Agurk og tomatsalat for vinteren - 10 deiligste oppskrifter

Agurk og tomatsalat er et godt alternativ for forberedelse til vinteren. Disse grønnsakene kombineres med nesten alle hageavlinger, så denne salaten kan varieres ved å tilsette kål, paprika, hvitløk, løk, aubergine, gulrøtter, etc. Det er alternativer for tilberedning med og uten sterilisering, du kan tilberede en salat ved å blande ingrediensene eller legge dem i lag. Uansett, om vinteren, vil en slik salat være veldig nyttig.

Agurk og tomatsalat for vinteren uten sterilisering

Salaten til denne oppskriften krever ikke sterilisering, ettersom grønnsakene er kokt før de legges i glass. Tilberedningsprosessen er ikke lang, så agurker og tomater forblir nesten like ferske, faller ikke fra hverandre, og takket være konserveringsmidler - eddik, salt og sukker - lagres de lenge.

Matlagingstid: 50-60 minutter.

Mengde - 2 liter.

• 
  Velg passende retter til den påfølgende tilberedningen av salaten. Skjær agurkene i biter - i halvsirkler, kvartaler eller på annen måte.
• 
  Skjær tomatene i mellomstore skiver og legg sammen med agurkene. Etter dem, send paprika i terninger.
• 
  Skjær hvitløksfeddene i flere biter og hell i en kjele. Løk, kuttet i halve ringer, legg også til grønnsakene.
• 
  Bland de blandede grønnsakene med den angitte mengden sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik. Rør ingrediensene og la stå i omtrent en time til saften kommer ut.
• 
  Etter en time, sett gryten med grønnsaker på komfyren. Lag middels varme og la det småkoke etter å ha kokt i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden, bland grønnsakene flere ganger. Sjekk løken for å være klar, siden den tar lengre tid å lage mat enn andre produkter. Slå av varmen hvis den er myk nok.
• 
  Steriliser på forhånd det nødvendige volumet av bokser og lokk til dem. Ha salaten i en tørr beholder og stram lokkene godt. La glassene avkjøles og lagres i omvendt tilstand.

God appetitt!

Assorterte agurker og tomater for å slikke fingrene

Høsting i henhold til denne oppskriften tilhører kategorien salater, men agurker og tomater kan serveres separat, siden de er kuttet i ganske store biter.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Agurker - 1,5 kg.
• Sukker - 2,5 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2,5 ss l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Løk - 0,7 kg.
• Laurbærblad, pepparkorn.
• Dill - 100 g.

Tilberedningsprosess:

1. Hakk vaskede agurker og tomater grovt. Agurker - i sirkler ca 1 cm tykke, og tomater - i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelsen.
2. Skjær løken i store ringer.
3. Vask dillen og hakk den med en kniv. Du kan ta greener sammen med tykke stilker.
4. Bland grønnsaker, dill i en stor beholder, tilsett salt og sukker, og deretter olje og eddik. La de godt blandede komponentene stå og danne juice i omtrent en halv time. På slutten av den tildelte tiden, tilsett krydder.I tillegg til pepper og laurbærblad kan du tilsette urter som oregano.
5. Forbered glassene for påfølgende sterilisering: vask dem med vaskemiddel, skyll med kokende vann og tørk. Kok sømhettene i vann i 3 minutter.
6. Fordel salaten jevnt over glassene, hell saften som er samlet i beholderen. Dekk emnene med lokk og steriliser. Vannet i steriliseringsbeholderen må dekke minst ¾ av boksens høyde. Etter å ha kokt væsken, steriliser salaten i 15-20 minutter. Rull opp glassene, la innholdet avkjøles og sett på et kjølig sted.

God appetitt!

Agurk og tomatsalat for vinteren i lag

Salaten til denne oppskriften har et slående utseende på grunn av stabling av flerfargede grønnsaker i lag. Grønnsaker forblir faste, selv om de er mettet med krydret saltlake.

