Bønnesalat for vinteren - 10 deilige oppskrifter

Vinter hermetiserte bønnesalater er en lett og velsmakende rett i den kalde årstiden, som kan serveres som et tillegg til middag eller som forrett til et festlig bord. Det er mange alternativer for å kombinere bønner med andre grønnsaker, så du kan enkelt velge en oppskrift du liker.

Deilig bønnesalat for vinteren på glass

En klassisk bønnesalat for vinteren inneholder flere obligatoriske komponenter - bønner selv, hvite eller røde, gulrøtter, tomater og paprika. Ved å variere mengden ingredienser kan du lage smakskombinasjoner for deg selv - raskt og enkelt.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 6.

• 
  Før matlaging, bør de tørkede bønnene dynkes i kaldt vann over natten, og deretter tømmes, helles ferske og kokte nesten til de er møre.
• 
  Riv gulrøtter. For å gjøre dette kan du ta et grovt rivjern eller en kjøkkenmaskin.
• 
  Vri tomatene i en kjøttkvern, hakk paprikaen etter din egen smak - i strimler eller terninger.
• 
  Ha de hakkede grønnsakene i en varmebestandig beholder, smak til med salt og sukker og kok i omtrent en halv time etter at blandingen koker.
• 
  Ha deretter bønnene og den nødvendige mengden eddik i salaten, bland og kok i ytterligere 30 minutter. Ordne den ferdige snacken i steriliserte glass og lukk godt. Deilige bønner med grønnsaker er klare!

Hermetisk salat med bønner og grønnsaker til vinteren

I tillegg til bønner, inneholder dette preparatet tomater, løk, paprika og gulrøtter. Hvitløk legger til pikant, men hvis du ønsker maksimal skarphet, er det bedre å tilsette malt chili under tilberedningen.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Bønner (tørre) - 700 gr.
• Pære løk - 600 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Tomat - 2,5 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Hvitløk - 3 hoder.
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Salt - 2 ss. l.
• Granulert sukker - 3 ts
• Eddikessens 70% - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter bønnene og hold dem i vann i omtrent 12 timer, og kok deretter til de er halvkokte. Etter at det koker må vannet tømmes og deretter kokes til nødvendig tilstand.
2. Skrell og hakk gulrøtter, løk og paprika tilfeldig - i terninger eller strimler av omtrent samme størrelse.
3. Stek løken i en stor skillet eller gryte i ca 5 minutter, tilsett gulrøttene der og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter paprikaen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
4. Vi fører tomatene gjennom en kjøttkvern, hvis det er ønskelig, filtrer dem for å lage juice, eller tilsett sammen med store fraksjoner. Tilsett tomatmassen i pannen til grønnsakene og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Tilsett de silte bønnene til resten av ingrediensene, salt, tilsett sukker og la det småkoke i tomatsaus i ca 5 minutter. Tilsett deretter eddikessensen, bland godt slik at det fordeles og varm i ytterligere 5 minutter. Ha den resulterende duftende salaten i glass og lukk godt.Et slikt emne lagres i omtrent et år hvis det oppbevares på et kjølig sted.

Bønne- og tomatsalat for lang oppbevaring

Tomater med bønner er den perfekte kombinasjonen for en solid matbit som også får en spesielt smakfull smak takket være krydderne. Det er viktig å overvåke graden av beredskap på bønnene: det er bedre å ikke koke dem i begynnelsen, slik at de når tomater og ikke mister formen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Bønner - 500 gr.
• Løk - 5 stk.
• Tomat - 1 kg
• Malet svart pepper - 0,5 ts.
• Malet allehånde - 1 ts
• Salt - 1,5 ss l.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Eddikessens 70% - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Bønnene må sorteres ut en dag før tilberedningen begynner, fjerne rusk og ødelagte bønner, og hell deretter vann i forholdet 1: 2 og la stå i 12 timer.
2. Tøm vannet der bønnene ble gjennomvåt, tilsett ferske og kok bønnene til de blir al dente.
3. Skjær løken i små terninger og stek i olje til den får en behagelig gylden nyanse.
4. Fjern skallet fra tomatene på en hvilken som helst praktisk måte, og vend deretter grønnsakene til puré. For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern eller blender. Sett massen på brann, lett salt og kok over svak varme til den begynner å tykne, og tilsett deretter løken og la det småkoke i 10 minutter.
5. Hell krydderne i tomatpuréen, varm dem opp i ca 5 minutter og legg bønnene på samme sted. Kok salaten i ytterligere 30 minutter, og helt på slutten av tilberedningen, hell i den nødvendige mengden eddikessens.
6. Overfør det ferdige produktet i glass med passende volum og lukk godt. Du kan oppbevare emnet ved romtemperatur, for eksempel i skapet, slik at direkte sollys ikke faller.

