Klassisk kyllingcæsarsalat - 10 enkle oppskrifter

En tidløs klassiker på kafeer og restauranter, den mest populære salaten er Cæsarsalat med kylling. Et slikt mesterverk kan imidlertid også tilberedes på et hjemmekjøkken; fra et klassisk sett med produkter for en salat kan flere enkle varianter av Cæsar legemliggjøres.

Den klassiske oppskriften på Cæsarsalat med kylling hjemme

Cæsar for denne oppskriften har samme smak som mange liker: en kombinasjon av kyllingfilet, cherrytomater, revet ost og dressing. Den klassiske oppskriften inneholder krutonger.

Tilberedningstid: 55 min.

Porsjoner: 4.

• 
  Først må du tilberede sausen, den skal tilsettes og absorbere aromaen av hvitløk. Kok eggene i 1 minutt, fjern med en hullsleiv og slipp ut i blenderskålen. Klem sitronsaft der, tilsett skallet hvitløk, passert gjennom en presse og finrevet ost. Punch med en blender til den er jevn.
• 
  Hell olje i emnet, ha sennep og salt. Pisk alt igjen med en blender i 1 min. og sett til side, la det brygge.
• 
  For å få kjeks, må du fjerne skorpen fra hvitt brød, kutte selve krummen i identiske små terninger. Skrell hvitløken og press den gjennom hvitløken i en stekepanne med oppvarmet olivenolje. Slå av ovnen og la den avkjøle.
• 
  Varm opp ovnen til 170 grader. Dekk bakeplaten med pergament eller en bakematte, legg brødbitene i 1 lag, hell over hvitløksoljen.
• 
  Sett brødet i ovnen for å tørke i 20 minutter. til den er rosa.
• 
  Skjær kyllingfileten i skiver på ca 10 cm. Varm olivenoljen i en stekepanne, stek kyllingen på begge sider til en god gyllenbrun nyanse. Dryss de ferdige kyllingbitene med italienske urter, salt og pepper.
• 
  La filetene avkjøle og skjær i strimler eller skiver 4 mm tykke.
• 
  Vask og tørk isbergsalat på et kjøkkenhåndkle. Fjern bladene ovenfra og kast, riv resten med hendene (ikke skjær med kniv for å unngå bitterhet).
• 
  Vask cherrytomatene og skjær i 4 biter eller halvdeler. Skjær osten i tynne skiver.
• 
  Dekk bunnen av fatet med revne salatblader, fordel kylling og ost på toppen.
• 
  Dryss med allerede avkjølte brødsmuler, hell over alt med hvitløkssaus. Legg de hakkede tomatene på toppen. Du kan drysse med revet parmesan.

God appetitt!

En enkel Caesar -oppskrift med kylling og krutonger

Fordelen med hjemmelaget Cæsarsalat er at du vet nøyaktig hva sausen består av. Det vil ikke være noen kjøpt majones, faktisk er sausen hjemmelaget majones laget av egg, sennep, sitronsaft og hvitløk.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

For kyllingbiter:

• Kyllingfilet - 210 g;
• Olivenolje - 2 ts;
• Gurkemeiepulver - en klype;
• Krydder - 0,5 ts;
• Salt etter din smak.

For krutonger:

• Baton - 120 g;
• Krydder - 0,3 ts;
• Salt - etter din smak;
• Olivenolje - 1 ts

Til sausen:

• Egg - 1 stk .;
• Sennep - 1 ss l.;
• Olivenolje - 3 ss. l.;
• Sitronsaft - 2 ss. l.;
• Hvitløk - 1 kile;
• Salt etter din smak.

Slik monterer du salaten:

• Salatblader - 200 g;
• Cherrytomater - 160 g;
• Parmesan - 50 g.

