Manty - 10 deilige oppskrifter

Manty - en tallerken med orientalsk mat, er kjøttstykker pakket inn i usyret deig og dampet. Vi kan si at dette er en analog av våre dumplings. Følg oppskriftene med trinnvise bilder nedenfor for å lage manti på kjøkkenet.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage manti med kjøtt hjemme

Som regel brukes fett kjøtt til fremstilling av manti: svinekjøtt eller lam (i originalen). Svinefett legges også til oppskriften slik at fyllet blir så saftig og mørt som mulig.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Porsjoner: 8.

• 
  Bryt egget i kaldt vann fra filteret, salt og rør til det er kombinert. Dryss det siktede melet i porsjoner.
• 
  Elt en tett, tett deig.
• 
  Skjær kjøtt, bacon og skrelt løk i små biter (men ikke kvern til kjøttdeig), salt, tilsett krydder og bland godt.
• 
  Del deigen i flere deler. Kjevle hvert stykke deig tynt til et stort lag.
• 
  Skjær et slikt lag i firkanter av samme størrelse, legg fyllet i midten av hver firkant.
• 
  Koble de motsatte endene av deigkvadratene diagonalt og klem dem for å danne firkantede konvolutter.
• 
  Hjørnene deres må blindes diagonalt med hverandre.
• 
  Dypp all manti etter tur i vegetabilsk olje og ha i en dobbel kjele, kok i kokende vann i ca 45 minutter. På slutten av tilberedningen, smør de ferdige produktene med smør og dryss med en blanding av malt paprika.

God appetitt!

Saftig manti med kjøttdeig og løk i en sakte komfyr

Slike mantier kan tilberedes med kjøttdeig, de viser seg å ligne khinkali. En forutsetning er at multikokeren har en beholder for damping.

Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Hvetemel - 200 g.
• Vann - 50 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Hakket svinekjøtt + biff - 520 g.
• Pære løk - 4 stk.
• Krydder, en blanding av malt paprika - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en dyp bolle, tilsett vann blandet med egg. Salt alt, bland og kna en tett elastisk deig. Samle den i en ball og pakk den inn i plastfolie mens du forbereder fyllet.
2. Skrell løken, vask og skjær i små terninger eller rull i en kjøttkvern. Kombiner kjøttdeig i en bolle (helst en blanding av to forskjellige typer kjøtt), løk, salt, tilsett krydder.
3. Rør kjøttdeigen godt før du kombinerer den. Du kan plukke den opp flere ganger og kaste den med kraft i en bolle, så fyllet blir mettet med oksygen og får en delikat struktur.
4. Stryk benkeplaten med mel. Kjevle ut deigen til et tynt lag, kutt sirkler ut av den med et glass eller en kakeskærer.
5. Sett fyllet i midten i hver deigsirkel, knip de motsatte kantene på manti, og klem deretter sammen hjørnene. Det viser seg poser med kjøtt med en stripe i midten.
6. Hell vann i bollen i henhold til instruksjonene for multikokeren, legg en beholder for damping, smurt med vegetabilsk olje. Ha alt manti i en beholder.
7. Still inn "Steam cooking" -programmet og kok i ca 30-40 minutter.avhengig av multikokermodellen.
8. Server den ferdige retten varm med rømme, dryss over finhakkede urter.

God appetitt!

Deilig og enkel oppskrift på manti med gresskar

Manti kan tilberedes med forskjellige fyllinger ved å tilsette forskjellige grønnsaker til finhakket kjøtt. I denne utførelsen er det et gresskar. Manti er saftig, duftende, servert med tomat-hvitløksaus.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 470 g.
• Stort kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 215 ml.
• Salt - 0,5 ts.

For fylling:

• Gresskar - 380 g.
• Fett kjøtt - 380 g.
• Pære løk - 3 stk.
• Salt, pepperblanding etter smak.
• Smør - 2-3 ss. l.
• Balsamicoeddik - 1 ss. l.

Til sausen:

• Tomater - 2 stk.
• Hvitløksfedd - 1 stk.
• Salt, svart pepper - etter smak.
• Sukker - 1 klype
• Solsikkeolje - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en dyp bolle, visp inn et egg, tilsett salt og tilsett vann i flere trinn. Elt deigen som på dumplings og la stå i romtemperatur i 1 time, dekk beholderen med et rent kjøkkenhåndkle.
2. Til fyllingen, finhakk kjøttet og gresskaret (etter å ha fjernet skallet først).
3. Skrell og skyll løken. Hakk to hoder med en blender i potetmos, kutt det ene i små biter.
4. Tilsett salt, pepper, halvparten av eddik i gresskarbitene. Bland kjøttet med løk og puré i terninger, tilsett salt og malt pepper, resten av balsamico. Tilsett i gresskarblandingen og rør. Hvis det ikke er nok fett i fyllet, kan du smelte ca 2 ss. l. smør og rør inn i fyllet. Rør alt og la stå i 15 minutter.
5. Kjevle deigen tynt ut, skjær sirkler ut av den med et glass. Ordne fyllet i sirkler av deig og klem kantene som fantasien din forteller deg, det viktigste er at det er forsiktig.
6. Stek retten i et mantool i ca 45 minutter. En dobbel kjele er også egnet for disse formålene.
7. For sausen i en bolle til en blender eller kjøkkenmaskin, kombiner tomater, hvitløk, salt og pepper, litt granulat og smør. Mal alt til puré.
8. Server mantien, smør dem med smør og dryss med en blanding av malt paprika. Server den kokte sausen sammen med retten.

God appetitt!

Hvordan lage deilig manti med poteter?

Manty fylt med poteter og løk er en upretensiøs rett, økonomisk og elsket av voksne og barn.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 0,5 kg.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 200 ml.
• Salt - 1 ts

For fylling:

• Poteter - 900 g.
• Løk - 750 g.
• Svinefett eller smør - 190 g.
• Salt - 1-1,5 ts.
• Malet svart pepper - 1 ts.
• Spidskommen - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Bryt egget i en stor bolle, tilsett salt, vann og rør. Sikt mel i porsjoner i væskeblandingen, elt en seig, men elastisk deig.
2. Dekk bollen med gasbind eller et håndkle og la den brygge ved romtemperatur i omtrent en halv time.
3. For fylling, skrell løk og poteter, skyll. Skjær løken i tynne halve ringer, skjær potetene i tynne strimler, bland løken med poteter.
4. Tilsett salt og nykvernet pepper, karvefrø til grønnsakene. Bland fyllet grundig.
5. Kjevle ut deigen så tynn som mulig, skjær den i firkanter med en side på 10 cm.
6. Ha fyllet i midten av deigkvadratene, legg et stykke smør eller fett på det.
7. Fest mantien, koble hjørnene med en konvolutt, og fest deretter 4 hjørner sammen.
8. Legg mantien på nivåene i den doble kjelen, fukt fuktingen på hvert produkt i solsikkeolje.
9. Ordne mantien i alle nivåer, hell kokende vann i dampbåten og fyll den med 2/3 av volumet.
10. Dekk, sett på høy varme og kok under lokk i ca 45 minutter.
11. Server den ferdige retten varm med rømme eller grønnsaksalat.

God appetitt!

Saftig manti tilberedt i en dobbel kjele

I en dobbel kjele kan du lage mange kjente retter, inkludert manti. Takket være dampende er de saftige og mister ikke formen.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Hakket kjøtt - 420 g.
• Pære løk - 4 stk.
• Bordsalt - 1,5 ts.
• Pepperblanding - 1 ts
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 600 g
• Melk eller vann - 240 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Hakket kjøtt er best blandet, fra 2 typer kjøtt, som svinekjøtt og storfekjøtt. Om nødvendig kan du legge til litt mer bacon, rullet i en kjøttkvern. Pepper og salt kjøttdeigen (1 ts), bland.
2. Skrell løken, skyll og finhakk. Mos løkbitene mellom fingrene for å presse saften ut av dem. Tilsett kjøttdeigen og rør.
3. Til deigen, sikt premiummel i en bolle, tilsett salt og visp i et egg. Tilsett melk eller vann litt etter litt, elt den harde deigen med hendene. Pakk inn i plastfolie eller plastpose og sett i kjøleskap i en halv time.
4. Ta deigen ut av kjøleskapet, kna den igjen med hendene og kjevle den ut med en kjevle til et lag på ca 1-2 mm.
5. Skjær deigen i små firkanter, som deretter rulles ut litt mer med en kjevle.
6. Legg ca 1 ts i midten av hver firkant deig. med et fyllbilde og klem kantene.
7. Ha mantien i en dobbel kjele i en viss avstand fra hverandre, hell vann på bunnen av den doble kjelen, kok i ca 30-45 minutter.

God appetitt!

Ekte manti på usbekisk

I hjemlandet til manti - i øst - blir de tilberedt av usyret deig, fet lammekjøtt og mye løk legges i fyllet. Retten er dampet. Prøv å lage usbekisk manti hjemme, resultatet vil glede deg veldig.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel av høyeste klasse - 430 g.
• Durum hvetemel - 470 g.
• Kylling eggeplomme - 3 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Vann - 440 ml.