Trinn-for-trinn oppskrift på å lage salat med bønner og paprika til vinteren

Bønner og paprika kombineres ofte i tilberedningen av varme retter, men disse grønnsakene kommer også godt overens i kalde snacks. Det viser seg ikke bare en næringsrik rett, men inneholder også mange vitaminer og næringsstoffer.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg
• Tomat - 1,8 kg
• Søt pepper - 800 gr.
• Pære løk - 800 gr.
• Bordseddik 9% - 80 ml
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Granulert sukker - 250 gr.
• Salt - 3 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Kok bønnene i ca 2 minutter, og legg dem deretter i kaldt vann i 8 timer. Sett deretter fyr på igjen og kok uten å tilsette salt til det blir mykt.
2. Skrell og løk, skjær i små terninger og stek i olje.
3. Vend tomatene til puré. Du kan vri dem i en kjøttkvern eller male dem i en blender.
4. Ha den tilberedte maten i en varmebestandig beholder, tilsett halvparten av salt, smør og sukker. Rør godt og kok på svak varme i omtrent en time. Til slutt, hell i eddik og tilsett resten av salt og sukker.
5. Legg salaten i små glassbeholdere og lukk godt. God appetitt!

Hvordan lage gresk salat med bønner til vinteren?

En krydret, moderat krydret forrett vil forresten være perfekt på et festlig bord eller som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter til middag. I tillegg anbefales en slik tallerken for faste: tilfredsstillende og rik på nyttige stoffer.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Gulrøtter - 500 gr.
• Pære løk - 500 gr.
• Bulgarsk pepper - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Granulert sukker - 0,5 ss.
• Salt - 1,5 ss l.
• Hvitløk - 3 hoder
• Varm rød pepper - 2 stk.
• Eddikessens - 1 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Røde eller hvite bønner, som er gjennomvåt i flere timer, må kokes til de er halvkokte.
2. Stek som for gulrot- og løkbuljong. Hvis du skjærer dem fint, blir salaten rikere på smak.
3. Skjær tomatene i to og skjær hver i skiver. Mal paprikaen i mellomstore strimler.
4. Brett grønnsaker, salt og sukker i en gryte av passende størrelse, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke i ca 30 minutter. 5 minutter før matlaging, tilsett hakket hvitløk og varm pepper, samt den angitte mengden eddikessens.
5. Bland den resulterende salaten godt og legg den i glass. Etter at de lukkede glassene er avkjølt, omorganiserer du emnene i kulden.

En enkel og deilig oppskrift på å lage bønner med sopp

Sopp i kombinasjon med bønner gjør snacken så næringsrik som mulig. En slik salat kan med hell erstatte en fullverdig middag. Et mer aromatisk preparat oppnås med skogssopp, men det blir ikke mindre velsmakende hvis du bruker champignon eller østerssopp.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 gr.
• Sopp (skog, champignon, østerssopp) - 700 gr.
• Tomat - 600 gr.
• Pære løk - 4 stk.
• Persille - 1 haug.
• Granulert sukker - 30 gr.
• Salt - 20 gr.
• Svarte pepperkorn - 5 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Ha bønnene på forhånd i rent vann i minst flere timer, slik at de sveler og koker raskere.
2. Skjær soppen i mellomstore biter, kok i ca 5 minutter, og stek deretter. Champignon kan legges umiddelbart i kjelen uten ekstra varmebehandling.
3. Tilsett hakket løk i soppen og stek i 5-7 minutter, tilsett deretter bønnene.
4. Mal tomatene i en kjøttkvern eller i en kjøkkenmaskin, overfør den resulterende puréen til sopp, bønner og løk og la det småkoke i ca 25 minutter.
5. 5 minutter før tilberedningen er ferdig, hell i eddik, tilsett krydder, salt og sukker og hakket persille. Bland alt, varm opp i ytterligere 5 minutter og ha i glass. Nyt!

