Marengsrulle hjemme - 10 trinnvise oppskrifter

Hvis du aldri har prøvd en marengsrull, har du mistet mye. Den delikate, luftige strukturen, kombinert med delikat krem ​​og saftige bær, gjør denne desserten uovertruffen. Vi har forberedt et utmerket utvalg for deg, som inkluderer 10 trinnvise oppskrifter hjemme med et bilde av hvordan du lager en marengsrulle. Skjem bort deg selv og dine nærmeste.

Steg-for-trinn oppskrift på marengsrull med bringebær

Vi forsikrer deg om at når du tilbereder en marengsrulle med bringebær, vil du aldri glemme denne deilige smaken. Denne desserten er ikke som resten av bakverkene. Det ser ut til at hver bit smelter i munnen og etterlater en delikat ettersmak. Vel, bare en himmelsk fryd!

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter

Porsjoner: 8-10

• 
  Basen på denne desserten er en godt slått eggbunn. Derfor er det første trinnet å skille de hvite fra eggeplommene til 6 egg. Du trenger ikke eggeplommene, så du kan bruke dem til en annen rett (eller bare fryse dem). Ha eggehvitene over i en piskebeholder og begynn å piske med en mikser på lav hastighet. Det er ikke verdt å piske for mye, dannelsen av et lett skum er nok.
• 
  Ikke slå av mikseren, men begynn sakte å tilsette bulk ingredienser: salt på en knivspiss og granulert sukker. Tilsett deretter 1 ts sitronsaft. Pisk til eggeskummet er fast. Det skal bemerkes at du må slå på middels hastighet til sukkeret er helt oppløst, og bare da kan du øke mikserhastigheten til maksimum.
• 
  Før du begynner å piske eggehvitene, slå på og forvarm ovnen til 175 ° C. Mens ovnen varmes opp, tar du en stekeplate, kler den med pergament og legger de piskede eggehvitene. Fordel dem pent og jevnt over hele overflaten på bakeplaten. Sett proteinskorpen i en forvarmet ovn i ca 25 minutter.
• 
  Mens marengsen steker, er det på tide å lage pistasjfyllet. Ta kremen (den må avkjøles) og hell den i en beholder for pisking. Begynn å slå, og tilsett deretter melis og pistasjpasta gradvis (hvis du ikke har det tilgjengelig, kan du bytte det ut med vanilje). Pisk til sterke topper.
• 
  Fjern den ferdige marengsen forsiktig fra ovnen. Nå må du saksøke henne, for dette ta et rent håndkle og legg marengsen på den slik at pergamentet er på toppen. Når proteinkaken er helt avkjølt, fjern pergamentet. Nå må du fordele den tilberedte kremen over hele marengsens overflate. Topp kremen med rene ferske bringebær og hakkede pistasjenøtter. Rull marengsen forsiktig til en ganske tett rulle, og pakk den deretter inn med film. Det er nødvendig at marengsrullen vår er riktig mettet, for dette må den settes i kulden i flere timer.Før servering fjerner du folien og skjærer desserten i porsjoner.

Nyt te!

Hvordan lage mascarpone -marengsrulle?

Hvis du er lei av kaloririke smørkaker og rike paier, så er en marengsrulle med mascarpone det du trenger: Mør, luftig, nesten vektløs, den smelter bokstavelig talt i munnen. Friske bær og mørk sjokolade understreker ytterligere den delikate konsistensen og den lyse kremet smaken av denne deilige godbiten.

Ingredienser:

• Mascarpone - 160 g.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Bitter sjokolade - 35 g.
• Granulert sukker - 175 g.
• Jordbær / bringebær - 80 g.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Krem med 33% fettinnhold - 130 ml.
• Pulverisert sukker - 2,5 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Mareng er helt laget av kyllingproteiner, så det første du må gjøre er å skille råhvite fra eggeplommer. Det er mange måter å gjøre dette på, så finn den som fungerer best for deg. Men pass på at eggeplommen aldri kommer inn i beholderen med proteiner - dette vil ødelegge marengsen. Eggeplommene kan brukes til alle andre retter - du trenger dem ikke til denne oppskriften.
2. Nå må du slå de hvite riktig. Start med den laveste mikserhastigheten. Den første pisketappen varer 1-1,5 minutter. Du bør ha et mykt skum. Slå deretter på en kraftigere setting og slå de hvite til det blir hvitt skum. Pass på at den ikke er for tykk - hvis du vipper beholderen som du visper hvite litt i, bør de helles ut litt.
3. På dette stadiet må du legge granulert sukker til den piskede massen. Dette gjøres direkte i piskeprosessen, i små porsjoner (ikke hell ut alt sukkeret på en gang - proteinene faller av). Tilsett vaniljesukker på samme måte. Nå må de hvite piskes til et sterkt, tykt skum som ikke vil falle ut selv når slagskålen er snudd.
4. Slå på ovnen på 180 ° C .. Mens du slår det hvite, får ovnen tid til å varme opp skikkelig.
5. Bekled et stekebrett med bakepapir. Legg de piskede eggehvitene på toppen av pergamentet i et tykt lag. Det er nødvendig å spre det i et tykt lag, for etter bakingen faller marengsen vanligvis av, og du kan ikke fjerne den fra pergamentet.
6. Legg bakeplaten med den fremtidige marengsen i en godt oppvarmet ovn og stek i ca 20 minutter. Beredskapen til å kontrollere er veldig enkel - massen får en behagelig gylden farge. Fjern marengsen fra ovnen og overfør den forsiktig til et rent bakepapir, og fjern platen som marengsen ble stekt på. Vent til kaken er helt avkjølt.
7. Mens marengskaken avkjøles, tilbereder du kremen. Du må piske den kalde fløten godt, når den får en tett konsistens, tilsett 2,5-3 ss melis og pisk i ca 1-2 minutter til.
8. Kombiner kremfløte med mascarponeost. Rør forsiktig med en visp, men ikke så lenge at kremen ikke begynner å flake.
9. Når marengsen er helt avkjølt, overfører du kremfløte og mascarpone til den og sprer den over hele kaken, og etterlater 1-1,5 centimeter fra hver kant.
10. Riv den mørke sjokoladen på et grovt rivjern og dryss marengsen jevnt med den.
11. Skyll bærene under rennende vann og kast dem i et dørslag slik at de tørker litt (bær kan byttes ut med frisk eller hermetisk frukt). Skjær hvert bær i to (du trenger ikke skjære bringebærene) og ordne det i tilfeldig rekkefølge over hele marengskaken med fløte. Rull kaken forsiktig til en ganske stram rulle. Sett rullen i kjøleskapet i noen timer for å trekke. Det er best å la marengsrullen stå i kjøleskapet over natten. Dekorer rullen etter din smak (smeltet sjokolade, bærsyltetøy, melis etc.) og server.

God appetitt!

Deilig marengsrulle med pistasjenøtter og bringebær

Urealistisk deilig dessert. Vi forsikrer deg om at du ikke har prøvd dette enda! Luftig soufflé, delikat krem, saftige bær og pistasjeaoma.Denne kombinasjonen av teksturer og smaker vil gjøre enhver foodie gal!

Ingredienser:

• Granulert sukker - 190 g.
• Egg - 4 stk.
• Friske bringebær - 110 g.
• Krem med 33% fettinnhold - 180 ml.
• Pistasjekjerner - 90 g.
• Potetstivelse - 1 ss. l.
• Eddik - 1 ts
• Pulverisert sukker - 1,5 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skill de hvite fra eggeplommene på 4 egg. For å lage mareng trenger vi bare proteiner, slik at du trygt kan bruke eggeplommene i en annen rett. Overfør de hvite til en mikseskål og visp hvittene med en mikser, først på lav og deretter på høy. Tilsett gradvis 1 ts eddik, 1 ss stivelse og 190 gram granulert sukker mens du visper. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å tilsette alle disse ingrediensene på en gang, men gradvis i små porsjoner.
2. Mal pistasjkjernene med en kjøttkvern, blender eller kaffekvern. Tilsett dem i små porsjoner til proteinmassen og bland forsiktig med en slikkepott.
3. Deretter trenger vi en ovn forvarmet til 180 grader. Mens det varmes opp, tilbereder du marengskaken. For å gjøre dette, dekk et bakeplate med bakepapir, og legg de piskede eggehvitene med pistasjnøtter i et tykt lag på den. Flate ut. Du skal ha en ganske høy skorpe (etter baking faller marengsen av, så laget skal i utgangspunktet være tykt). Plasser bakeplaten med deigen i en godt oppvarmet ovn i 15-20 minutter, avhengig av den spesifikke ovnen. Når marengsen har en behagelig gylden nyanse, kan du ta den ut av ovnen. Etter at marengsen er klar, overfører du den forsiktig til et nytt stykke pergament, og fjerner raskt den gamle slik at den ikke rekker å feste seg. La kaken avkjøle helt.
4. Skyll bringebærene raskt i rennende vann og kast dem i et dørslag, slik at all overflødig væske dreneres fra bærene.
5. Pisk den avkjølte 33% fløten med en mikser i 5 minutter. Etter ca 2,5 minutter, tilsett melis til fløten.
6. Fordel kremfløten over den avkjølte rullen og tilsett bærene. Rull marengsen forsiktig med pergament til en ganske stram rulle. Legg rullen med sømmen ned og sett i kjøleskap i 3-4 timer slik at kaken rekker å bli skikkelig gjennomvåt i kremfyllet.

