Zucchini kaviar for vinteren - 10 beste oppskrifter for matlaging

Et av de beste alternativene for å forberede courgette til vinteren vil være bevaring av courgette -kaviar - en deilig kalorimat som er ganske enkel å utføre. Det er mange matlagingsoppskrifter, velg å smake og lage mat med glede.

En enkel og deilig oppskrift på squashkaviar gjennom en kjøttkvern

Kaviar fra courgette hakket gjennom en kjøttkvern har en hyggelig struktur av små biter, noe som begrunner navnet. Som med fiskekaviar kan du føle hvert egg, så her kan du kjenne bitene av myke grønnsaker på tungen.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 8.

• 
  Skrell den vaskede courgetten fra skallet og fruktkjøttet med frø, kuttet i små biter på langs. Vekten av courgetter er angitt som allerede skrelt.
• 
  Skjær store biter av courgette i små terninger.
• 
  Vask alle grønnsakene som kreves av oppskriften godt. Skjær ut senter og haler av pepper, skillevegger, kutt på langs i brede strimler. Skrell og vask hvitløken.
• 
  Bruk en kjøttkvern (helst elektrisk) til å bla gjennom skiver av courgette, pepper og hvitløksfedd. Samtidig steriliser rene glass.
• 
  Tilsett sukker og salt til grønnsaksmassen, ha i tomatpuré og rør alt.
• 
  Overfør kaviaremnet i en stor gryte, tilsett solsikkeolje der, rør og send til ovnen. Kok grønnsakskaviar over middels varme i 20 minutter. etter at massen koker.
• 
  På 3 min. tilsett eddik før blandingen er ferdig. Ordne den varme massen i steriliserte glass, stram til med steriliserte lokk eller rull opp. La glassene med arbeidsstykket avkjøles helt til romtemperatur og legg dem i kjelleren.

God appetitt!

Deilig squashkaviar med majones og tomatpuré

Deilig og solid squashkaviar vil bli verdsatt ikke bare av husholdninger til middag, den kan også legges i en sausbåt og serveres, etter å ha dekorert den, til festbordet. Gjestene blir fornøyd.

Tilberedningstid: 3 timer.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Zucchini - 4,8 kg;
• Tomatpuré - 390 ml;
• Løk - 800 g;
• Luktfri vegetabilsk olje - 210 ml;
• Majones - 400 g;
• Granulert sukker - 65 g;
• Eddik - 65 ml;
• Pepper, malt rød - 0,5 ts;
• Salt - 1,5 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern skallet fra den vasket courgette, fjern frøene med fruktkjøtt og veie den nødvendige mengden. Kok opp courgette til den er myk, renne av og avkjøl.
2. Vask de skrellede løkene, skjær dem i tykke strimler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Tilsett stekt løk i courgette og rull gjennom en kjøttkvern. Hvis du bruker en blender, blir kaviaren veldig mør og puréaktig.
4. Kombiner majones, tomatpuré, salt, sukker, luktfri vegetabilsk olje, malt pepper og eddik separat. Rør og tilsett squashmassen.
5. Ha alt over i en stor gryte og kok over middels varme i 2-2,5 timer, rør godt av og til og pass med en slikkepott langs bunnen av fatet.
6. Under tilberedning, skyll bokser og lokk for søm med brus, skyll og tørk. Steriliser glassene i ovnen og kok lokkene i 5 minutter.
7. Fordel det varme produktet på tilberedte retter, rull sammen eller stram lokkene. Snu glassene, dekk til med en varm jakke og la avkjøle helt. Fjern til et kjølig sted og oppbevar det til bruk.

God appetitt!

Oppskriften på squashkaviar i henhold til USSR GOST (som i butikken)

De som har fanget tiden for Sovjetunionens eksistens husker den deilige butikk squashkaviar, et billig og naturlig produkt. For tiden har GOST for matlaging endret seg noe, men den opprinnelige oppskriften fra de siste årene har blitt bevart, og du kan tilberede forretten selv.

