Lecho med tomatpuré og paprika for vinteren - 9 deilige og enkle oppskrifter med et foto trinn for trinn

Lecho med tomatpuré og paprika er en enkel og smakfull vintersalat som kan tilberedes på mange måter. I stedet for å lage tomatjuice, kjøper vi pasta. Og hun er en av hovedingrediensene i deilig lecho for vinteren. Sørg for å prøve pastaen før du lager den - den skal være tykk og velsmakende, smaken av lecho avhenger av den. Pepper er ikke mindre viktig - den skal være moden og kjøttfull.

Paprika lecho med tomatpuré "slikke fingrene"

En slik lecho tilberedes raskt nok og ikke plagsom, men en delikat søtlig smak oppnås. Dette emnet vil sikkert ikke bare bli din favoritt, men alle i husstanden din. Lecho er moderat krydret, litt krydret og veldig lys i smaken. Kok det - du vil ikke angre! Denne retten tilhører "fast-eating" og favoritt.

• 
  Lecho koker raskt, så vi skal umiddelbart forberede glassene, vaske dem og bake dem godt i ovnen eller i et vannbad i 10 minutter. Vi vasker paprikaen godt, skreller den, skjærer den i store strimler, skreller hvitløken fra skallet.
• 
  Vi tar en gryte med et volum på ca 8 liter, og vi skal lage grønnsaksbuljongen, for dette legger vi den tilberedte paprikaen i den, fyll den med rent vann og dekker paprikaen helt. For 1 kg tomatpuré må vi få 3 liter buljong. Følgelig må vann helles 4-4,5 liter med en margin. Vi legger pannen på komfyren, og når vannet koker, rør pepper litt i 5 minutter.
• 
  Bruk en hullsleiv til å fjerne pepper fra pannen i en ren, tørr bolle, filtrer grønnsaksbuljongen og legg den i en mindre panne. Du bør få 3 liter, hvis du fortsatt ikke har nok, tilsett litt kokt vann .
• 
  Tilsett tomatpuré i den resulterende væsken, bland og sett på ilden til den koker, tilsett krydder og krydder, finhakket hvitløk. Kok i 7 minutter. Vi smaker det etter vår smak, avhengig av tilsetningsstoffene i pastaen - du kan trenge mer sukker eller salt, pepper vil absorbere det meste av smaken, så fyllet skal ha en veldig uttalt smak. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og kok i 2 minutter, og slå den deretter av. Vi bør ha et tykt tomatfyll.
• 
  Ha paprikaen i glassene og kok lokkene.
• 
  Hell pepper i krukker med en liten skje, og stamp den forsiktig med jevne mellomrom slik at det ikke er luft i glasset, dette kan gjøres med en gaffel, beve paprikaen i forskjellige retninger, slik at sausen fordeles i glasset.
• 
  Vi tar et kokende lokk og ruller opp vår duftende lecho for vinteren. Snu opp ned, dekk til med et teppe og la den få næring.

Og dagen etter kan du ta en prøve, bare se: "slikke fingrene"!

En enkel oppskrift på lecho med tomatpuré uten sterilisering

Prøv den deilige paprikaen i pasta og krydder tilberedt i henhold til denne oppskriften uten sterilisering. Dermed kan lecho tilberedes i store mengder, siden det tilberedes veldig enkelt og raskt, og det er et minimum av ingredienser, er det viktigste å følge instruksjonene. Og smaken er utmerket.Alle kan lage denne enkle snacken, og om vinteren kan du åpne en krukke med lys sommer og nyte den fantastiske rike smaken av lecho.

Ingredienser:

• Skalet bulgarsk pepper - 2 kg.
• Granulert sukker - 1 glass.
• Pepperkorn - 7 stk.
• Tomatpuré - 200 g.
• Eddik 9% - 50 g.
• Vegetabilsk olje - 100 g.
• Grovt salt - 1 ss l.
• Vann - 1 liter.
• Løvblad - 3 stk. 

Tilberedningsprosess:

1. Vi kutter den saftige paprikaen, som er godt vasket og frigjort fra frø, i flere deler, og kvern den deretter etter din smak: du kan bruke firkanter eller sugerør. Vi flytter den inn i en plastpose og veier den.
2. Vi tar en tallerken med en tykk bunn og forbereder en marinade, for dette blander vi salt i vann med sukker, legger tomatpuré, eddik 9%, pepparkorn og lavrushka, tilsett umiddelbart vegetabilsk olje, rør forsiktig til det er jevnt og kok opp. Ha hakket paprika i en tomatmarinade og kok i 15 minutter.
3. Det er alt! Vår fantastiske lecho er klar! Vi legger lechoen på tilberedte rene og tørre bokser, ruller sammen. Snu den til bunnen, dekk den med et varmt teppe, og ikke rør den på en dag, la den bli mettet.