Nyt måltidet!

Andy Chef's Meringue Roll Oppskrift

En fantastisk oppskrift på en utrolig godbit som vil overgå alle dessertene du har smakt før. Delikat og luftig marengsrulle fra den berømte kokken Andy vil vise deg at utsøkt mat er tilgjengelig for alle. La oss komme i gang?

Ingredienser:

Til marengskake:

• Stekte peanøtter - 55 g.
• Eggehvite - 155 g.
• Pulverisert sukker - 155 g.
• Sukker sand - 155 g.

Til kremen:

• Nøttesmør - 25 g.
• Drikkevann - 30 ml.
• Smør - 130 g.
• Eggehvite - 50 g.
• Granulert sukker - 95 g.

Tilberedningsprosess:

1. Stek peanøttene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune, og skrell dem deretter. Hvis ønskelig, kan du erstatte peanøtter med andre nøtter (hasselnøtter vil for eksempel spille godt i denne desserten). Nå må nøttene males til små smuler i en kaffekvern eller blender.
2. Tilsett 155 gram kyllingprotein i bankeskålen (denne mengden protein kan fås fra ca 3-4 kyllingegg). Begynn å slå de hvite med mikserens minimumshastighet, og øk gradvis antall omdreininger. Denne teknikken lar deg berike proteinene med luft så jevnt som mulig, noe som vil ha den beste effekten på kvaliteten på bakevarer.
3. Midt i piskeprosessen må du gradvis begynne å tilsette granulert sukker. Stikkordet her er gradvis, ellers faller proteinene av, og det kommer ikke noe godt ut av det. Pisk de hvite til de blir til et fast skum.
4. Tilsett melis til de piskede hvittene, som først må siktes gjennom en sil for å gjøre det nesten vektløst. Bland pulveret forsiktig inn i det hvite med en silikon spatel.
5. Overfør den resulterende massen til en kringlepose med en dyse på 14 mm diameter. Hvis det er slik at du ikke har en konditoriveske, bruker du en vanlig plastpose og skjærer et hjørne av den for å få en diameter på 14 millimeter. På en bakeplate, som må dekkes på forhånd med tynt bakepapir, påfør marengsen med diagonale striper. Størrelsen på marengskaken skal være omtrent 20 x 30 centimeter.
6. Dryss den resulterende marengsblandingen med nøttesmuler (ikke alle).
7. Ta et pergamenthylse og kutt det slik at det er 20 centimeter langt. Rull pergamentet og marengsen forsiktig på ermet. Du bør ha 2-3 av disse marengsforingene.
8. Bekle et stekebrett med bakepapir og legg marengshylsene forsiktig på det. Sett bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 100 ° C i 2-2,5 timer.
9. Avkjøl den ferdige marengsen til romtemperatur, og fjern deretter ermene forsiktig. Det gjenstår å være veldig forsiktig med å fjerne pergamentet fra innsiden. Den vanskeligste delen er over! La oss starte med kremen.
10. Først må du koke sukkersirup fra 30 milliliter vann og 95 gram granulert sukker.
11. Mens sirupen koker, pisk kyllingproteinet på samme måte som beskrevet i punkt 2.
12. Den ferdige sirupen må helles forsiktig i proteinet, uten å stoppe for å slå den med en mikser. Det er veldig viktig å heller ikke sirupen på selve proteinet, men langs siden av stekefatet. Dette er ekstremt viktig!
13. Det er på tide å tilsette veldig mykt smør (også gradvis og også i veldig små porsjoner). På slutten tilsett litt nøttesmør i kremen.
14. Ha kremen over i en bakepose og fyll marengsrørene omtrent en kvart full. Tilsett deretter noen malte nøtter. Igjen krem, så nøtter, krem, nøtter, krem. Dekorer toppen av rullene med hele nøtter, som må limes med krem. Hvis desserten blir liggende i kjøleskapet, vil kremen ta litt tid å mykne igjen. Ta derfor marengsrullen ut av kjøleskapet 15-20 minutter før servering.