Tilberedningsprosess:

1. Vask og tørk grønnsakene, fjern filmene fra filetene, skyll. Kok et egg i saltet vann (nøyaktig 9 minutter etter koking). Hell i kaldt vann, slå skallene (dette vil hjelpe til med å enkelt skrelle eggene i fremtiden). Proteinet kan brukes andre steder, eggeplommen kan stå til sausen.
2. Riv kyllingfilet med krydder, smør med olivenolje. Varm opp en tørr stekepanne, legg kjøttet og stek i 2 minutter, snu og stek på den andre siden i 2 minutter, avkjøl. Skjær i terninger eller skiver.
3. Legg filetene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Salt kjøttet.
4. Skjær det hvite brødet i små terninger, hell lett over dem med smør, dryss over krydder og rør. Hell over i en varm stekepanne og stek i cirka 5 minutter under omrøring.
5. Ha alle ingrediensene til sausen og eggeplommen fra det kokte egget i en dyp plastkanne. Punch med en stavmikser til den er jevn, du får en tykk saus.
6. Riv salaten med hendene og legg den på bunnen av en grunne tallerken.
7. Gni osten på toppen. Fordel sausen og krutongene over salatbladene.
8. Skjær de vaskete cherrytomatene i kvartaler eller halvdeler, fordelt i neste lag. Legg deretter kyllingen og krydre den med litt saus.

God appetitt!

Deilig Cæsarsalat med kinakål og kylling

For Caesar kan du finne et budsjettalternativ til isbergsalat - dette er kinakål. Det smaker like godt som salatblader, og du kan lage deilig kålsuppe fra resten.

Tilberedningstid: 35 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

Til salaten:

• Kyllingfilet - 2 stk .;
• Pekingkål - 1 stk .;
• Vaktelegg - 10 stk .;
• Tomater (kirsebær eller vanlige små) - 7 stk .;
• Hard ost - 120 g;
• Hvitt brød - 3 stykker;
• Hvitløk - 3 kiler;
• Olivenolje - 5 ss. l.

Til sausen:

• Krem 20% fett - 3 ss. l.;
• Gresk yoghurt - 170 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Sennep - 2 ts;
• Salt, malt svart pepper - etter din smak;
• Sitronsaft - 1,5 ss. l.;
• Hard ost - 30 g.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kyllingfilet, fjern filmene, tørk med et papirhåndkle og skjær horisontalt. Varm olivenolje i en stekepanne og stek kyllingen, forsalt og pepper.
2. Kok eggene til de er møre.
3. Skjær brødet i terninger, legg det på et bakeplate, bland olivenolje separat med hakket hvitløk, varm blandingen i mikrobølgeovnen i et halvt minutt. Hell på brød, bland terningene og sett i ovnen i 20 minutter. ved en temperatur på 180 grader.
4. Til sausen kombineres gresk yoghurt, fløte, hermetisk sennep (ikke fransk med korn), sitronsaft og hakket hvitløk, samt finrevet ost. Tilsett salt og pepper.
5. Vask grønnsakene. Grovhakk kålen eller riv den med hendene, bland med sausen. La igjen en liten mengde saus. Legg alt på et fat.
6. Skjær de avkjølte kyllingbitene i store tynne strimler, legg på kinakål.
7. Fordel krutongene på toppen av kyllingen, hell over resten av sausen.
8. Skrell og skjær kokte vaktelegg i to, legg i salat.
9. Skyll tomatene og skjær i 2-4 biter, fordel over eggene.
10. Dryss alt på toppen med finrevet ost.

God appetitt!

Hvordan lage Cæsar med majones hjemme?

Hvis du ikke har lyst til å rote med hjemmelaget saus, kan du bruke kjøpt majones. I dette tilfellet vil parabolen koke raskere.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 650 g;
• Salatblader - 300 g;
• Hard ost - 110 g;
• Hvitt brødmasse - 200 g;
• Cherrytomater - 4 stk.

For tanking:

• Majones - 110 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Dill og persille - 3 grener hver;
• Sitronsaft - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kyllingfilet, tørk på et papirhåndkle og skjær i små biter.Stek disse bitene i en tørr non-stick skillet til de er gyldenbrune og avkjølte.
2. Skyll salaten, tørk den og riv den med hendene i biter på 3 x 3 cm.
3. Skjær de vaskede tomatene i to.
4. Riv osten på et fint rivjern.
5. Fjern skorpen fra brødet, skjær den i terninger på 2 x 2 cm og stek i en panne uten olje til den er gyllenbrun.
6. Hakk de skrellede hvitløksfeddene i en presse, tilsett majones og sitronsaft. Finhakk vasket grønt og tilsett sausen.
7. Ordne salatbladene på bunnen av tallerkenen. Det neste laget er kylling, så må du bryte ned halvdelene av tomatene.
8. Hell krutongene på toppen av kirsebæret, så er det revet ost.
9. Topp med kokt majonesbasert saus. Sausen kan også serveres separat i en bolle for ikke å ødelegge salatets utseende.
10. Server umiddelbart for å unngå at salaten mister sprøheten.

