Sorrelpatties-5 trinnvise oppskrifter

Sorrel er en av de mest saftige urter. Den er ideell for fylling av bakevarer. Sorrel kan erstattes med spinat, som er ganske dyrt i vanlige butikker. Takket være ham viser fyllingen av bakevarer seg søt og sur, og selve paien blir utrolig saftig.

Utrolig deilig stekte sorrelpaier

Denne oppskriften vil hjelpe deg med å huske smaken av barndommen. For å forberede det trenger du ikke kaste bort tid på baking. Og du kan finne alle nødvendige ingredienser på kjøkkenet ditt.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Porsjoner - 3.

• 
  Du bør begynne å forberede retten ved å forberede ingrediensene til fyllet. Sorrel må skylles godt i kaldt vann. Klipp av de harde bena fra den. For fyllingen trenger vi bare sorrelblader. Vi kutter dem ikke veldig fint, siden bladene på grunn av varmebehandling er sterkt redusert i størrelse.
• 
  Nå må vi helle kokende vann over sorrelen. 30-40 sekunder er nok for oss. I løpet av denne tiden vil bladene kunne koke litt. Vi tapper vannet. Etter det kan du se hvor mye sorrelen har gått ned i størrelse. Vi klemmer bladene med hendene. Bruk tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet permanent. Sorrelbladene i seg selv er veldig fuktige og saftige. Derfor trenger vi ikke ekstra væske inne i paiene. Denne mengden fyll er nok for 6 paier.
• 
  La oss gå videre til å forberede testen. Hell kefir i en dyp beholder og tilsett 4 ss vegetabilsk olje. Bland massen med en visp. Tilsett 1 ts salt, 1 ts sukker og 1 ts brus i blandingen av kefir og smør. Bland den fremtidige deigen grundig igjen. Natronen skal ikke smake.
• 
  Melet må siktes. Vi begynner å introdusere den i små porsjoner i deigen vår. Rør den grundig. Deigen skal være veldig myk. Sjekk at den ikke fester seg til hendene og er lett å elte. Vær oppmerksom på at vekten av melet som er angitt i ingrediensene alltid er veiledende. Det er nødvendig å overvåke deigenes konsistens. Hvis det er rennende, kan du tilsette mer siktet mel. Men hvis den allerede ser ut som en stein, kan du ikke gjøre den mer flytende. Du må bare kaste ut en slik deig.
• 
  Når deigen er eltet, la den stå i 15 minutter. Det anbefales å dekke deigen med et håndkle. Du kan også bruke film.
• 
  Når deigen er infundert, tar vi den ut av beholderen. Dryss mel på treplanken. Skjær deigen i små biter. Størrelsen kan variere avhengig av ønsket ditt. Tenk på det faktum at når du baker paiene, vil de vokse i størrelse.
• 
  Kjevle ut hvert kuttstykke med en kjevle. Ha sorrelfyllet i midten av deigen. En kake vil ta 1 ss av fyllet. For å gjøre patties søtere, kan du først tilsette en skje sukker i midten av deigen, og deretter legge til sorrelfyllet.
• 
  Kaken kan formes til hvilken som helst form. Det er veldig praktisk å lage det i form av en dumpling. I dette tilfellet vil fyllet definitivt ikke falle ut av paien.
• 
  Vi setter pannen på middels varme. Vi smører det sjenerøst med vegetabilsk olje. Ha paiene i pannen. Stek dem på begge sider i 3 minutter.Paiene skal være gyllenbrune. Varmen bør ikke økes til det maksimale. I dette tilfellet vil de brenne veldig raskt, men vil ikke bake inne.
• 
  Vi legger paiene på et fat. De bør spises varme for å nyte den uvanlige smaken av sorrel. Denne oppskriften tar veldig lite tid, men resultatet vil glede deg positivt. Sett på kjelen og begynn å smake paiene. God appetitt!

Hvordan bake deilige og møre sorrelpaier i ovnen?

Denne oppskriften er perfekt for de som ikke vil bruke mye tid på å lage deig. Du trenger ikke å lage et brygg, sjekk kvaliteten på gjæren. Det tar bare 10 minutter å tilberede deigen i denne oppskriften.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Porsjoner - 5.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 500 gr.
• Tørr gjær - 8 gr.
• Varmt vann - 200 ml.
• Kokende vann - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Salt - 15 gr.
• Sukker - 25 gr.

Ingredienser til fyllet:

• Sorrel - 650 gr.
• Sukker - 300 gr.
• Stivelse - 3 ts

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel før tilberedning. Hell den i en stor og dyp bolle. Tilsett 25 gram sukker og 15 gram mel i melet. Rør den resulterende tørre blandingen godt.
2. Kok opp vann på forhånd og la det avkjøle. Det skal være litt varmt. Tilsett vann til den tørre blandingen. Rør den resulterende massen. Hell 1 ss vegetabilsk olje i den fremtidige deigen. Bland alt igjen.
3. Kok opp en ny porsjon vann. Tilsett kokende vann til deigen vår. Elt deigen med en slikkepott. Når det blir ubehagelig å gjøre dette, fortsett å elte deigen med hendene. Under denne prosessen er det tilrådelig å tilsette litt mer siktet mel.
4. Som et resultat skal deigen bli elastisk og veldig myk. Pass på at den ikke fester seg til hendene. Lag en liten ball av deigen. Legg den i en bolle og dekk til med et håndkle eller en film. Ha deigen på et lunt sted i 15-20 minutter.
5. La oss begynne å forberede fyllet til paiene. Sorrel må skylles under rennende vann. Bruk hendene til å klemme bladene for å fjerne overflødig fuktighet. Separer stilkene på sorrel. Fyll bladene med varmt vann. Fjern deretter fuktigheten igjen med tørkepapir. Skjær bladene i små biter. Du kan også legge til sorrelrøtter i fyllet.
6. Overfør sorrel til en dyp tallerken. Tilsett 300 gram sukker og 3 ts stivelse. Bland fyllet grundig med hendene. Du kan også gjøre dette med en skje, men dette vil ikke være veldig praktisk. Under prosessen begynner fyllingen å slippe ut juice. Slik at det ikke ble for mye av det, fjernet vi overflødig fuktighet fra sorrelen i tide.
7. Skjær deigen i små biter. De må også deles inn i deler. Med hendene begynner vi å lage kaker til fremtidige paier. Sørg for at bitene er omtrent like store.
8. Ha 1 ss sorrel med sukker og stivelse midt i deigen. Hvis du liker mye pålegg, kan du legge til mer. For å unngå at fyllet blir for vått, trenger ikke sorrel og sukker blandes. Bare legg sukkeret på deigen og legg deretter suren på den.
9. Blend kantene på deigen sammen. Få pattiesene til å se ut som dumplings. Legg en silikonmatte eller bakepapir som skal smøres med smør på et bakeplate. Vi sprer paiene og holder avstanden mellom dem. Under baking vil de heve og vokse i størrelse. Forvarm ovnen til 180 °. Vi baker paiene i 25 minutter. Bakervarerens gyldne farge vil signalisere deres beredskap.
10. Når tiden er ute, fjern bakeplaten fra ovnen. Overfør patties til en tallerken og la avkjøle litt. Så smaken deres blir rikere, og lukten er mer aromatisk. Mens paiene er ferske, må de spises raskt. En slik matbit kan tilberedes for en tur, for barn på skolen eller for friluftsliv. Oppskriften er veldig enkel. Det krever ikke at du bruker mye tid og energi. Begynn å lage mat nå.

Steg-for-trinn oppskrift for å lage syrte og eggepatt

Ikke alle liker kombinasjonen av sukker med sorrel. Fyllet i denne oppskriften er mye rikere og rikere. Vanlige matvarer gir litt smak til parabolen og passer godt til fersk eller frossen sorrel.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 420 gr.
• Melk - 130 ml.
• Vann - 100 ml.
• Sukker - 1 ts
• Salt - 1 ts
• Tørr gjær - 11 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Ingredienser til fyllet:

• Fersk sorrel - 550 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Grønne løk - 8 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi begynner å lage paier med fyllet. Sorrel må sorteres ut, fjerne ødelagte blader og bryte av lange stilker. Vi skyller det under kaldt vann. Vi overlever sorrelen med hendene. Slik fjerner vi unødvendig fuktighet. Du kan legge den i et dørslag og vente på at det gjenværende vannet renner av sorrelbladene. Fjern røttene og finhakk bladene. Vi flytter sorrelen til en dyp tallerken.
2. Egg må hardkokt. Vi skreller dem fra skallet og hakker dem i små biter. Vi vasker de grønne løkene godt i kaldt vann. Hakk det fint. Tilsett egg og løk i vår sorrel. Rør fyllet til paiene.
3. La oss gå videre til å lage deigen. Tilsett 1 teskje sukker, 1 teskje salt og 11 gram gjær i en dyp bolle. Fyll den resulterende blandingen med vann og melk. Det er veldig viktig at både vann og melk er varmt. Bland massen med en mikser.
4. Melet til deigen må siktes på forhånd. Tilsett først en tredjedel av det og bland deigen. Hell 3 ss vegetabilsk olje og rør igjen med en mikser. Det resterende melet tilsettes gradvis i deigen. Husk å røre den grundig slik at det ikke dannes klumper. Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel enn det som står i oppskriften.
5. Deigen skal eltes i 10 minutter. Det skal vise seg å være mykt, ikke veldig tett og elastisk. Hvis deigen fortsetter å feste seg til hendene, tilsett litt mer mel. Del deigen i 8-9 biter og form til kuler. Dekk dem til med film og la dem stå på et lunt sted i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen få tid til å komme opp.
6. Hver ball må rulles ut. Du kan lage kaker i forskjellige former og mønstre. Ha 2 ss sorrel, løk og eggefyll i midten av deigen. Det skal ikke gå til randen. Vi forbinder kantene på deigen og danner en kake. Klem dem godt på alle sider slik at fyllet ikke faller ut.
7. Dekk bakeplaten med bakepapir og smør den med smør. Du kan også bruke en silikonmatte. Pisk eggeplommen i kombinasjon med vann. Legg paiene på en stekeplate og smør med et egg. Hvis du ønsker det, kan du dekorere dem med for eksempel sesamfrø. Forvarm ovnen til 200 °. Vi legger et bakeplate med paier i det i 18 minutter. Steketiden avhenger av kraften i ovnen din.
8. Når patties er brune og klare, fjerner du dem fra ovnen og overfører til en tallerken. Du bør servere dem umiddelbart mens de er varme. Men selv når de er kalde, forblir de like appetittvekkende og velsmakende. Slike sunne paier vil ikke bare appellere til voksne, men også til barn. De vil være et flott tillegg til et solid måltid. Skynd deg å behandle hjemmelagde paier.

En enkel og deilig oppskrift på sorrelpaier på gjærdeig

Hvis du ikke er en fan av stekt mat, men ikke har noe imot å drikke te med noen bakverk, bør du ta hensyn til denne oppskriften. Det vil ta mer tid å tilberede den enn for andre oppskrifter. Resultatet er imidlertid en utrolig kombinasjon av sorrel og pustet deig.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 400 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Yoghurt - 125 gr.
• Gjær - 1 ts
• Melk - 125 gr.
• Salt - 0,5 ts
• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olje - 30 gr.

Ingredienser til fyllet:

• Sorrel - 600 gr.
• Sukker etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. La oss begynne å forberede deigen til paier. Hell 50 gram varmt vann i en dyp bolle. Tilsett gjær, 2 ts mel og litt sukker. Rør den resulterende massen godt slik at den til slutt blir homogen, uten klumper. Vi legger denne blandingen på et varmt sted i 15 minutter. Hvis du bruker levende gjær og i løpet av denne tiden ikke skummer, må du bytte den ut.
2. Melet må siktes på forhånd. Flytt den deretter til en dyp bolle. Tilsett 50 gram sukker i melet. Kjør et egg i det og hell i yoghurten. Rør den resulterende blandingen. Gjør dette med hendene eller med en skje. Etter det kan gjær tilsettes. Vi introduserer dem gradvis i deigen under konstant omrøring.
3. Melk skal tilsettes deigen i porsjoner. Dette bør gjøres til det øyeblikket det ikke er tørt mel igjen i tallerkenen. Rør godt etter hver tilsatt porsjon melk. Som et resultat skal deigen være myk og ikke veldig tykk. Sjekk at den holder formen godt. Når deigen er eltet dekker du den med et håndkle, tallerken eller en film. Den må stå på et varmt sted i 20 minutter. Når tiden er ute, vil deigen absorbere all fuktighet. Etter det blir det mye lettere å elte.
4. Etter 20 minutter, tilsett salt i deigen. Smøret må smeltes. For å gjøre dette raskt, kan du sette det i mikrobølgeovnen. Tilsett smeltet smør og vegetabilsk olje i deigen. Gjør dette gradvis, i små porsjoner. Elt deigen samtidig.
5. Vi overfører deigen til bordet og elter den igjen. Hvis det fester seg sterkt til hendene dine, fukt dem med vann eller pensel med vegetabilsk olje. Dette vil gjøre deigen sterkere. Du må strekke deigen og deretter brette den. Gjenta disse bevegelsene i 10 minutter. Deigen blir myk og klissete. Vi overfører det til en dyp bolle. Husk å jevne ut overflaten. Dekk tallerkenen med husholdningsfilm og la deigen gjære. I løpet av denne tiden anbefales det å trekke og brette deigen flere ganger. Som et resultat vil dette påvirke kvaliteten.
6. Dryss bordet med mel. Vi sprer deigen på den, som burde ha kommet til dette øyeblikket. Dette må gjøres veldig forsiktig for ikke å trekke det en gang til. Del deigen i deler. Du kan ganske enkelt rive av bitene med hendene. For å unngå at deigen klistrer seg til hendene, våt dem eller dypp dem i mel. Størrelsen på bitene vil avhenge av hva slags patties du vil få som et resultat. Deigen vår vil lage 17 paier.
7. Vi må gjøre hvert stykke til en rund form. De ferdige kulene skal dekkes til med film og få stå i 7 minutter. I løpet av denne tiden vasker vi sorrel i kaldt vann. Vi presser den ut for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær sorrelbladene i mellomstore biter. Vi overfører dem til en tallerken og hell kokende vann i 30 sekunder. Fjern deretter overflødig fuktighet fra sorrelarkene igjen med tørkepapir. Det er ikke verdt å blande anlegget og sukkeret med en gang. Hvis du gjør dette på forhånd, begynner suren å gi juice. Som et resultat vil fyllet være veldig fuktig. Kjevle deigkulen tynt. Ha en teskje sukker i midten, og ha sorrel på den, som vi ruller til en liten klump på forhånd. Vi limer kantene på deigen og danner en kake.
8. Legg bakepapir på en bakeplate. Vi legger paiene våre på den. Dekk dem til med film og la stå i 30 minutter. Etter det må paiene smøres med et egg. Vi sender dem til en ovn som er forvarmet til 180 °. Du kan også bake patties på lavere temperatur. Det avhenger rent av kraften i ovnen din.
9. Når paiene er brune kan du ta dem ut av ovnen. Det anbefales ikke å begynne å spise dem med en gang. La paiene avkjøle litt. Først etter det kan du begynne å prøve resultatene av din innsats. Den uvanlige smaken av sorrel vil gjøre deg hyggelig overrasket og bestemme deg for å lage denne oppskriften igjen.Nyt.

Luftige sorrelpatties på butterdeig i ovnen

Hvis du ikke er redd for å bruke en ekstra time av tiden din på å lage noe deilig, sjekk ut denne oppskriften. Denne retten vil forbli veldig velsmakende både varm og kald. Det vil tilfredsstille sulten din og glede deg med den behagelige aromaen.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Porsjoner - 3.

Ingredienser til butterdeig:

• Mel - 350 gr.
• Smør - 65 gr.
• Salt - 0,5 ts
• Vann - 160 ml.

Ingredienser til oljelaget:

• Smør - 230 gr.
• Mel - 30 gr.

Ingredienser til fyllet:

• Fersk sorrel - 300 gr.
• Brødsmuler - 2 ts
• Sukker - 8 ts
• Sitronskall - 1 ts

Ytterligere ingredienser:

• Kyllingegg - 1 ts
• Vann - 1 cl. L.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en dyp beholder. Tilsett en halv teskje sukker. Rør den tørre blandingen med en visp. Skjær det kalde smøret i små biter. Du kan også rive den. Mal smøret med mel og salt til det er smuldret.
2. Vi begynner gradvis å tilsette isvann til den tørre blandingen. I gjennomsnitt trenger du omtrent 9 ss vann. Ikke bekymre deg hvis beløpet kan øke eller redusere. Deigen må samles i form av en ball. Vi legger den i en beholder, dekker den med et håndkle og lar den stå i 1-2 minutter. Deretter overfører vi deigen til en pose og legger den i kjøleskapet i 5 minutter. Deigen skal være elastisk.
3. Dryss mel på brettet. Når tiden er ute, ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut med en kjevle. Gni 100 gram kaldt smør på toppen av deigen.
4. Kantene på deigen må brettes oppå hverandre og presses litt. Kjevle ut deigen igjen til et langt lag. Nok en gang bretter du kantene oppå hverandre. Kjevle ut deigen igjen og brett den for å male. Ha deigen over i en pose og sett i kjøleskap i 60 minutter.
5. Når tiden er ute, ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut igjen i brettet. Gni 130 gram kaldt smør på toppen. Brett deigen igjen med kantene oppå hverandre, kjevle den ut. Gjenta disse to trinnene en gang til. Brett deigen i to og sett den i kjøleskapet i 60 minutter.
6. I et snitt skal butterdeigen din se ut som på bildet. Bare halvparten av deigen kan brukes til patties. Det blir 4 puffer. Del deigen i to, kjevle den ut og del den i 4 firkanter.
7. Sorrel må sorteres ut. Vi vasker det i kaldt vann. Vi klemmer ut sorrelen og kvitter den med overflødig fuktighet. Tørk den med tørkepapir. Sorrelbladene må finhakkes. Vi overfører den til en dyp beholder og mnem litt.
8. Legg brødsmuler på hver firkant med butterdeig. Du kan bruke de kjøpte i butikken eller lage dem hjemme. Gni sitronskallet på kjeks. Vi trenger veldig lite av det, så prøv å ikke overdrive det med denne ingrediensen.
9. Legg sorrelbladene midt i deigen. Ikke spar på fyllet, da det bare forbedrer paienes smak. Tilsett en halv teskje sukker på toppen. Beløpet kan variere avhengig av dine preferanser. Som et resultat bør smaken av fyllet være søt og sur.
10. Kantene på deigen må smøres med vann. For å gjøre dette, bruk en børste. Dekk deighalvdelene og fest dem med en gaffel. Hvis du ønsker det, kan du gjøre flere kutt på toppen.
11. Dekk bakeplaten med bakepapir. Vi sprer blader på den. Bland et kyllingegg med 1 ss vann. Smør pustene. Denne etappen kan trygt hoppes over, siden den ikke påvirker noe. Forvarm ovnen til 190 °. Puffene må stekes i 25 minutter. Den rødaktige skorpen deres vil være et tegn på beredskap. Vi tar ut puffene fra ovnen og prøver. Det anbefales å brygge urtete med dem. Nyt te!