God appetitt!

Hvordan lage en jordbærmarengsrulle hjemme?

En veldig lett og saftig sommerdessert. Marengsrulle med jordbær, forresten, er perfekt for sammenkomster over en kopp te på en varm sommerkveld.

Ingredienser:

• Ferske jordbær - 300 g.
• Eggehvite - 4 stk.
• Sjokolade - 30 g.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Pulverisert sukker - 2 ss. l.
• Granulert sukker - 170 g.
• Krem med et fettinnhold på 33% - 0,4 l.

Tilberedningsprosess:

1. Skill eggehviten forsiktig fra eggeplommene. Eggeplommene er ikke involvert i tilberedningen av mareng, så de kan for eksempel brukes til å lage deilige omeletter eller andre bakverk. De hvite må piskes til fast skum og gradvis øke hastigheten på mikseren.
2. Omtrent halvveis i vispen, tilsett litt sukker og deretter vaniljesukker. Ikke haste, du må gjøre alt veldig gradvis.
3. Vri ovnen 180 grader og la den varme godt opp, mens du dekker bakeplaten med bakepapir. Overfør forsiktig pisket hvitt med sukker og fordel over hele bakeplaten. Sett marengsdeigen i en allerede oppvarmet ovn i 15 eller 20 minutter. Tilberedningstiden avhenger direkte av ovnen din. Du vil vite at kaken er klar når den blir gylden. Ta marengsen ut av ovnen og overfør den til et rent bakepapir, og fjern forsiktig platen som marengsen ble stekt på.
4. Skyll jordbærene med nok vann, vri av halene og legg i et dørslag for å tørke.
5. Visp den avkjølte fløten med melis til den er kremaktig.
6. Riv sjokoladen på et fint rivjern.
7. Fordel den avkjølte marengsen med den resulterende kremen og fordel den jevnt over hele overflaten. Topp med jordbær skåret i to eller skiver og dryss med revet sjokolade.
8. Rull marengskaken forsiktig til en tett nok rulle og sett i kjøleskap i flere timer for å trekke og stivne.Før servering kan du dekorere den ferdige rullen med friske bær, krem ​​og revet sjokolade.

Nyt te!

En enkel og deilig oppskrift på marengsrulle med kirsebær

En utmerket dessert, som forresten vil være i kirsebærhøsten. Delikat smørkrem er ideelt kombinert med behagelig syrlig kirsebær, og delikat sprø marengs innrammer det hele. Ubeskrivelig nytelse!

Ingredienser:

• Ferske kirsebær - 0,3 kg.
• Krem 33% - 150 ml.
• Granulert sukker - 200 g.
• Likør - 4 ts.
• Pulverisert sukker - til pynt.
• Eggehviter - 4 stk.
• Eplecidereddik - 1 ts
• Nøtter - 100 g.
• Bitter sjokolade - 70 g.

