Fransk kjøtt med poteter i ovnen - 9 oppskrifter med bilder trinn for trinn

Som du vet, ble ikke retten vi lager under navnet "French Meat" i Frankrike i det hele tatt, men i Russland tilbake på 1800 -tallet for grev Alexei Orlov. Kokken som oppfant denne delikatessen var imidlertid en franskmann, derav navnet. I utgangspunktet var det en gryte med béchamelsaus laget av sopp, kalvekjøtt og poteter, og først senere fikk denne deilige delikatessen en sprø osteskare - grateng, noe som ga den en spesiell pikant sjarm. Vi tilbyr deg 9 moderne trinnvise franske kjøttoppskrifter.

Fransk svinekjøtt med poteter i ovnen

Tilberedningstid: 1,5 timer.

Porsjoner: 4

Fransk svinekjøtt med poteter er en enkel, men samtidig utrolig velsmakende og tilfredsstillende mat. Dessuten er det vanskelig å si hvilken som er bedre: ristede poteter, saftig kjøtt eller osteskorpe. Etter å ha lært å lage en så deilig godbit, vil du gjøre det igjen og igjen, for det er rett og slett ikke realistisk å nekte en så attraktiv kjøttdelikatesse!

• 
  Skjær svinekjøtt i porsjoner som ikke er mer enn 1 cm tykke og slå av med en kjøkkenhammer.
• 
  Skjær de skrellede og vasket, tørkede potetene i sirkler (ikke mer enn 3-4 mm tykke). Skjær løken i terninger eller kvarter i ringer.
• 
  Smør et bakeplate eller en stor ildfast form med vegetabilsk olje, legg deretter løken i det første laget, potetkrus på løken, som vist på bildet. Smak til med krydder, salt.
• 
  Topp med svinekjøtt, salt og pepper det. Du kan smøre kjøttet med majones og rømmesaus. Overlapp med det andre laget med poteter, smak til.
• 
  Smør retten med rømme og majones og dryss over finrevet hardost.
• 
  For å forhindre at fransk kjøtt brenner, kok det under folie i en oppvarmet ovn til potetene er helt myke (kjøttet blir klart når potetene er stekt). Temperatur - 190-200 grader, tid - 1 time eller litt mer. Når retten er klar, fjerner du folien og lar den stå i ovnen uten folie for å danne en rødaktig skorpe.
• 
  Spis svinekjøtt i fransk stil med varme poteter, delt i porsjoner.

God appetitt!

Fransk kyllingfilet med poteter

Kyllingfilet med pommes frites er vår families favoritt varme rett. Jeg elsker å lage mat, fordi det er bedre enn du kan forestille deg hvordan du får en så velsmakende, næringsrik, men samtidig ikke tung for mageskålen fra så enkle ingredienser med minimal avkastning fra min side.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 0,5-0,6 kg.
• Poteter - 0,4 kg.
• Hard ost - 150 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Majones + rømme - 4 ss. l.
• Salt etter smak.
• Krydder til kyllingkjøtt - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Del den vaskede og tørkede kyllingfilet i flere deler, visp den deretter av, salt og smak til - la den marinere mens du forbereder resten av ingrediensene.
2. Skrell potetene, vask og tørk dem også, skjær dem i sirkler som ikke er tykkere enn 0,4 cm.
3. Skjær de skrellede løkene i tynne sirkler, del dem deretter i kvart sirkler eller del dem i terninger.
4. Smør et stekebrett eller et fat med vegetabilsk olje, legg potetene i det første laget, dryss med krydder etter smak og salt.
5. Ha kyllingkjøtt på potetene, salt det også, og smak til med krydder.
6. Du kan smøre kyllingen med litt majones for å gjøre den saftigere, eller du kan bare dekke den med løk.
7. Legg et lag med ost revet på et grovt rivjern på et lag med løk.
8. Smør osten sjenerøst med rømme-majonesaus.
9. Stek det franske kyllingbrystet med poteter i ovnen på 190 grader til det er gjennomstekt, noe som vil ta omtrent 50 minutter. Om nødvendig, senk eller øk temperaturen litt slik at alt blir jevnt stekt og ikke brenner.
10. Spis varmt, skjær i porsjoner.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på tilberedning av fransk kjøtt med sopp