Lecho med courgette og tomatpuré

Et veldig enkelt, men praktisk stykke. Serveres som en uavhengig forrett til hovedretter. Denne lechoen vil hjelpe deg mye når det ikke er tid til matlaging eller hvis kjære gjester uventet dukker opp.

Ingredienser til 4,5 liter. lecho:

• Zucchini squash - 3000 g.
• Kjøttfull bulgarsk pepper - 1500 g.
• Friske tomater - 500 g.
• Tomatpuré - 3 ss l.
• Vann - 500 ml.
• Vegetabilsk olje fra solsikke - 250 ml.
• Hvitløk - 1 hode.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Granulert sukker - 200 ml.
• Salt - 20 g.
• Pepperkorn - 5 stk. 

Tilberedningsprosess:

1. Bulgarsk pepper, tidligere vasket og skrelt av frø, skåret i strimler centimeter brede. Skrell courgette og skjær i store strimler. Blancher tomatene og mal dem med en blender.
2. I en stor gryte, legg courgette, paprika, hakket hvitløk, tomater, salt, pepperkorn og sukker, tilsett olje. Fortynn tomatpuréen separat med vann i en bolle og hell i grønnsakene. Bland den fremtidige lechoen fra courgette grundig. Hvis du vil ha krydder, kan du tilsette finhakket varm chili.
3. Vi setter pannen på komfyren og koker opp ved høy temperatur, reduser deretter varmen og la grønnsakene småkoke i ytterligere 20 minutter. Hell eddik, bland og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Umiddelbart etter tilberedning legges courgette og paprika lecho i små sterile glass under tinn- eller skruelokk. Snu og pakk til det er helt avkjølt.

Lecho med gulrøtter og løk

Denne paprika -lecho -oppskriften er en enkel og sunn hjemmelaget tilberedning. Et veldig vanlig og favoritt høstingsalternativ med en rik smak av grønnsaker for vinteren.

Ingredienser:

• Tomatpuré - 360 g (1 boks).
• Gulrøtter - 500 g.
• Granulert sukker - 100 g.
• Kålløk - 500 g.
• Søt bulgarsk pepper - 2000
• Vann - 400 g.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Salt - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. La oss begynne å lage grønnsaker. De må vaskes og rengjøres. Vi kutter den søte paprikaen med strimler, det er praktisk å rive gulrøttene på skurtresken på en stor dyse eller på et rivejern, hakk løken i halve ringer, du kan også bruke skurtresken eller for hånd.
2. Ha tomatpuréen i en kjele og tilsett alt vannet, det skal være nøyaktig det samme som pastaen. Bland til det er jevnt, tilsett salt og sukker og kok på. Vi reduserer temperaturen og legger gulrøtter i tomatmassen, banen vil koke i 10 minutter. Og legg løken umiddelbart, og tilsett den siste pepper etter ytterligere 10 minutter.
3. Alle grønnsakene skal koke i en gryte i 30 minutter, tilsett veldig fin hvitløk, hell eddik, kok mens de koker i ytterligere 5 minutter og slå av.
4. Vi legger den velduftende lechoen i sterile krukker, strammer lokkene, lagrer opp ned under et varmt håndkle i en dag for å sakte avkjøles.

God appetitt!

Lecho med agurker

Denne lecho-oppskriften er med rette en fullverdig salat eller siderett, som du vil, som perfekt diversifiserer menyen for vinterdager.

Ingredienser:

• Søt paprika, skrelt -1 kg.
• Gulrøtter - 300 g.
• Granulert sukker - 2 ss. l.
• Salt -1 ss. l.
• Fersk agurk - 2 kg.
• Tomatpuré - 400 g (1 boks).
• Kålløk - 300 g.
• Vann - 350 ml.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Laurbærblad - 4 stykker.
• Allehånde - 8 erter.
• Eddik 9% - 3 ss l.
• Malet svart pepper, koriander og paprika - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Bland tomatpuréen med vann og fortynn til en jevn gryte, tilsett olje, sukker og salt. Vi setter rettene på svak varme til de koker og steker i 5 minutter.
2. Tilsett grovrevne gulrøtter, middels grovhakket løk, laurbærblad og pepperkorn, kok hele innholdet og kok under lokk i 15 minutter.
3. Tilsett pepper, kuttet i mellomstore strimler til arbeidsstykket vårt, bland med en slikkepott og så snart blandingen koker, la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
4. Og nå kom turen i tynne skiver i sirkler, og hvis agurken er stor - i halve agurkringer. Vi legger den i pannen. Kok opp igjen og kok i 10 minutter. Ca 4 minutter før tilberedning, tilsett eddik og krydder som vi tilberedte på forhånd - paprika, pepper og koriander.
5. Vi legger den kokende lechoen i sterile glass, lukker og pakker dem inn, snur til bunnen til de er helt avkjølt.

