Koreanske agurker for vinteren - 10 deiligste oppskrifter med trinnvise bilder

Agurker i koreansk stil, tilberedt for vinteren, er en ideell matbit til hverdagsmenyen og til en festlig fest. Varme krydder gir denne forfriskende smaken. Koreansk agurkesalat tilberedes med forskjellige grønnsaker: gulrøtter, paprika, løk og hvitløk, tomater og courgette. I noen oppskrifter stuves grønnsaker før de legges i glass og blir ikke sterilisert, i andre blir de lagt i rå og steriliserte beholdere.

Deilig koreansk agurkoppskrift uten sterilisering

Denne oppskriften bruker en kombinasjon av agurk, gulrot og hvitløksgrønnsaker, og du kan bruke en ferdig koreansk gulrotblanding eller blande rød pepper, paprika og koriander som krydder.

Matlagingstid: 3 timer.

Mengde: 2,5 l.

• 
  Pensle agurkene slik at det ikke er torner, klipp av endene og vask. Skjær agurkene i tykke strimler. Hvis de er overmodne, fjern frøene.
• 
  Mal de vaskede gulrøttene på et spesielt rivjern eller bruk en skurtresker med et koreansk gulrotfeste. Hell et par klyper salt i den og elt den med hånden eller en gaffel for å myke opp grønnsaken.
• 
  Forbered grønnsaksmarinaden som følger: Bland salt, sukker i en separat bolle, hell i 100 ml eddik og vegetabilsk olje. Smak deretter til marinaden med den koreanske gulrotkrydderblandingen. Hvis du lager din egen krydder, bland sammen malt koriander, paprika og varm rød pepper i omtrent like store mengder.
• 
  Rør ingrediensene til marinaden. Du kan smake på det - det kan være lurt å tilsette litt krydder.
• 
  Kombiner gulrøtter og agurker i en bolle, og hell marinaden på dem, elt godt. Dekk deretter arbeidsstykket med en serviett og la det stå til side i 2-3 timer for å marinere.
• 
  Etter den tildelte tiden, flytt salatpreparatet til ovnen og la det koke. Senk deretter varmen og kok grønnsakene i ca 15 minutter, rør med korte intervaller.
• 
  Legg salaten varm i tidligere steriliserte glass. Rull sammen med tinnlokk, som må kokes i 3 minutter før du syr. Salat klar. Etter at boksene er avkjølt, plasserer du dem i oppbevaringsrommet for arbeidsstykkene.

God appetitt!

Koreanske agurker for vinteren med sterilisering i glass

I denne oppskriften rives både gulrøtter og agurker. Grønnsaker blandes med krydder og konserveringsmidler, syltes i 24 timer, og salaten steriliseres ved hjelp av standardmetoden.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 300 g.
• Hvitløk - 1 hode.
• Sukker - ¼ ss.
• Salt - 1-1,5 ss l.
• Eddik 9% og vegetabilsk olje - 125 ml hver.
• Krydder for koreanske gulrøtter - 15 g.

Tilberedningsprosess:

1. Etter rengjøring og vasking av grønnsaker må du bestemme deg for et verktøy for å male dem.Dette kan være en koreansk gulrotriver, en kjøkkenmaskin med et spesielt vedlegg eller en vanlig grønnsaksskreller. Hakk gulrøtter og agurker på samme måte for å lage tynne strimler. Bare i agurker trenger du ikke å bruke en kjerne med frø.
2. Press hvitløk til et sugerør med grønnsaker og tilsett krydder, og hell 125 ml hver eddik og vegetabilsk olje. Salt må kanskje tilsettes - styres av din smak.
3. Rør alle ingrediensene. Dette bør gjøres i noen minutter slik at marinadekomponentene fordeles jevnt i grønnsakskivene. Dekk deretter beholderen med emnet med et serviett eller et håndkle og sett i kjøleskap. Der skulle hun være i omtrent en dag. Det anbefales å røre salaten 3-4 ganger i løpet av denne perioden.
4. Etter lang tid med marinering vil grønnsakene slippe ut ganske mye juice. Og før du legger dem i glass, må du elte alt godt igjen.
5. Ha salatpreparatet i krukker som er doppet med kokende vann eller sterilisert. Fordel grønnsaksjuicen jevnt mellom glassene.
6. Glass dekket med kokte lokk skal steriliseres. Dette kan gjøres på komfyren ved å helle vann i en stor beholder slik at den når boksenes nakke og, etter koking, sterilisere i 15 minutter. Eller du kan sette den i en kald ovn og holde den ved en temperatur på 150 grader i 15 minutter. Etter boksene rulles det opp.