Fransk kjøtt passer godt til alle sopp, spesielt hvis indrefilet av svin er valgt som kjøttkomponent, men slik mat er veldig kaloririk og er ikke nyttig for alle. Men så deilig den er! Vi tilbyr deg en oppskrift på svinekjøtt med sopp, men du kan også lage en slik tallerken med kokte eller syltede skogssopp.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 0,7 kg.
• Champignon - 0,5 kg.
• Poteter - 0,5-0,6 kg.
• Pære løk - 3-4 stk.
• Hard ost - 200 gr.
• Majones + rømme - 200 gr.
• Sennep - 2 ss. l.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking av sopp + for smøring av formen.

Tilberedningsprosess:

1. Vask svinekjøttet, tørk det, del det i porsjoner, som hver skal være omtrent på størrelse med en kvinnes håndflate. Slå av kjøttet på begge sider.
2. Salt hvert stykke, pensle med sennep og lett svart pepper. Du kan også tilsette svinekrydder. La kjøttet marinere i en bolle mens du forbereder resten.
3. Champignon kan tas både rå og syltet. Rens rå sopp fra rusk, skyll og skjær i små flate biter.
4. Stek soppen i en varm skillet i litt godt oppvarmet vegetabilsk olje. Stek, rør av og til, ikke mer enn 2-3 minutter.
5. Skrell potetene, vask, tørk og skjær i like sirkler som ikke er tykkere enn 3-5 mm.
6. Riv osten og hakk løken i terninger.
7. Smør et stekebrett eller en form med litt vegetabilsk olje.
8. Legg potetkrus i det første laget, de må saltes og pepper etter smak, og du kan også smake til med krydder til kjøtt eller til poteter.
9. Legg kjøttet marinert i sennep og krydder oppå potetene.
10. Deretter kommer et lag med sopp, på toppen er et lag med løk.
11. Dryss alt med revet ost, og pensle deretter toppen med majones blandet med rømme.
12. Stek kjøttet på fransk i ovnen på 200 grader i minst 50-60 minutter (eller la deg styre av hvordan ovnen din baker). Temperaturen under stekingen må reduseres med omtrent 10 grader hvis skorpen på toppen begynner å feste seg for fort.
13. Spis denne retten varm eller litt avkjølt.

God appetitt!

En enkel oppskrift på fransk kjøtt med kjøttdeig og poteter

På fransk med poteter kan du bake ikke bare knuste kjøttstykker, men også vridd kjøttdeig: laget med kjøttdeig viser seg å være mykere enn fra hele biter. Denne retten blir selvfølgelig mye bedre hvis du lager kjøttdeigen selv, for eksempel av svinekjøtt og storfekjøtt eller kyllingbryst og svinekjøtt. Hemmeligheten bak saftig fransk kjøtt er mye løk og mye ost, så ikke spar dem!

Ingredienser:

• Hakket svinekjøtt - 0,7 kg.
• Poteter - 0,5-0,6 kg.
• Pære løk - 3-4 stk.
• Hard ost - 200 gr.
• Majones + rømme - 150-200 gr.
• Salt etter smak.
• Krydder til kjøttdeig - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Tilberedningsprosess:

1. På et bakeplate smurt med vegetabilsk olje legger du det første laget med poteter, kuttet i sirkler som ikke er mer enn 0,3-0,5 cm tykke.
2. Salt potetene, smak til med pepper og tørket krydder som passer til kjøttdeig (det er best å ta et sett krydder til kjøttdeig i butikken ferdig).
3. Rør kjøttdeigen med salt og krydder, samt med en eller to løk, hakket i terninger.
4. Ha kjøttdeigen på potetene og fordel den jevnt.
5. Skjær den resterende løken i halve ringer og ha på kjøttdeigen.
6. Riv osten.
7. Fordel rømme og majonesaus i det siste laget.
8. Stek kjøttdeig og poteter på fransk i ovnen, som allerede er oppvarmet til 190-200 grader. Tiden er 50-60 minutter.
9. Stek til potetene er møre, for kjøttdeigen og alle andre ingredienser vil steke enda raskere. Serveres varm i porsjoner.

