Reker i kremet saus-8 trinnvise matlagingsoppskrifter

Reker i en kremet saus er en rett som kan diversifisere hverdagens familiemiddager eller bli en fantastisk dekorasjon til et festlig bord. Den kan spises med brød som en frittstående rett eller serveres med en kremet pastasaus. Uansett vil du få en gastronomisk nytelse.

Reker i en kremet hvitløkssaus stekt i en panne

Stekte reker er deilig. Det er en god forrett eller til og med en varm hovedrett. Og sjømat tilberedt i krem ​​med hvitløk får en delikat smak og god aroma. Retten tilberedes raskt og enkelt, men resultatet er imponerende. Du vil definitivt gjenta denne oppskriften igjen og igjen!

Tilberedningstid - 15 minutter

Tilberedningstid - 25 minutter

Porsjoner - 2-3

• 
  Skrell løk og hvitløk, skyll lett og tørk grønnsakene. Skjær løken i små terninger. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Hvis du ikke har en slik enhet, kutt feddet så lite som mulig og trykk det lett ned med overflaten på kniven. Smelt en smørklump i en panne. Stek hakket løk og hvitløk på den. Rør av og til til den er gyllenbrun.
• 
  Vask tomaten og skjær den i små terninger. Tilsett pannen med løken. Du kan fjerne skinnet fra grønnsaken hvis du ønsker det. For å gjøre dette, legg det i en bolle med kokende vann i 3-4 minutter. Etter det blir det mye lettere å fjerne skallet. Å skrelle tomaten gjør sausen mer ensartet uten ekstra biter.
• 
  Tilsett samtidig en teskje mel i pannen og bland godt. Hell i fløten og rør igjen. Synes du sausen er for tykk, fortynn den med litt melk.
• 
  Skrell de kokte frosne rekene fra hodene og skjellene, etter å ha tint skalldyrene tidligere. Du kan også bruke sjømat som allerede er skrelt. Legg rekene i en bolle med sausen. Smak til med salt og pepper. Rør godt slik at hver reke er dekket med et lag med saus. La det småkoke i 5-7 minutter på svak varme.
• 
  Vask og tørk persillen med et papirhåndkle. Hakk rekene fint og dryss med urter. Slå av varmen, retten er klar. Server varme reker i en kremet saus med ferskt hvetebrød.

God appetitt!

Fettuccinepasta med reker i en kremet saus

Fettuccine er en av de mest kjente og populære italienske pastaene. På grunnlag blir mange italienske retter tilberedt, bestående av selve pastaen og en rekke sauser. Kremet sauser passer best for henne. Pasta og sjømat er blant stiftene i det italienske kostholdet.

Tilberedningstid - 20 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Fettuccine pasta - 400-500 gr.
• Reker - 500 gr.
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Olivenolje - 2-3 ss
• Krem - 2 ss.
• Tørr hvitvin - ¼ ss.
• Timian - 1 ts
• Marjoram - 1 ts
• Malet cayennepepper - 1 klype
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Greens - til pynt
• Parmesan - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered reker.Du kan bruke de du liker best i smak og størrelse, det er slett ikke nødvendig å ta kongelige. I butikker selges de oftest kokte og frosne. Så bare tine dem ved å la dem stå i romtemperatur. Ikke bruk varmt vann eller mikrobølgeovn for å forhindre at skalldyrene mister smaken. Skjær dem fra hverandre ved å skille hodet og skallet. Hvis det er en spiserør, fjern den med en tannpirker.
2. Trykk hvitløksfeddene lett med knivens overflate. Skrell dem av. Skyll hvitløken under rennende vann. Hakk grønnsaken veldig fint.
3. Riv parmesanen på et middels rivjern. Du trenger det nesten helt på slutten av tilberedningen. Overfør den derfor til en bolle og dekk til med film. La stå til side.
4. Lag en fettuccine -pasta. Hell kaldt vann i en kjele og sett på høy varme. Kok opp. Salt kokende vann. Det er viktig å gjøre dette på dette stadiet, siden den kjemiske reaksjonen som gjør pastaen blir mer elastisk. Tilsett samtidig litt olivenolje, noe som garanterer deg 90% at pastaen ikke henger sammen. Legg fettuccine i en gryte med kokende vann og reduser varmen. Rør forsiktig med en trepinne for å fjerne overflødig stivelse. Stek den tiden som er angitt på pakken til al dente. Dette tar vanligvis ikke mer enn 5-7 minutter. Kast den tilberedte pastaen i et dørslag og renne av. Du trenger ikke skylle!
5. Sett en skillet over middels varme, smurt med den resterende olivenoljen. Overfør den hakkede hvitløken til en forvarmet tallerken og stek den i 1-2 minutter. Hell i hvitvin og kok i et minutt til for å fordampe alkohol. Tilsett krem, ikke bruk for tungt, 20% er tilstrekkelig. Salt, tilsett krydder. Reduser varmen til lav og kok sausen i 3-5 minutter, til den er tykk. Rør innimellom.
6. Legg de tilberedte rekene i en skillet og la det småkoke i ytterligere 4 minutter. I løpet av denne tiden skal skalldyret være mettet med en kremaktig smak.
7. Server så snart den er kokt, før sausen er kald og for tykk. Legg en porsjon pasta på en stor tallerken. Topp med kremet rekesaus. Dryss med revet parmesan og pynt med hakkede friske urter.