Kos deg og skjem dine nærmeste!

Lecho med hvitløk

Denne oppskriften vil appellere til elskere av den krydrede smaken av hvitløk. I tillegg til ham, kan du, hvis ønskelig, legge til et par pepparkorn og en feddknopp i hver krukke. Men vi vil forberede denne oppskriften i en klassisk versjon. Vi velger en tykk tomatpuré, der "det er en skje", og når vi fortynner den med vann - skal den være tett, ikke flytende.

Ingredienser til lecho:

• Bulgarsk pepper - 3000 g.
• Salt - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Sukker - sand - 150 g.
• Tomatpuré - 700 g.
• Eddik 9% -2 ss. l.
• Kokt vann - 2 l.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker den kjøttfulle og saftige paprikaen, renser den fra frøkassen og skjærer den på langs i omtrent 8 stykker, avhengig av fruktens størrelse, i ganske store biter.
2. I en kjele, rør tomatpuréen med vann sammen med salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje og kok opp hele massen. Ha den tilberedte pepper i en kjele og kok lechoen over svak varme, rør noen ganger i ca 20 minutter, den skal koke sakte.
3. Skrell hvitløken, skyll og tørk på et håndkle. I rene og tørre krukker med et volum på 0,5-0,8 liter nederst på hver, legger vi et fedd hvitløk og legger ut den varme lechoen og fyller den med juice helt til toppen. Vi vrir boksene, og vi vil sterilisere.
4. Vi tar en gryte som kan holde 2-3 glass, legg et lite håndkle på bunnen, legg forsiktig glass med lecho og kok opp på svak varme i 15 minutter. Vann skal være "opp til skuldrene" på boksen. Vi tar forsiktig ut de varme boksene, snur dem, pakker dem med et teppe og lar dem avkjøles i en dag og når ønsket konsistens.

Nyt aromatisk lecho med hvitløksnoter med glede om vinteren!

Paprika lecho med tomatpuré uten eddik

En utrolig rask og enkel oppskrift med et minimum av ingredienser. Det vil være bra for de som ikke kan være krydret, salt og som bare er egnet for delikate seler. Den inneholder maksimalt naturlige ingredienser. Til tross for mangel på eddik, lagres lecho perfekt uten kjøleskap. Prøv det!

Ingredienser til lecho:

• Bulgarsk pepper - 2 kg.
• Granulert sukker - 5 ss. l.
• Tomatpuré - 800 g.
• Salt - 2 ts.
• Kokt vann - 800 g.

Tilberedningsprosess:

1. Fortynn tomatpuréen i kokt kaldt vann i samme proporsjon, bland med sukker og salt. Du kan prøve å tilpasse den til din smak, da tomatpuré kan inneholde forskjellige tilsetningsstoffer.
2. Hell i et fat som er egnet for matlaging og sett på en liten brann til det koker.
3. Vi vasker paprikaen under rennende vann, kutter den i to deler og fjerner kjernen sammen med frøene.Ha pepper skåret i strimler i kokende væske og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
4. Det er en flott tid å gjøre glassene klare. Vask dem med natron og tørk godt i ovnen, kok lokkene.
5. Vi heller varmt, ferdiglaget lecho i sterile glass, ruller det opp og legger det opp ned i 12-24 timer under et varmt teppe.