God appetitt!

Agurker til vinteren med koreansk gulrotkrydder

Agurkene i denne oppskriften kuttes i skiver, og gulrøttene gnides på et spesielt rivjern. I tillegg til gulrotkrydder i koreansk stil, brukes også muskat og sesamfrø her. Emnet krever ikke sterilisering; grønnsaker kokes før rulling.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Hvitløk - 1 hode
• Koreansk krydder for gulrøtter - 20 g.
• Muskatnøtt - 1/3 ts
• Sesamfrø - 3 ts
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Gni gulrøttene gjennom et rivjern - spesielt for koreanske salater eller vanlig med store hull.
2. Gjør agurker til avlange stenger. Unge, sterke grønnsaker kan brukes sammen med kjernen, og gjengrodde store må frigjøres fra frøene og tyktflytende fruktkjøttet i midten.
3. Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune og kjølne.
4. I en liten beholder kombinerer du krydderet for koreanske gulrøtter, sukker og salt, presset gjennom en press hvitløk, sesam og muskatnøtt. Bland tørre ingredienser, og tilsett deretter væske - eddik og vegetabilsk olje.
5. Legg agurker og gulrøtter i en bolle som er praktisk å bruke på komfyren, bland med en dressing av krydder, olje og eddik og sett på ilden.
6. Vent til massen koker, reduser kraften til ovnen og kok salaten i 15 minutter, rør den med en slikkepott. Grønnsaker mykner etter koking, men skal ikke overkokes. Før du sender til glassene, prøv salaten og juster om nødvendig mengden salt, sukker, krydder.
7. Banker må steriliseres og bare brukes tørre. Kok lokkene i vann i 3 minutter og tørk også.
8. Ha salaten i glass og vri hvis glassene er skrudd, eller rull sammen. Hold salaten kald til servering.

God appetitt!

Koreansk agurkforrett med gulrøtter, skåret i strimler

I denne oppskriften er det viktigste å følge reglene for skjæring av grønnsaker. Dette kan bare gjøres med en kniv - ingen rivjern. Salaten viser seg å være veldig appetittvekkende i smak og utseende, og du kan servere den som en uavhengig matbit.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg.
• Gulrøtter - 750 g.
• Hvitløk - 1-2 hoder.
• Vegetabilsk olje og eddik 9% - ¾ ss.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Koreansk krydder for gulrøtter - 25 g.

Tilberedningsprosess:

1. Ta en sterk skarp kniv og skjær de skrellede gulrøttene i strimler. Gulrotstrimlene skal være lange, ikke skjær grønnsakene på tvers.
2. Agurker, sterke og tette, først kuttet i langsgående plater med en tykkelse på omtrent 0,5 cm, og deretter i strimler, også lange, som gulrøtter.
3. Dryss grønnsaker blandet i en bolle med krydder for gulrøtter, tilsett sukker og salt. Vend hvitløksfeddene til velling ved hjelp av en hvitløksmaskin og bland med grønnsaker. Hell den oppvarmede vegetabilske oljen på grønnsaksblandingen, etterfulgt av eddik. Bland ingrediensene grundig og marinér i to timer ved romtemperatur.
4. Fyll glassene med volumet du trenger (fra 0,5 l til 1 l) med en blanding av grønnsaker og hell i saften som dannes under sylting. Tynne lange strimler grønnsaker danner vakre tofargede bølger når de legges i en beholder, og salaten ser veldig festlig ut.
5. Dekk glassene med kokte lokk og legg dem i en beholder med vann for å sterilisere. 15 minutter etter koking, hold glassene på komfyren - og salaten er klar. Avkjøl glassene ved å legge dem opp ned under et teppe, og legg dem deretter på en hylle for oppbevaring.