Tilberedningsprosess:

1. Stek nøttene i en tørr stekepanne i 10-15 minutter, avkjøl, og mal dem deretter til grove smuler med en blender eller kaffekvern.
2. Skill de hvite fra eggeplommene. Vi trenger bare proteiner til denne oppskriften. Pisk dem til fast skum. Start piskeprosessen med laveste mikserhastighet, og øk hastigheten gradvis.
3. Når proteinene slutter å være gjennomsiktige, men ennå ikke har fått en tett konsistens, tilsetter du 100 gram granulert sukker og 1 teskje eddik sakte.
4. Marengsen skal stekes i en godt forvarmet ovn, derfor still ovnen på forhånd for å spare tid for å spare tid. Den ideelle temperaturen for baking av marengs er 180 ° C.
5. Bekle et stekebrett med bakepapir. Overfør forsiktig den piskede proteinmassen med en skje eller silikon spatel. Du må spre den i et ganske tykt lag. Dryss marengsen med malte nøtter på toppen. Stekes i en godt oppvarmet ovn i 15-20 minutter.
6. Når proteinskorpen er gyllenbrun, fjerner du den fra ovnen og vender den forsiktig opp ned på et rent bakepapir og skreller av pergamentet som marengsen lå på undersiden. La marengskaken avkjøle helt.
7. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller vannbad.
8. Det er på tide å lage kremen. For å gjøre dette må du piske veldig kald krem ​​(rett fra kjøleskapet) med 100 gram sukker (husk at sukker alltid tilsettes veldig sakte) til de får en delikat kremaktig konsistens. Mot slutten av piskingen, tilsett varm smeltet sjokolade i kremen.
9. Når marengsen er helt avkjølt, dekker du den med et jevnt lag med sjokoladekrem, og legger deretter de vaskede og pitted kirsebærene på toppen. Bruk bakepapiret som rullen er til, rull marengsen til en rulle. Overfør rullen med sømmen ned på et fat og sett i kjøleskap. Dette er nødvendig slik at kremen griper og marengskaken blir gjennomvåt. Etter 2-3 timer kan du dekke bordet og gå for å drikke te. Dryss den ferdige rullen med melis.

Nyt te!

Hvordan bake en banan marengsrulle?

Oppskriften på denne marengsrullen er perfekt når du ikke vil stå ved ovnen lenge, men samtidig vil du ha noe lett og velsmakende til te. Luftig marengsdeig, den mest delikate kremen og den søte bananen. Hva kan være bedre?

Ingredienser:

• Kyllingegg - 5 stk.
• Banan - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Mascarponeost - 1 pakke (200 g).
• Granulert sukker - 200 g.
• Krem med en massefraksjon på 33% fett - 310 ml.
• Bordsalt - 1 liten klype.
• Pulverisert sukker - 110 g.
• Kiwi - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Merengue -rulle består av sprø vektløs deig - marengs - og delikat smørkrem. La oss starte med marengsen. Den er tilberedt av eggehviter, så det første trinnet er å skille hvite fra eggeplommene på 5 egg. Du kan bruke eggeplommene etter eget skjønn i andre retter, men overfør de hvite til stekeskålen og tilsett en klype salt. Slå på mikseren til minimumshastighet og visp kyllinghviten sakte. Når de blir hvite og begynner å få en tettere konsistens, tilsett 1 ss sukker til dem. Øk antall omdreininger.Mens du fortsetter å slå, tilsetter du gradvis alt sukkeret (1-2 ss hver). På slutten, når proteinene slås til jevne topper, tilsett en teskje ferskpresset sitronsaft til dem.
2. Bekled et stekebrett med bakepapir. Overfør forsiktig den piskede marengsen til papiret (du må spre den i et tykt nok lag) og glatt. En slik marengskake blir stekt i ca 40-45 minutter i en ovn som er forvarmet til 150 ° C. For å forstå om marengsen er klar, trykk den med fingeren: hvis den knaser og sprekker, er den klar.
3. Når marengsen er ferdig, fjerner du bakeplaten fra ovnen og overfører skorpen forsiktig til et rent bakepapir. Fjern forsiktig bunnplaten som marengsen ble stekt på. La marengsen stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.
4. Fjern kremen fra kjøleskapet og visp på lav hastighet. Øk hastigheten gradvis og tilsett melis litt om gangen. Når kremen er tykk og kremaktig, tilsett du mascarponeosten og visp ganske mye. Kremen er klar.
5. Vask kiwi og banan, skrell og skjær i skiver.
6. Ha smørkrem på den avkjølte marengsen og fordel den jevnt over hele overflaten. Ikke glem å la det være litt ledig plass (ca. 1,5-2 centimeter) på hver kant. Legg banan- og kiwiskivene på kremen i tilfeldig rekkefølge, og rull deretter kaken til en ganske tett rulle. Legg den ferdige rullen på et stort fat og sett i kjøleskap i 3-4 timer. Den ferdige rullen kan dekoreres med rester av krem ​​og frukt eller drysses med melis.