God appetitt!

Klassisk Caesar med kylling og tomater, som på en restaurant

Noen ganger vil du virkelig skjemme deg bort med en utsøkt middag, men det er ingen måte å komme seg ut av huset. I dette tilfellet kan du alltid tilberede en keisersalat med kylling og cherrytomater, det viser seg ikke verre enn på en restaurant. Den eneste forskjellen er at du kan lage større porsjoner hjemme for å nyte parabolen fullt ut.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 230 g;
• Cherrytomater - 100 g;
• Isbergsalat - 1 haug;
• Vaktelegg - 6 stk .;
• Parmesan - 160 g;
• Baton - 4 skiver;
• Salt, pepper - etter din smak;
• Olivenolje - til steking.

Til sausen:

• Kylling eggeplomme - 2 stk .;
• Olivenolje - 90 ml;
• Sitronsaft - 3 ss. l.;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Sennep - 1 ss l.;
• Salt etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll grønnsaker og grønnsaker og la det tørke i et dørslag. Kok vaktelegg hardkokt i saltet vann og skrell, skåret i to. Hvis det ikke er vaktelegg, kan de erstattes med kyllingegg, men du må ta 2 ganger mindre og deretter kutte det i 4 deler eller til og med 8.
2. Skjær kyllingkjøttet horisontalt i to tynne skiver, gni med salt og nykvernet svart pepper.
3. Varm opp en stekepanne, pensle med olivenolje og stek kyllingen på begge sider i ca 10 minutter.
4. For sausen, ta kyllingegg, kok opp vann. Dypp eggene i vann og kok i nøyaktig 5 minutter. fra begynnelsen av vannkoker. Hell deretter raskt i veldig kaldt vann med en skje. Skrell og skill eggeplommene. Mal eggeplommene i en liten tallerken med sennep og hakkede hvitløksfedd så mye som mulig.
5. Hell sitronsaft i sausen, tilsett lett salt, rør. Tilsett olivenolje litt etter litt og rør. La stå i ca 10 minutter og rør deretter kraftig til det er jevnt.
6. Riv salatblader i biter med hendene, legg ut i det første laget.
7. Legg deretter ut kyllingfilet, skåret i tynne skiver.
8. Deretter kommer ost, revet med store hull. Hell sausen sjenerøst over alt.
9. Skjær kirsebæret i to og legg på toppen av alt sammen med vaktelegg.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på Cæsarsalat med røkt kylling

En original variant av salaten som vil overraske deg og dine gjester med sin ubrutte smak. Det er vanlig å koke eller steke kylling til Cæsar i en panne, men røkt kjøtt vil tilføre lyse toner av røyk, på grunn av hvilken salaten vil glitre med nye farger.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Røkt kyllingben - 2 stk .;
• Isbergsalat - 220 g;
• Hard ost - 60 g;
• Hvitt brød - 4 stykker;
• Tomater - 1 stk.

For tanking:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ss. l.;
• Hvitløk - 1 kile;
• Sennep - 1 ts;
• Olivenolje - 1,5 ss. l.;
• Salt, svart pepper - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kok egget etter kokende vann i 3 minutter, avkjøl det deretter raskt i kaldt vann, skrell og ha det i en blenderbolle.
2. Du kan kjøpe krutonger ferdige i butikken eller tilberede den selv: Fjern skorpen fra brødet, skjær den i terninger på 1x1 cm, stek i en tørr stekepanne eller stek i ovnen på 180 grader til den er gyllenbrun.
3. Riv den vaskede og tørkede salaten i biter med hendene, skjær det røkte kyllingkjøttet i terninger eller strimler.
4. Riv osten på et fint rivjern (det anbefales å kjøpe parmesan). Skyll tomaten og skjær den i terninger, fjern den harde hvite delen ved bunnen.
5. Tilsett sennep (uten korn), hvitløk, sitronsaft og olivenolje i egget i en blenderbolle. Punch med en blender til det er jevnt, tilsett salt og pepper, rør rundt.
6. Legg salatbiter på en tallerken, legg deretter kyllingen, tomatene og krutongene.
7. Dryss alt med revet ost og hell dressingen på toppen. Du kan la den være som den er, eller du kan blande den.
8. Server mens krutongene forblir sprø.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på Cæsarsalat med hard parmesanost

