Kyllingrisotto-7 trinnvise oppskrifter

Italiensk fjærfe risotto er et flott alternativ til kjedelig ris med stekt kylling. Det er veldig enkelt å tilberede en slik tallerken hjemme, og i smak vil den på ingen måte være dårligere enn en restaurant. Overrask deg selv og dine nærmeste med delikat risotto!

Klassisk risotto med kylling og sopp

Denne delikate kremete kyllingfilet med tillegg av villsopp er et mesterverk av italiensk mat som alle vil elske. Som regel brukes for tilberedning av risotto spesielle varianter av ris - dette er ikke hakkede rundkornssorter, men retten blir ikke verre hvis du bruker vanlig ris.

Matlagingstid - 1 t. 50 min.

Matlagingstid - 1 t. 5 min.

Porsjoner – 5

• 
  Først skal vi forberede alle nødvendige ingredienser og måle mengden vi trenger. Sopp kan tas både fersk og frossen (med kantareller er smaken rikere).
• 
  Skill kyllingfilet fra beinet, rengjør det fra hvite filmer og fett - kutt i små terninger av samme størrelse. Vi "frigjør" løken fra skallet og finhakk, skreller sellerien og hakker den også.
• 
  I en skillet eller en stekepanne med høye sider, varm blandingen av oliven og smør, stek de tidligere kuttede produktene til de er preget av gjennomsiktighet.
• 
  Tilsett kyllingfilet og ½ del sopp i de mykede grønnsakene, bland godt og stek i ca 5-7 minutter. Du trenger ikke å tilsette mer olje, men hvis innholdet i kjelen begynner å brenne, tilsett litt buljong.
• 
  Etter 7 minutter tilsett ris, bland og varm i 2-3 minutter på middels varme.
• 
  Vi begynner å introdusere buljongen litt etter litt - en sleiv om gangen, og så snart risen absorberer den, legger vi til videre og så videre til frokostblandingen er klar. Det er på tide å tilsette salt og pepper etter smak.
• 
  Stek de resterende soppene med hakket hvitløk i den andre pannen, i oppvarmet olje, over høy varme. Dryss med hakket persille et minutt før tilberedning og rør.
• 
  Når all buljongen har fordampet, tilsett kremen og fjern oppvasken fra varmen, pass på å dekke dem godt til med et lokk.
• 
  Etter 10-15 minutter legges de i boller, pyntes med stekte kantareller med urter og serveres. God appetitt!

Risotto med kylling og grønnsaker hjemme

En veldig solid og enkel rett fra de tilgjengelige ingrediensene hentet fra italiensk mat. Matlaging vil ikke ta mye tid og energi, og resultatet vil overraske deg!

Matlagingstid - 1 ts

Matlagingstid - 35 minutter

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Ris "Arborio" - 400 gr.
• Olivenolje - 2 ss
• Kyllingbuljong - 750 ml.
• Grønne erter - 200 gr.
• Kyllingfilet - 350 gr.
• Krem - 150 ml.
• Ost - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Gulrøtter - 100-150 gr.
• Gul pepper - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Krydder etter smak.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kok kyllingbrystet eller stek det i folie i ovnen sammen med favorittkrydderne dine, avkjøl det og demonter det til fibre med hendene.
2. Varm oljen i en kjele, og stek den finhakkede løken i 2-3 minutter, over sterk varme.
3. Tilsett ferdig vasket ris og bland godt, slik at hvert korn er dekket med varm olje. Hell ½ del av kyllingbuljongen, salt og pepper etter din smak.
4. Så snart kjøttkraften har fordampet, hell i den andre delen og tilsett hakkede grønnsaker, grønne erter og søt gul paprika. Kok opp massen, reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, rør av og til.
5. Når risen er nesten klar, tilsett de resterende ingrediensene: kylling, ost og fløte - bland alt grundig og fjern fra varmen. Dekk til med lokk og la det trekke i 10 minutter. Server varmt. God appetitt!

Hvordan lage kyllingrisotto i kremet saus?

Den mest delikate retten i italiensk mat er risotto i en kremet saus med tilsetning av alderen parmesan. Vær forberedt på at kyllingfilet smelter i munnen og alle gjester ber om mer.

Matlagingstid - 1 ts

Matlagingstid - 30 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 600 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Ris "Arborio" - 3 ss.
• Olivenolje - 5 ss
• Hvitløk - 3 tenner.
• Sjalottløk - 1 stk.
• Tørr hvitvin - 150 ml.
• Kyllingbuljong - 2 l.
• Krem - ½ ss.
• Parmesan - 1 ss
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kyllingfilet i lange skiver på ca 1 centimeter tykk, sørg for å fjerne alle hvite filmer, årer og fett. Tørk hvert stykke med et papirhåndkle og gni det godt med en blanding av salt og svart pepper.
2. I en kjele, varm opp tre ss olivenolje og stek kyllingskivene over middels varme til de er møre og gyldenbrune. Deretter avkjøler vi og skjærer i små biter eller terninger - som du vil.
3. Skjær champignonene i tynne skiver og stek i samme olje som kyllingen. Vi gjør bålet maksimalt, for på denne måten vil fuktigheten fordampe raskere og soppen tilberedes på få minutter.
4. Skrell løk og hvitløk og skjær i små terninger. Fjern soppen fra gryten, tilsett olje og surr sjalottløk og hvitløk over middels varme til de er gjennomsiktige.
5. Så sovner vi "Arborio", blander grundig og varmer i ca 3 minutter. Hell 150 milliliter vin i den varme blandingen og fordamp all alkohol på svak varme.
6. Etter noen minutter, hell den aromatiske risen med to glass kyllingbuljong og fordamp igjen, rør hele tiden i innholdet i kjelen. Så snart frokostblandingen absorberer all væsken, tilsett buljongen igjen. Vi fortsetter denne manipulasjonen til vi har brukt all buljongen eller til risen er klar.
7. Når "Arborio" er klar på utsiden, og det er en lett "hard" innside - tilsett kyllingterninger og soppskiver, salt og pepper etter smak og rør kraftig.
8. Etter noen minutter, hell i fløten og dryss med revet parmesan - elt alt til det er jevnt og bokstavelig talt etter 1-2 minutter fjern risottoen fra varmen. Serveres varm og pynt med en kvist fersk timian. God appetitt!

Deilig kyllingrisotto bakt i ovnen

En veldig rask og enkel måte å lage ikke-klassisk italiensk risotto i ovnen. Oppskriften er veldig forenklet, så absolutt alle kan håndtere den, og det er helt umulig å ødelegge retten.

Matlagingstid - 1 t. 15 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

• Ris "Arborio" - 300 gr.
• Vann - 600 ml.
• Kylling - 600 gr.
• Adjika - 1 ts
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 3-5 tenner.
• Krydder til pilaf - 1 ts
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Smør - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Det er nødvendig å forberede alle ingrediensene på forhånd og måle den nødvendige mengden. Tin kyllingen på forhånd, skyll den under rennende vann og tørk den med tørkepapir.
2. Gni bena eller lårene grundig med salt, dine favorittkrydder og adjika - for krydder. Vi fjerner marinaten til side og går videre til grønnsakene.
3. Skrell løken og skjær den i små biter, stek i en blanding av oliven og smør til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøtter i terninger og stek til de er halvkokte. Overfør de varme grønnsakene til en ildfast form og dryss med pilafkrydder.
4. Ris vaskes grundig, gjerne flere ganger og fordeles i et jevnt lag på løk og gulrøtter.
5. Fyll lagene med vann og tilsett salt etter smak (om ønskelig kan du erstatte det med soyasaus).
6. Stek kyllingbena i en stekepanne til en appetittvekkende gyllen skorpe og fjern fra varmen (vi har ikke noe mål om å bringe kjøttet i beredskap).
7. Vi fordeler den gylne kyllingen på ris med grønnsaker og dryss med favorittkrydderne dine. Vi legger tilfeldig ut noen fedd hvitløk, som forresten ikke trenger å skrelles.
8. Vi forsegler skjemaet med folie og sender det til ovnen i 55-60 minutter ved en temperatur på 180 grader. God appetitt!

Hjemmelaget risotto med kylling og ost

Risotto er en ekte fantasi, opprinnelig fra Italia, fordi ris kan kombineres med mange ingredienser som fjærfe, villsopp, skalldyr og fisk. Det er mange matlagingsvariasjoner, men i dag presenterer vi din oppmerksomhet en delikat kremet risotto med kyllingfilet og hard parmesanost.

Matlagingstid - 55 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Ris "Carnoroli" - 200 gr.
• Kyllingbryst - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tørr hvitvin - 200 ml.
• Kyllingbuljong - 800-900 ml.
• Rosiner - 1 ss
• Nøtter - 1 ss
• Parmesan - 100 gr.
• Olivenolje - til steking.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi kutter kyllingbrystet: separer fileten fra beinet og fjern de hvite filmene og fettinneslutningene. Skjær deretter i mellomstore terninger, dryss med salt og pepper etter din smak, bland og sett til side - suge i krydder.
2. Vi gni den alderen parmesan på et fint rivjern, mengden kan justeres avhengig av dine preferanser.
3. Vi skreller løken og skjærer den i små biter, som i størrelse ikke vil overstige størrelsen på risen.
4. Varm opp noen spiseskjeer olivenolje i en kjele eller en tykkbunnet gryte og stek den hakkede løken i ca 2-3 minutter, tilsett deretter kyllingbitene og kok til fileten blir hvit.
5. Hell en blanding av løk og fjærfe med ferdigvasket ris og bland grundig med en trespatel. Deretter heller vi i vinen og fordamper den helt - vi trenger bare aromaen. Når bare lukten gjenstår fra vinen, introduserer du buljongen gradvis og tilsettes når den absorberes, vanligvis tar denne prosessen fra 15 til 20 minutter.
6. Etter ca 10 minutter, tilsett rosiner og nøtter i gryten, salt, bland alt og fortsett å putre retten vår.
7. Når risen er klar, dryss du med revet ost og dekk til med lokk i 10 minutter. Server varm, hvis du ønsker det, kan du dekorere med kvister dill og persille. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på risotto med kylling i en treg komfyr

En forenklet versjon av tilberedningen av klassikerne i italiensk mat - risotto med fjærfe, tilberedt i en sakte komfyr. Oppskriften bruker tilgjengelige ingredienser som enkelt kan finnes i hver butikk.

Matlagingstid - 4 timer

Matlagingstid - 30 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Sopp (tørr) - 30 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tørr hvitvin - 70 ml.
• Kyllingbuljong - 300 ml.
• Ris - 300 gr.
• Olivenolje - til steking.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Krydder til pilaf - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kok hele kyllingkroppen eller fileten i saltet vann, filtrer buljongen gjennom osteklut eller en metallsikt.
2. Skill kjøttet fra beinene og skjær det i terninger eller demonter det for hånd i fibre.
3. Varm olivenoljen i en bolle med flere kokere og sauté finhakket løk og raspede gulrøtter, kok grønnsakene i cirka 5 minutter under konstant omrøring og slå på "Fry" -modus.
4. Soak tørr sopp i kokende vann i 20-25 minutter slik at de blir mettet med vann og sveler.Kok deretter og finhakk i biter.
5. Ris (det er lurt å ta langkornede varianter) vasket flere ganger under rennende vann og satt i et dørslag, slik at alt vannet kan renne av.
6. Tilsett fjærfe og sopp til de stekte grønnsakene, salt og stek i ca 5 minutter og hell alle ingrediensene med rå ris. Hell deretter i vinen, bland godt og slå på "Stew" -programmet i en halv time.
7. 5-7 minutter etter at programmet starter, hell i et glass kyllingbuljong og rør av og til, fordamp all fuktighet. Tilsett kjøttkraft til multikokeren er slått av.
8. Etter 30 minutter er vår fjærfe risotto klar. Server varm med ferske grønnsaker og urter. God appetitt!

Hvordan lage risotto med kylling uten å tilsette vin?

I den klassiske varianten av risottopreparatet brukes hvit tørr vin i rekkefølge, men denne retten kan tilberedes uten tilsetning av alkohol. Du kan få en utrolig aroma ved hjelp av krydder som åpner seg perfekt under varmebehandling.

Matlagingstid - 45 minutter

Matlagingstid - 25 minutter

Porsjoner – 2.

• Ingredienser:
• Ris "Arborio" - ½ ss.
• Kyllingfilet - 70 gr.
• Champignon - 50 gr.
• Spinat - 1 haug.
• Persille - 2-4 grener.
• Grønne løk - 1 haug.
• Smør - 25 gr.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker de grønne løkene grundig, tørker dem og skjærer dem i ringer, omtrent 1 centimeter brede. Stek de hakkede greenene i olivenolje på middels varme.
2. Skjær soppen i tynne skiver og send dem til pannen med løken, kok til de er gyldenbrune på champignonplatene.
3. Skjær kyllingfilet i små terninger av samme størrelse (sørg for å fjerne det hvite skummet og fettet) og ha i de brunede grønnsakene - stek til de er halvkokte.
4. Ris "Arborio" vaskes grundig (helst flere ganger) og tilsettes til de stekte ingrediensene, hell et glass renset vann på toppen.
5. Finhakk persillekvist og fersk spinat og send til stekepannen. Sørg for å tilsette salt, pepper og, om ønskelig, en blanding av italienske urter, bland og kok under lokket i ca 20 minutter, til frokostblandingen er klar.
6. Tilsett et lite smør til den ferdige risottoen for ømhet og behagelig aroma.
7. Serveres varm, i porsjoner, dekorert med friske urter. God appetitt!