Nyt måltidet!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage en sjokolade marengsrulle

Dedikert til alle sjokoladeelskere. Prøv å lage denne deilige og luftige sjokoladerullen, som sikkert vil imponere verken barn eller voksne. Og den forbereder seg på få minutter.

Ingredienser:

• Kakao - 3 ss. l.
• Krem 33% - 150 ml.
• Mascarponeost - 250 g.
• Pulverisert sukker - 280 g.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Kyllingegg - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Del eggene forsiktig i hvite og eggeplommer. For å tilberede denne desserten trenger vi bare proteiner (eggeplommer kan brukes etter eget skjønn i hvilken som helst annen oppskrift). Pisk dem med en mikser, først ved lav hastighet, deretter på middels hastighet og helt til slutt - ved maksimal hastighet. Midt i vispeprosessen begynner du å tilsette melis litt om gangen (tilsett totalt 200 gram). Pisk de hvite med pulveret til de danner et luftig, fast skum.
2. Tilsett 2 ss kakao, siktet gjennom en sil til de piskede eggehvitene. Rør proteinene med kakaoen med en silikon spatel til massen blir en behagelig sjokoladefarge.
3. Forvarm ovnen til 160 grader. Overfør sjokolademarengsen til et bakeplate, som først må dekkes med bakepapir, litt drysset med vegetabilsk olje. Siden marengsen har en tendens til først å øke volumet under stekeprosessen, og deretter falle av etter å ha blitt fjernet fra ovnen, må den derfor påføres papiret med et ganske tykt lag. Du må bake marengsen i en veldig godt oppvarmet ovn i 15-20 minutter. Steketiden er veldig avhengig av hver spesifikke ovn, så la deg styre av det faktum at den ferdige marengsen, når den trykkes med fingeren, skal knase og brekke.
4. Fjern bakeplaten fra ovnen og dekk sjokoladebunnen med et annet stykke bakepapir, og vend marengsen forsiktig. Bunnplaten, som marengsen ble stekt på, må fjernes forsiktig, og selve marengsen må avkjøles helt.
5. Nå kan du begynne å forberede sjokoladekremen. Visp først den kjølte fløten med 80 gram melis. Etter hvert som kremen tykner, tilsett du mascarponeost i små porsjoner og visp til kremen får en myk, homogen, tett konsistens.
6. Omtrent halvveis i piskeprosessen, ikke glem å legge 1 ss kakao siktet gjennom en sil i kremen.
7. Fordel kremen på den avkjølte sjokoladebunnen, og gå 2 centimeter tilbake fra hver kant. Bruk bakepapir, rull marengsen forsiktig til en rulle og sett i kjøleskap i minst 2 timer for å trekke. Dekorer den ferdige rullen med smeltet sjokolade eller melis.

Nyt måltidet!

Sukkerfri diett marengsrulle (PP -oppskrift)

De som bestemmer seg for å holde seg til riktig kosthold, beklager ofte at de nå må gi opp søte og deilige desserter for alltid. Men dette er absolutt ikke tilfelle, og vår oppskrift på en sukkerfri marengsrulle er et direkte bevis på dette. Riktig ernæring kan ikke bare være sunt, men også deilig! Prøv det.

Ingredienser:

• Honning - 2,5 ss. l.
• Banan - 1 stk.
• Jordbær - 100 g.
• Egg - 5 stk.
• Krem - 100 ml.
• Stivelse (potet eller mais) - 2 ts
• Mascarponeost - 150-200 g.