Ingredienser:

• Tomater - 0,4 - 0,5 kg.
• Agurker - 0,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 200 g.
• Løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Salt - 2,5 ss l.
• Eddikessens 70% - 1 ts
• Allehånde og sorte erter - 3 stk.
• Vann - 1 liter.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær tomatene og agurkene i pene ringer. For salat er det bedre å velge mellomstore grønnsaker. Store frukter må kuttes i halve ringer.
2. Skrell paprikaen og skjær den også i ringer. Du kan bruke litt av den røde og noen av den gule paprikaen for å gjøre salaten enda lysere.
3. Skjær løken i tynne ringer med en skarp kniv.
4. I 1 liters krukker, sterilisert på forhånd, tilsett først to typer pepper.
5. Legg deretter grønnsakene i lag. Velg rekkefølgen for å legge deg selv, det er viktig at lagene veksler med hverandre flere ganger. Du trenger ikke å tappe grønnsaker i en krukke, men det er verdt å gi lagene litt tetthet.
6. Kok en enkel marinade fra en liter vann og mengden sukker og salt som er angitt i oppskriften. Matlaging består i å oppløse krystaller i vann, for dette er det nok å røre komponentene godt og koke saltlaken.
7. Hell kokt marinade over glass med flassende salat, dekk til med lokk og begynn sterilisering i en beholder med vann. Prosessen vil ta 15-20 minutter fra koketid.
8. Fjern boksene fra vannet og hell en teskje essens og en spiseskje vegetabilsk olje i hver. Etter det ruller du opp boksene og lagrer dem.

God appetitt!

Deilig agurk og tomatsalat med kål

I denne salaten forblir grønnsakene skarpe, beholder lysstyrken og saften. Kål til salat bør tas ung, ikke gjengrodd, slik at den ikke viser seg å være bitter.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Kål - 1,5 kg.
• Løk - 700 g.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 2 ss. l.
• Malet svart pepper etter smak.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Eddik - 1 ts på en boks på 0,5 liter.
• Solsikkeolje - 1 ss. l. på en boks på 0,5 liter.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell kålen fra skadede blader, vask den og rist den av vannet, og hakk den deretter med en fin skarp kniv.
2. Skjær tomatene, som for en vanlig salat, i skiver. Det er lurt å ta tette grønnsaker, du kan til og med være umoden.
3. Hakk agurkene i hvilken som helst form - i strimler eller sirkler av middels tykkelse. De skal også være sterke og uten bitterhet.
4. Skjær løken i halvdelene av ringene, og del hvitløksfeddene i flere deler.
5. Legg alle grønnsakene i en stor bolle, bland først uten ekstra komponenter, og tilsett deretter salt, sukker, svart pepper og bland igjen. La salaten stå i 15-20 minutter.
6. Steriliser krukker med et volum på 0,5 liter, forbered lokkene for dem. Legg et laurbærblad nederst i hver krukke.
7. Fyll beholderne med salatblandingen, trykk litt ned med en skje. Hell en teskje eddik og en spiseskje olje på toppen av hver krukke.
8. Hell vann i en gryte eller bolle egnet for bruk på komfyren, legg et stykke tøy på bunnen. Legg boksene i en beholder, juster mengden vann slik at den lukker boksene med ¾ av høyden, og tenne opp. Når vannet koker, reduser du varmen og steriliserer salaten i omtrent en halv time.
9. Lukk den tilberedte salaten med lokk ved hjelp av en symaskin, avkjøl glassene opp ned og oppbevar dem på et kjølig sted til bruk.

God appetitt!

Agurk og tomatsalat for vinteren med paprika

Denne oppskriften bruker en kjent kombinasjon av grønnsaker: tomater, agurker, paprika. Salat er en allsidig matbit som kan serveres med enhver tilbehør eller kjøttrett.

Ingredienser:

• Agurker og tomater - 300 g hver.
• Bulgarsk pepper - 200 g.
• Løk - 150 g.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Dill (paraplyer) - 3-4 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Eddik 9% - 30 ml.
• Salt - 20 g.
• Sukker - 10 g.
• Vann - 500 ml.
• Allehånde - 6 erter.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær agurkene i korte strimler, tomatene og paprikaen i grove terninger og løken i halve ringer.
2. Steriliser literbokser. Du kan bare vaske det godt, hell deretter kokende vann i dem, la det stå i noen minutter. Hell ut vannet og la dråpene fordampe på glasset. Kok tinnsømlokkene i 3 minutter.
3. Grønnsaker kan blandes sammen og fordeles i like store porsjoner i glass, eller lagvis. De sitter tett nok, men tamper ikke. Det må huskes at det må være plass til konserveringsmidler: eddik, salt, sukker, etc.
4. Legg et fedd hvitløk og en paraply av dill på toppen av grønnsakene i hver krukke. Tørket dill kan brukes.
5. Hell deretter i glass i 1 ts. salt og 0,5 ts. sukker, hell i 2 ts. eddik og 1 ss. l. vegetabilsk olje.
6. Kok opp vann og hell kokende vann over salatglassene. Du må ta forholdsregler for at boksene ikke skal sprekke: legg dem på et slags materiale eller legg et knivblad under bunnen.
7. Steriliser glassene dekket med lokk etter kokende vann i 25-30 minutter. Etter å ha rullet opp og sørg for å snu den opp ned. Etter avkjøling, oppbevares på et kjølig sted.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på agurk og tomatsalat med gulrøtter