God appetitt!

Fransk storfekjøtt med poteter og tomater

Hjertelig fransk biff med poteter er en veldig appetittvekkende varm rett som ikke skammer seg over å bli servert på et festlig bord. Mest sannsynlig er erfarne husmødre allerede kjent med denne oppskriften og har prøvd dem mer enn en gang på hjemmekjøkkenet, og vi anbefaler alle nybegynnere å lage mat av slikt kjøtt så snart som mulig: det blir deilig!

Ingredienser:

• Biff - 700-800 gr.
• Poteter - 600 gr.
• Rømme + majones - 150-200 ml.
• Tomater - 3-4 stk. valgfri.
• Hard ost - 200 gr.
• Salt etter smak.
• Løk - 3-4 stk.
• Hvitløk etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Oksekrydder - etter smak.
• Solsikkeolje - for smøring av formen.

Tilberedningsprosess:

1. Vask biffen og rengjør den for filmer og sener, men det er best å bruke mørk oksemørbrad.
2. Skjær biffen i tynne skiver og slå på begge sider.
3. Mariner kjøttet i krydder, i malt svart pepper og ikke glem å salte etter smak.
4. Skrell potetene og skjær i tynne sirkler.
5. Riv osten og skjær løken i tynne kvarter av ringer eller bare små terninger.
6. For sausen, skrell og hakk hvitløken veldig fint, kombiner den med rømme og majones, rør.
7. Smør en ildfast form eller stekeplate med vegetabilsk olje.
8. Ha potetsirklene i det første laget, dryss dem med salt, malt svart pepper og smør med litt saus.
9. Legg et kjøttlag på potetene, løk - på kjøttet. Pensle lett med saus.
10. På dette laget kan du legge tomater, skåret i tynne sirkler (men fransk biff er deilig uten dem, så hvis du ikke legger til - er det greit!).
11. Dryss toppen med ost og sørg for å smøre med saus, ellers brenner osten.
12. Varm opp ovnen til 190-200 grader, legg kjøttet til steking i minst 1 time, fordi kjøttet ikke er mykt. Reduser eventuelt temperaturen under stekingen slik at toppen eller bunnen av retten ikke brenner seg.
13. Sjekk beredskapen til potetene og kjøttet på en time, hvis du trenger å holde retten i ovnen i noen minutter til.
14. Server varmt biff på fransk til bordet i porsjoner eller på en stor tallerken.

God appetitt!

Saftig fransk kjøtt med poteter, ost og tomater

Med ost og tomater vil kjøtt i fransk stil bli enda bedre enn den vanlige klassiske matlagingsversjonen av denne retten. For svinekjøtt, i tillegg til malt svart pepper, er også malt koriander, basilikum, oregano, paprika, gurkemeie, karri, rosmarin. Forresten, denne retten kan tilberedes uten poteter, svinekjøtt er perfekt bakt med løk, ost og tomater på et bakeplate, og deretter servert med hvilken som helst siderett, men poteter er tilstede i vår oppskrift.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600-800 gr.
• Poteter - 500-600 gr.
• Tomater - 3-4 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Hard ost - 150-200 gr.
• Majones - 3-4 ss l.
• Rømme - 3-4 ss. l.
• Salt etter smak.
• Svinekrydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær svinekjøtt uten bein og sener i porsjoner av størrelse og tykkelse på en liten kvinnes håndflate.
2. Pisk kjøttet på begge sider, dekk til med en film.
3. Tilsett deretter salt til hvert kjøttstykke og smak til: mens du jobber med andre ingredienser, blir kjøttet marinert.
4. Skrell poteter og løk; Skjær potetene i sirkler 3-5 mm tykke, og løkene i tynne kvarter av ringer eller terninger.
5. Riv osten.
6. Skjær kjøttet i palmestore porsjoner, løk - i ringer, tomater og poteter - i skiver, ost - på et grovt rivjern.
7. Skjær tomatene med en tynn kniv for ikke å knuse dem, i sirkler som ikke er tykkere enn poteter.
8. Legg det første laget med poteter på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje, salt og pepper dem.
9. Det andre laget er svinekjøtt. Det tredje laget er løk, det fjerde er tomatsirkler.
10. Dryss tomatene med ost, dekk toppen av fatet med saus (majones + rømme).
11. Mens du samler lagene på fatet, bør ovnen din allerede ha varmet opp til 190-200 grader.
12. Stek kjøtt med poteter, ost og tomater i ikke mer enn 50-60 minutter (eller bruk ovnen som guide). Hvis osten begynner å brune raskt på toppen, reduser du varmen litt slik at retten blir stekt inne.
13. Sjekk beredskapen for potetene: Når den blir myk, vet du at alt annet allerede er stekt. Spis denne retten med ferske eller syltede grønnsaker varme eller litt avkjølte.

God appetitt!

Deilig kjøtt i fransk stil tilberedt i folie i ovnen

Fransk kjøtt kan bakes ikke bare på et åpent bakeplate, men også i folie. Denne typen matlaging er flott hvis kjøttet er litt hardt, fordi folien holder alle saftene på plass og forhindrer dem i å fordampe. Retten kan tilberedes med eller uten poteter. Hvis du bestemmer deg uten poteter, legg kjøttet på et lag folie smurt med olje, og følg deretter oppskriften.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 gr.
• Poteter - 500-600 gr.
• Pære løk - 3 stk.
• Hard ost - 300 gr.
• Majones - 150 ml.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper etter smak.
• Svinekrydder - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll indrefilet av svin (eller storfekjøtt) eller annen kjøttdel uten bein og sener, kutt i biter som ikke er tykkere enn 1 cm og på størrelse med håndflaten.
2. Slå kjøttet på begge sider, dekk det med folie, men ikke gjør bitene for tynne, ellers vil all saftigheten gå bort fra dem.
3. For at det harde kjøttet skal bli saftigere, må det marineres i en liten mengde majones, etter å ha gnidd med salt og krydder.
4. Skrell og skjær potetene i tynne sirkler eller halvdeler hvis potetene er for store.
5. Vask løken, skrell, kutt i halve ringer.
6. Hard ost (du kan også bearbeide den hvis du holder den i en time i fryseren) på et grovt rivjern.
7. Bruk folien brettet i to lag for å danne en ildfast form til retten. Det er mest praktisk å lage flere små foliekasser, for eksempel i henhold til antall tiltenkte spisere.
8. Smør innsiden med vegetabilsk olje, legg poteter på bunnen, salt den og dryss med litt svart pepper.
9. Legg kjøttet på potetene, på kjøttet - et lag med løk.
10. Dryss løken med ost og pensle alt med majones.
11. Pakk kjøttet helt inn i folie, men la det være litt plass på toppen for å unngå at majonesen smøres ut på folien.
12. Retten bakes i ovnen på 190-200 grader i ca 45-60 minutter (hvis du har små foliekasser, steker kjøttet raskere i dem).
13. Når kjøttet og potetene er helt tilberedt, bretter du folien opp på toppen og holder fatet under grillen for en deilig brunostskorpe på toppen.

God appetitt!

Fransk kjøtt med løk og poteter

For å lage deilig fransk kjøtt med løk og poteter trenger du de enkleste ingrediensene: alt kjøtt uten bein og sener, løk eller annen løk du ønsker, ost, poteter, majones og krydder. Og oppskriften på matlaging - enklere kan det ikke være!

