Agurker med sitronsyre for vinteren - 7 oppskrifter på syltede agurker i glass

Når agurker bevares, fungerer sitronsyre som en ingrediens som gir grønnsaken en mer behagelig syrlighet enn eddik, bevarer produktets vakre grønne farge og sprøhet. Et slikt emne, i motsetning til den tradisjonelle oppskriften, kan lagres ved romtemperatur.

Syltede agurker med sitronsyre uten sterilisering

Dill, pepperrotrot og sennepsfrø i denne oppskriften gir agurkmarinaden smak og gjør agurkene sprøere. For de som liker det karakteristiske krydderet i syltede grønnsaker, tilsett mer hvitløk og pepper.

Tilberedningstid: 3 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 3 bokser.

• 
  Hell agurker med vann og hold i ca 2 timer.
• 
  Banker med et volum på 1 liter vaskes og steriliseres. I bunnen legger vi skrellet hvitløk, hakket pepperrotrot og dillparaplyer.
• 
  Skjær av agurkspissene og legg grønnsakene i glass, fyll dem med kokende vann og la det dekke i 10 minutter. Deretter tapper vi vannet og fyller det med kokende vann igjen i 10 minutter. Etter det fjerner vi vannet igjen, og legger den nødvendige mengden sitronsyre i glassene og en spiseskje sennepsfrø hver.
• 
  Tilsett ingrediensene til marinaden i en gryte med kokende vann, som agurkene var tilsatt før, og la stå på svak varme i ca 5 minutter, og hell deretter agurkene.
• 
  Vi korkker glassene, snur dem opp ned og dekker dem med et teppe og lar dem avkjøle. Etter det kan sprø agurker lagres ved hvilken som helst temperatur.

Agurker med sitronsyre og sennep i 1 liters glass

Sennepsfrø brukes ofte til bevaring av agurker, noe som gjør dem sprøere, og kombinasjonen av svart og rosa pepper med nellik og dill forbedrer lysstyrken og krydderet.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1 liter boks.

Ingredienser:

• Liten agurk - 800 gr.
• Hvitløk - 10 gr.
• Svarte pepperkorn - 2 gr.
• Rosa pepparkorn - 1 gr.
• Nellik - 1 gr.
• Sennep (frø) - 1 g.
• Dill - 10 gr.
• Vann - 500 ml
• Salt - 20 gr.
• Granulert sukker - 40 gr.
• Sitronsyre - 6 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll agurkene, kutt av endene og suge i vann i 3 timer.
2. Steriliser en 1 liters krukke, legg skrellede hvitløksfedd, krydder og krydder inni.
3. Legg agurkene tett i glasset, skift dem med dillkvist. Kok opp vann og hell det på toppen av glasset med agurker og dekk til med lokk og la stå i 5 minutter.
4. Tøm agurkvannet i en passende ildfast form, tilsett nødvendig mengde sukker, salt og sitronsyre og kok opp.
5. Hell marinaden over de tilberedte agurkene i glasset og korken. La avkjøle, dekket med et teppe, og oppbevar deretter ved en hvilken som helst temperatur.

Hvordan tilberede agurker med sitronsyre og vodka?

Mange anbefaler å legge til litt 40% vodka i marinaden når de konserverer agurker, noe som gir grønnsaker en spesiell sprøhet, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og gir dem en appetittvekkende grønn fargetone.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1 treliterboks.

Ingredienser:

• Liten agurk - 1,5 kg.
• Granulert sukker - 2 ss
• Salt - 1 ss
• Sitronsyre - ¾ ts
• Vodka 40% - 1 ss
• Krydder (frø av dill, koriander, sennep) - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll agurkene godt og skjær halene.
2. Steriliser glasset med damp eller i ovnen.
3. Ha dem i en krukke, tilsett ønsket mengde krydder og hell kokende vann over dem. Lukk med et sterilisert lokk og la det sitte i 15 minutter til agurkaromaen fyller vannet.
4. Tøm vannet i en gryte av passende størrelse, tilsett sukker, salt og sitronsyre der, kok opp og hell grønnsakene.
5. Hell den angitte mengden vodka direkte i glasset og lukk lokket. Server med varme måltider eller som ingrediens i salater.

Syltede agurker med sitronsyre og aspirin

Sitronsyre og aspirin brukes som konserveringsmiddel i denne oppskriften. Bladene av druer, pepperrot, kirsebær og rips gir smak til marinaden, mens paprika og hvitløk gjør dem moderat varme. Hvis du vil ha mildere agurker, kan du redusere mengden varme ingredienser.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1 boks på tre liter.

Ingredienser:

• Agurk - 2 kg.
• Hvitløk - 5 tenner
• Dill - ½ haug.
• Ripsblad - 5 stk.
• Drueblader - 5 stk.
• Kirsebærblader - 5 stk.
• Pepperrotblader - 1 stk.
• Selleri (greener) - 2 kvister.
• Varm pepper - ½ stk.
• Salt - 2 ss
• Sukker - 2 ss
• Sitronsyre - 2 ts
• Vann - 1 l
• Aspirin (tabletter) - 3 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi legger agurkene i en beholder med et passende volum og fyller det med vann i flere timer. Dette er nødvendig for at grønnsakene etter konservering ikke skal absorbere overflødig væske og grønnsakene i den øvre delen ikke blir igjen uten marinade.
2. Klipp av tuppen av agurkene og tørk dem litt, kok opp 1,2 liter vann.
3. I en sterilisert krukke legger vi rips- og kirsebærblader, samt et pepperrotblad, hakkede sellerikvister og hakket - grovt - hvitløk og - fin - varm paprika.
4. Vi legger agurker i en krukke, men prøv å ikke fylle beholderen for tett. Fyll med kokende vann, dekk til med lokk og la det trekke i en halv time.
5. Tøm agurkvannet i en kjele, tilsett nødvendig mengde salt, sukker og sitronsyre, kok opp marinaden, slå av varmen og la den trekke i ca 2 minutter. Ha hakkede aspirintabletter i en krukke agurk og fyll med marinade.
6. Vi forsegler glasset med et lokk og dekker det med et teppe til det avkjøles helt. Du kan lagre slike syltede agurker ved hvilken som helst temperatur.