For fylling:

• Lam - 730 g.
• Fett hale fett - 220 g.
• Pære løk - 2 stk.
• Salt etter smak (ca 1 ts).
• Malet svart pepper - 0,5 ts.
• Malet spidskommen - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Bland to typer mel og bland, sikt i en dyp bolle.
2. Tilsett eggeplommer, vann og salt i melet, bland og elt en hard elastisk deig.
3. Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i en halv time slik at glutenet fra melet får tid til å virke.
4. Skjær kjøttet og fettet i veldig, veldig små terninger, men ikke kvern til kjøttdeig.
5. Skrell løken, vask og skjær den i fine terninger, tilsett kjøttet og rør.
6. Salt massen, tilsett krydder, rør. La fyllet stå i kjøleskapet i 20 minutter, slik at kjøttet blir mettet med krydder og løkjuice.
7. Støv bordets overflate med mel, legg deigen ut og kjevle den tynt ut med en kjevle.
8. Skjær deigen i små firkanter, legg litt mer enn 1 ts i midten av hver. kjøttfyll. Klem kantene.
9. Hell vann i bollen til den doble kjelen, legg mantien på nivåene i den doble kjelen og kok dem i omtrent 40-45 minutter.
10. Legg varm manti på tallerkener, tilsett rømme eller din favorittsaus, dryss med finhakkede urter.

God appetitt!

Oppskrift på tilberedning av manti i en mantova -komfyr

Hvis du er så heldig å ha en mantelkomfyr hjemme, må du definitivt lage en mør manty full av juice i den. Å lage deig og kjøttfylling med gresskar krever ikke spesiell kunnskap, og resten vil bli utført av en mantelkomfyr.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Lam - 1,45 kg.
• Løk - 5 stk.
• Gresskar - 320 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 1 kg.
• Fett hale fett - 220 g.
• Vann - 200 ml.
• Salt - 0,5 + 1 ts.
• Kvernet pepper - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - for smøring.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en stor bolle, tilsett vann og salt, egg. Elt en elastisk, men seig deig i 15 minutter. Pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet i en halv time.
2. Skjær lammekjøttet i små biter. Skjær fettet på samme måte og ha i kjøttet.
3. Skrell, vask og finhakk løken i terninger. Tilsett kjøttet, smak til med salt, smak til og rør. Løft skivene flere ganger og kast kraftig tilbake i bollen. Dette metter kjøttdeigen med luft og bidrar til å gjøre fyllet mer mørt.
4. Skrell og skjær gresskaret i veldig små biter, rør inn fyllet.
5. Fjern deigen til manti fra kjøleskapet, kjevle den ut i et tynt lag og skjær i små firkanter.
6. Sett en del av fyllet i hver firkant, koble de motsatte hjørnene på manti, og koble deretter de resulterende hjørnene diagonalt til igjen.
7. Hell vann i gryten og kok opp. Smør komfyrens nivåer med vegetabilsk olje for å forhindre at produktene fester seg.
8. Damp mantien i ca 40-45 minutter.

God appetitt!

Manty bakt i ovnen

Hvis det ikke er noen spesielle enheter hjemme der du kan dampe mantier, vil en vanlig ovn komme til unnsetning. Denne metoden lar deg også lage en stor mengde produkter samtidig.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1 kg.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Vann - hvor mye deigen vil ta.
• Hakket kjøtt - 730 g.
• Poteter - 2 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Salt, pepper, krydder - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For kjøttdeig kan du ta alt fett kjøtt av to varianter og blande det i like store mengder. Hvis kjøttdeigen tilberedes hjemme alene, er det tilrådelig å tilsette mer fett til kjøttet for å øke prosentandelen av fettinnhold.
2. Tilsett hakket kjøtt, løk, skåret i små biter og skrelle poteter, også skåret i små terninger. Tilsett salt og pepper og bland godt.
3. Til deigen, sikt mel i en bolle, tilsett salt og egg, tilsett deretter vann og elt deigen. Deigen skal falle godt bak hendene. Sett i kjøleskapet i en halv time.
4. Kjevle ut deigen, støv den med mel, til et tynt lag, kutt ut 10x10 cm firkanter i størrelse. Legg fyllet i midten av hvert deigbit, lukk på en hvilken som helst praktisk måte og form hvert produkt.
5. Smør et stekebrett med solsikke eller annen vegetabilsk olje, forvarm ovnen til 180 grader.
6. Fordel mantien på et bakeplate, sett i ovnen i 15 minutter. Hell kjøttkraft eller en blanding av vann med tomatpuré og salt i et bakeplate slik at mantien er halvt dekket av væske. Dekk bakeplaten med folie og stek i ovnen i ytterligere 35 minutter.

