Pepper og tomat lecho for vinteren - 10 enkle og deiligste oppskrifter med bilder trinn for trinn

Lecho laget av tomater og paprika er et veldig populært preparat for vinteren med husmødre. Slike lyse og smakfulle rundstykker beholder vitaminer hele vintermånedene og lar deg føle sommerens smaker av grønnsaker i den kalde årstiden.

Den klassiske oppskriften på lecho fra paprika og tomater

I klassisk lecho er paprika og tomater hovedgrønnsakene; løk og gulrøtter finnes sjelden i oppskrifter. Tilberedningen er enkel, det viktigste er å observere alle nyansene i oppskriften.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Porsjoner: 8.

• 
  Paprika brukes best stort og helst rødt, den søteste. Skyll fruktene, del dem i to, fjern stilkene, kutt ut partisjonene og frøene. Skjær i store langsgående biter.
• 
  Skyll modne tomater på forhånd, skjær på tvers. Hell kokende vann over tomatene, hold i 3-4 minutter, overfør deretter raskt til isvann og fjern skallet. Skjær tomatene i skiver, stans med en blender eller vri i en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i en kjele.
• 
  Hell granulert sukker der, tilsett salt etter smak, det er best å tilsette litt og smak, men optimalt som angitt i oppskriften. Tilsett vegetabilsk olje og rør.
• 
  Ha paprikaen i skiver i tomatmassen, bland, sett på middels varme og vent til den koker.
• 
  Senk deretter varmen og stek i omtrent en halv time. Peppers skal beholde sin farge og smak. Hell deretter eddik i arbeidsstykket og rør.
• 
  Steriliser lokk og bokser på forhånd. Hell lecho i glass opp til halsen, rull sammen.
• 
  Etter avkjøling, overfør rullene til kjelleren eller pantryet, som du kan oppbevare i kjøleskapet. Holdbarheten til en slik matbit er omtrent 1 år.

God appetitt!

Pepper, tomat, løk og gulrotlecho

Deilig søt pepper lecho med gulrøtter, løk og tomater kan brukes som mellommåltid, den kan også brukes til å krydre supper, brukes som en vegetabilsk siderett, og også serveres i en egen vase til festbordet.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bulgarsk rød pepper - 1 kg;
• Løk - 400 g;
• Gulrøtter - 1 kg;
• Tomater - 900 g;
• Luktfri solsikkeolje - 180 ml;
• Granulert sukker - 100 g;
• Bordsalt - 1 ss. l.;
• Eddik 9% - 1 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell de grundig vasket grønnsakene, kutt skilleveggene fra paprikaen, kutt av hetten og kast frøene.
2. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i tynne lange strimler, som for "Koreansk gulrot" -salat.
3. Skjær paprikaen i tynne lange strimler, fjern skallet fra tomatene, brenn dem med kokende vann, og vri dem gjennom en kjøttkvern eller stans med en blender.
4. Hell solsikkeolje i en kjele med tykk bunn, kok opp.
5. Ha gulrøtter i oljen etter 5 minutter. tilsett salt, sukker og tomatpuré.
6. Kok i ytterligere 5 minutter. og legg strimler med søt pepper til grønnsakene.
7. Etter 5 min. send løkens halve ringer dit. Dekk til gryten og kok over middels varme i 1 time.
8. Etter den angitte tiden, hell eddik i arbeidsstykket, dekk til med lokk og la det koke i ytterligere 10 minutter.
9. Fjern massen fra varmen, bland alt forsiktig.
10. Vask glass og lokk i en brusløsning, skyll. Steriliser glassene, kok opp og tørk lokkene. Del kokemassen i glass og rull sammen.
11. Oppbevar lecho i 1 år i en kald kjeller.

God appetitt!

Letcho fra paprika, tomater og hvitløk "Du vil slikke fingrene"