God appetitt!

Reker i en kremet saus i ovnen

Alle vet at steking gir kalorier til noen, selv det mest kostholdige produktet. Stekt er umiddelbart forbundet med fett og usunt for de fleste. Spesielt for de som følger figuren deres, er det en måte å lage reker i en kremet saus i ovnen. Det er både velsmakende og sunt.

Tilberedningstid - 15 minutter

Tilberedningstid - 25 minutter

Porsjoner - 2-3

Ingredienser:

• Reker - 300 gr.
• Hvitløk - 1 fedd
• Krem - 200-250 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Hakket pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Tine de kokte frosne rekene. Hvis du ønsker å gjøre denne parabolen frittstående, kan du gå for store reker, for eksempel kongereker eller tigerreker. Hvis det vil være et tillegg til en siderett, velger du cocktailer. Når du kjøper, må du huske på at sjømat nesten vil halvere seg i løpet av tilberedningsprosessen. Fjern hodene, skjellene og halene på rekene. Overfør rekene til en ildfast form, smurt med litt vegetabilsk olje.
2. Skrell og skyll hvitløken. Trykk den ned med en kniv og skjær i små biter. Bruk en hvitløkspresse for å gjøre prosessen enklere. Overfør grønnsaken til sjømatskålen.
3. Dryss muslingene med salt, svart og varm paprika. Alternativt kan du bruke krydder etter din smak, for eksempel provençalske urter. Rør rekene godt med hendene, fordel hvitløk og krydder jevnt over sjømatens overflate. Hell fløten over rekene.
4. Forvarm ovnen til 250 grader. Legg rekene der og stek dem i ca 10 minutter.I ovnen er rekene gjennomsyret av en delikat kremaktig smak og hvitløksaroma.
5. Server den kokte reken varm med kokt hvit ris eller din favorittpasta. Server varme reker med et stykke ferskt hvitt brød som mellommåltid.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på pasta med reker i en kremet hvitløkssaus

Hvis du bestemmer deg for å lage reker til middag, server dem i en kremet hvitløkssaus. En subtil og delikat smakskombinasjon vil glede selv en sofistikert gourmet. Og selvfølgelig er det ingen bedre siderett til denne retten enn pasta. Tradisjonell italiensk pasta som spaghetti eller fettuccine er ideell.

