Zucchini lecho for vinteren - 10 oppskrifter du vil slikke fingrene dine

Lecho er et appetittvekkende preparat for vinteren, som kan tilberedes av forskjellige grønnsaker. Den mest vellykkede i smak og variasjon er alltid lecho fra courgette. Vi foreslår at du prøver ti forskjellige lecho -oppskrifter, som vil være et godt tillegg til hovedretter og et festlig bord.

Lecho fra courgette, paprika og tomat - slikk fingrene

Appetittrik rik courgette og tomat lecho med paprika er et veldig vakkert og velsmakende preparat som lagres perfekt i et år eller lenger. Løk og paprika i sammensetningen tilfører piquancy og aroma til forretten.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner: 2 liter

• 
  Skyll squashen i rennende vann og skrell om nødvendig. Det er viktig å fjerne huden fra gammel courgette, og unge kan umiddelbart kuttes i skiver.
• 
  Forbered tomater, paprika og hvitløk med løk på forhånd. Disse grønnsakene må skylles, skrelles rot, og stilker og kjerner fjernes fra paprikaen. Skjær deretter ingrediensene i små biter som blenderen din kan male.
• 
  Send alle produkter unntatt courgette til en blender eller kjøttkvern for å tilberede potetmos. Ta grønnsakene så glatte som mulig for å lage en puré.
• 
  Hell grønnsaksausen i en kjele, tilsett smør, sukker, salt og krydder. La sausen småkoke og la det småkoke i ti minutter. Samtidig kan du på forhånd helles kokende vann over glassene og putte squashen i biter.
• 
  Hell den kokte grønnsakspuréen i glass med courgette, og ikke glem å sterilisere arbeidsstykket. For å gjøre dette, dekk lecho -glassene med lokk og legg dem i en gryte med varmt vann. Bunnen av pannen skal være foret med et håndkle for ikke å skade glassene. Steriliser lechoen i femten minutter fra det øyeblikket vannet koker.
• 
  Rull sammen lechoen og snu den opp ned til den er helt avkjølt. Etter det kan du legge fra deg en appetittvekkende matbit for langtidsoppbevaring i kjelleren eller skapet.

Zucchini lecho med tomatpuré for vinteren

Aromatisk og rik lecho oppnås ved å helle grønnsaker med tomatpuré. Denne oppskriften har lenge blitt testet av tid og av mange husmødre. Zucchini lecho med grønnsaker i tomatpuré er perfekt til forskjellige kjøttretter og poteter, den er godt lagret og ser bare vakker ut på bordet.

Tilberedningstid: 2 timer

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner: 3 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Søt pepper - 7-8 stk.
• Løk - 5-6 stk.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Bordsalt - 50 gr.
• Renset vann - 2 ½ ss.
• Pepperkorn - 4-5 stk.
• Eddik 9% - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Først må du velge ferske grønnsaker av høy kvalitet, skylle dem og tørke dem litt.
2. Zucchini må skrelles hvis den er gammel, og såkassen må fjernes. Skjær deretter fruktene i små terninger av samme størrelse.
3. Skrell frøene fra paprikaen, fjern stilkene og skjær fruktene i små skiver eller båter.
4. Deretter må du skrelle løken og kutte dem i ringer eller halve ringer. Du må kutte ikke for tykt, men ikke tynt heller.
5. Fortynn tomatpuréen med vann i en kjele der lecho skal tilberedes. Tilsett krydder, salt og vegetabilsk olje, rør deretter blandingen godt og sett den i brann.
6. Når sausen koker i kjelen, tilsett du squashen i kjelen og la det småkoke i femten minutter. Tilsett deretter pepper, og etter fem minutter tilsett løk i lechoen. Kok lecho i omtrent en halv time, tilsett deretter eddik i emnet og fordel fatet over sterile glass.

Enkel og deilig courgette -lecho med løk og gulrøtter

Denne oppskriften på courgette -lecho for vinteren kan med rette betraktes som en klassiker. Oppskriften er ekstremt enkel og lett å få til selv for nybegynnere "konservative". Det er ikke nødvendig å sterilisere dette emnet, slik lecho lagres perfekt på et mørkt sted hele året.