I henhold til oppskriften oppnås en krydret forrett med en behagelig hvitløk og en lys smak av pepper og tomater. Det er praktisk å bruke den som en grillmarinade eller en ferdig saus til kjøtt- og fiskeretter.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Porsjoner: 9.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 2,4 kg;
• Tomater - 2,1 kg;
• Granulert sukker - 100 g;
• Deodorisert vegetabilsk olje - 110 ml;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Salt - 1,2 ss l.;
• Eddik 9% - 1 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær de vaskede tomatene litt på flere steder og hell kokende vann i 2-3 minutter, legg dem deretter i kaldt vann og skrell dem av. Skjær i store biter og finhakk. Hell blandingen i en tykk vegger, bred gryte.
2. Skjær ut såkassen og skilleveggene fra den vasket pepper. Skjær i lange tynne strimler og legg over tomatene.
3. Kok grønnsaksblandingen over middels varme til den koker. Tilsett granulert sukker og salt, tilsett olje og la det småkoke under lokket i omtrent en halv time.
4. Fjern skallet fra hvitløken, klem nellikene gjennom et trykk. Ha denne velling med grønnsaker, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Fjern kjelen fra ovnen, tilsett eddik i arbeidsstykket og rør.
6. Legg den varme forretten umiddelbart i en tidligere sterilisert beholder, rull sammen med sterile lokk og la den avkjøles helt i omvendt posisjon, pakket inn i en varm klut.
7. Etter fullstendig avkjøling, overfør glassene til kulden og la den oppbevares der. Bruk innen 1 år.

God appetitt!

Deilig og enkel lecho -oppskrift uten sterilisering

En slik prosess som sterilisering av arbeidsstykker begynner gradvis å bli fortid. Nå blir spørsmålet om sømmenes sikkerhet ofte løst ved hjelp av tilsetningsstoffer. I denne oppskriften vil eddik bidra til å holde snacken intakt.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Søt bulgarsk pepper - 1 kg;
• Modne tomater - 2 kg;
• Gulrøtter - 1,1 kg;
• Luktfri solsikkeolje - 4 ss. l.;
• Eddik 70% - 1 ss l.;
• Granulert sukker - 5 ss. l.;
• Salt - 1 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll tomatene og hakk dem grovt, vri i en kjøttkvern eller stans med en blender.
2. Hell tomatpuré i en dyp kjele med tykk bunn og vegger. Hell salt og sukker der, hell i solsikkeolje, rør.
3. Kok opp blandingen over middels varme og kok deretter dekket i 40 minutter. over svak varme.
4. Skjær de skrellede gulrøttene i tynne strimler, fjern frø, skillevegger og frøkasser fra paprikaen, og skjær den deretter på langs i tynne strimler. For mer smak kan du steke gulrøttene i litt olje på dette stadiet.
5. Ha blandingen av gulrøtter og paprika i tomatpuré og la det småkoke i 20 minutter.
6. Fjern arbeidsstykket fra ovnen, tilsett eddik, bland.
7. Skyll glass og lokk med brus, skyll. Steriliser glassene på en hvilken som helst praktisk måte, kok lokkene i 5 minutter. og la tørke.
8. Rull kokende lecho til glass, snu dem opp ned og sett avkjølt under et varmt teppe til neste morgen.
9. En avkjølt matbit lagres på et mørkt sted i opptil 1 år eller mer.

God appetitt!

Lechosalat med courgette

En veldig velsmakende og uvanlig forrett oppnås hvis du legger zucchini til den vanlige lecho. De gjør salaten mer mør og smelter på tungen.

Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper (rød) - 1,5 kg;
• Gulrøtter - 1,4 kg;
• Modne tomater - 1,6 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Solsikkeolje - 85 ml;
• Eddik 9% - 70 ml;
• Granulert sukker - 1 ss. l.;
• Bordsalt - 1,5 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær den vasket paprikaen i to, fjern frøene og skilleveggene, kutt ut boksene. Skjær pepperhalvdelene i langsgående strimler.
2. Skrell og skjær gulrøttene i sirkler.Fjern skallet fra squashen, skjær ut fruktkjøttet med frø (de kan tørkes) og skjær squashen i tynne halve ringer.
3. Hell kokende vann over tomatene et par ganger og fjern skallet fra dem, og vri dem deretter i en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin.
4. Bland alle ingrediensene i en stor tung gryte, tilsett vegetabilsk olje der, salt, tilsett sukker og eddik, rør massen forsiktig flere ganger og sett på middels varme.
5. Etter koking, kok matbitene under lokket i 45-50 minutter, rør av og til med en trespatel.
6. I løpet av denne tiden skal du sterilisere en passende beholder i ovnen eller over damp, koke rene lokk i 3-5 minutter. og la tørke.
7. Ordne den kokende lechoen i ferdiglagde banker, rull sammen. Snu boksene på et håndkle og dekk til med en varm jakke. La avkjøle i 24 timer.
8. Sett lecho i kjelleren eller skapet, du kan også oppbevare det i kjøleskapet.

God appetitt!

Hjemmelaget lecho med aubergine

Et av de populære tilsetningsstoffene i lecho for tomater og paprika er aubergine. Forretten viser seg å være litt krydret, krydret, stekt i smaken.

