Kutaby-8 trinnvise oppskrifter

Kutaby er en tradisjonell rett fra aserbajdsjansk mat som ikke vil la noen være likegyldige. Tynn knasende deig med en saftig «overraskelse inni»: Kjøtt, forskjellige oster med tilsetning av friske aromatiske urter og til og med modne granateplekorn brukes oftest til fyllingen.

Saftige kutab med ost og urter

Saftige ostekaker - kutab, er veldig enkle å tilberede og passer godt til biff og kalvekebab. Et utmerket tillegg til en hvilken som helst varm tallerken, den blir perfekt supplert med magre grønnsaksnacks.

Matlagingstid - 30 minutter.

Matlagingstid - 25 minutter

Porsjoner – 6.

• 
  La oss begynne med deigen: Bland melet med salt og vegetabilsk olje i en dyp beholder, tilsett kokende vann i en tynn stråle og kna til en elastisk lys konsistens. La avkjøle litt, bokstavelig talt i 5-10 minutter.
• 
  Til fyllingen males greenene i en blender (du kan bruke det du liker) og bland med saltlakeost.
• 
  Del den hvile deigen i 8-9 jevne biter. Vi ruller hver til den tynneste runde kaken.
• 
  Legg noen spiseskjeer av duftende fyll på den ene halvdelen.
• 
  Dekk osten med urter med andre halvdel og klem kantene tett.
• 
  Stek kutabene i en tørr varm stekepanne til de er gylne, legg over på en tallerken og smør med smør på begge sider. God appetitt!

Hvordan lage kutab med kjøtt hjemme?

Klassikerne i aserbajdsjansk mat er saftige og aromatiske tortillas fylt med kalvekjøtt, som kalles "kutab". Mange tror at dette er en analog av våre pasties, men dette er ikke helt sant. I motsetning til pasties, for klassikerne i Kaukasus, tilberedes deigen bare av mel, vann og olje, og flatkakene stekes i en tørr panne, ikke frityrstekt.

Matlagingstid - 35 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 300 gr.
• Salt - 1 ts
• Vann - ½ ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss

For fylling:

• Kalvekjøtt - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vann - ½ ss.

I tillegg:

• Smør - til servering.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vil forberede alle nødvendige komponenter: vi måler alle bulkprodukter og kjøtt ved hjelp av kjøkken gramvekter.
2. Hell 300 gram siktet mel på en ren arbeidsflate, form en haug, i midten av hvilken vi lager en fordypning og hell i et halvt glass varmt kokt vann, vegetabilsk olje og en teskje salt. Elt en myk, smidig deig med hendene.
3. Vi danner en ganske tykk pølse, pakker den inn i film og legger den "til hvile" i kjøleskapet i en halv time.
4. Mens deigen er riktig, tilbereder du kjøttfyllet. Mal kalvekjøttet sammen med løken til konsistensen av kjøttdeig. Etter en halv time tar du ut deigen og deler den i 10-12 like deler. Hvert stykke ruller ut med en kjevle til den tynneste runde kaken.
5. På den ene halvdelen av en sirkel deig legger du kjøttet og løken i et jevnt lag og dekker til med den andre halvdelen, klemmer kantene godt med fingrene dyppet i vann.
6. Varm pannen uten å tilsette olje og stek kutabene på begge sider til de er gyllenbrune.
7. Smør varme kaker med smeltet smør og server. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kutab med poteter

Rask, sinnsykt velsmakende og viktigst av alt en budsjettrett, et av de rimeligste produktene du kan kjøpe i en hvilken som helst matbutikk. Kutaby er en god matbit som lar deg føle deg mett lenge.

Matlagingstid - 1 t. 5 min.

Matlagingstid - 25 minutter

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Vann - 110 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Salt - ½ ts
• Mel - 200 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Smør - 50 gr.
• Greens - 20 gr.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. La oss begynne å lage mat med fyllet. For å gjøre dette, vask tre mellomstore poteter grundig under rennende vann fra alle forurensninger og kok i uniformen til de er møre, i saltet vann.
2. La oss lage deigen. Hell den nødvendige mengden siktet mel i en dyp tallerken og bland med salt. Så i midten gjør vi en depresjon og hell 110 milliliter mørkt vann og en skje vegetabilsk olje der.
3. Elt en myk elastisk deig med hendene.
4. Dekk deretter deigen med en klut eller film og la den "hvile" i 10-15 minutter.
5. Mens bunnen av kutabene er passende, la oss avslutte med fyllet. Fjern skallet fra de avkjølte potetene og elt til konsistensen av potetmos, salt og pepper etter din smak.
6. Mal urter for en rik farge og aroma. Gressløk, persille og koriander er flott.
7. Vi kombinerer komponentene i fyllet: potetmos og hakket greener.
8. La oss begynne å montere. Del deigen i biter av samme størrelse og rull hver bit til en tynn kake.
9. Ha 1-2 ss fyllet på halvparten av melbunnen.
10. Dekk potetmosen med urter med den andre delen av tortillaen og klyp kantene (du kan trykke ned med feddene på en gaffel, eller du kan bare feste den med våte fingre).
11. Stek emnene i en varm panne i 2-3 minutter, fjern fra varmen og strøk straks med smør for en unik aroma. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kutab med gresskar