Lecho med bønner

Lecho med paprika og bønner er en ypperlig siderett til kjøtt eller fisk, den er deilig både som en uavhengig grønnsaksgryte og som tillegg til supper. Hvis du følger den gitte oppskriften trinn for trinn, er alt ganske enkelt, men det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Bønner (helst røde) - 1,5 kg.
• Modne tomater - 4 kg.
• Tomatpuré - 2 ss l.
• Granulert sukker - 0,5 kg.
• Grovt salt - 2 ss. l.
• Kålløk - 1 kg.
• Solsikkeolje - 250 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Det er å foretrekke å ta røde bønner, men du kan bruke hvite bønner, men det anbefales ikke å blande forskjellige varianter. Tidligere, før på lecho -matlagingen, bløtlegg du bønnene over natten. Kok bønnene i en stor mengde vann til de er halvkokte i 30 minutter, det er viktig at de ikke koker, salt dem 5 minutter før tilberedning og når de er klare - salt vannet helt og skyll kornene under rennende vann.
2. Blancher tomatene, for dette gjør vi et snitt med et kryss, legger dem i kokende vann i et par minutter og umiddelbart i kaldt vann, fjern huden mot petiole, som vi også fjerner. Deretter kutter vi dem i små biter.
3. Vi renser paprikaen fra stilken, deler i flere deler og skjærer i strimler. Gi formen til halve ringer til den skrellede og ferdigvaskede løken.
4. Vi legger alle grønnsakene i et stort basseng, dekker med sukker, salt og hell solsikkeolje på toppen, blander og slår på brenneren på en brann litt mer enn gjennomsnittet. Når salaten koker, reduser du varmen og steker i 1 time under omrøring av og til.
5. Tilsett de tilberedte bønnene og kok sammen med grønnsakene i ytterligere 1 time. Vi prøver bønnene for beredskap, om nødvendig, kok dem ved samme temperatur.
6. Vi legger den varme lechoen i sterile glass. Og opp -ned pakker vi den inn og lagrer den i en dag. Deretter kan du flytte lechoen til pantryet eller kjelleren.

Om vinteren vil denne lechoen være en gave fra deg!

Lecho med aubergine

Eggplanter kan tilberedes for vinteren i lechosaus med paprika. Retten vil være solid og kaloririk. Denne retten kalles også “bulgarske auberginer”, dette er navnet denne forretten er kjent for i Bulgaria.

Ingredienser:

• Skalet bulgarsk pepper -500 g.
• Aubergine - 1300 g.
• Løk - 500 g.
• Granulert sukker - 60 g.
• Eplecidereddik - 1 ss. l.
• Tomatpuré - 250 g.
• Grovt salt - 20 g.
• Vegetabilsk olje - 120 ml

Tilberedningsprosess:

1. Vi vil umiddelbart bringe alle grønnsakene i ønsket form: vi vil gi dem alle formen av en middels terning og ikke blande dem ennå. Eggplanter må vaskes, klippes av halene. Hvis eggplanter er unge og sterke, ikke skrell av skallet, kutt det i den tidligere avtalte formen, gi paprikaen uten frø og hoppere samme form. Sorten og fargen på pepper kan være hvilken som helst, det viktigste er at fruktene er kjøttfulle og saftige, lecho viser seg å være vakrere og mer interessant når paprikaen er flerfarget. Vi skreller løken fra skallet, du kan ta en vanlig eller rød variant, vaske den og kutte den i samme terning.
2. Vi tar en stor kjele (panne), og vi skal lage lecho. Slå på litt mindre enn middels varme og hell vegetabilsk olje i kjelen. Vi lar det varme opp litt og legger først auberginen, den absorberer nesten praktisk talt all oljen som en svamp. Ikke bekymre deg, han vil returnere den under tilberedningsprosessen, og vi fortsetter å steke grønnsaken på en nesten tørr overflate av kjelen og rører hele tiden.
3. Etter 10 minutter, legg løken til auberginen og stek grønnsakene i ytterligere 10 minutter. Tilsett paprika, fortsett å lage mat og pass på at grønnsakene ikke brenner seg. Dekk til med lokk, og mens grønnsakene steker, fortynn tomatpuréen i en bolle med vann 1: 3. Vær ansvarlig for valget av pasta: det er viktig at det ikke er surt og velsmakende! Rør tomatvæsken til den er jevn og hell den umiddelbart i kjelen med grønnsaker.Bland alt sakte, så skal lechoen koke og småkoke på svak varme i 40 minutter.
4. Vår grønnsaksblanding ser allerede anstendig ut og ser ut som en komplett tallerken, med siste finpuss igjen. Etter at den angitte tiden har gått, tilsett salt og sukker, bland godt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett eplecidereddik eller du kan ta 9%, bare behold andelen, og hold den på svak varme i 2 minutter til og slå den av. Den som ønsker krydder - du kan tilsette erter og lavrushka - tilsatt din smak sammen med eddik.
5. En fantastisk, velduftende lecho med aubergine er klar! Hvis du prøver lechoen med en gang, vil den virke salt, men når den avkjøles og smelter, vil smaken endres.
6. Og så ruller vi lechoen til sterile glass, snur den og legger den under teppet i en dag.

Fra disse ingrediensene oppnås 3,2 liter lecho.

Forretten er god som med brød, og komplementerer perfekt ris eller pasta!