Tilberedningstid: 2 timer 5 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Bulgarsk rød pepper - 400 g;
• Aubergine - 1,6 kg;
• Tomater - 800 g;
• Gulrøtter - 380 g;
• Løk - 420 g;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Granulert sukker - 80 g;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Eddik 9% - 55 ml;
• Vegetabilsk olje - 190 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Uten å fjerne huden fra rene auberginer, skjær dem grovt i terninger og kok i 5 minutter, kast i et dørslag og avkjøl.
2. Skyll paprikaen, fjern frøkapslene, kutt ut partisjonene. Skjær paprikaen i tynne strimler.
3. Del tomatene i to, rasp fruktkjøttet på et grovt rivjern, kast skallene. Da trenger ikke tomatene å brennes.
4. Skjær de skrellede løkene i strimler og fres i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje til de er møre.
5. Riv de skrellede gulrøttene grovt, hell dem i stekepannen over løken og stek i ytterligere 10 minutter.
6. Send pepperbitene dit, bland og tilsett også tomatpuré.
7. Etter 5 min. tilsett aubergineterninger, rør og kok over middels varme, dekket i 40 minutter. Hell i granulert sukker, salt. Hell i eddik. På 5 min. til slutten, tilsett hvitløk passert gjennom en presse.
8. Hell kokemassen i tidligere tilberedte steriliserte glass, rull dem sammen med sterile lokk og snu dem opp ned, pakk dem varmt inn.
9. La stå i 1-2 dager, og overfør deretter til kjelleren. Oppbevar emnet i ca 1 år.

God appetitt!

Lecho oppskrift med eddik

En lecho med eplecidereddik og agurkskiver vil forandre ideen din om denne forretten. Det viser seg en skikkelig sommer i en krukke, som perfekt beholder sin smak og aroma.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Søt bulgarsk pepper - 900 g;
• Modne tomater - 1,1 kg;
• Friske agurker - 1,9 kg;
• Eplecidereddik - 100 ml;
• Granulert sukker - 110 g;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Solsikkeolje uten smak - 100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered tomatpuré. For å gjøre dette, fjern skinnet fra tomatene som er brent med kokende vann, og slå dem med en blender eller puré med en kjøkkenmaskin.
2. Overfør den resulterende puréen i en dyp kjele.
3. Skjær ut skilleveggene og frøkassene til paprikaen, skjær den i lange tynne skiver og ha i tomatene.
4. Fjern skallet fra hvitløken, gni det på det fineste rivjernet og tilsett det i pannen, send sukker og salt dit, hell i vegetabilsk olje.
5. Rør blandingen og kok opp, kok med lokket lukket i 15-20 minutter.
6. Skjær rene agurker i sirkler, tilsett i pannen sammen med eddik. Rør, kok under lokk i 10-15 minutter.
7. Vask glass og lokk i en brusløsning, skyll med kaldt vann. Kok lokkene en kort stund, steriliser boksene over damp.
8. Hell varm lecho rett fra ovnen i glass og rull sammen. Snu emnene opp ned, pakk dem varmt inn og la dem komme til romtemperatur i løpet av dagen.
9. Oppbevar lecho med agurker på et kaldt sted på et mørkt sted i omtrent 1 år.

God appetitt!

Lecho for vinteren uten olje og eddik

Snacksen inneholder ikke ekstra kalorier i form av en stor mengde vegetabilsk olje, og den kan også gis til barn, fordi det heller ikke er eddik i sammensetningen.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg;
• Bulgarsk rød pepper - 1,4 kg;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Salt - 14 g;
• Granulert sukker - 140 g.

Tilberedningsprosess:

1. Tomater bør velges kjøttfulle, salatsorter. Fjern skallet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem et par ganger og legge dem i kaldt vann.
2. Skjær tomatene i strimler og legg det halve i en bred gryte eller kjele.
3. Hakk den skrellede hvitløken veldig fint med en kniv og ha i tomatene. Bland alt og sett på middels varme.
4. Etter at massen har kokt opp, må den kokes i ca 10 minutter, og legg deretter de resterende tomatene i en kjele.
5. Pepper for å fjerne frøkasser og skillevegger, kutt i tynne strimler og ha med resten av grønnsakene.
6. Tilsett salt i en kjele, kok opp granulert sukker, rør av og til under lokk i en halv time.
7. Vask glass og lokk godt, skyll, skyll lokkene med kokende vann og tørk. Steriliser glassene over damp eller i ovnen.
8. Hell det varme produktet i den tilberedte beholderen, rull sammen.
9. Snu sømmene opp ned på et varmt teppe og pakk dem varmt inn. La glassene med lecho avkjøle og oppbevar dem i kjelleren eller skapet.
10. Et slikt emne lagres i omtrent et år, det brukes i supper, kjøttretter.