Gresskar er ikke bare sunt, men også veldig velsmakende grønnsak. Kombinert med en tynn knasende deig, er den lyse oransje krydret fyllingen laget av bakt gresskar et godt alternativ for en sunn, vitaminfylt matbit som ikke bare appellerer til voksne, men også til barn.

Matlagingstid - 1 t. 5 min.

Matlagingstid - 30 minutter.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Mel - 2 ss.
• Vann (varmt) - ½ ss.
• Salt - ½ ts
• Granulert sukker - 1 ss
• Gresskar - 250-350 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Først skal vi forberede hovedproduktene og måle den nødvendige mengden bulkingredienser.
2. Elt deigen i en dyp beholder, siktet melet, saltet og et halvt glass varmt vann. Elt den myke elastiske deigen med hendene, pakk den inn i plastfolie og fjern "resten" i 30 minutter.
3. Tilberedning av fyllet. Fjern det tette skinnet fra gresskaret, og skjær fruktkjøttet i mellomstore terninger.
4. Vi baker grønnsaksterningene i ovnen eller damp dem til hvert stykke er mykt. Deretter avbryter vi med en blender og tilsetter en spiseskje granulert sukker.
5. Vi begynner å samle kutab. Vi danner en pølse av deigen og skjærer den i deler av samme størrelse. Rull hvert stykke til en veldig tynn rund kake med en kjevle. Ha 2 ss gresskarmos på den ene halvdelen av "pannekaken".
6. Vi klemmer kantene på de to halvdelene, trykker godt med fingrene dynket i vann.
7. Stek i vegetabilsk olje eller i en tørr stekepanne i 1-2 minutter på hver side, til den er gyllenbrun.

Server varmt. God appetitt!

Aserbajdsjansk stil gutab med urter

Det er alltid veldig interessant å prøve tradisjonelle retter fra forskjellige retter, og tradisjonelle retter fra Kaukasus er alltid noe veldig aromatisk, krydret og uvanlig. I dag skal vi lage sprø kutab - et tynt flatbrød fylt med koriander, persille, grønn løk og mer.Denne forretten er flott for å supplere kjøttretter, erstatte brød.

Matlagingstid - 1 t. 30 min.

Matlagingstid - 35 minutter

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Smør - 20-30 gr.
• Salt etter smak.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 3 ss.
• Greens (hvilken som helst) - 400 gr.

Tilberedningsprosess:

1. La oss starte med testen. For å forberede det, bland det siktede melet med salt i en dyp tallerken og hell gradvis i varmt vann med tilsetning av en spiseskje vegetabilsk olje. Elt massen godt, form en ball, dekk til med film eller et håndkle og legg den på et varmt sted i en halv time.
2. Til fyllingen, ta en mellomstor løk, skrell og hakk. Stek i smør i 5-7 minutter.
3. Mens løken er stekt, finhakk de valgte greenene og send dem til pannen, bland godt, salt etter smak og fjern fra varmen.
4. Legg den "hvilte" deigen på en overflate lett drysset med mel, og del i biter av samme størrelse. Rull hver del så tynn som mulig til en rund kake.
5. Legg fyllet på den ene halvdelen av kaken, pass på å legge den jevnt og dekk til med andre halvdel av deigen. Forsegl kantene med fingrene dyppet i vann.
6. Stek emnene i en varm panne uten å tilsette olje, kok i ca 1-2 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Så snart vi fjerner kutabene fra varmen, strøk du straks med smør og serverer. God appetitt!

Kutab med hytteost og urter hjemme

Den klassiske måten å tilberede aserbajdsjanske kutab med tradisjonell fylling: fra cottage cheese med urter. Tynnt, magert flatbrød med krydret, aromatisk fyll er et flott alternativ til brød.

Matlagingstid - 50 minutter

Matlagingstid - 25 minutter

Porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 320 gr.
• Salt - 1 ts
• Vann - 250 ml.
• Brus - 1 klype.