Tilberedningstid: 1,5 timer

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner: 3 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Søt pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Pære løk - 200 gr.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Solsikkeolje - 150-200 ml.
• Eddik - 2 ss
• Bordsalt - 30 gr.
• Granulert sukker - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Forbered først grønnsaker for høsting. Skyll dem godt under rennende vann, skrell løk og gulrøtter. For paprika, fjern kjernen og stilkene, skrell og kjerne de gamle courgetter, og hakk deretter alle grønnsakene unntatt tomater som du vil.
2. Skjær tomatene på tvers, og brenn dem deretter med kokende vann. Dette vil hjelpe deg med å fjerne skallet av tomatene enkelt. Før de skrellede tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
3. Hell oljen i en kjele og tilsett gulrøtter og løk. Fres røttene til de er møre over middels varme.
4. Deretter må du legge paprika og courgette til gulrøtter med løk. Krydre blandingen med salt og fortsett deretter å småkoke uten lokk.
5. Etter fem til syv minutter, hell tomatpuré i en kjele med grønnsaker, tilsett sukker med hakket hvitløk og rør retten. Fortsett å lage lecho over moderat varme i omtrent tjue minutter til.
6. Cirka fem minutter før lechoen er klar, tilsett eddik i kjelen. Etter fem minutter fordeler du emnet på sterile glass og ruller opp umiddelbart.

Zucchini lecho - utrolig velsmakende tilberedning uten sterilisering

Lecho uten sterilisering er veldig enkelt. Takket være eddiken i arbeidsstykket trenger den ikke å bli sterilisert. En appetittvekkende matbit er vel verdt det i et skap eller kjeller uten problemer før neste sesong. Å lage en god courgette -lecho er enkelt hvis du følger rådene i oppskriften nedenfor.

Tilberedningstid: 1,5 timer

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner per beholder: 1,5 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Søt pepper - 5 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Bitter pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Bordsalt - 2 ss
• Granulert sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 1/3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skyll squashen i rennende vann og skrell dem. Fjern såkassen fra frukten og skjær dem deretter i små biter. Skyll og skrell paprikaen, fjern stilken og skjær i skiver av en passende størrelse for deg. Deretter skrelles og skylles hvitløken i rennende vann.
2. Tilsett tomatpuré og salt i en stor gryte med courgette, rør deretter hvitløk og paprika, pisket med en blender. Tilsett sukker, smør og varm til moderat. Du må koke lecho i omtrent en halv time fra det øyeblikket det koker, og røre av og til.
3. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik i lechoen, bland og fordel arbeidsstykket umiddelbart over sterile glass. Rull opp arbeidsstykket med sterile lokk og avkjøl opp ned ved å pakke glassene inn med håndklær eller et teppe. Oppbevar de avkjølte lecho -glassene på et mørkt sted.

Spicy zucchini lecho med hvitløk

En krydret og aromatisk courgette -lecho kan bare fås ved tilsetning av varm pepper og hvitløk! Denne salaten vil appellere til elskere av krydret mat, og vil også være et flott tillegg til tunge kjøttretter.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner per beholder: 1 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Søt pepper - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Hvitløk - 2 mål
• Svarte pepperkorn - 2-3 stk.
• Kvernet rød pepper - 1/2 ts
• Løvblad - 2 stk.
• Eddik 9% - ¼ ss.
• Bordsalt - ½ ss.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.

Tilberedningsprosess:

1. Vask grønnsakene i rennende vann, fjern stilkene og kjernene fra paprikaen. Du trenger ikke å skrelle squashen hvis den er ung, men hakk den umiddelbart. Skrell hvitløken på forhånd, og skjær resten i små terninger og legg i en gryte. Tilsett tomatpuré, olje og alle løse ingredienser.
2. Kok opp ingrediensene i en gryte over moderat varme, og la det småkoke i en halv time, rør av og til. Etter en halv time, tilsett knust hvitløk og laurbærblad i pannen. Fortsett å småkoke lechoen i ti minutter, og til slutt tilsett eddik i pannen med emnet og rør.
3. Fordel den ferdige courgette -lechoen med hvitløk raskt i sterile glass og rull sammen med sterile lokk. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølte, og lagre deretter glassene på et mørkt sted med moderat temperatur.