God appetitt!

Lecho oppskrift med bønner

Veien til en manns hjerte ligger noen ganger ikke bare gjennom magen, men rett gjennom oppskriften på en utrolig tilfredsstillende varm lecho med paprika, tomater og bønner. Det er ingen vanskeligheter, men det viser seg å være en veldig næringsrik forberedelse for hele familien.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Bønner - 480 g;
• Tomater - 3,5 kg;
• Søt bulgarsk pepper - 2,5 kg;
• Chili pepper - 1 stk.
• Granulert sukker - 1 glass;
• Raffinert solsikkeolje - 1 glass;
• Eddik 9% - 2 ss l.;
• Salt - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann over natten, vannet må skiftes hver 2-3 time.
2. Når bløtleggingen er over, må du koke bønnene uten salt til de er kokt og legge dem på en sil, skyll under rennende kaldt vann.
3. Skjær de vaskede tomatene i terninger, skjær ut tette hvite deler, hakk med kjøttkvern eller blender til det blir puré.
4. Fjern såkasser og skillevegger fra paprika, skyll og skjær dem i tynne strimler. Skjær av hetten med varm pepper og skjær den i ringer sammen med frøene.
5. Bland tomatpuré, sukker, olje og salt i en bred gryte, sett på svak varme. Etter koking, kok massen i ytterligere 20 minutter.
6. Tilsett paprika og søt paprika, rør og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til.
7. Ha bønnene i massen, kok i ytterligere 10 minutter under omrøring med en slikkepott.
8. Før du slår av, hell eddik i lechoen og rør.
9. Hell arbeidsstykket i sterile glass og rull sammen.
10. Oppbevar krydret vegetabilsk lecho i en kald kjeller i ca 12-14 måneder.

God appetitt!

Deilig lecho med ris

En veldig original risforrett, næringsrik og tilfredsstillende. Noen husker oppskriften på en slik lecho fra Sovjetunionens tider, og nå kan du gjenta den på kjøkkenet ditt og glede familien din, spesielt den eldre generasjonen.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 1 kg;
• Tomater - 3 kg;
• Ris - 300 g;
• Løk - 1 kg;
• Gulrøtter - 900 g;
• Hvitløk - 1 stk .;
• Solsikkeolje - 380 ml;
• Granulert sukker - 170 g;
• Eddik 9% - 90 ml;
• Salt - 2,5 ss l.;
• Krydder etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Ha tomatene i kokende vann, hold i ca 4 minutter, tøm vannet, hell kaldt over. Fjern skallet fra tomatene og finhakk dem eller bare kutt i små terninger.
2. Skrell den vaskede paprikaen fra frøboksen og skilleveggene, kutt i strimler.
3. Skrell de vaskede gulrøttene, gni på et grovt rivjern. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
4. Hell salt, granulert sukker i tomatmassen, hell i solsikkeolje.
5. Hell blandingen i en 10-liters tunge vegger.Hvis det ikke er noen hjemme, er det fornuftig å dele alle grønnsakene i 2 halvdeler og koke lechoen i 2 trinn. Rør tomatpuréen med en trespatel, dekk formen med lokk og sett på middels varme i 7 minutter.
6. Tilsett deretter alle de hakkede grønnsakene, rør og kok opp. Tilsett krydder. En omtrentlig ordning kan være som følger: flere feddknopper, 1 teskje av en blanding av paprika, 9 sorte allehåndeerter, 1 ss sennepsfrø, 2 laurbærblader, 1 ss paprika. Løvbladet må fjernes fra massen etter 5 minutter. etter starten av koket.
7. Etter ca 15 min. etter at massen begynner å koke, tilsett vasket ris og kok over svak varme i ca 20 minutter. til den er halvklar. Emnet må røres hele tiden, fordi det har en tendens til å brenne. Ris i lecho må kjøpes lenge og ikke dampes. Deretter kommer risen til full beredskap i en varm masse, mens den avkjøles og ikke hovner opp i grøt.
8. På 4 minutter før slutten av tilberedningen, hell 80 ml eddik, rør og smak til. Tilsett resten litt etter litt om nødvendig.
9. Steriliser rent vasket bokser, vask lokkene med brus og kok opp.
10. Fordel lecho med ris i varm tilstand i glass, rull sammen og snu opp ned under en varm jakke til den er helt avkjølt.
11. Oppbevares i ca 1 år.

God appetitt!