For fylling:

• Greens - 50 gr.
• Cottage cheese - 300 gr.
• Salt - ½ ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Smør - til servering.

Tilberedningsprosess:

1. Vi begynner å lage mat med deigen. For å tilberede det, tilsett salt og en klype salt i vannet, bland og innfør siktet mel gradvis. Elt den elastiske deigen aktivt med hendene, dekk den deretter med en klut og legg den på et varmt sted i 30 minutter.
2. Til fyllingen, elt ostemassen grundig med en gaffel og bland med hakkede urter.
3. Del den hvilte deigen i biter av samme størrelse.
4. Rull hvert stykke så tynt som mulig til en sirkel ved hjelp av en kjevle.
5. Ha noen spiseskjeer av fyllet på halvparten av kaken.
6. Vi lukker greenene med cottage cheese med andre halvdel, fester kantene godt med fingrene.
7. Stek emnene i en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Steking skal fortsette i 3-4 minutter på hver side. Så snart vi fjerner kaken fra varmen, beleg den med smør og server. God appetitt!

En rask og enkel oppskrift på pitakutab

Den opprinnelige metoden for å lage kutab - den magre deigen i denne oppskriften erstattes med hvetelash, og halvmåneformen på hver flat kake endres til en konvolutt. Kombinasjonen av grønt og ost er et vinn-vinn-fyllingsalternativ som vil appellere til absolutt alle.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner - 10 deler.

Ingredienser:

• Lavash - 2 stk.
• Ost - 350 gr.
• Grønn løk - ½ haug.
• Cilantro - ½ bunt.
• Solsikkeolje - 5 ss
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For fyllingen, gni osten på et grovt rivjern (gjerne hard ost).
2. Finhakk løk og koriander med en skarp kniv.
3. Bland urter og revet ost, tilsett salt etter smak.
4. Skjær tynt pitabrød i firkanter av samme størrelse.
5. Vi pakker innholdet som en konvolutt.
6. Vi gjentar manipulasjonen til vi bruker alt pitabrødet.
7. Stek emnene i vegetabilsk olje i 1-2 minutter.
8. Vend deretter om og stek til den er gylden, appetittvekkende på den andre siden.
9. Fjern konvoluttene fra formen og legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
10. Server umiddelbart varm.
11. Kutabs passer godt til rømme og hvitløkssaus. God appetitt!

Hvordan lage saftig spinat -kutab?

En duftende, saftig og smakfull fylling for halvmåneformede flatbrød er et utvalg av greener. Tynn usyret deig passer godt til spinat, sorrel og grønn løk, det er disse komponentene som ikke avgir bitterhet etter varmebehandling.

Matlagingstid - 35 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner - 15 stk.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 500 gr.
• Vann - 250 ml.
• Salt - ½ ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss

For fylling:

• Spinat (fersk) - 500 gr.
• Sorrel - 150 gr.
• Grønne løk - 50 gr.
• Løk - 1 stk.

For tanking:

• Sitronsaft - 50-70 ml.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. La oss starte med testen. For å tilberede det, tilsett salt i vannet og rør aktivt til saltkrystallene er fullstendig oppløst, tilsett også en spiseskje vegetabilsk olje. Sikt melet i en dyp tallerken og fyll den med tidligere tilberedt vann, elt deigen.
2. Vi danner en ball, dekker med folie og legger den på et varmt sted i 20-25 minutter.
3. For fylling, skyll alle greenene grundig under rennende vann og la det tørke. Deretter fjerner vi alle tette stengler og røtter, og etterlater bare saftige grønne blader og fjær.
4. Hakk spinat, sorrel og grønn løk så fint som mulig. Vi legger også hakkede løk til greenene.
5. Vi fyller den resulterende massen med sitronsaft, vegetabilsk olje, sørg for å salt. Bland godt og fyllet vårt er klart.
6. Del den hvilte deigen i 4 like store deler og lag strimler av samme tykkelse (ca 2-3 centimeter). Hver "pølse" kuttes i mindre biter.
7. Rull hver liten bit til en ball.
8. Vi drysser hver ball og bruker en kjevle til å rulle den til en veldig tynn rund kake. Ha fyllet på halvparten av deigen og dekk til med resten, trykk lett, slipp ut overflødig luft.
9. Med en kniv eller en spesiell enhet, kutt av overflødig deig langs kantene, slik at hver kutab ligner en halvmåne i form.
10. Stek alle de fylte tortillaene i en varm, tørr stekepanne til de er gyllenbrune på begge sider.
11. Ikke angre, smør varme kutab med smør og nyt. God appetitt!