Surkål i en krukke - 8 oppskrifter på sprø og saftig kål

Sauerkraut er et nyttig produkt, det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og immunitet. For å lage surkål i glass selv hjemme, har vi valgt åtte enkle oppskrifter.

Klassisk surkål i saltlake i en krukke

Utmerket surkål i sin egen juice vil være et flott tillegg til potet-, kjøtt- og kyllingretter. Den klassiske oppskriften bruker bare tre ingredienser: kål, gulrøtter og salt.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 8.

• 
  Vask grønnsakene. Skjær kålen i tynne strimler.
• 
  Riv gulrøtter.
• 
  Tilsett salt til grønnsakene. Bland godt med hendene, grønnsakene skal la saften renne, og saltet skal løses helt opp.
• 
  Tamp deretter grønnsakene godt inn i en ren krukke, dekk det med et lokk og legg i en tallerken slik at saften drypper inn i den.
• 
  La kålen stå i romtemperatur i 3 dager. Stikk hull på kålen flere ganger for å slippe ut gass. Når surkålen er ferdig, lagrer du den på et kjølig sted.

God appetitt!

Øyeblikkelig surkål for en 3 liters krukke

For å lage surkål raskt trenger du en 3 liters krukke, kål, gulrøtter, salt og noen krydder. Surkål er rik på vitaminer og mikroelementer, derfor er det så nyttig for kroppen om vinteren.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2 kg.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Salt - 40 gr.
• Allehånde erter - 5-6 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Spidskommen - 1-2 klyper.

Tilberedningsprosess:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skjær kålen i tynne strimler. Riv gulrøtter eller skjær i strimler.
3. Ha grønnsakene i en bolle, tilsett salt, rør med hendene og trykk lett for å slippe ut saften.
4. Tilsett laurbærblad, paprika og karvefrø til grønnsakene. Rør grønnsakene igjen.
5. Overfør deretter kålen til en ren og tørr treliters krukke, tamp godt. Dekk glassene med gasbind og la stå i romtemperatur i 2-3 dager. Flere ganger om dagen er det nødvendig å stikke hull på kålen med et spyd av tre.
6. Etter at gjæringsprosessen er over, overfør surkålen til kjøleskapet for lagring.

God appetitt!

Sprø surkål med gulrøtter til vinteren i krukker

Den sprø og saftige surkålen er så god at den gir deg lyst til å spise den som en egen rett. Men dessuten blir den ofte brukt til fremstilling av forskjellige salater, den passer godt til gjennomvåt epler, reddiker, urter og løk.

Matlagingstid: 2 uker.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 16.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg.
• Gulrøtter - 300 gr.
• Vann - 1 liter.
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1 ss
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Allehånde erter - 5-6 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kålen i tynne strimler.
2. Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern.
3. Tilsett laurbærblad og pepperkorn til grønnsakene, bland.
4. Løs opp salt og sukker i en liter vann. Hell den resulterende marinaden over grønnsakene. Del kålen i glassene.
5. Dekk glassene med lokk og sett dem i kulden.Etter 2 uker vil kålen være klar til å spise.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage surkål uten eddik

Sauerkraut er en klassisk russisk rett som overrasker med sin enkelhet og gode smak. Kål kan være en forrett, en salat og et paiefyll.

Matlagingstid: 2-3 dager.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - 40 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - 4-5 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skjær kålen i strimler.
3. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Kombiner kål og gulrøtter med salt og krydder.
5. Overfør kålen til tørre, rene glass og la den sitte ved romtemperatur i 2-3 dager. Dekk glassene med lokk eller gasbind.
6. Etter 2-3 dager, når gjæringsprosessen er over, kan du lukke glassene med nylonlokk og sette dem i kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

Øyeblikkelig surkål på 3 dager i glass

Surkål er et gjæret produkt som inneholder mye organiske syrer, sporstoffer, vitamin C og fiber. Vi vil fortelle deg hvordan du gjærer kål riktig i glass.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1,6 kg.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Vann - 1 liter.
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Kok opp vann, avkjøl og tilsett salt og sukker, rør.
2. Hakk kålen i tynne strimler, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, bland grønnsakene.
3. Ha grønnsakene i porsjoner i en krukke og tamp dem med et treslag.
4. Når glasset er fullt av grønnsaker, hell i saltlake.
5. Dekk glasset med et lokk og la stå i 3 dager ved romtemperatur. For å slippe bitterheten, stikk hull på kålen med et spyd av tre flere ganger om dagen. Oppbevar surkål på et kjølig sted.

God appetitt!

Hvordan lage saftig surkål med epler?

Vi tilbyr deg å prøve en veldig velsmakende tilberedning av kål og epler. Denne forretten er spesielt glad i å bli servert på bordet om vinteren, den utfyller mange retter perfekt og er veldig nyttig for kroppen.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 400 gr.
• Epler - 4 stk.
• Salt - 70 gr.
• Sukker - 70 gr.
• Løvblad - 5 stk.
• Allehånde erter - 20 stk.
• Hvitkål - 2,2 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kålen i strimler, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. I en bolle kombineres kål og gulrøtter, tilsett salt og sukker, bland godt. Tilsett deretter pepper og laurbærblad.
2. Vask eplene, kjerne dem med frø og skjær i små terninger.
3. Legg kål og epler i lag i en treliters krukke. Tamp godt.
4. Dekk glasset med et lokk eller gasbind, la stå i romtemperatur i 3 dager. I løpet av denne tiden, pierce kålen med et spyd av tre flere ganger om dagen.
5. Kålen er veldig saftig og sprø. Oppbevar surkål i kjøleskapet.

God appetitt!

Søt surkål med sukker til vinteren

Denne oppskriften vil gjøre surkål søtere. Ikke bli forvirret av den store mengden sukker, kålen holder seg sterk og sprø.

Matlagingstid: 2-3 dager.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Salt - 2 ts
• Sukker - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vask og skrell grønnsakene. Hakk kålen, rasp gulrøttene.
2. Tilsett salt til grønnsakene og bland godt.
3. Overfør grønnsakene til glass, tamp dem. La kålen stå i 2-3 dager, stikk den gjennom med et spyd av tre flere ganger om dagen for å slippe ut gasser.
4. Når kålen er gjæret, må den presses ut av saltlaken og overføres til steriliserte glass. Hell saltlaken i en egen beholder, bland den med sukker og hell over kålen igjen. Lukk glassene med rene lokk.
5. Oppbevar kålen på et kjølig sted, server med vegetabilsk olje.

God appetitt!

Saftig og sprø kål i en krukke med tyttebær

Tranebær vil tilføre den kjente surkålen en interessant smak og berike den med vitamin C. Du kan servere surkål med tranebær i sin naturlige form, eller supplere den med løk, urter og vegetabilsk olje.

Matlagingstid: 3-4 dager.

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tranebær - 150 gr.
• Salt - 4 ss
• Sukker - 2 ss
• Løvblad - 3 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter tranebærene og vask.
2. Skjær kålen i tynne strimler.
3. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.
4. Bland kål og gulrøtter i en volumetrisk beholder, tilsett salt og sukker, bland godt. Tilsett deretter tyttebær og laurbærblad og rør igjen.
5. Ha kålen i glass, tamp og la stå i 3-4 dager. Pierce kålen med et spyd av tre av og til for å slippe ut gassene. Etter denne tiden kan kålen serveres på bordet, krydret med vegetabilsk olje.

God appetitt!