God appetitt!

Koreansk agurkesalat for vinteren med paprika

Paprika for denne oppskriften er bedre å ta i flere farger, så forretten blir lysere. Som agurker blir paprika dynket i en krydret marinade, noe som resulterer i et velduftende utvalg av grønnsaker med en pikant smak.

Ingredienser:

• Agurker - 1,2 kg.
• Gulrøtter - 300 g.
• Bulgarsk pepper - 300 g.
• Hvitløk - 1 hode.
• Fersk varm pepper - 1 bolle.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik - 60 ml.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Gulrotkrydder i koreansk stil - 15 g.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær agurkene i hvilken som helst form, men ikke la for store biter. Ta heller ikke overmodne grønnsaker med et stort antall frø, hvis andre ikke er tilgjengelige, må frøene fjernes med en kniv.
2. Gulrøtter kan kuttes på hvilken som helst måte du vil: i strimler med en kniv, hakk på et rivjern eller pass gjennom en grønnsakskutter.
3. Vend bulgarsk pepper, skrelt av frø, i tynne strimler.
4. Kombiner alle grønnsakene i en stor bolle. De vil ikke lage mat, så emalje, glass eller til og med plastretter vil gjøre.
5. Hvitløk, knust i hvitløk, bland med grønnsaker. Tilsett sukker og salt og eddik med vegetabilsk olje. Hell i krydder, samt varm pepper hakket i små smuler. Den siste ingrediensen kan hoppes over hvis du ikke vil ha ekstra skarphet. Bland alt i en beholder og la det marinere i 4-5 timer.
6. Steriliser og tørk glassbeholdere med et volum på 0,5, 07 eller 1 liter. Før du legger i glassene, bland arbeidsemnet og smak det, juster søtheten og saltholdigheten om nødvendig. Del salatblandingen i glass.
7. For sterilisering, forbered en beholder som er praktisk for å plassere bokser med ønsket volum i den. Ha emnene i den, hell kaldt vann opp til ¾ av boksens høyde og slå på bålet. Etter koking steriliseres salaten i ca 15 minutter.
8. Rull opp glassene med lokk, og send dem til lagring når de er avkjølt.

God appetitt!

Høsting av gjengrodde agurker i koreansk stil om vinteren

Gjengrodde agurker er en god base for en koreansk salat. Grønnsaker kuttes i biter, så den opprinnelige størrelsen og tilstanden er ikke så viktig. Frisk basilikum og dill tilsettes salaten for denne oppskriften.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Krydder for krydrede gulrøtter - 2 ss. l.
• Eddik 6% - 2 ss l.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Dill og basilikum - 1 haug hver.
• Bitter pepper - 1 pod.

Tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 1-2 timer. Etter vask og klipping av haler, fjerning av skadede områder, kan du bli kvitt huden hvis den er grov og skadet.
2. Hakk agurker som du vil. Kan kuttes i sirkler, halvsirkler, barer, terninger, strimler - alt avhenger av fantasien din.
3. Press hvitløken til agurkene, tilsett finhakket bitter pepper der. Det legges til etter ønske, hvis du trenger å tilsette ekstra krydder til forretten.
4. Tilsett krydder for koreanske gulrøtter i agurker. I stedet for en ferdig blanding kan du bruke en kombinasjon av varm malt pepper, paprika og koriander.
5. Vask dill og basilikum og hakk med en kniv. I fravær av friske urter, vil tørkede urter gjøre. Det bør også blandes med agurker.
6. Etter å ha tilsatt salt og sukker, eddik og vegetabilsk olje til grønnsakene, må de la dem marinere i 2-3 timer. I løpet av denne tiden dekker du arbeidsstykket med et lokk, håndkle eller serviett.
7. I bokser som har tørket etter steriliseringsprosessen, pakk salaten, hell den resulterende saften i jevne porsjoner. Dekk glassene med lokk og steriliser arbeidsemnet 15 minutter etter kokende vann. Legg de sammenrullede og avkjølte boksene til oppbevaring. Denne forretten er like sprø som unge agurker og passer godt til alle sideretter.