Tilberedningstid: 3 timer.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg;
• Løk - 1 kg;
• Gulrøtter - 900 g;
• Solsikkeolje - 290 ml;
• Tomatpuré - 5 ss. l.;
• Hvitløk - 9 fedd;
• Granulert sukker - 1 ss. l.;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Eddikessens 70% - 1 ss. l.;
• Persillerot - 1 ss l.;
• Malet svart pepper - 1 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Rens den vaskede courgette fra huden og frøene med fruktkjøtt. Hvis du bruker unge grønnsaker, trenger du ikke skrelle noe. Skjær squashen i små biter, ha i en forvarmet panne og tilsett litt luktfri solsikkeolje. Det er nødvendig å steke fruktene uten lokk til fuktigheten forlater. Stek squashen til den er myk, men ikke brun den.
2. Skrell og vask løk og gulrøtter. Skjær løken i terninger og riv gulrøttene. Finhakk den vasket persilleroten og ha i grønnsakene. Bland løk, gulrøtter og persille i en stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje og surr i ca 10 minutter. over middels varme til den er myk og lys gyllenbrun. Ha grønnsakene i en ren bolle sammen med den resterende oljen, send courgetten dit.
3. Skrell hvitløken og pass gjennom en spesiell presse.
4. Før en blanding av grønnsaker gjennom en kjøttkvern, du kan også ta en blender eller en kjøkkenmaskin for dette.
5. Ha den rullede grønnsaksmassen i en kjele med tykke vegger og bunn, dekk til og kok over svak varme, ikke glem å røre, i omtrent en time.
6. Etter den angitte tiden, legg granulert sukker, salt, tomatpuré og pepper i en kjele, hell i resten av vegetabilsk olje. Rør og kok i en halv time til.
7. Hell essensen i kaviar, legg hvitløksvelling og kok i 7-8 minutter.
8. Skyll glass og lokk grundig og tørk. Kok lokkene i 3-5 minutter, steriliser glassene over damp.
9. Hell det varme arbeidsstykket i glass og rull sammen umiddelbart. Snu opp ned og dekk til med et varmt teppe eller teppe. La den avkjøles helt og fjern den til kjelleren eller skapet.

God appetitt!

Zucchini kaviar med tomater, gulrøtter, løk til vinteren

Zucchini -kaviar er et allsidig produkt: den kan smøres på brød, brød, tilsettes supper som dressing, og serveres som en egen matbit. Håndlaget kaviar kan gis til barn, fordi det er helt naturlig.

Tilberedningstid: 2 timer 45 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg 200 g;
• Gulrøtter - 900 g;
• Løk - 1 kg;
• Tomater - 900 g;
• Granulert sukker - 1,5 ss. l.;
• Salt og svart pepper etter smak;
• Solsikkeolje - 140 ml;
• Eddik - 1 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Rengjør vasket og tørket courgette fra frø og fruktkjøtt, fra huden. Skjær i små biter, legg 1/3 biter sammen med solsikkeolje i en dyp stekepanne og stek til de er myke. Gjenta det samme med de to andre porsjonene courgette. La det småkoke til det er mykt og en lys gylden skorpe vises (ca. 10 minutter over middels varme). Overfør alle 3 omgangene til en stor kjele.
2. Skjær løken i biter og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
3. Skrap støvet av gulrøttene, vask og rist på et grovt rivjern.Ha i en egen stekepanne og fres på samme måte som løk.
4. Hell kokende vann over tomatene flere ganger og skrell dem av. Skjær tomatene i små biter.
5. Tilsett alle de stekte grønnsakene, tomatene i pannen til courgette, tilsett salt. Punch alt med en blender til en vellingskonsistens.
6. Stek i en gryte på svak varme, dekket i opptil 2,5-3 timer. Ikke glem å åpne kjelen og rør innholdet, og gå godt langs bunnen og sidene.
7. På slutten av tilberedningen, smak på produktet, tilsett salt og pepper. Hell i eddik, rør rundt, kok i noen minutter til og legg det umiddelbart i en sterilisert beholder. Stram glassene med sterile lokk og snu. Pakk emnene inn i et varmt teppe og la avkjøle.
8. Etter fullstendig avkjøling, fjern squashkaviar i kulden og lagre den i ca 1-1,5 år.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på tilberedning av squashkaviar med epler

Zucchini -kaviar med tilsetning av epler viser seg å være saftig og veldig øm, spesielt hvis du slår den med en blender. Da blir det luftig og smelter på tungen.

Tilberedningstid: 2 timer 35 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,6 kg;
• Tomater - 4 stk .;
• Sure epler - 2 stk .;
• Gulrøtter - 300 g;
• Løk - 160 g;
• Hvitløk - 3 kiler;
• Tomatpuré - 2 ss. l.;
• Solsikkeolje - 3 ss. l.;
• Persille - 15 g;
• Salt og pepperkorn etter smak;
• Eddik 9% - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vask og tørk grønnsakene, skrell.
2. Fjern skinnet fra epler og courgette, fjern frø, skjær ut fruktkjøttet fra courgette.
3. Skjær courgette og epler i skiver av middels tykkelse, skjær gulrøttene i tykke langsgående strimler, hakk løkene i tykke halvringer. Rull courgette, epler, hvitløk, løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern.
4. Hell tomatene over med kokende vann og hold dem i det i omtrent 1 minutt, og skrell dem deretter av. Purér tomatene med en blender, bland med tomatpuré og rør inn.
5. Hell luktfri vegetabilsk olje i en tykkvegget kjele, ha en blanding av hakkede grønnsaker. Ikke fyll kjelen mer enn 2/3, da puréen vil koke.
6. Stek på svak varme i ca 1 time og 15 minutter, dekket med lokk. Åpne lokket med jevne mellomrom og sjekk innholdet under omrøring.
7. Etter en times koking, tilsett salt i innholdet i pannen, tilsett nykvernet pepper, samt vasket og finhakket persille.
8. Rør og kok i ytterligere en halv time. På 3 min. tilsett eddik før blandingen er ferdig og bland igjen.
9. Når kaviaren er klar, må den stanses med en blender og umiddelbart, varm, rulles i sterile glass med sterile lokk.
10. Forbruk innen 1 år.

God appetitt!

Deilig squashkaviar tilberedt i en sakte komfyr

Zucchini -kaviar i en multikoker er forskjellig ved at vi skal lage den i biter, og ikke male den i en kjøttkvern eller blender. I tillegg vil en forrett tilberedt i en multicooker -bolle smake mer stekt enn kokt.

Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Middels størrelse courgette - 3 stk .;
• Løk - 4 stk .;
• Gulrøtter - 4 stk .;
• Tomatpuré - 4 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 30-50 ml;
• Salt, sukker, svart pepper - etter smak;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Eddik 9% - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skrell og skyll grundig vasket grønnsaker.
2. Fjern skinnet fra courgette, fjern frøene og fruktkjøttet, skjær grønnsakene i små terninger.
3. Tilsett løk i terninger og grovrevne gulrøtter i courgetter, bland.
4. Hell solsikkeolje i multikokebollen, overfør alle grønnsakene. Smak til med salt, pepper, tilsett sukker og smak til.
5. Stek kaviar i bakemodus i 40 minutter. I hele denne tiden må du åpne lokket flere ganger og røre innholdet i bollen slik at den ikke brenner seg.
6. Når programmet er ferdig, bytter du det til "Stew" -modus, lukker lokket og steker i en halv time til.
7. På 20 min. til slutten, tilsett skallede tomater, skåret i små terninger og finhakket hvitløk i en sakte komfyr. Bland.
8. På 4 minutter før slutten av programmet, hell eddiken i grønnsakene.
9. Ordne den varme forretten i sterile glass, rull dem sammen med sterile lokk. Snu beholderen opp ned og la den komme til romtemperatur under et varmt teppe, og legg den deretter i skapet for oppbevaring.

God appetitt!

Zucchini kaviar med paprika for vinteren

Denne forretten kan tjene som en utmerket grønnsaksrett, den passer godt til varme kjøttretter. Tomatpuré kan erstattes med tykk tomatpuré, hvorfra du må tappe saften gjennom osteklut og måle den samme mengden masse.

Tilberedningstid: 2 timer 50 minutter.

Porsjoner: 16.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,7 kg;
• Bulgarsk pepper - 110 g;
• Løk - 380 g;
• Gulrøtter - 170 g;
• Tomatpuré - 550 g;
• Salt, granulert sukker - etter smak;
• Sitronsyre - 0,5 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll alle grønnsakene grundig i kaldt vann. Fjern skinnet fra courgette, skjær fruktkjøttet med frø fra kjernen, finhakk resten.
2. Fjern skallet fra løken, hakk hodene i små terninger.
3. Skrell gulrøttene og riv grovt.
4. Fjern stilken fra paprikaen, fjern frøene og skilleveggene, skjær den i små terninger.
5. I en stor gryte med tykk bunn og sider, kombiner alle grønnsakene og rør. Tilsett tomatpuré eller mosede skallede tomater, tidligere veid gjennom osteklut.
6. Kok innholdet i kjelen over svak varme i ca 1 time, rør hele tiden med en trespatel. Smak til med salt og sukker, smak produktet, eventuelt tilsett mer salt eller sukker.
7. Etter ytterligere en times matlaging, tilsett sitronsyre under lokket, kok i ca 5 minutter. og av. Om ønskelig kan courgettekaviar stanses med en blender, så får den en jevn purékonsistens.
8. Vask glassene og lokkene i en brusløsning, skyll og tørk. Steriliser beholdere på en hvilken som helst praktisk måte, kok opp lokkene. Hell varm kaviar i glass og rull sammen.
9. Snu krukkene med emnene opp ned, dekk med et varmt teppe og la dem avkjøle, og legg dem deretter i kjelleren.

God appetitt!

En enkel oppskrift på squashkaviar med hvitløk og tomatpuré

Forretten er perfekt for de som liker mer krydrede retter: hvitløk gir en lys pikant aksent, mens krydder og krydder gjør kaviaren aromatisk og aromatisk.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Middels stor courgette - 2 stk .;
• Løk - 1 hode;
• Gulrøtter - 2 stk .;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Chili pepper - 1 stk.
• Solsikkeolje - 40 ml;
• Tomatpuré - 3 ss l.;
• Eddik 9% - 2 ss l.;
• Salt, sukker, spidskommen, laurbærblad, malt svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Ta en dyp tung støpejernspanne, hell solsikkeolje i den.
2. Skrell og skyll hvitløk og løk. Hakk løken i små terninger, bare del hvitløken i skiver, du trenger ikke kutte den. Bland løk og hvitløk og stek i olje i 3-4 minutter.
3. Skrell og riv gulrøttene, kutt av toppen av den varme pepperen og skjær i tynne ringer. Hvis du trenger krydret kaviar, trenger du ikke å fjerne frøene. Ha alt i pannen og kok i ytterligere 3 minutter.
4. Skjær squashen som er skrelt av skinnet og fruktkjøttet med frø i små terninger og legg i pannen, stek i 5 minutter under konstant omrøring.
5. Ha tomatpuré, spisskummen, litt sukker og salt, nykvernet pepper og laurbærblad i en stekepanne.
6. Overfør alt til en tykkvegget panne, vurder tetthetsgraden. Tilsett eventuelt litt kokende vann, dekk til og kok under konstant omrøring i ca 1 time.
7. Fjern laurbærbladet, slå grønnsakene med en blender og kok opp igjen. Hell deretter eddiken i, rør og la stå i ca 2 minutter, fjern fra komfyren.
8. Hell produktet i sterile glass, skru fast med sterile lokk og la det avkjøle opp ned under et teppe. Overfør deretter til kaldt lagring.

God appetitt!