Tilberedningstid - 15 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Krem - 200 ml.
• Reker - 1 kg.
• Spaghetti - 400 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• Hvitløk - 4 fedd
• Smør - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Bearbeidet kremost - 3 ss.
• Tørr hvitvin - 100 ml.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Forbered reker. Skrell de kokte rekene fra skallet, riv av hodene. Hvis du bruker store reker, for eksempel kongereker, har de en mørk tråd i spiserøret. Skjær muslingen i ryggen og fjern den med en tannpirker. Hvis rekene er små, trenger du ikke gjøre dette. Skyll sjømaten for å fjerne eventuelt fastklemt rusk. Sette til side.
2. Skrell og skyll hvitløksfeddene under rennende vann. Hakk dem så små som mulig. Sett en skillet på middels varme og tilsett en klump smør. Varm opp en skillet og tilsett hvitløken i det smeltede smøret. Under omrøring av og til, stek grønnsaken til den er myk og lys gyldenbrun.
3. Overfør de tilberedte rekene til skilleten og rør. Stek i 3-5 minutter. Tilsett salt og svart pepper.
4. Tilsett kremost til rekene. Det er ønskelig at det er mykt. Denne osten smelter lettere og gir sausen en kremet konsistens. Rør til melkeproduktet er jevnt fordelt over fatet.
5. Hell kraftig krem ​​fra 20%og tørk hvitvin i pannen. Rør godt og la det småkoke på svak varme til det tykner.
6. Kok pastaen på dette tidspunktet. Det er bedre å bruke produkter laget av durumhvete, de koker ikke over og forblir litt harde inni. Fyll en dyp kjele med nødvendig mengde vann. Sett en kjele på en brann og kok opp vannet. Smak til med salt og vegetabilsk olje. Dette forhindrer at pastaen henger sammen selv etter avkjøling. Dypp spaghettien i vannet og kok til al dente. Tilberedningstiden er vanligvis skrevet på pakken, men det tar ikke mer enn 7 minutter. Kast pastaen i et dørslag og renne av. Det er ikke nødvendig å skylle pastaen. Tilsett en klump smør om ønskelig og rør.
7. Riv hard parmesanost på et grovt rivjern. Dryss den på reker og kremet hvitløkssaus.
8. Overfør den kokte pastaen til sausen og rør grundig slik at hele pastaen er dekket av væske. Serveres varm, dryss hver porsjon med litt mer revet parmesanost.

God appetitt!

Risotto av ris og reker i en kremet saus

Risotto er en annen veldig kjent italiensk rett. "Lite ris", som navnet er oversatt fra italiensk, serveres med forskjellige sauser og fyllinger. Blant dem er ikke bare fjærfe, sjømat og grønnsaker, men til og med bær og frukt. Denne risottooppskriften er for de som er sprø med sjømat.

Tilberedningstid - 30 minutter

Tilberedningstid - 40 minutter

Porsjoner - 1

Ingredienser:

• Ris - 150 gr.
• Krem 33% - 70 gr.
• Tigerreker - 50 gr.
• Sjømat cocktail - 50 gr.
• Pære løk - 30 gr.
• Tørr hvitvin - 30 gr.
• Smør - 20 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Vann - 240 ml.
• Hvitløk - 1 fedd
• Salt - 2 gr.
• Malet svart pepper - 1 gr.
• Persille - til pynt

Tilberedningsprosess:

1. Skrell og skyll løk og hvitløk. Skjær løken i små terninger.Trykk hvitløken lett ned med den flate overflaten på en kniv. Stek hakket løk og en hvitløksfedd i en skillet smurt med vegetabilsk olje til den er gyllenbrun. Rør kontinuerlig. Løkene skal ikke være brune eller brente; for dette, stek dem på svak varme.
2. Tilsett ris til de ristede grønnsakene. Når du kjøper frokostblandinger, bør du foretrekke rundkornet ris. Den er rik på stivelse og hjelper deg med å oppnå riktig risottokonsistens. Tradisjonelt bruker den italienske retten varianter som Arborio, Carnaroli og Vialone. De absorberer mye væske, blir myke på utsiden, mens de forblir faste på innsiden. Du trenger ikke å skylle grynene! Stek på svak varme til risen er nesten gjennomsiktig.
3. Tilsett hvitvin i pannen. Hold brannen i 3-4 minutter for å fordampe alkohol. Fjern hvitløken fra formen; du trenger den ikke lenger. Hell 80 ml i risen. vann. La den fremtidige risottoen småkoke på middels varme i 4-5 minutter. Trykk ned risen av og til med en trespatel slik at vannet er over laget av korn. Dette vil hjelpe til med riktig separering av gluten fra stivelsen. Tilsett samme mengde når vannet er absorbert. Tilsett den tredje og siste porsjonen vann, salt og pepper risen.
4. Tin og skrell rekene, og fjern spiserøret ved å lage et lite snitt langs muslingen. Pensle en annen skillet med litt vegetabilsk olje og tilsett reker og sjømat shake. Det inkluderer vanligvis blekksprut og blåskjell. Stek lettsaltet sjømat ved høy varme i 3-4 minutter.
5. Overfør den stekte sjømaten til den kokte rispannen. Bland forsiktig. Hell i fløten og kok over middels varme i 2 minutter, under konstant omrøring. Tilsett smør og rør.
6. Fjern risottoen fra komfyren og dekk formen med et lokk. La stå i 2 minutter. Ha den ferdige rekerisottoen i en kremet saus i en dyp tallerken og pynt med dillblader. Serveres varm.

