert solsikkeolje - 200 ml
• Granulert sukker - 6 ss. l.
• Svart pepper - 20 erter
• Grovt salt - 4 ss. l.
• Eddik (9%) - 200 ml

Tilberedningsprosess:

1. Vask agurkene i en stor beholder med kaldt vann. For å gjøre dem sprøere, kan du holde dem i en beholder med vann i omtrent 30 minutter, deretter fjerne agurkene fra vannet og kutte 1-2 centimeter fra hver kant. Nå kan du gå direkte til kutting av agurker. Skjær hver agurk på langs i to biter, og del den deretter i halve ringer på 2-3 millimeter tykke. Legg de skivede agurkene i en kjele.
2. Skrell løk og skyll i rennende vann. Nå må du kutte løkhodene i tynne halve ringer (tykkelsen bør ikke overstige 2 millimeter). Overfør den hakkede løken til agurkene og rør.
3. Tilsett også 6 ss sukker og 20 pepperkorn til grønnsakene. Ikke glem å salte med 4 ss salt og bland grundig igjen. Du må vente i omtrent 40 minutter slik at agurkene får tid til å la saften og trekke i marinaden. I infusjonsprosessen kan du blande salaten flere ganger slik at saften og marinaden fordeles bedre over alle komponentene.
4. Sett gryten på bålet og vent til innholdet koker. Kok Nezhinsky-salaten over middels varme i 10-15 minutter, rør av og til. Nå gjenstår det bare å tilsette 200 milliliter solsikkeolje og 200 milliliter eddik. Bland alle ingrediensene godt og kok grønnsakene til de koker igjen. Deretter kan du fjerne kjelen fra varmen.
5. Forbered liter glass: vask dem med natron og sett i ovnen på 100 grader i ca 15 minutter. Fordel den varme salaten jevnt over glassene, og forsegl dem umiddelbart med lokk.Dette følges av standard kjøleprosedyre: opp ned og med et teppe. Det er best å oppbevare ferdig salat i en kjeller eller et annet kjølig og mørkt sted.

Nyt måltidet!

Agurkesalat for vinteren "Winter King"

Et flott alternativ for agurkesalat uten sterilisering. Denne forretten vil perfekt utfylle enhver kjøttrett.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg
• Granulert sukker - 2,5 ss. l.
• Løk - 500 g
• Eddik 9% - 50 ml
• Bordsalt - etter smak
• Svart pepper - 3 erter
• Ferske dillgrønt - 150 g
• Sennepsbønner - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Legg de vaskede agurkene i en dyp kjele og fyll den til toppen med vann. La agurkene sitte i vannet i 1,5 time. I løpet av denne tiden vil de bli skarpere. Etter 1,5 time tørker du agurkene og skjærer i tynne nok ringer (3-5 millimeter).
2. Skrell løken og skjær hver løk i 2-4 biter. Skjær i tynne halvringer.
3. Ha dillen i en dyp bolle, tilsett noen spiseskjeer salt og dekk med kaldt vann. Dette er et flott verktøy for å eliminere alle slags levende skapninger. Skyll deretter dillen i kaldt vann og tørk. Hakk tørkede urter fint.
4. Bland alle hakkede ingredienser (unntatt dill) i en stor bolle. Hell halvparten av granulat og den nødvendige mengden salt i grønnsakene (juster saltet etter din smak). Rør grønnsakene for å fordele salt og sukker jevnt utover salaten. Nå må du vente på at agurkene begynner å juicere. Dette kan ta opptil 50 minutter.
5. Hell eddik i salaten, tilsett resten av sukker og sennep. Tilsett også pepper og hakkede urter. Rør godt og kok opp. Reduser varmen og la salaten småkoke i 4-5 minutter. Fjern kjelen fra varmen.
6. Fyll rene og steriliserte glass til toppen med agurkesalat og rull umiddelbart opp lokkene. Etter det snu boksene opp ned og dekk til med et teppe. Ikke ta på salaten før den er helt avkjølt (dette vil ta en dag). Flytt de avkjølte glassene til kjelleren.

God appetitt!

Assorterte agurker og tomater for vinteren

En interessant versjon av den klassiske, kjente sommersalaten av agurker og tomater. Den originale oppskriften har gjennomgått noen endringer og blitt til en vinterversjon, noe som er flott for bevaring.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Agurker - 1 kg
• Eddik 9% - 1,5 ss l.
• Solsikkeolje - 60 ml
• Sukker sand og bordsalt - 3 ts hver.
• Løk - 0,5 kg
• Ferske dillgrønt - 75 g

Tilberedningsprosess:

1. Skyll agurkene under rennende vann, kutt 1-2 centimeter agurk på hver side, og skjær resten i tynne ringer.
2. Skrell løk og skyll i kaldt vann. Skjær hver løk i 2-4 biter og skjær i tynne ringer.
3. Det anbefales å velge modne, søte, kjøttfulle tomater. Vask dem grundig og fjern stilken. Deretter (avhengig av hvilken størrelse tomatene er) kutt dem i 4-8 biter og kutt i små kiler.
4. Skyll greenene med tilstrekkelig vann og tørk. Etter at dillen er tørr, kutt den så liten som mulig.
5. Ha tomatskiver, agurkringer, løkhalvringer, friske urter i en dyp kjele. Hell 3 ts salt og granulat i grønnsakene, hell 1,5 ss eddik, 60 ml olje og bland salaten grundig. Sett gryten i brann og vent til innholdet koker. Etter koking må du koke veldig lite, bokstavelig talt 3-5 minutter.
6. Forbered små krukker på forhånd: skyll og steriliser på vanlig måte for deg, og tørk dem deretter. Del salaten jevnt i glassene og forsegl med lokk. Snu og avkjøl.

Nyt måltidet!

En enkel og deilig oppskrift på vinterensennepsagurkesalat

Et flott alternativ for å diversifisere vintermenyen. Deilig og samtidig enkel agurkesalat, hvis smak kompletteres perfekt med syrlig sennep.

Ingredienser:

• Friske agurker - 4 kg
• Sennepspulver - 2 ss l.
• Hvitløk - 10-12 fedd
• Uparfumert solsikkeolje - 250 ml
• Ferske dillgrønt - 100 g
• Eddik (9%) - 150 ml
• Sukker - 120 g
• Kvernet rød pepper - 2 ts
• Salt - 60 g.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell hvitløken og skyll med vann, skjær i små biter med en kniv, eller pass gjennom en presse. Skyll dillen i en stor mengde kaldt vann med salt (for å bli kvitt insekter, hvis dillen kommer fra et sommerhus), og fordel den deretter på en flat overflate slik at den tørker raskere. Finhakk de tørkede greenene.
2. Skyll agurkene godt i rikelig med vann, kutt av endene, og skjær selve agurkene i tynne terninger (eller ringer).
3. Ha hakkede agurker, hvitløk og finhakkede urter i en dyp bolle. Røre. Nå må du legge til alle ingrediensene som er nødvendige for marinaden: 2 ss sennep, 2 ts malt rød pepper (du kan også tilsette svart malt pepper), 150 milliliter eddik og 120 gram granulat. Elt agurkene grundig slik at de blir jevnt dekket med krydder. La salaten stå i romtemperatur i ca 4-5 timer. Denne tiden er nok til at agurkene bruker riktig mengde juice til marinaden. Rør agurkesalaten med jevne mellomrom mens du marinerer.
4. Skyll små glass i varmt vann, og hold dem deretter i et vannbad. Ordne agurkene i glass og topp med marinaden. Dekk glassene med lokk og la det småkoke i en stor gryte med vann i 20 minutter. Fjern salaten forsiktig fra glassene og forsegl med lokk. Avkjøl som vanlig ved å snu og dekke til med et teppe i 24 timer.

Nyt måltidet!

Steg-for-trinn oppskrift på agurkesalat med løk og vegetabilsk olje

En enkel og velsmakende salat som passer godt til kjøtt- og potetretter. Selv de mest uerfarne husmødrene vil kunne tilberede en så lett salat.

