Krydret aubergine for vinteren - 6 av de mest delikate oppskriftene

De deiligste auberginene for vinteren lages i henhold til de berømte georgiske oppskriftene. Godbiten kommer ut næringsrik, moderat krydret og saftig. Den kan serveres alene eller sammen med kjøttretter. En god idé for en matbit er en familiegrill. Bruk 6 utprøvde trinnvise oppskrifter for å forberede.

Krydret georgiske auberginer for vinteren uten sterilisering

Bruk en velprøvd georgisk oppskrift på saftige auberginer med milde pepparkorn. Godbitene er praktisk oppbevart i glasskrukker, slik at du kan glede deg selv og dine nærmeste med et appetittvekkende produkt når som helst på året.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Porsjoner - 3 liter.

• 
  Vi deler de vaskede auberginene i sirkler av lik tykkelse. Vi fyller dem med salt, rører og lar stå i 1 time.
• 
  Vi vasker tomatene. Om ønskelig kan de skåles og skrelles.
• 
  Del paprikaen i to. Vi fjerner alle frøene forsiktig.
• 
  Vi skreller hvitløksfeddene fra skallet og chilipeppen fra stilkene.
• 
  Rull tomater, chili og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Etterpå tilsetter vi sukker, eddik og olje til blandingen. Kok opp.
• 
  Dypp auberginer og paprika i den varme blandingen. Smør godbiten på svak varme i ca 15 minutter.
• 
  Vi heller varme georgiske auberginer i steriliserte glass. Vi ruller opp beholderen med steriliserte lokk og lar den avkjøle helt.

Hvordan tilberede krydret aubergineskiver i glass?

Overrask familien din og gjestene med en lys georgisk godbit. Forbered duftende og næringsrike aubergineskiver til vinteren. Retten vil glede deg ikke bare med sin rike smak, men også med sin attraktive presentasjon.

Tilberedningstid: 40 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Porsjoner - 0,5 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Chili pepper - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 0,5 ts
• Eddik - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær godt vasket aubergine i skiver av samme tykkelse.
2. Stek deretter grønnsaken i en panne belagt med vegetabilsk olje. Vi forbereder produktet før vi kjøper en lys rødme.
3. Vi begynner å legge de stekte sirklene i en sterilisert krukke. Smør grønnsakene med ferdighakket paprika med salt, sukker og eddik.
4. Vi fyller beholderen tett helt til toppen.
5. Lukk deretter glasset med den ferdige godbiten med et sterilisert lokk. Vi lagrer eggplanter på et kjølig sted.

Krydret aubergine med bjelle og bitter paprika for vinteren

Aubergine er et viktig produkt for georgisk mat. Derfor, i henhold til tradisjonelle oppskrifter, er det mest deilig å lage en grønnsak for vinteroppbevaring. Den ferdige forretten vil glede deg over næringsverdien og saftigheten.

Tilberedningstid: 3 timer

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 5 l

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 kg.
• Chili pepper - 3 stk.
• Hvitløk - 200 gr.
• Dill - 1 haug.
• Salt - 2,5 ss
• Sukker - 1 ss.
• Eddik - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker auberginene under vann, kutter stilkene.
2. Skjær deretter grønnsaken i terninger og dekk til med salt.
3. Rør i produktet og la stå i 2 timer.
4. Vi vasker paprikaen og fjerner frøene.
5. Etter to timer, overfør aubergine til en stor kjele.
6. Skjær den tilberedte paprikaen i skiver. Mal chilipepper her.
7. Skrell hvitløken og del den i fedd.
8. Ha paprika og hvitløk i en blender.
9. Finhakk en haug dill.
10. Mal massen av paprika og hvitløk til den er jevn.
11. Ha grønnsaksblandingen og urter i en kjele med auberginer.
12. Vi fyller maten med sukker.
13. Hell eddik her.
14. Tilsett deretter vegetabilsk olje.
15. Bland innholdet og legg det på komfyren.
16. Kok opp og kok deretter i ytterligere 20 minutter.
17. Vi heller produktet i steriliserte glass og lukker dem med steriliserte lokk.
18. Vi lar emnene kjøle seg ned og sender dem til lagring. I følge den georgiske oppskriften er krydrede auberginer klare for vinteren.