Lecho fra courgette uten eddik slikker du fingrene dine

Zucchini lecho er lett å forberede til vinteren uten å bruke eddik. Som regel er surheten til tomater og tomatsaus mer enn nok til lagring av produktet av høy kvalitet. Sørg for å vaske og sterilisere sømglasene grundig, så kan du definitivt ikke bekymre deg om sikkerheten til courgette -lecho uten eddik.

Tilberedningstid: 1,5 timer

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner: 2 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Søt pepper - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Tomatpuré - 3 ss
• Salt etter smak
• Sukker etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Skyll tomatene i rennende vann, deretter riv eller visp med en blender. Du kan også bruke en kjøttkvern, det viktigste er å få tomatpuré ved utgangen.
2. Vask squashen, hvis den er gammel - skrell og fjern såkassen. Du kan umiddelbart kutte den unge squashen i biter av en størrelse som passer deg.
3. Skrell hvitløken, skyll nellikene og finhakk eller pass gjennom hvitløkpressen.
4. Paprika, løk og gulrøtter må også vaskes, skrelles og hakkes. Ha så alle grønnsakene i en kjele og tilsett sukker, salt og tomatpuré. La lechoen småkoke ved moderat varme til den er kokt, det vil ta omtrent førti minutter fra parabolen koker.
5. Fordel den ferdige courgette -lechoen i sterile varme krukker og rull umiddelbart opp eller skru til tette lokk. Etter at arbeidsstykket er helt avkjølt, kan du oppbevare det på et spesielt angitt sted for dette.

Hvordan lage søt courgette lecho

Søt lecho er veldig populær, da den perfekt understreker smaken av kjøtt. Den er ikke krydret eller krydret, som en delikat salat med duften av paprika og tomater. Slik lecho er lett å forberede for fremtidig bruk for å diversifisere vinterdietten.

Tilberedningstid: 2 timer

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner: 4,8 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Pære løk - 6 stk.
• Søt bulgarsk pepper - 6 stk.
• Tomater - 1 kg.
• Hvitløk - 1 ss
• Tomatjuice - 1 l.
• Bordsalt - 2 ss
• Granulat - 1/3 ss.
• Eddik 9% - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skyll og skrell squashen i rennende vann, og fjern såkassen fra gamle frukter. Skjær den tilberedte courgetten i små terninger.
2. Skrell løk og finhakk med en skarp kniv, men du kan også kutte dem i halve ringer hvis du vil.
3. Skrell paprikaen fra frøene, fjern stilkene. Skjær fruktene i strimler, ikke for tynne, men ikke for tykke. Finhakk tomatene eller vri dem i en kjøttkvern.
4. Etter at alle grønnsakene er tilberedt, forbereder du marinaden til squash -lecho. For å gjøre dette, legg tomatpuré, salt og sukker i en kjele, tilsett eddik. Hell tomatjuice i en kjele og ikke glem vegetabilsk olje. Sausen skal koke.
5. Ha zucchinien i den kokende marinaden og kok dem i omtrent ti minutter, tilsett deretter løken og kok lechoen i cirka ti minutter.
6. Tilsett deretter pepper, kok det i tjue minutter, tilsett hvitløk og tomater og kok i tjue minutter til det er mørt.
7. Ha den ferdige courgette -lechoen i sterile glass og skru glassene umiddelbart med sterile lokk. La arbeidsstykket avkjøles helt ved romtemperatur, og lagre det deretter i kjelleren eller skapet.

En enkel og deilig oppskrift på å lage lecho med ris

En appetittvekkende courgette-lecho med ris kan godt bli en fullverdig siderett for varme retter i vintersesongen. Det er like enkelt å tilberede det som det er fra zucchini lecho i henhold til den klassiske oppskriften. Den aromatiske squashen og risen er god både varm og kald.