Sprø agurk med sitronsyre og løk

I denne oppskriften marineres agurker med løk, som får en behagelig smak og beholder sin sprøhet. Et slikt produkt kan serveres med andre pickles til festbordet eller legges til salater.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 5 en og en halv liters bokser.

Ingredienser:

• Agurk - 5 kg
• Dill (blomsterstander med frø) - 8 stk.
• Pære løk - 400 gr.
• Pepperrot (rot) - 10 gr.
• Hvitløk - 2 hoder.

Til marinaden:

• Vann - 5 l
• Salt - 6,5 ss
• Granulert sukker - 2,5 ss
• Sitronsyre - 2 ss
• Svarte pepperkorn - 12 stk.
• Hvit sennep (frø) - 12 gr.
• Løvblad - 8 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker agurker, kutter endene og legger dem tett i tilberedte krukker.
2. Grovhakk løken, hakk pepperroten, skrell hvitløken og la feddene være intakte.
3. I hver krukke agurker legger vi hele fedd hvitløk, hakket løk, små biter pepperrotrot og flere dillparaplyer.
4. I en liten gryte kombinerer du pepparkorn, laurbærblad og sennepsfrø, fyller med vann slik at det bare dekker krydderne, og koker i flere minutter.Vi heller det i bokser.
5. Hell den nødvendige mengden sukker, salt og sitronsyre i kokende vann i en annen gryte og hold i brann i ca 2 minutter. Fyll agurkene med den resulterende marinaden og forsegl med et sterilisert lokk. Vi legger boksene opp ned, dekker og venter til de er avkjølt. De kan lagres ved hvilken som helst temperatur.

Syltede agurker med sitronsyre og hvitløk

En enkel oppskrift på sylting av agurker uten eddik. Hvitløk og blader av rips og pepperrot gjør produktet mer aromatisk og knasende, og selv en kokk uten erfaring kan lage et slikt forberedelse til vinteren.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 3 liters bokser.

Ingredienser:

• Agurk - 3 kg
• Salt - 2 ss
• Sukker - 5 ss
• Sitronsyre - 1,5 ts
• Vann - 2,5 l
• Hvitløk - 9 tenner
• Svarte pepperkorn - 9 stk.
• Dill (paraply) - 3 stk.
• Pepperrotblad - 3 stk.
• Ripsblad - 3 stk.
• Løvblad - 6 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Dekk agurkene med vann og la stå i flere timer slik at de forblir sprø etter beising, og fjern deretter halene.
2. Steriliser glassene med damp, varm opp i ovnen eller mikrobølgeovn med maksimal effekt.
3. I hver krukke plasserer du en dillparaply, noen få uhakkede hvitløksfedd, pepparkorn og ripsblad, samt pepperrotgrønt og laurbærblader.
4. Fyll glassene med agurker slik at de passer godt sammen. Hell kokende vann over grønnsakene og la det trekke i 10 minutter. Tøm vannet og gjenta prosedyren igjen.
5. Tilsett sukker, den angitte mengden salt og sitronsyre i den andre delen av agurkvannet og kok opp, og hell deretter den resulterende marinaden over agurkene. Kork glassene, legg dem opp ned og dekk til slik at de avkjøles helt i denne formen. Et slikt preparat krever ikke obligatorisk lagring i kulden.

Hvordan forberede agurker med sitronsyre og urter til vinteren?

De grønne i glassene gir fargen livfullhet og gjør pickles mer smakfulle. Hvis du vil ha en krydret smak, kan du tilsette mer hvitløk og pepperrotrot.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1 boks på tre liter.

Ingredienser:

• Agurk - 1,7 kg
• Hvitløk - 1 tann
• Kirsebærblad - 1 stk.
• Ripsblad - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Dill (paraply) - 1 stk.
• Cilantro - 2 grener.
• Estragon - 2 grener.
• Bulgarsk pepper - ¼ stk.
• Allehånde - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - 8 stk.

For saltlake:

• Vann - 1,5 l
• Salt - 4 ts
• Sukker - 8 ts
• Sitronsyre - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hell agurker med kaldt vann og la stå i 3-4 timer, og kutt deretter halene av hver.
2. Vi steriliserer boksene ved å holde dem over damp, eller bake dem i ovnen.
3. Legg kirsebær- og ripsblad, dill, grovhakket koriander og estragon, pepparkorn og biter av søt pepper i hver rullende beholder. Legg agurkene tett på toppen, og hell alt med kokt vann, la stå i en halv time.
4. Vi heller vannet i en gryte av passende størrelse, tilsett ingrediensene til marinaden der og kok opp. Kok i ca 5 minutter og hell i krukker med agurker.
5. Deretter må du tette glassene og la dem avkjøle under teppet. Server som tillegg til hovedretter eller som ingrediens i kjøttsalater.