Deilig salat med bønner og kål til vinteren

Bønner og kål tilberedes ofte som et fullverdig måltid til middag, spesielt i fasteperioden. Samtidig, selv i kald form, vil en slik salat appellere til husholdninger. Syltede agurker gir retten en spesiell smak og pikant.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Røde bønner - 700 gr.
• Hvitkål - 500 gr.
• Agurk - 300 gr.
• Tomat - 700 gr.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Hakket dill - 100 gr.
• Søt pepper - 3 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Bordseddik 9% - 100 ml
• Vegetabilsk olje - 80 ml

Tilberedningsprosess:

1. Kok bønnene i bløt i 8 timer i forveien, slik at de er nesten klare, men ikke kokte.
2. Skjær kålen i tynne skiver og stek i olje.
3. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i et par timer, og skjær deretter i halve ringer, gjør det også med pepper, men ikke suge det først.
4. Hakk gulrøtter, så lett som mulig, kutt paprikaen i skiver, og kutt deretter hver i 4 biter.
5. Skrell tomatene og skjær i skiver, puré og varm opp på svak varme til de er tykkere. Ha grønnsakene i tomatpuré og la det småkoke i 20 minutter.
6. På slutten av tilberedningen, smak til og tilsett dill. Overfør til glass, steriliser dem i en stor gryte i 15 minutter, lukk deretter godt og oppbevar dem i kjelleren eller kjelleren.

Hjemmelaget bønne- og auberginesalat

Eggplanter utfyller smaken av bønner perfekt og gir retten en soppsmak. Dette alternativet er egnet for de som ønsker en krydret smak, men uten sopp. Enkelt, originalt og tilfredsstillende.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Hvite bønner - 300 gr.
• Aubergine - 1 kg
• Tomat - 800 gr.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Bordseddik 9% - 50 ml
• Granulert sukker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll bønnene, senk dem i kokende vann i 3 minutter, og overfør dem deretter til kaldt vann og la stå i 10 timer. Kok opp de bløte bønnene til de er kokte, men la dem hele, uten å koke.
2. Skjær aubergine i skiver, dryss med salt og la stå i 15 minutter for å fjerne bitterheten. Skyll deretter, tørk og skjær i terninger.
3. Skrell tomatene og mos dem med en blender eller kjøttkvern.
4. Stek auberginestykkene i en dyp gryte eller stekepanne, tilsett tomatpuré og bønner der, la det småkoke i 20 minutter og tilsett sukker, salt og eddik 3 minutter før matlagingen er ferdig.
5. Ordne den resulterende salaten i glass og oppbevar den i kulden. God appetitt!

Lobio fra bønner i glass for vinteren

En populær georgiansk bønneret som med rette har tjent kjærlighet over hele verden. Lobio er tilberedt ganske enkelt, og nøye utvalgte kaukasiske krydder og fersk koriander vil gi den en spesiell smak.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Hvite bønner - 3 ss.
• Tomat - 2 kg
• Løk - 2 kg
• Granulert sukker - 0,5 kg
• Salt - 1 ss l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Hvitløk etter smak.
• Kaukasiske krydder (humle-suneli, utskho-suneli)-etter smak.
• Cilantro - 1 haug.

Tilberedningsprosess:

1. For å forberede lobio for vinteren, bruk bønner dynket i vann i 2 timer. Etter det skal bønnene kokes i usaltet vann i 40 minutter til de mykner.
2. Vask tomatene, fjern stilken og skjær i vilkårlige biter, slik at det er praktisk å purere dem.
3. Ha tomatmassen over i en dyp kjele, smak til og la det småkoke under omrøring med en treskje eller slikkepott til det tykner.
4. Hakk løken veldig fint og stek lett for seg.
5. Tilsett bønner og løk i tomatpuréen. Tilsett eventuelt smak, tilsett finhakket hvitløk og koriander. Ha den ferdige retten i glass og forsegl.

Hvordan lage bønner i tomatsaus for oppbevaring i glass?

En enkel hjemmelaget oppskrift som krever bønner og tomater, samt krydder og krydder. Ved å tilsette krydder til din smak, kan du lage en original og velsmakende salat for vinteren, som kan brukes som en kald forrett, bønnesuppe basert på den, eller serveres som tilbehør til kjøtt eller varmes opp.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Salt - 1,5 ss l.
• Granulert sukker - 5 ss. l.
• Bordseddik 9% - 3 ss. l.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Fersk varm pepper - 1 stk.
• Krydder (koriander, dill, spisskummen) - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Hell bønnene med vann og la stå i flere timer, du kan over natten for å bli kvitt skadelige stoffer i bønnene. Kok bønnene uten å tilsette salt til de blir myke, men også kokte ned.
2. Fjern skallet fra tomatene, hakk dem vilkårlig og mos dem i puré. Dette er enkelt å gjøre med en blender eller kjøttkvern.
3. Hell tomatmassen i en varmebestandig beholder og kok i ca 20 minutter for å tykne puréen. Deretter bryter du igjen massen med en blender eller maler med en sil, slik at den blir mer homogen.
4. Ha bønnene i den resulterende sausen, smak til, tilsett krydder og sjekk at smaken er balansert. Stek bønnene i ytterligere 20 minutter i tomatene.
5. Overfør det resulterende arbeidsstykket til glass, lukk og oppbevar det i kulden. God appetitt!