Tilberedningsprosess:

1. Mens du forbereder alle ingrediensene, slår du på forvarmingsovnen på 160 ° C for å spare tid. Så nå kan du begynne å lage marengsen. For henne trenger vi 5 eggehviter, derfor må vi først skille det hvite fra eggeplommene. Bestem deg for hva du skal gjøre med eggeplommene, de kan fryses eller brukes til å lage en annen rett. Pisk de hvite godt med en mikser, start på minimumshastigheten, og øk deretter antall omdreininger gradvis. Noen minutter etter at piskingen startet, tilsett 2 ss honning litt etter litt i beholderen med proteiner. Pisk de hvite med honning til sterke topper dannes (ca. 5-7 minutter), til slutt, rør inn den siktede stivelsen i de piskede hvittene.
2. Nå må du overføre marengsen til et bakeplate, som må dekkes med bakepapir eller alternativt med en silikonmatte. Overfør marengsen i et tykt lag og glatt over hele bakeplaten. Sett marengskaken i ovnen i ca 15-20 minutter. Det at marengsen er klar, vil du forstå av den hyggelige gyldne fargen. Fjern bakeplaten og snu marengsen forsiktig og legg et rent bakepapir under. Papirlaget som marengsen ble bakt på må fjernes forsiktig. Vent til kaken er helt avkjølt.
3. Kremen til denne rullen er veldig enkel å tilberede: du må piske kald krem ​​med en halv spiseskje honning (hvis det virker som om kremen ikke er søt nok, kan du tilsette litt mer honning). Kremen skal ha en behagelig sterk konsistens.
4. Overfør kremen til marengsen og fordel den jevnt over hele kakens overflate.
5. Vask bananen og jordbærene i kaldt vann, skrell bananen og tørk jordbærene litt. Skjær frukten i tynne skiver og legg over fløten.
6. Rull kaken til en rulle og sett den i kjøleskap i 3-4 timer. En deilig og sunn dessert er klar!

Nyt te!

Almond marengsrulle med sitron notater

I denne oppskriften er det rett og slett en utrolig kombinasjon av smaker som vil snu hodet på alle: sprø marengs, duftende mandler, terte sitron og alt dette i den mest delikate kremen. Fantastisk nytelse!

Ingredienser:

Til marengsen:

• Kyllingegg - 6 stk.
• Mandler (i kronblad) - 30 g.
• Pulverisert sukker - 2-2,5 ss. l.
• Granulert sukker - 230 g.
• Stivelse - 1 ts
• Mandelessens - ¼ ts
• Hakkede mandler - 50 g.
• Krem med en fettmassefraksjon på 33% - 300-350 ml.

Til sitronkrem:

• Sitron - 1 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Potetstivelse - 1 ts
• Smør - 30 g.
• Granulert sukker - 80 g.

Tilberedningsprosess:

1. Vask sitronen grundig i rennende vann, del den deretter i to og riv skallet. Klem deretter saften fra begge halvdelene av sitronen.
2. Ha smør, hakket i små biter, i en liten kjele og legg på middels varme. Når smøret begynner å smelte, tilsett ferskpresset sitronsaft, siktet stivelse og finrevet skall.Rør rundt og tilsett deretter 80 gram sukker.
3. Visp et kyllingegg i en liten bolle i 10-15 sekunder. Hell det sakte over det smeltede smøret og rør godt. Når den resulterende massen koker, fjern kjelen umiddelbart fra varmen og avkjøl.
4. Før du begynner å forberede marengsbunnen, må du forberede ovnen: den bør forvarmes til 190 grader. Mens ovnen varmes opp til ønsket temperatur, får du tid til å lage marengsen.
5. Skill de hvite forsiktig fra eggeplommene på 5 egg. Til mareng trenger vi bare proteiner. Pisk dem med sukker ved hjelp av en mikser (du må starte med laveste hastighet, gradvis øke, og tilsett sukker veldig sakte). Under piskeprosessen, tilsett også mandelessens og en teskje stivelse siktet gjennom en sil. Fortsett å vispe alle ingrediensene til de blir til et sterkt skum med pigger. På slutten legger du til de hakkede mandlene og rører dem forsiktig inn i proteinene med en silikon spatel.
6. Bekle et stekebrett med et stykke bakepapir i passende størrelse (du kan smøre det med litt vegetabilsk olje) og overfør de piskede eggehvitene. Flate ut. Sett bakeplaten med marengsen i ovnen i ca 15 minutter.
7. Fjern bakepapiret fra den ferdige skorpen og la merenguen avkjøle helt. Etter det, fordel marengsen med sitronkrem og dryss med mandelblader på toppen. Rull sakte til en rulle og legg sømmen ned på et fat. Sett desserten i kjøleskapet i 4 timer, i løpet av den tiden vil den få tid til å trekke godt.

Nyt te!