Carbonara pasta med bacon og fløte-5 trinnvise oppskrifter

De første oppskriftene på carbonara -pasta kom fra Italia - de kokte spaghetti med finhakkede kinn og tilsatte en saus med egg, oster, salt og malt pepper til retten. Deretter har det dukket opp mange varianter av denne pastaen, hvor bacon brukes, og sausen tilberedes oftest med fløte.

Den klassiske oppskriften på carbonara pasta med bacon og fløte

Den klassiske oppskriften på carbonara pasta innebærer bruk av spaghetti. Det er lurt å kjøpe pasta fra durumhvete, slik at de ikke koker over og ikke mister formen. Den kremete sausen gir retten en spesiell ømhet og saftighet.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 2.

• 
  Skjær baconet i strimler med jevne størrelser.
• 
  Vask og tørk persillen. Riv av stilkene, og finhakk greenene med en kniv. Skrell gressløk, skyll, finhakk eller pass gjennom en presse.
• 
  Sett en skillet på middels varme og stek baconskivene lett til de er gyllenbrune i 3 minutter.
• 
  Tilsett hvitløkbiter i pannen. Kok i ytterligere 2 minutter, under omrøring.
• 
  Ha persille i kjøttet, bland og fjern stykket fra ovnen.
• 
  For sausen, ta eggene, skille eggeplommene fra det hvite. Kombiner alle eggeplommene i en bolle og pisk lett med en gaffel til det er kombinert, hvittene kan fryses for å tilberede andre retter eller stå i kjøleskapet og bake en kjeks. Hell tung krem ​​på eggeplommene og rør. Riv parmesan fint, ha i små porsjoner i sausen. Salt den resulterende blandingen, smak til med et par klyper nykvernet svart pepper.
• 
  Bland alt godt før du kombinerer, slik at det ikke er klumper igjen i sausen.
• 
  Kok spaghetti i henhold til instruksjonene på pakken. Det viktigste er ikke å fordøye produktene slik at de fester seg litt til tennene (dette preparatet kalles al dente).
• 
  Ha den ferdige pastaen i et dørslag og legg den straks i pannen sammen med baconet. Hell den kremete sausen som allerede var klar til denne tiden, til spagettien og bland raskt. Den varme spagettien vil smelte osten i sausen og retten er klar.
• 
  Server carbonaramassen på små tallerkener og dryss over finrevet ost.

God appetitt!

Carbonara pasta med sopp

Hvis sopp brukes til tilberedning av pasta, er det bedre å ta sopp til disse formålene: de har en uttalt sterk aroma, spesielt hvis de er stekt med hvitløk, og de blir også tilberedt raskt nok.

Tilberedningstid: 35 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Spaghetti - 0,5 kg;
• Fersk champignon - 230 g;
• Røkt bacon - 160 g;
• Krem 20% - 1 glass;
• Smør 82,5% - 30 g;
• Løk - et halvt hode;
• Salt, krydder og en blanding av paprika - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll soppen med kaldt vann, tørk den på tørkepapir og renne av. Skjær soppen i tynne skiver. Skrell løken, del den i to eller skjær i små biter.
2. Sett kjelen på middels varme med vegetabilsk olje. Stek soppen og løken til den er lett brunet, vent til alt vannet har fordampet fra dem.
3. Skjær baconet i tynne skiver. Tilsett fløte i pannen til soppen, smak til med salt og pepper, kok over svak varme i ca 5-8 minutter, rør hele tiden sausen.Smak til med salt og krydder, juster om nødvendig.
4. Kok spaghettien på den måten som er angitt på pakken. Det anbefales å slå av og sil pastaen i 1-2 minutter. før tilberedningen er ferdig.
5. Legg spaghetti i en serveringsfat, tilsett bacon, hell over alt med den resulterende sausen. Du må spise pastaen med en gang, fordi den ikke lenger er så velsmakende når den er kald, og det anbefales ikke å varme den på nytt i mikrobølgeovnen.

God appetitt!

Oppskrift på carbonara pasta med bacon og fløte uten egg

Den klassiske pastaoppskriften bruker kyllingeplommer som ikke er varmebehandlet. Salmonella, som noen ganger til og med egg fra butikken kan påvirkes, dør når den behandles med varme ved 60 grader i 12 minutter. Hvis du ikke vil risikere helsen din, eller hvis små barn vil prøve parabolen, er en oppskrift på pasta uten egg en ideell løsning.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Spaghetti - 160 g;
• Bacon - 130 g;
• Krem 15% - ¼ kopp;
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.;
• Løk - 1 stk .;
• Tørket hvitløk i granulat - 2 klyper;
• Parmesan eller en sterk krydret ost - 50 g;
• Grønt, salt og pepper - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og tilsett spaghetti uten å bryte dem. Etter 1-2 minutter. den nedre delen av pastaen mykner, deretter kan du forsiktig senke dem hele under vann og la det koke i 5-7 minutter.
2. I mellomtiden skreller du løken, skyller og skjærer i små terninger.
3. Hell solsikkeolje i en stekepanne, legg den på ovnen og varm opp over middels varme. Stek løken til den er gyllenbrun, rør hele tiden og la den ikke brenne.
4. Skjær baconet i terninger eller terninger. Hvis du vil, kan du ta halv og et halvt bacon og skinke, eller erstatte det første helt med det andre. Hell i en stekepanne med løk og stek i ca 1-2 minutter, tilsett tørket hvitløk.
5. Riv osten på et fint rivjern. Hell fløte i en liten dyp tallerken, tilsett ost i porsjoner, rør hele tiden.
6. Overfør spagettien som har nådd beredskap med en skje i skålen til kjøttet.
7. Tilsett ost og fløtesaus i retten, salt og pepper pastaen.
8. Rør blandingen forsiktig og la det småkoke i en skillet i ca 1 minutt. over svak varme.
9. Ordne den ferdige retten på tallerkener, dryss over en liten mengde revet ost og finhakkede urter.

God appetitt!

Deilig carbonara pasta med bacon, kylling og fløte

Utrolig solid og velsmakende pasta med to typer kjøtt og en delikat kremet saus. For matlaging er det bedre å ta kyllingfilet, som ikke krever spesiell forberedelse. Det røkte baconet gir retten en lett, smakfull smak.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Spaghetti - 300 g;
• Krem 20% - 130 ml;
• Røkt bacon - 40 g;
• Kyllingfilet - 180 g;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Parmesan - 50 g;
• Sesamfrø - 15 g;
• Salt, tørket basilikum, malt svart pepper - etter din smak;
• Olivenolje - 2-3 ss. l.;
• Gressløk - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kyllingfilet og bacon i små terninger, hell olivenoljen i pannen og stek til den er mør.
2. Skrell hvitløksfeddene, skyll i vann, finhakk, gni på et fint rivjern eller pass gjennom en presse. Tilsett hvitløk i kjøttet og stek alt sammen under konstant omrøring i ca 2 minutter.
3. Tilsett fløte i pannen og smak til med salt. La alt småkoke på svak varme for å unngå at kremen krøller seg.
4. Spaghetti bør kjøpes utelukkende fra durumhvete. Kok opp vann i en kjele, tilsett litt salt og olivenolje der. Kok spagettien til den fester seg litt til tennene.
5. For sausen, skill eggeplommene fra de hvite (hvite er ikke nødvendig). Kombiner eggeplommene, pisk med en gaffel, tilsett salt, tørket basilikum (kan erstattes med en blanding av italienske urter), sesamfrø og finrevet parmesan.
6. Når spagettien er klar, legg dem i et dørslag, og overfør dem deretter raskt til pannen til kjøttet, hell over sausen og la det småkoke på svak varme i ca 2-3 minutter.
7. Bruk den ferdige retten varm umiddelbart.

God appetitt!

Delikat pasta carbonara med bacon, skinke og fløte

I denne oppskriften kan du eksperimentere og ta pasta, ikke nødvendigvis spaghetti (spiraler, båter, etc.). Hovedbetingelsen er at de må bestå av hård hvetemel. Overflod av kjøtt og store porsjoner vil gi et solid og velsmakende måltid for hele familien. Denne retten er perfekt for en felles festlig kveld.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Pasta - 0,5 kg;
• Parmesan - 320 g;
• Krem 20% - 300 g;
• Bacon - 180 g;
• Skinke - 320 g;
• Olivenolje - 10 ml;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Salt, krydder - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Hell vann i en kjele, tilsett salt og kok opp. Tilsett pasta av hvilken som helst form og kok i henhold til instruksjonene på pakken til den er mør, under konstant omrøring slik at den ikke fester seg til bunnen av pannen.
2. Hell i mellomtiden olivenolje i pannen. Skjær skinke og bacon i tynne lange skiver og stek i olje.
3. Rør inn 3 egg, krydder og fløte i en liten, dyp bolle. Pisk sausen lett til den er jevn.
4. Riv parmesan eller annen hard ost fint og tilsett sausen i porsjoner, rør godt hver gang.
5. Fjern den kokte pastaen fra pannen med en hullsleiv, overfør til pannen til kjøttet, bland alt godt. Tilsett sausen til massen og bland alt igjen. Hvis du vil, kan du tilsette litt mer fløte direkte i skilleten for en enda saftigere pasta. La det småkoke på svak varme i 1-2 minutter.
6. Ordne den tilberedte carbonaramassen i tallerkener, dryss med finrevet ost og finhakkede urter (persille eller ruccola).

God appetitt!