Tilberedningstid: 2 timer

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner: 6 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Pære løk - 1 kg.
• Søt pepper - 3-4 stk.
• Ris - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Granulert sukker - 4 ss
• Bordsalt - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skrell gulrøttene og skyll i rennende vann. Deretter må du rive den eller male den med en kjøkkenmaskin.
2. Skrell løkene og skjær i halve ringer.
3. Vask tomatene grundig i rennende vann og pass gjennom en kjøttkvern eller visp med en blender til det er puré.
4. Vask courgetter og skjær i terninger. Før dette må gammel courgette skrelles og alle frø fjernes fra dem.
5. Skjær paprikaen i terninger, etter at du har fjernet frøene fra den og fjernet stilkene.
6. Skyll risen med en sil og kok til den er halvkokt.
7. Sett tomatene på komfyren og kok opp, tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje. Tilsett grønnsaker i den kokende sausen, og tilsett ris etter en halv time, kokt til den er halvkokt.
8. Etter en halv time, legg den ferdige courgette -lechoen med ris i sterile krukker og rull straks opp emnet. Snu boksene opp ned til de er helt avkjølte, og legg dem deretter på et praktisk sted for langtidsoppbevaring.

Zucchini lecho med bønner vil du slikke fingrene for vinteren

Hjertelig courgette og bønner lecho er et utmerket valg for høsting for vinteren. Denne salaten vil tjene som en solid siderett eller til og med en hovedrett. Du kan også tilberede forskjellige supper eller stuinger med tillegg av lecho.

Tilberedningstid: 1,5 timer

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner: 2 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Bønner - 1,5 ss.
• Søt pepper - 200-300 gr.
• Tomatpuré - 150-200 gr.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Bordsalt - etter smak
• Granulert sukker - 100 gr.
• Eddik 9% - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Forbered alle ingrediensene til lecho på forhånd. Den beste måten å suge bønnene på er omtrent åtte timer for at de skal koke raskere.
2. Skyll bønnene og kok dem møre i saltfritt vann. Tøm vannet.
3. Skyll squashen med paprika i rennende vann, fjern deretter frøene og stilkene. Skjær grønnsakene i små terninger og send dem til pannen, tilsett deretter tomatpuré med vegetabilsk olje og sukker og salt til dem.
4. La grønnsakene småkoke i en kjele i omtrent ti minutter fra de koker, tilsett deretter de kokte bønnene og kok opp lechoen i omtrent en halv time. Fem minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett eddik i lechoen og bland godt.
5. Ha det varme fatet i sterile glass umiddelbart, mens det fortsatt er varmt.Rull opp glassene med sterile lokk og snu emnet opp ned til det er helt avkjølt, og pakk glassene med et teppe eller et teppe.

Zucchini lecho for vinteren i en sakte komfyr

Multikokeren forenkler tilberedningen av daglig mat. I tillegg er hun en utmerket assistent i å forberede ulike forberedelser til vinteren. Zucchini lecho er utmerket i en multikoker på grunn av konstant temperatur og tilberedningshastighet.

Tilberedningstid: 1,5 timer

Tilberedningstid: 20 minutter

Porsjoner per beholder: 1 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr.
• Pære løk - 3 stk.
• Søt pepper - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Bordsalt - 1-2 ts
• Granulert sukker - 2-3 ss.
• Tomatpuré - 1 ss
• Eddik 9% - 1 ss
• Pepperhammer - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Fjern frøene fra paprikaen, fjern stilken og skjær paprikaen i små skiver. Skrell og hakk løkene, og send deretter begge grønnsakene til bollen med flere kokere.
2. Skrell courgette og fjern frøene hvis du har gammel courgette. Ung courgette kan kuttes umiddelbart og sendes til multikokeren med resten av grønnsakene.
3. Skyll kjøttfulle røde tomater og skjær i terninger, ha i en treg komfyr med paprika, løk og courgette.
4. Tilsett deretter krydder etter smak, sukker og salt i multikokebollen og lukk lokket. Slå på "Slokkings" -modus i 45 minutter. Etter denne tiden, tilsett tomatpuré med eddik i multikokeren og rør, lukk lokket på apparatet igjen og sett "Stew" -timeren i 20 minutter.
5. Legg den ferdige lechoen i sterile glass, og stram deretter til med lufttette lokk. Snu glassene opp ned og la dem avkjøle helt ved romtemperatur.