God appetitt!

Hvordan lage deilige reker med sopp i en kremet saus?

Blant de mange måtene å lage reker på, tar denne oppskriften definitivt et av de første stedene. Delikat, men moderat krydret rett vil glede selv den mest krassende gjesten med sin smak og aroma. Sørg for å prøve å gjenta denne oppskriften for å overraske husstanden med en deilig middag.

Tilberedningstid - 20 minutter

Tilberedningstid - 35 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Hvitløk - 4 fedd
• Smør - 50 gr.
• Reker - 400 gr.
• Krem 15% - 250 ml.
• Champignon - 400 gr.
• Persille - til pynt
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Sett en skillet med en smørklump på ilden. Varm det opp og smelt smøret. Skrell hvitløksfeddene og skyll under rennende vann. Tørk og skjær i små biter. Stek grønnsaken i en varm stekepanne i 2 minutter.
2. Fjern hodene og skjellene fra tidligere tint reker. Til denne retten kan du bruke mindre sjømat, det er ikke nødvendig å bruke royal eller tiger. Men husk at muslinger reduseres i størrelse under tilberedningsprosessen. Tilsett de tilberedte rekene i pannen og stek i 6-8 minutter. Legg hele innholdet i pannen i en egen bolle.
3. Skyll grundig og skjær soppen i skiver. Stek soppen i samme skillet. Ha i en stekepanne til det meste av soppvæsken har fordampet. Tilsett litt mer olje om nødvendig.
4. Hell fløten i pannen med soppen. Fettinnholdet skal være minst 15%, ellers vil ikke sausen tykne til riktig konsistens. Smak til med salt og pepper. Legg til favorittkrydderne dine, for eksempel provençalske urter, hvis ønskelig.
5. Tilsett stekte reker i soppsausen. La det småkoke i ytterligere 3 minutter på svak varme. Slå av varmen og la dekket stå i 2 minutter for å tykne sausen.
6. Vask og finhakk urter. Legg rekene i en stor dyp tallerken, topp dem med kremet saus.Pynt med hakket persille. Server varm med en skive hvetebrød eller krutonger.

God appetitt!

Spaghetti med reker og tomater i en kremet saus

Lang pasta som spaghetti og fettuccine er best for å lage pasta med kremet saus. Det er disse varianter som er vellykket innhyllet i en kremet saus på grunn av deres ytre mykhet, mens de forblir faste inne. Spaghetti er kokkens favoritt i slike retter.

Tilberedningstid - 10 minutter

Tilberedningstid - 40 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Krem 10% - 200 ml.
• Tiger reker - 150 gr.
• Spaghetti - 200 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Basilikum - etter smak
• Persille etter smak
• Tomat - 1 stk.
• Olivenolje - 1 ss
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Skyll ikke -skrelte tigerreker under rennende vann for å fjerne eventuelt fastklemt rusk. Legg muslingene i en bolle. Vask persillen og tørk med et papirhåndkle. Hakk bladene fint. Legg til reker. Skrell og skyll hvitløken. Hakk den så fint som mulig med en kniv eller hakk den med hvitløkpress. Send til rekebolle. Bland godt med hendene, fordel hvitløk og urter jevnt. la den marinere i 10 minutter.
2. Skrell hodene og skjellene på rekene. Fjern tarmene forsiktig. For å gjøre dette, gjør du et langsgående snitt i ryggen og tar opp tråden med en tannpirker. Skjær sjømaten i små biter.
3. