Hjemmelaget oksekjøttleverpostei - 8 trinnvise oppskrifter

Klassisk hjemmelaget biffleverpostei

Storfekjøttleverpostei er veldig næringsrik og sunn. Det hjelper godt når du raskt trenger å lage en solid frokost. Pateen kan serveres med alle brød, toast, pannekaker, kjeks - dette gjør livet mye lettere om morgenen. Det er mange måter å tilberede pate på: starter med metoden for å behandle leveren, og slutter med ingrediensene som inngår. I denne oppskriften vil vi vurdere den klassiske metoden.

Tilberedningstid: 30 timer eksklusiv bløtleggingstid.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 6.

• 
  Hvis leveren er mørk, antagelig fra et eldre dyr, er det bedre å suge den i melk i flere timer - så den mulige bitterheten vil forsvinne. Vi vasker leveren, fjerner alle filmer og fjerner venene, kuttet i biter. Fyll leveren med melk slik at den dekker alle bitene. Vi setter i kjøleskapet i tre til fire timer. Etter det skyller vi leveren med rennende vann, lar overflødig væske renne ut.
• 
  Skrell gulrøttene fra øvre hud, skyll og gni på et grovt rivjern. Skrell løkene, vask dem, tørk dem og hakk dem i små terninger med en kniv. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og hell hakket løk i den. Stek tallerkenen ved middels temperatur til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter de revede gulrøttene. Rør rundt og fortsett å steke i fem til seks minutter til gulrøttene begynner å brune litt. Fjern stekepannen og la den avkjøle litt.
• 
  I den samme kjelen der løk og gulrøtter ble stekt, tilsett litt mer olje og fordel bitene av den tilberedte leveren. Stek den til den blir rød på alle sider. Produktet stekes veldig raskt - bokstavelig talt et par minutter på hver side. På slutten av tilberedningen, salt og pepper etter smak.
• 
  Ha løk- og gulrotstek, stekt lever og mykt smør i en bolle.
• 
  Punch ingrediensene med en stavmikser til en homogen jevn masse er oppnådd. Vi smaker pateen og tilsett eventuelt ekstra salt og sortmalt pepper.
• 
  Punch ingrediensene med en stavmikser til en homogen jevn masse er oppnådd. Vi smaker pateen og tilsett eventuelt ekstra salt og sortmalt pepper.

God appetitt!

Delikat okseleverpostei med gulrøtter og smør

Når du spiser planer om å lage storfekjøttleverpostei, men ikke vil rote på kjøkkenet på lenge, foreslår vi at du tar hensyn til denne oppskriften. Kok ingrediensene i en gryte, purér deretter med smør på vanlig måte. En slik pate vil være lettere og mindre kalorisk sammenlignet med alternativene der leveren stekes. Det viser seg også raskere i tide. Og forretten smaker like deilig.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Storfekjøttlever - 600 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.medium størrelse.
• Pære løk - 1 stk. medium størrelse.
• Smør - 200 gr.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt - 2 ts
• Allehånde erter - 6 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Cognac - 1 ss
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker leveren, fjerner alle filmer og vener, kuttet i små biter. Fyll leveren med kaldt vann slik at den dekker den helt. Vi lar den stå i en halv time, hvoretter vi skyller leveren igjen med rennende vann og lar overflødig væske renne ut.
2. Skrell gulrøttene, skyll og skjær i små biter. Skrell løkene, vask dem, tørk dem og skjær dem i halve ringer. Vi legger grønnsaker i en kjele, fyller med vann i en slik mengde at det knapt dekker bitene. Tilsett laurbærblader, krydderterter og salt. Kok opp og kok i ti minutter på svak varme. Tilsett deretter vasket lever. Fyll på med litt mer varmt vann om nødvendig. Kok opp og fortsett å lage mat i ytterligere femten minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og tilsett svart pepper.
3. Fjern alle leverstykker, gulrøtter og løk fra buljongen med en skje, legg over i en bolle og la den avkjøles helt. Puree deretter med en blender til en jevn masse. Tilsett smør og konjakk i leveren under malingen. Hvis pateen ser ut til å være tykk, kan du helle i et par spiseskjeer av den resterende buljongen.
4. Vi overfører den ferdige pateen til en krukke eller beholder og lukker den tett med et lokk. Etter avkjøling i kjøleskapet vil det tykne.
5. Pateen vil holde seg i kjøleskapet i tre dager. Hvis du trenger å forlenge holdbarheten, kan du fryse den rett i glasset. Takket være konjakken som er inkludert i sammensetningen, dannes ikke iskrystaller i pateen.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kremet oksekjøttleverpostei