Denne salaten trenger ikke å steriliseres. Før rulling blir grønnsakene stuet til de er kokt, og deretter legges de ganske enkelt i glass. Gulrøtter gir salaten en behagelig sødme og lys farge.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Gulrøtter - 500 g.
• Løk - 350 g.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss l.
• Malet svart pepper - 0,5 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Vask alle grønnsakene, kvitt skadede områder, skrell, klipp av festepunktene på stilkene.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk med en kniv hvis du vil at de skal være faste etter tilberedning.
3. Skjær agurkene i sirkler på ca 0,3-0,5 cm tykke. Du kan bruke en grønnsakskutter.
4. Skjær tomatene i mellomstore skiver.
5. Skjær løken i terninger med en kniv eller del den i halve ringer. Volumet kan varieres ettersom det fungerer som en ekstra ingrediens.
6. Bland løk, gulrøtter og agurker i en stor bolle og la det småkoke i 15 minutter på middels varme. Rør grønnsakene flere ganger under stekeprosessen.
7. Tilsett tomatene i bollen og fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter. Rør i innholdet regelmessig for å unngå at det brenner seg.
8. Det neste trinnet er å tilsette vegetabilsk olje, salt og malt pepper til grønnsakene. La de godt blandede ingrediensene småkoke igjen i ca 15 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i eddik og smak til salaten, juster saltmengden om nødvendig.
9. Klargjør glassene ved sterilisering eller hell bare over kokende vann og la fuktigheten fordampe. Kok lokkene. Ha salatblandingen i glass, lukk hermetisk med en symaskin. Send glassene avkjølt i invertert posisjon for å oppbevares på et kjølig sted.

God appetitt!

En enkel oppskrift på en salat av agurker og tomater for vinteren med courgette

I denne oppskriften spiller hver grønnsak sin uerstattelige rolle: tomaten gir den karakteristiske syrlighet, agurken gir fasthet og sprøhet, og courgette gir salaten en myk ømhet.Salaten er ikke sterilisert, men umiddelbart etter stuing legges den i rene glass og rulles sammen.

Ingredienser:

• Agurker og courgette - 1 kg hver.
• Tomater - 700 g.
• Persille og dillgrønt - 100 g hver.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Eddik - 100 ml.
• Tomatpuré - 50 g.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell squashen, ta ut fruktkjøttet og frøene, og skjær den tette delen av grønnsaken i terninger ca 2x2 cm.
2. Skjær agurkene i sirkler eller terninger, akkurat som courgetter.
3. Gjør det samme med tomater - vend dem i biter som er omtrent like store som agurk og courgette.
4. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje. Sett kjelen på ilden, kok opp blandingen og la det småkoke på middels kraft i 25-30 minutter.
5. Hakk vasket grønt med en kniv og ha i grønnsakene. Send tomatpuré dit. Den kan erstattes med saus, tomatpuré eller adjika. La den blandede massen småkoke under lokket i ytterligere 5 minutter, hell deretter i eddiken og stek ferdig etter at ingrediensene er blandet.
6. Ha den tilberedte salaten i vaskede og steriliserte glass og rull sammen.

God appetitt!

Deilig agurk og tomatsalat med løk

Dette er en tradisjonell salat med en minimal mengde ingredienser og en klassisk smak. Grønnsaker blandes i den, legges i glass og steriliseres.

Ingredienser:

• Agurker 0-1 kg.
• Tomater -1,5 kg.
• Pære løk - 0,7 kg.
• Allehånde og sorte erter - 3 stk. liter krukke.
• Løvblad - 1 stk. liter krukke.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l. liter krukke.
• Tørket dill - 2 ss. l.
• Vann - 2 liter.
• Sukker - ½ ss.
• Salt - 3 ss. l.
• Eddik 6% - 150 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Velg sterke, mellomstore tomater, vask og skjær i skiver ca 0,3-0,5 cm tykke.
2. Agurker, som tomater, skal være tette, ikke gjengrodde. De må også kuttes i sirkler.
3. Skjær løken i ringer med omtrent samme tykkelse som resten av grønnsakene.
4. Vask og hell kokende vann over glassene, gjør det samme med lokkene. La beholderen tørke.
5. Legg aromatiske stoffer nederst i hver krukke: to typer pepper, litt tørket dill og laurbærblad.
6. Kombiner de hakkede grønnsakene i en stor beholder og fordel blandingen jevnt over glassene.
7. Kok salatsylt. For å gjøre dette, kombiner 200 ml vann med den angitte mengden salt og sukker, sett på komfyren og kok opp, rør av og til. La det småkoke i 2 minutter og hell deretter eddiken i.
8. Hell glassene fylt med grønnsaker med varm saltlake til toppen, og hell deretter en skje med vegetabilsk olje i hver. Dekk emnene med lokk og send dem til sterilisering. Glassene skal være i en beholder med vann som helles til bunnen av nakken. Vannet rundt glassene skal koke sakte. En-liters krukker må steriliseres i 10-15 minutter.
9. Etter at den anbefalte tiden har gått, fjerner du boksene forsiktig fra vannet ved først å slå av ovnen. Du kan helle litt vann ut av beholderen med en sleiv eller sleiv for å gjøre det lettere å fjerne varme arbeidsstykker. Rull salatglassene under formene og la dem avkjøle opp ned.

God appetitt!

Agurk og tomatsalat for vinteren med aubergine

I denne oppskriften stekes grønnsaker i olje før rulling, så smaken blir lysere og rikere. Salaten viser seg å være solid, tykk og lys i utseendet.

Ingredienser:

• Agurker - 700 g.
• Tomater - 700 g.
• Aubergine - 500 g.
• Bulgarsk pepper - 500 g.
• Løk - 300 g.
• Sukker - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - 50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Eggplanter må skrelles før steking hvis de er store og harde. Hvis grønnsakene er unge, er det ikke nødvendig å fjerne skallet. Skjær dem i terninger, fjern frø og indre tyktflytende masse. Hell i saltet vann og la det stå i ca. 15 minutter. I løpet av denne tiden vil uønsket bitterhet forsvinne. Skyll deretter og tørk terningene.
2. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele og legg løken kuttet i ringer først.
3. Etter at du har skrelt og hakket paprikaen i stykker i fri form, dypper du dem i pannen med løken.
4. Tilsett deretter agurker, hakket i terninger, ristet.
5. Legg aubergineskivene i pannen, etterfulgt av agurkskivene. Stek de forskjellige grønnsakene, rør av og til, uten å brenne, til eggplanter blir gjennomsiktige.
6. Tilsett deretter salt og sukker i pannen, samt tomater delt i skiver. Rør alt med en slikkepott, skru på lav varme, lukk pannen med lokk og la det småkoke i 5 minutter.
7. Før du slår av komfyren, tilsett eddik i grønnsakene, smak til salaten. Hvis grønnsakene er myke og konsentrasjonen av salt, sukker og eddik passer deg, fjerner du arbeidsstykket fra ovnen.
8. Ha massen i steriliserte glass og rull sammen. Salaten kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning, men den lagres også lenge.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på salat med agurker og tomater med hvitløk

Enkle ingredienser og lett smakfull smak skiller denne salaten. Grønnsaker i den forblir like ferske, og hvitløk, persille og dill utfyller vitaminsammensetningen og forbedrer den behagelige aromaen. Vær forberedt på at salaten skal infuseres i flere timer før du ruller.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Persille og dillgrønt - 70 g hver
• Hvitløk - 2 hoder.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 0,5 ss
• Sukker - 200 g.
• Salt - 50 g.
• Malet svart pepper - 0,5 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær agurkene i medaljonger. Hvis de er store, skill dem i halvsirkler.
2. Skjær tomatene på samme måte. Det er viktig å velge faste grønnsaker slik at de ikke mykner og blir til grøt.
3. Vask dill og persillegrønt, hell over med kokende vann og hakk, som for en vanlig salat.
4. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i flere tynne skiver.
5. Bland alle de hakkede grønnsakene, tilsett vegetabilsk olje og eddik, tilsett salt og sukker. Bestem mengden pepper selv. Du kan også redusere eller øke volumet til andre smakforsterkere. La massen stå i 3-4 timer, slik at komponentene skiller saften og marinerer.
6. Steriliser bokser og lokk på den måten du er vant til. Siden emnet vil bli sterilisert, kan du også begrense behandlingen av bokser med kokende vann.
7. Fordel salaten i like store porsjoner til glassene og start steriliseringsprosessen. Ha boksene i en beholder med vann, og la det stå på ilden i 20 minutter (for bokser med et volum på 1 liter). Rull boksene under lokkene og la avkjøle. Oppbevares kjølig.

God appetitt!