God appetitt!

Deilige agurker med courgette på koreansk du vil slikke fingrene

Til denne salaten blir courgetten revet, og agurkene kuttet i biter, denne blandingen gir en uvanlig konsistens. For en rikere smak og lysere farge tilsettes gulrøtter.

Ingredienser:

• Zucchini - 0,7 kg.
• Agurker - 0,7 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje og eddik 9% - 100 ml hver.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Koriander, paprika, varm rød og svart malt pepper - 0,25 ts hver.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern skinnet fra squashen, fjern fruktkjøttet med frø fra midten, og riv den tette delen på en koreansk gulrotrist eller på et vanlig rivjern med store hull.
2. Agurker, unge og sterke, kuttes i rektangulære stenger og tilsettes i beholderen med agurker.
3. Riv eller skjær gulrøtter i tynne strimler, kombiner med andre grønnsaker.
4. Ha den knuste hvitløksvelling i grønnsaksmiksen, tilsett malt krydder og salt med sukker. Rør grønnsakene først med tørre tilsetningsstoffer, og hell deretter i olje med eddik og rør igjen. Denne blandingen skal infunderes i 2 timer. Det anbefales å blande komponentene i salaten flere ganger under marinering.
5. Forbered bankene på den måten du er vant til. Siden emnet er sterilisert, er det ikke nødvendig å sterilisere beholderen før du legger grønnsakene. Du kan ganske enkelt behandle det med kokende vann og koke lokkene.
6. Rør salaten igjen før du legger den ut, pass på at den inneholder nok av alle smaksforsterkere og krydder, og legg den deretter i glass. Steriliser arbeidsemnet innen 15-20 minutter etter kokende vann.
7. Sett glassene tett lukket opp ned, dekk til med et teppe og la stå til det er avkjølt. Plasser på et kjølig sted til det er klart til bruk.

God appetitt!

En enkel trinnvis oppskrift på koreanske krydret agurker

Til krydder tilsettes ingredienser som pepperrotrot og ingefær til denne salaten. Salaten er oppnådd med bitre skarpe notater, og passer godt til en siderett med en nøytral smak.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Gulrøtter - 300 g.
• Sukker - ¼ ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Olje og eddik 9% - ¼ ss.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss. l.
• Varm rød pepper - ½ ts.
• Pepperrotrot og ingefær - 50 g hver.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær agurkene i ringer, tykkelsen skal være omtrent 0,5 cm. Hvis grønnsakene er store, kan du kutte dem i halve ringer.
2. Riv gulrøtter på et spesielt rivjern. Du kan også kutte den med en kniv i form av tynne sugerør.
3. Skrell røttene til ingefær og pepperrot og hakk på et rivjern med fine hull. Sett til side - du trenger dem senere.
4. I en bolle, bland agurk sirkler, gulrot sugerør, press hvitløk til dem.
5. Hell varm rød pepper og koreansk krydder til grønnsakene, tilsett olje og eddik der. Bland alle produktene og gi dem tid til å marinere. Dette vil ta omtrent 4 timer.
6. Etter å ha ventet på den anbefalte tiden, legg revet pepperrot og ingefær i emnet, elt komponentene og vent 10-15 minutter før du sender dem til glassene.
7. Legg det skarpe arbeidsstykket i tørre rene krukker og legg rene lokk på toppen av dem.
8. Steriliser salatglass innen 15 minutter etter at vannet koker. Lukk konserveringen hermetisk, og etter avkjøling, send den til pantryet til andre emner.