Leveren bidrar til å øke hemoglobin, derfor er det spesielt verdifullt i kostholdet til mennesker som lider av anemi. En av de enkle og populære leverretter er pate. Det er praktisk å smøre på brød, toast eller toast - et godt sunt alternativ for en rask, næringsrik frokost eller matbit. I henhold til denne oppskriften vil vi tilberede en pasta med tilsetning av krem ​​- dette vil gi en behagelig delikat smak av massen.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Storfekjøttlever - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk. medium størrelse.
• Pære løk - 1 stk. medium størrelse.
• Krem 10% - 150 ml.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Koriander etter smak.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell løkene, vask dem, tørk dem og hakk dem i små terninger med en kniv. I en stekepanne, varm en eller to spiseskjeer med luktfri vegetabilsk olje og hell løkbiter i den. Stek til den er gjennomsiktig, rør av og til.
2. Skrell gulrøttene, vask og gni på et grovt rivjern. Tilsett de revede gulrøttene i løken, rør og fortsett å steke i ytterligere tre til fire minutter. Gulrøttene skal mykne og begynne å brune litt.
3. Vi vasker leveren, fjerner alle filmer, vener og blodårer. Vi kutter produktet i små biter.
4. I en separat stekepanne, varm opp vegetabilsk olje og ha leveren i den. Stek den ved en gjennomsnittlig temperatur på ovnen i et par minutter på hver side, til en gyllenbrun skorpe vises.
5. Vi flytter den stekte leveren til gulrot- og løkstekingen, blander og hell i fløten. Tilsett salt, koriander og svart pepper etter smak. Lukk lokket og la det småkoke i fem minutter.
6. Ha leveren, sammen med fløte og grønnsakssteking, i en bolle, avkjøl og puré med en blender. Du kan også hakke det med et fint rist.
7. Vi overfører pateen til en krukke eller en liten beholder, lukker lokket tett og setter i kjøleskapet. Der kan en slik pasta lagres i ikke mer enn tre dager.

God appetitt!

Hvordan lage en deilig oksekjøttleverpostei i ovnen?

Denne pate vekker en festlig stemning - den ser veldig appetittvekkende og lovende ut. Vi anbefaler deg å bake den i små keramiske former, du kan servere dem direkte på bordet. Etter baking er det verdt å ha pateen i kjøleskapet i seks til syv timer. I løpet av denne tiden vil konsistensen bli tettere og mindre smuldrende. Pateen kan enkelt kuttes i jevne skiver for gode smørbrød!

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 35 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Storfekjøttlever - 500 gr.
• Bløtlegging av melk - 1 ss.
• Gulrøtter - 80 gr.
• Pære løk - 110 gr.
• Egg - 2 stk.
• Melk til patee - 50 ml.
• Champignon - 150 gr.
• Smør - 80 gr.
• Svinekjøtt - 30 gr.
• Malet søt paprika - 2 ts
• Tørket timian - 1 ts
• Rosmarin - 2 grener.
• Salt etter smak.
• Maisgryn - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker leveren, renser den for alle filmer, vener og blodårer. Skjær produktet i små biter, legg det i en bolle og fyll med kald melk. Det er best hvis leveren er gjennomvåt i melk i tre til fire timer. Hvis det ikke er tid, så suge det i minst tretti minutter.
2. Skrell løkene, vask dem, tørk dem og skjær dem i små terninger. Varm svinefett i en stekepanne og ha den tilberedte løken i den. Stek til den er gjennomsiktig. Vi rengjør gulrøttene, vasker og gnir på et grovt rivjern. Tilsett de revede gulrøttene i løken, rør og fortsett å steke i ytterligere tre til fire minutter. Gulrøttene skal mykne.
3. Tørk av champignonene med en fuktig klut og skjær i tynne skiver. Vi sprer soppen til løk-gulrotstekingen, bland og la det småkoke i ytterligere to til tre minutter. Fjern fra ovnen og la avkjøle litt.
4. Tøm melken fra leveren, tilsett eggene og den angitte mengden melk.
5. Kvern alt sammen med en stavmikser til en helt homogen, jevn masse oppnås. Tilsett halvparten av den angitte mengden smeltet smør, salt etter smak, søtmalt paprika, timian og bland alt grundig.
6. Smør ildfast formen med resten av smøret. Dryss deretter med maisgrøt. Alternativt kan du bruke semulegryn.
7. Legg de stekte løkene med gulrøtter og sopp i den forberedte formen, nivå. Riv av bladene fra rosmarinkvistene, hakk dem og dryss dem over stekingen i formen.
8. Fyll stekingen med levermasse. Bank lett på bunnen av formen på bordoverflaten slik at væskemassen fordeles jevnt over grønnsakene.
9. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Legg formen med pate i et bakeplate eller en annen varmebestandig beholder av større størrelse, som vi heller vann i i en slik mengde at nivået når to tredjedeler av formens høyde med pate. Sett pateen i ovnen. Vi steker det i et vannbad i omtrent en time. På slutten av stekingen legger du små biter smør på overflaten. La det smelte og ta ut pateen fra ovnen.
10. La retten avkjøles og sett den i kjøleskapet i noen timer for å få den optimale konsistensen.