Ingredienser:

• Friske agurker - 4 kg
• Sukkersand - 0,2 kg
• Salt - 4 ss. l.
• Løk - 1 kg
• Solsikkeolje - 200 ml
• Eddik (9%) - 8 ss l.
• Rød pepper (malt) - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Siden salaten faktisk bare består av 2 ingredienser, begynner vi først å lage dem. Så løk må skrelles og skylles under rennende vann. Tørk løken litt og skjær den i 2-4 deler, og del deretter hver del i tynne halvringer.
2. Nå agurker. De må skylles godt (velg ikke flate varianter, men med kviser er de bedre egnet for denne typen arbeidsstykker). Skjær agurkene rundt kantene, og skjær resten i tynne nok ringer (3-5 millimeter).
3. Legg de hakkede løkene og agurkene i en stor kjele og rør godt. Hell også 8 ss eddik, 200 milliliter luktfri olje i pannen. Tilsett 4 ss salt og 200 gram granulat. Rør alle ingrediensene igjen. Alt, mens du kan jobbe, blir agurkene marinert i ca 5 timer (i løpet av denne tiden, rør salaten flere ganger slik at løk og agurker blir jevnt mettet med marinaden).
4. Mens agurkene syltes, får du tid til å vaske glassene grundig med tilsetning av natron og ha dem i ovnen ved en temperatur på 100 ° C i 15 minutter. Del salaten i glassene og steriliser i en kjele med kokende vann i ca 30 minutter (avhengig av størrelsen på glasset). Fjern salaten fra kokende vann og forsegl glassene umiddelbart med lokk. Etter avkjøling (under et teppe og opp ned), lagrer du denne salaten mørkt og kjølig.

Nyt måltidet!

Vintersalat av agurker, kål, tomater, paprika, gulrøtter, løk

Prøv denne sinnsykt sunne og utrolig vitaminrike salaten med sesongens grønnsaker. Aromatiske tomater, allehånde, sprø kål, søte gulrøtter, agurker og løk er bare en skatt for immunsystemet i den kalde årstiden!

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Løk - 1,2 kg
• Kål - 2 kg
• Agurker - 2 kg
• Sukker - 80 g
• Bulgarsk pepper - 2 kg
• Eddik - 300 ml
• Søt paprika - 20 g
• Vegetabilsk olje - 0,4 l
• Friske dillgrønt - 250 g
• Gulrøtter - 1,2 kg
• Bordsalt - 150 g

Tilberedningsprosess:

1. Først må du skylle alle grønnsakene grundig i kaldt vann. Deretter må du forberede dem. Kålen må kuttes veldig tynt. Hvis du vil fremskynde denne prosessen, kan du bruke en spesiell kålmaskin eller matprosessor. Legg den hakkede kålen i en dyp bolle og dryss med 75 gram salt. Husk kålen ordentlig med hendene og rør for å fordele saltet så jevnt som mulig. La kålen stå i 20-30 minutter slik at den får tid til å starte saften.
2. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller og skyll i kaldt vann for å fjerne sand og smuss. Deretter må du hakke gulrøtter med et grovt rivjern og sette i en beholder med kålen. Røre.
3. Skjær paprikaen og skrell den fra frøene, skjær den i tynne strimler og send den til en bolle med resten av ingrediensene.
4. Gjør det samme med agurker og tomater, som først må kuttes i tynne skiver. Tørk dillen litt, og hakk fint og fint med en skarp kniv?, Gjør vi også med løk. Dryss salaten med friske urter og tilsett alle nødvendige krydder: paprika, sukker, eddik, salt og vegetabilsk olje. Sett bollen i kjøleskapet i 3-4 timer. Dette er hvor lang tid det vil ta for agurker å gi mengden juice som trengs til marinaden.
5. Mens salaten koker, steriliser du 0,75-1 L glassene. Tørke.
6. Legg beholderen med den syltede salaten på komfyren og kok opp med av og til omrøring. Når salaten koker, koker du den over svak varme i 3-5 minutter. Del salaten i ferdig tilberedte glass og dekk dem med lokk.
7. Legg salatglassene i en stor gryte med vann, kok opp vannet. Etter at vannet i gryten har kokt, reduser du varmen litt og steker salaten på en langsom simmer i 15-20 minutter. Slå av ovnen og rull umiddelbart opp boksene med lokk. Avkjøl vitaminsalaten i henhold til alle reglene og legg den i kjelleren for videre oppbevaring.

Nyt måltidet!