God appetitt!

Deilig manti med kål

Her blir hvitkål tilsatt fyllet til manti, dette tilfører retten en uvanlig smak, men kål kombineres vellykket med kjøttdeig. Produktene tilberedes i en dobbel kjele.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 1 kg.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 570 ml.
• Salt - 1,5 ts.

For fylling:

• Hakket kjøtt - 520 g.
• Hvitkål - 480 g.
• Løk - 480 g.
• Krydder - 2 ts
• Smør - 40 g.
• Fett rømme - 180 g.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Bland egg, salt og vann i en dyp bolle. Sikt melet i en egen bolle. Tilsett den flytende blandingen gradvis til melet, elt den harde deigen. La stå, dekket med et håndkle, i romtemperatur i 15 minutter, slik at gluten fungerer og deigen blir mer elastisk.
2. Ha kjøttdeigen fra fet kjøtt eller en blanding av kjøtt og smult i en dyp bolle. Vask kålen, finhakk og ha i kjøttdeigen.
3. Skrell løken, vask og finhakk, ha i kjøttdeigen.
4. Salt kjøttfyllet, tilsett krydder etter smak og bland alt grundig.
5. Pulver bordet og kjevlen med mel, kjevle ut en tynn deig. Klipp ut sirkler fra deigen med et glass, legg fyllet i midten av hver sirkel. Klem produktene på vanlig måte.
6. Hell vann i bollen til den doble kjelen, smør lagene med olje. Ordne de støpte mantiene i etapper.
7. Stek retten i 40-45 minutter.
8. Server mantien varm, dryss med rømme og dryss med en blanding av paprika og ferske hakkede urter.

God appetitt!

Saftig farget manti fra Stalik Khankishiev

I følge Stalik Khankishjevs oppskrift oppnås manti i tre farger (gul, grønn og rød); potetmos av gresskar, spinat og betesaft brukes som naturlige fargestoffer til deigen. Retten viser seg ikke bare saftig og øm, aromatisk, men også vakker.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Hvetemel - hvor mye deigen vil ta.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Mel "Durum" - 300 g.
• Gresskar - 300 g.
• Rødbeter - 400 g.
• Frossen spinat - 350 g.
• Vegetabilsk olje - 35 ml.
• Smør - til servering.
• Salt - 3 ts + 1 ss. l. til kjøttdeig.
• Løk - 800 g.
• Kjøtt - 650 g.
• Fett hale fett - 300 g.
• Malet svart pepper - 0,5 ss. l.
• Zira - 0,5 ss. l.
• Koriander - 0,5 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell og vask grønnsakene. Skjær gresskaret i biter, ha i en kjele. Hell 20 ml vegetabilsk olje og 50 ml vann der, dekk til og sett på ovnen, la det småkoke til det er nesten fullstendig tilberedt. Stikk gresskaret med en blender og gni gjennom en sil. Ta 1 glass potetmos til oppskriften.
2. Hell litt olje og vann i en stekepanne, ha i frossen spinat. Varm opp igjen til den tiner, men prøv å ikke overopphetes slik at den ikke mister farge. Send til en blender, og gni deretter gjennom en sil. Ta 1 glass potetmos.
3. Klem saften ut av rødbetene med en juicer, du bør få omtrent 1 glass juice.
4. Bland 100 g durummel, 1 egg, 1 ts. salt og 1 ufullstendig glass moset gresskarpuré. Rør i siktet vanlig hvetemel i porsjoner til deigen er stram, men elastisk, lik konsistensen som deigen for dumplings. Elt de 2 andre typer deig på samme måte. Pakk deigen av hver farge separat i plastfolie og sett til side.
5. Til fyllingen, skjær kjøttet og smultret i veldig små biter med en skarp kniv. Skjær løken i små biter, tilsett kjøttet.
6. Hell salt direkte på løken og mos løken og salt grundig med hendene for å få saften til å skille seg ut. Hell krydder i kjøttdeigen og bland alt raskt.
7. Kjevle den gule deigen til en pølse, skjær av de runde bitene ca 1 cm tykke. Kjevle ut alle de runde bitene med en spindelformet kjevle slik at kantene på deigen blir tynnere enn midten.
8. Legg 1 ss i midten av hver manta ray. l. klem kantene som du vil med et fyllbilde. På samme måte mugger du manti av grønn og rød deig.
9. Hell vann i bunnen av komfyren, sett nivåene. Dypp bunnen av hver manta ray i vegetabilsk olje slik at de ikke fester seg til metallet. Stek i ca 35-45 minutter.
10. Smør en annen varm tallerken med smør og server.

God appetitt!