Delikat squashkaviar uten eddik med sitronsyre

Til tross for fravær av eddik, er det ikke sikkert at slik kaviar blir sterilisert, for i dette tilfellet tilsettes sitronsyre.Det vil være veldig velsmakende hvis du, i tillegg til tradisjonelt salt og pepper, legger til andre krydder og krydder i forretten.

Tilberedningstid: 1 time 55 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,6 kg;
• Gulrøtter - 350 g;
• Løk - 360 g;
• Tomater - 400 g;
• Deodorisert solsikkeolje - 4 ss. l.;
• Bordsalt - 1,5 ts;
• Granulert sukker - 2 ts;
• Malet svart pepper - 1 ts;
• Koriander - 0,5 ts;
• Gurkemeie - 0,5 ts;
• Sitronsyre - 1 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell den vasket courgette, fjern frøene og fruktkjøttet.
2. Skrell og vask grønnsakene. Riv gulrøttene grovt, skjær tomater, courgetter og løk i store terninger.
3. Hell vegetabilsk olje i kjelen, legg gulrøtter der. La det småkoke i ca 5 minutter. Tilsett løk og kok i ytterligere 7-10 minutter. over middels varme til løken mykner og er gyllenbrun.
4. Ha terninger av courgette i en kjele etter 5 minutter. tilsett tomater. Kok over middels varme, rør av og til, til grønnsakene er ferdige, omtrent en halv time.
5. Punch hele grønnsaksblandingen med en blender til den er jevn. Sikkerhetsregler bør følges, og ikke glem at grønnsakene er varme.
6. Hell pepper, gurkemeie, koriander, granulat og salt i massen, smak til.
7. Etter det, dekk kjelen med et lokk, ellers vil kaviaret drysse. Kok retten i ca 35-40 minutter. over svak varme, sjekk og rør noen ganger, slik at den ikke brenner seg.
8. I løpet av denne tiden, steriliser rene halvliters glass og forbered lokk for dem (vask med brus og kok opp).
9. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre til kaviar, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
10. Ordne det varme produktet i glass og rull dem sammen etter tur. Legg glassene med kaviar opp ned under en varm tykk klut og la dem avkjøle, og legg dem deretter til lagring.

God appetitt!

Courgette -kaviar i ovnen "Slikk fingrene"

Et godt alternativ for de som ikke liker å stå og forstyrre arbeidsstykket i det uendelige, og sørge for at det ikke brenner. Kaviar i en stekepose er et flott lat matlagingsalternativ.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk .;
• Ung hvitløk - 3 fedd;
• Løk - 1 stk .;
• Tomater - 2 stk .;
• Solsikkeolje - 4 ss. l.;
• Granulert sukker - 1 ss. l.;
• Sitronsyre - 0,5 ts;
• Malet salt og pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask alle grønnsakene, skrell løk og hvitløk med gulrøtter, fjern skallet fra squashen og fjern frøene med fruktkjøtt.
2. I en stekepanne setter du sammen gulrøtter, skåret i sirkler, løk og courgette, kuttet i store terninger, pepper, skrelt av hetten og frø med skillevegger (det må også kuttes i terninger). Tilsett finhakkede tomater, helst mer kjøttfulle og hvitløksfedd i blandingen av grønnsaker.
3. Tilsett vegetabilsk olje til grønnsakene, tilsett sukker, pepper og salt, rør grønnsakene utenfra med hendene og sorter ut posen.
4. Klem begge ender av posen med bakeklemmer, legg den på et bakeplate, punkter hullet på ermen flere steder med en tannpirker.
5. Forvarm ovnen til 180 grader, sett bakeplaten med grønnsaker i ovnen i en time.
6. Skjær posen etter at tiden har gått, ha innholdet i en kjele. Sil buljongen separat. Du kan deretter lage suppe på den.
7. Mal grønnsaker med en blender eller kjøkkenmaskin. Tilsett sitronsyre og sett på ovnen i 2 minutter. over middels varme.
8. Rull sammen i sterile glass, avkjøl dem, snu dem til romtemperatur.
9. Oppbevar slik kaviar i en kjeller eller pantry i omtrent 10-12 måneder.

God appetitt!