Et utmerket alternativ for en lett velsmakende Cæsarsalat med kylling, parmesan og reker, samt en original dressing. Et glass musserende vin og en god film følger garantert med en slik salat.

Tilberedningstid: 50 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 2 stk. (liten);
• Isbergsalat - 0,5 pakker;
• Ansjos - 7 stk. (filet);
• Kapers - 1 ss l.;
• Reker - 20 stk .;
• Cherrytomater - 10 stk .;
• Parmesan - 70 g;
• Hvitt brød - 4 stykker;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Olivenolje - 3-4 ss. l.;
• Naturlig yoghurt - 160 g;
• Worcestershire saus - 2 ss l.;
• Søt sennep - 0,5 ts;
• Kylling eggeplomme - 1 stk.
• Salt, krydder - til din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Hell olivenolje i en stekepanne, varme, send skallet hvitløk dit. Stek hvitløksfeddene i olje i ca 3-4 minutter, fjern deretter fra pannen.
2. Fjern skorpen fra brødet, skjær smuleren i små terninger og ha i hvitløksoljen i en panne, stek til den er gyllenbrun. Dryss over krydder (det viser seg veldig velsmakende med provençalske urter). Fjern på en tallerken og avkjøl.
3. Skyll kyllingfilet, tørk, skjær horisontalt i to tynne biter. Dryss krydder etter smak, salt og send til pannen, der krutongene ble tørket. Tilsett olje om nødvendig.
4. Stek kyllingen på begge sider til den er gjennomstekt. På slutten av stekingen tilsettes skrelle reker i pannen i kjøttet og steker i et par minutter til de er møre.
5. Deretter kommer sausen. For å gjøre dette, bland yoghurten i en separat beholder uten tilsetningsstoffer, separer og kast inn eggeplommen fra kyllingegget.
6. Tilsett sennep og Worcestershire -saus i blandingen.
7. Skjær kapers veldig fint, kast inn i sausemnet. Gjør det samme med ansjos. Visp sausen til den er kombinert.
8. Riv salatbladene i biter, overfør til sausen og rull grundig i den.
9. Fordel salatbitene over bunnen av retten. Ordne cherrytomatene skåret i to på toppen, etterfulgt av reker.
10. Skjær kyllingfilet i tynne skiver og legg over de resterende ingrediensene.
11. Dryss salaten med krutonger.
12. Riv parmesanen på et fint rivjern, dryss salaten med et tykt lag.

God appetitt!

Cæsarsalatoppskrift fra Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, kulinarisk mester i Russland, tilbereder Cæsarsalat uten tomater, med en fantastisk tykk dressing med tilsetning av ansjos og kapers. I denne varianten av salat skal du ikke i noe tilfelle spare osten - det skal være mye parmesan. Den originale oppskriften bruker vaktelkjøtt, men erstattes enkelt med kylling.

Tilberedningstid: 55 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 430 g;
• Romanosalat - 200 g;
• Parmesan - 60 g;
• Olivenolje - 55 ml;
• Fersk timian - 12 g;
• Salt og svart pepper etter din smak.

For tanking:

• Hvitløk - 1 kile;
• Kapers - 8 g;
• Majones - 330 g;
• Soyasaus - 10 ml;
• Ansjos - 15 g;
• Parmesan - 20 g.

For krutonger:

• Hvitt toastbrød - 1 pakke;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Olivenolje - 50 ml;
• Salt og svart pepper etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kyllingfilet horisontalt, smak til med salt, pepper og rull i olivenolje. Varm opp en grill eller vanlig panne og stek kyllingen med timiankvister på.
2. For å forberede krutongene fjerner du skorpe fra toastbrødet, skjærer smuleren i terninger. Legg de fremtidige krutongene på et bakeplate, dryss over olivenolje og dryss med krydder. Sett i en forvarmet ovn til 110 grader til den er gyllenbrun.Ha i en bolle og la avkjøle. Kokken tar også vanlige ferdige kjeks og bryter dem rett og slett i små biter ved hjelp av en kjevle (hurtigalternativ).
3. Vask og sorter salaten, tørk.
4. For dressing, kombiner ansjos, skrelt hvitløk, kapers, majones, soyasaus, olivenolje og finrevet parmesan i en blenderbolle. Punch med en blender til den er jevn.
5. Skjær den avkjølte kyllingen i tynne skiver.
6. Grovhakk salatbladene, ha i en dyp salatbolle. Send kyllingen dit, finrevet parmesan, krydre alt med saus og bland veldig grundig slik at hvert salatblad blir dekket med dressing.
7. På slutten helles krutongene i salaten og blandes igjen flere ganger.

God appetitt!

Hvordan lage en diettversjon av Cæsarsalat?

Vanligvis er den mest næringsrike Cæsarsalaten dressingen som inneholder majones. Det foreslås å erstatte majones med rømme, dette reduserer kaloriinnholdet i det ferdige produktet. En slik tallerken er tillatt selv for de som er på diett.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 pakke;
• Baguette - 0,5 stk .;
• Rømme 15% fett - 210 g;
• Pekingkål - 1 hode;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Løk - 1 stk .;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Dill - 1 gren;
• Salt, krydder - til din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Ha gulrøtter, skrellede løk, laurbærblader, et par feddknopper og en dillkvist i saltet vann. Når vannet koker, legg kyllingbrystet med skinn og bein i. Kok til de er møre.
2. Fjern skorpen fra baguetten, skjær den i små biter og tørk på en stekeplate i ovnen ved 150 grader (eller i mikrobølgeovnen).
3. For å lage en dressing, legg rømme i en separat beholder, tilsett hvitløk passert gjennom et trykk.
4. Tilsett favorittkrydderne i dressingen, samt litt avkjølt kyllingbuljong.
5. Grovhakk Pekingkålen. Frigjør kyllingbrystet fra hud og bein, brusk. Skjær den i tynne tallerkener.
6. Bland kylling og kål i en salatbolle, tilsett krutonger.
7. Hell litt saus i salaten, rør. Hvis retten virker litt tørr, tilsett mer saus.
8. Server på et fat eller i separate salatskåler.

God appetitt!

Hvordan lage Caesar salatdressing riktig?

Det viktigste smaksnotatet i Cæsarsalat blir overtatt av sausen: det er han som gir retten smaken som mange liker den. Det er mange varianter av Caesar salatdressing, men vi skal se på den grunnleggende, klassiske.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Søt sennep - 1 ts;
• Sitronsaft - 0,5 ts;
• Olivenolje - 40 ml;
• Deodorisert solsikkeolje - 40 ml;
• Worcestersaus - 0,3 ts;
• Ansjosfilé - 3 stk .;
• Salt og nykvernet svart pepper etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kok opp saltet vann. Legg egget, gjennomboret i den brede kanten, i en kjele. Etter 20 sek. fjern kjelen med egget fra varmen, og etter 1 min. fjern egget fra kokende vann og avkjøl i 15 minutter. i kaldt vann.
2. Pisk egget i en blenderbolle uten å fjerne eggehviten. Hell sitronsaft der, tilsett vanlig sennep fra en krukke (det viktigste er ikke korn).
3. Punch blandingen med en blender. Uten å slå av enheten, tilsett oliven- og solsikkeoljen i en tynn stråle i en kopp.
4. Finhakk ansjosfileten, tilsett resten av ingrediensene i en blenderbolle, visp.
5. Hell til slutt Worcestershire -sausen i blandingen og visp hele blandingen igjen med en blender til den er jevn. Smak til og tilsett saus og krydder om nødvendig.
6. Dekk til med film i kontakt og sett i kjøleskap til bruk. Legg i salaten like før servering. Hvis salaten inneholder krutonger, anbefales det å servere dressingen separat i en bolle eller sausbåt.

God appetitt!