Ingredienser:

• Alt kjøtt uten bein - 0,5 kg.
• Poteter - 0,5 kg.
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 2-3 stk. valgfri.
• Hvitløk etter smak.
• Hard ost - 150 gr.
• Majones + rømme - 3 ss hver l.
• Krydder til kjøtt - etter smak.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell potetene, vask, skjær i sirkler med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm.
2. Alt kjøtt (hvis det er svinekjøtt eller storfekjøtt, bør det være en indrefilet eller filèt, og for en kyllingfilet), vask, kutt i palmestørrelser som ikke er mer enn 1 cm tykke.
3. Slå av kjøttet litt på begge sider, dekk til med folie.
4. Smør bunnen av ildfast formen med litt vegetabilsk olje, legg potetsirkelene på den.
5. Salt og pepper potetene etter smak (du kan bruke et ferdig sett med krydder til poteter).
6. Legg deretter kjøttet på potetene, salt og pepper, og krydre det med andre krydder til kjøtt, hvis du vil, men i prinsippet er det nok salt og svart pepper for å gjøre denne retten velsmakende.
7. Hvis du har tørt svinekjøtt eller storfekjøtt, kan du smøre det ganske mye med majones på toppen for saftighet.
8. Skrell løk og hvitløk, hakk løken i tynne kvarter av ringer, du kan også hakke fint. Hakk hvitløken fint med en kniv.
9. Ha hakket hvitløk og løk jevnt over kjøttet. Det bør være mye løk, selv om det er bittert, siden bitterheten fra løkbladene og saften gjennomtrer noe kjøtt godt når det bakes.
10. Skjær tomatene i tynne sirkler eller halvdeler. Legg dem på løklaget.
11. Riv hard ost, fordel over tomatene.
12. På toppen smører du retten med et tynt lag majones og rømme. Majones alene kan brukes så lenge den ikke er for fet.
13. Varm opp ovnen til 200-190 grader og stek kjøttet i minst 50-60 minutter (eller fokuser på ovnen).
14. Lett å lage fransk kjøtt med løk vil dekorere bordet ditt, både på hverdager og på helligdager. Spis det varmt!

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på fransk kalkunkjøtt med poteter

Og på slutten av utvalget er det en annen versjon av fransk kjøtt - en deilig tallerken med kalkun og poteter bakt i ovnen. Det er også enkelt å tilberede det, som alle andre versjoner av denne retten, men det viser seg å være mer mørt, fordi kalkunkjøtt er kosthold sammenlignet med svinekjøtt eller biff, derfor absorberes det bedre og raskere.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 0,5-0,7 kg.
• Poteter - 0,5-0,6 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Hard ost - 150 gr.
• Majones + rømme - 3 ss hver l.
• Krydder til fjærfe - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Tilberedningsprosess:

1. Vask de skrellede potetene, tørk dem, skjær dem i sirkler som ikke er tykkere enn 0,3-0,5 cm. Ha dem i det første laget på en stekeplate eller i en ildfast form, tilsett salt og pepper etter smak. Ikke glem å smøre bakeplaten (formen) med olje.
2. Skjær kalkunfilet i skiver på tvers av fibrene som ikke er tykkere enn 1 cm. Slå hver filet i skiver litt med en kulinarisk hammer, og dekk fileten med folie.
3. Dryss fileten med krydder, ikke glem svart pepper med salt.
4. Legg et lag kalkunkjøtt på potetene.
5. Skjær den skrelle kålrot i to eller mindre (du kan bruke den hvite delen av purre, så vel som de unge skuddene).
6. Legg løken på et lag kjøtt, hell kjøttet jevnt. Løk skal ikke være liten - det er han som gir kjøttet stor saftighet!
7. Riv osten og fordel jevnt over løken. Fordel majones på toppen med en stekespade.
8. Stek fransk kalkunkjøtt i en ovn oppvarmet til 190-200 grader. Hvis ovnen din er konveksjon, bør temperaturen være 10-20 grader lavere enn angitt.
9. Det tar omtrent 50-60 minutter å lage retten. La den avkjøle litt og server med ferske grønnsaker i skiver.

God appetitt!

Råd: Fransk kalkunfilet kan tilberedes ikke bare med poteter, men også med tomater og sopp, legge disse ingrediensene på toppen av potet- og kjøttlagene, og strø dem deretter med løk, ost og strøk med majones.