God appetitt!

Slipp biffleverpostei hjemme

Et annet alternativ for å lage leverpostei, som er lett og ikke-fet. Dette er fordi vi ikke steker leveren før purering, men koker den. Fres løkene i en minimumsmengde vegetabilsk olje, og bruk de kokte gulrøttene. Denne pateen er utmerket til kosthold.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Storfekjøttlever - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk. stor størrelse.
• Pære løk - 3 stk. medium størrelse.
• Olivenolje - 2 ts
• Smør - 10 gr.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Malet muskatnøtt - ½ ts.
• Salt etter smak.
• Løvblad - 3 stk.
• Dill - 2 grener.

Tilberedningsprosess:

1. Vask leveren grundig, kutt ut alle blodkar, fjern filmer og vener. Skjær produktet i biter.Kok opp to og en halv liter vann i en gryte, tilsett salt, en løk og et laurbærblad. Legg deretter den tilberedte leveren. Kok opp igjen og kok i tjue minutter. Etter tilberedning fjerner du leverbitene med en hullsleiv og lar dem avkjøle litt. Vi beholder buljongen for øyeblikket: det kan være nødvendig i prosessen med å lage pate.
2. Skrell løkene, vask dem, tørk dem og skjær dem i små terninger med en kniv. Varm opp en teskje olivenolje i en stekepanne og fordel den tilberedte løken. Stek den ved middels lav temperatur på ovnen, husk å røre hele tiden. Du kan også legge til et par spiseskjeer av buljongen som leveren ble tilberedt i - så løken blir i tillegg stuet.
3. Skrell gulrøttene, vask og kok enten i vann eller damp. Grønnsaken skal være myk.
4. Mal de resterende laurbærbladene. Det er praktisk å gjøre dette i en elektrisk kaffekvern eller i en fin kvern.
5. Ha kokt lever i en blenderbolle, tilsett kokte gulrøtter, sauterte løk, svart pepper, revet muskatnøtt, salt etter smak, hakkede laurbærblader, dill, en teskje olivenolje og smør. Kvern alt sammen til en pasta. Hvis pateen virker for tykk, kan du legge til litt av buljongen som leveren ble kokt i.
6. Overfør den ferdige pateen i en krukke eller beholder, lukk den godt med et lokk og sett den i kjøleskapet. Massen kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning, og det anbefales å lagre den i ikke mer enn tre dager.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage biffleverpostei med egg

Denne pate inneholder et minimum av krydder, tilberedes uten steking, det viser seg å være veldig mørt, næringsrikt og samtidig ganske lett. Bra for å mate barn og eldre. Oppbevaring av pate i kjøleskapet bør ikke være mer enn tre dager. Og hvis du trenger en lengre lagring, kan du fryse massen.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Storfekjøttlever - 700 gr.
• Egg - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk. liten størrelse.
• Pære løk - 1 stk. medium størrelse.
• Smør - 100 gr.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.
• Persille - 2-3 grener.

Tilberedningsprosess:

1. Vask leveren grundig, fjern alle kar og filmer. Skjær produktet i biter. Ha den hakkede leveren i en stekepanne eller kjele, hell i et par spiseskjeer vann og sett på komfyren. Ved en middels høy temperatur på ovnen, la leveren småkoke i omtrent ti minutter, til den skifter farge helt og slutter å avgi rosa juice. På slutten av tilberedningen, dryss bitene med salt og svart pepper, bland og fjern fra komfyren. Overfør leveren til en bolle og la den avkjøle litt.
2. Kok egg til fast eggeplomme i ti til tolv minutter. Vi kjøler, vi rengjør.
3. Skrell løkene, vask dem, tørk dem. Skyll gulrøttene med en pensel til de skrelles. Du kan koke grønnsaker i vann i femten minutter, eller bruke mikrobølgeovnen. Legg grønnsakene i en passende tallerken og stek med maksimal effekt i ti minutter.
4. Skrell de kokte gulrøttene fra det øvre skallet.
5. Ha varm lever, tilberedte gulrøtter med løk, kokt og skjær egg i biter, et par persillekvist i en blenderbolle. Puré med høy hastighet til en homogen masse er oppnådd.
6. Ha pateen over i en bolle, tilsett godt mykt smør og bland.
7. Vi smaker pateen. Som regel er det på dette stadiet behov for å tilsette salt og krydder. Vi foreslår at du holder på malt svart pepper, men du kan også tilsette absolutt alle krydder hvis du ønsker det.
8. Tilsett krydder og salt, bland godt. Vi overfører den ferdige pateen til en oppbevaringsburk og avkjøl i kjøleskapet.
9. Server den ferdige pateen med toast, kjeks, lavash, brød. Vi bruker greener til pynt.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på leverleverpostei i en treg komfyr

Leverplogen er veldig enkel å forberede. Og forberedt på forhånd gjør det livet mye lettere når du trenger en rask og tett matbit. Dessuten er en slik pasta nyttig på grunn av det høye jerninnholdet og den totale næringsverdien. Pâté kan ikke bare smøres på brød, den egner seg godt til å fylle pannekaker, fylle pasta, som fyllstoff for pitabrød eller pitabrød.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Storfekjøttlever - 500 gr.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Gulrøtter - 2 stk. liten størrelse.
• Pære løk - 2 stk. medium størrelse.
• Smør - 1 ss
• Melk - 180 ml.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.
• Greens - til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker leveren under rennende vann, fjerner alle kar og filmer. Vi skjærer den i små biter. Ha den hakkede leveren i multikokebollen. Skrell løkene, vask dem, tørk dem. Skjær den i halve ringer og hell den i skålen til leveren. Vi renser gulrøttene, vasker og gnir dem på et grovt rivjern, sender dem etter løkene. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver. Vi legger det i en bolle. Vi tilsetter også smør, melk og salt etter smak.
2. Vi legger bollen i multikokeren, lukker lokket og velger "Quenching" -modus i tretti minutter. Etter at programtiden har gått, slår du av enheten, fjerner bollen og overfører innholdet til en annen bolle. Avkjøl litt for ikke å brenne deg under den påfølgende slipingen.
3. Mal en stuet lever med grønnsaker til en homogen homogen puré. I løpet av malingen, tilsett svart malt pepper for aroma og pikant.
4. Overfør den resulterende massen til en egnet oppbevaringsbeholder. Lukk med lokk og sett i kjøleskapet for oppbevaring. Det anbefales ikke å lagre pateen i mer enn tre dager. Server paté med brød, kjeks, knekkebrød, dekorer overflaten på ferdige smørbrød med friske urter.

God appetitt!

Hjertelig storfekjøttleverpostei med smult

Vanligvis tilsettes smør i leverpostei - det gir en viss kremaktig smak i smaken og bidrar til å holde pateen godt i form. Alternativt foreslår vi å prøve smult. Det former også teksturen på pateen og påvirker smaken. Denne pateen viser seg å være veldig tilfredsstillende.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Storfekjøttlever - 1 kg.
• Svinefett - 50 gr.
• Gulrøtter - 2 stk. liten størrelse.
• Pære løk - 1 stk. medium størrelse.
• Melk - 150 ml.
• Smør - 20 gr.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Vask leveren grundig, fjern alle kar og filmer. Skjær produktet i biter. Ha dem i en bolle og fyll med kaldt vann. Vi lar det trekke i en halv time. På dette tidspunktet, skrell og skyll gulrøtter og løk.
2. Skjær baconet i små biter. Du kan bruke både svinefett og bryst. I nærvær av kjøttlag vil pateen få uttalt kjøttfulle notater - veldig velsmakende.
3. Stek baconstykker i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
4. Vi fjerner det stekte baconet i en egen beholder, la det smeltede fettet stå i pannen.
5. Gni gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i små terninger.
6. Hell de tilberedte løk og gulrøtter i en stekepanne med smeltet fett og stek dem ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur til de er myke og lette rødme.
7. Tøm vannet fra leveren.
8. I en separat stekepanne, varm en liten mengde vegetabilsk olje og stek leveren i den. Denne prosessen er veldig rask - bokstavelig talt et par minutter på hver side. Så snart leverbitene slutter å produsere rosa juice, tilsett litt salt og svart pepper.
9. Hell i melk, rør og kok opp. Vi fjerner fra komfyren.
10. På dette tidspunktet er gulrøtter og løk klare.
11. Vi sprer grønnsakssteking til leveren.
12. Rør rundt, tilsett salt etter smak. La avkjøle til det er varmt.
13. Mal leveren sammen med stekt bacon i en prosessor eller ved hjelp av en kjøttkvern. Forresten, juster mengden smult til din smak, i henhold til ønsket fettinnhold i den ferdige pateen.
14. Hvis du liker en delikat tekstur, bør du i tillegg bryte gjennom massen med en stavmikser.
15. Tilsett mykt smør i pateen, bland.
16. Vi legger den ferdige patéen i former.
17. Vi legger det i kjøleskapet for oppbevaring. Fra den angitte mengden produkter oppnås omtrent 800 gram ferdig pate.

God appetitt!