Georgiske auberginer for vinteren uten å steke

En enkel og rask måte å lage munnvannende auberginer for vinteren - uten å steke. Nyt en tradisjonell georgisk oppskrift Det ferdige produktet vil komme krydret og duftende ut.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 4 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Chili pepper - 2 stk.
• Hvitløk - 200 gr.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 200 gr.
• Eddik - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Vi måler den nødvendige mengden eggplanter.
2. Vi vasker dem under vann og kutter stilkene.
3. Kok tilberedte grønnsaker i kokende vann i 5 minutter.
4. Legg de skoldede auberginene på en tallerken og la dem avkjøle.
5. På dette tidspunktet skreller du hvitløken. Skjær paprikaen i tynne strimler.
6. Mal grønnsaker i en blender.
7. Kombiner vegetabilsk olje, eddik, salt og sukker i en kjele. Vi koker blandingen.
8. Skjær de avkjølte auberginene i små terninger.
9. Ha først de malte grønnsakene i blandingen av eddik og olje.
10. Tilsett deretter auberginen. Vi småkoker innholdet over ilden i 15 minutter.
11. Vi legger det ferdige produktet i steriliserte glass.
12. Vi lukker emnene med steriliserte lokk, snur dem opp ned og lar dem avkjøle.
13. Raske eggplanter for vinteren er klare! Send dem inn for oppbevaring.

Aubergine med valnøtter og hvitløk i glass for vinteren

Den opprinnelige smaken og aromaen til aubergine i en krukke vil bli gitt av valnøtter. Bruk en populær georgisk oppskrift til matlaging. Overrask familien din eller gjestene med en fargerik godbit.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 20 minutter

Porsjoner - 1,5 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Hvitløk - 300 gr.
• Chili pepper - 3 stk.
• Valnøtter - 250 gr.
• Salt - 1 ss
• Sukker - 1 ts
• Eddik - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Vi kutter de vaskete og skrellede auberginene i små sirkler.
2. Vi sender grønnsaker til en varm stekepanne. Vi steker dem til en lys rødme vises.
3. Vi skreller valnøtter og maler dem i en blender til en smuletilstand.
4. Hakk hvitløksfeddene med varm pepper.
5. Vi kombinerer begge blandingene med hverandre. Vi supplerer dem med salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Elt forsiktig.
6. Legg aubergine- og nøttemassen i lag i steriliserte glass.
7. Vi ruller opp emnene med steriliserte lokk, lar dem kjøle seg ned og legger dem på et kjølig sted.

Aubergine med tomater, hvitløk og pepper til vinteren

Vinter-auberginehøsting er en vinn-vinn-idé for bordet ditt. Legg merke til den enkle georgiske tomatoppskriften. Unn deg selv en deilig og saftig godbit.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 1 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 0,6 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 stk.
• Chili pepper - 0,5 stk.
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1,5 ss
• Krydder etter smak.
• Eddik - 50 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. La oss forberede de nødvendige grønnsakene. Vi vasker dem under kaldt vann.
2. Skjær aubergine i skiver og sett dem til side en stund.
3. Hvis du vil fjerne bitterheten, kan du drysse dem med litt salt.
4. Vi skjærer tverrgående i tomatene.
5. Deretter brenner vi fruktene i kokende vann i flere minutter.
6. La avkjøle ingrediensen og skrell den forsiktig av.
7. Vi begynner å kutte resten av grønnsakene.
8. Skjær paprika, løk og hvitløk i små biter.
9. Alle grønnsaker, bortsett fra auberginer, hakkes til en velling. Vi omorganiserer arbeidsstykket på platen.
10. Vi legger salt, sukker, krydder og eddik til grønnsaksblandingen. Kok i 2-3 minutter.
11. Stek eggplanter i olje til det blir en skorpe.
12. Vi overfører umiddelbart produktet til den varme blandingen. La det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
13. Vi sender varme eggplanter i steriliserte glassglass, lukker dem med steriliserte lokk og legger dem i lagring.