God appetitt!

Hvordan forberede koreanske agurker med løk til vinteren?

I denne oppskriften tilsettes løk, sesamfrø og soyasaus til den vanlige koreanske agurkoppskriften. Forretten viser seg å være krydret, krydret og passer godt til bakt fisk eller kjøtt.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Hvitløk - ½ hode.
• Varm pepper - 1 pod.
• Løk - 3 stk.
• Soyasaus - 50 g.
• Eddik 9% - 6 ss l.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• Sesam - 2 ss l.
• Paprika - 1,5 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss l.
• Malet koriander - 1 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered agurkskivene ved å kutte agurkene i stenger på ca 3-4 cm lange og ca 1 cm brede. Bland dem med et par klyper salt, og tøm saften fra grønnsakene etter en time.
2. Skjær en belg med varm pepper i ringer eller små terninger og bland med agurkepinner.
3. Skjær løken i ringer eller halvringer og send den også til hovedproduktet.
4. Hell sesamfrø i en forvarmet tørr stekepanne og stek i noen minutter til den er gylden. Når den er avkjølt, tilsettes den i agurker.
5. Hvitløk, blir til velling, tilsett den totale massen.
6. Hell paprika og koriander, salt og sukker i agurkskivene og bland alt sammen. Tilsett deretter soyasaus og rør igjen.
7. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne til den koker, slå av varmen og hell den varme oljen direkte i grønnsakspreparatet. Takket være denne manipulasjonen trenger ikke grønnsaker å marineres i flere timer før sterilisering.
8. Ha den godt blandede agurkmassen i sterile glass, dekk med tinn, ferdigkokte lokk.
9. Ha glassene i en bred bolle, hell i nødvendig mengde vann og sett på komfyren. Kokende vann i beholderen vil være starten på nedtellingen på 15 minutter med sterilisering over middels varme. De sammenrullede glassene skal avkjøles til romtemperatur og kan flyttes inn i skapet eller kjelleren.

God appetitt!

Koreanske agurker til vinteren med tomater

Salaten i henhold til denne oppskriften bringes til beredskap i en søt og sur marinade, og en rekke krydder gir den krydder. Snacken kokes i 5 minutter før sterilisering.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Chili pepper - 2 belger.
• Eddik - 150 ml.
• Salt - 0,5 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Kvernet rød pepper - ½ ts.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær agurkene i ringer og legg dem i en dyp emalje eller glassbeholder. Det er å foretrekke å ta unge grønnsaker eller modne, men ikke gjengrodd.
2. Tomater, det er også lurt å ta tett og liten, skåret i kvartaler eller 8 stykker - avhengig av størrelsen.
3. Skjær gulrøttene i tynne skiver, du kan bruke en grønnsakskutter.
4. Bland alle grønnsakene sammen og tilsett hakket hvitløk.
5. Tilsett løken, skåret i ringer eller halve ringer, til resten av maten. Ringene skal være så brede at løkene ikke faller helt sammen under tilberedningen.
6. Skjær chilipepperen i ringer uten å rense frøene, og hell i en vanlig beholder.
7. Tilsett malt rød pepper, salt og sukker i grønnsaksmassen, elt alt grundig med en stor skje, slikkepott eller hendene beskyttet med hansker.
8. Bygg undertrykkelse på toppen av grønnsakene, la grønnsakene marinere under trykk i ca 3 timer. I løpet av denne perioden dannes det ganske mye saltlake.
9. Når tiden har gått, sett grønnsakene på komfyren, hell i eddik, lukk lokket og kok opp. Hold i brann i 10 minutter og slå av.
10. Lukk salaten som ligger i tørre, sterile glass med lokk, pakk den godt inn med en varm klut eller sengeteppe og ha den i rommet i ytterligere tre timer. Etter det kan du sette snacken i kjelleren eller pantryet.

God appetitt!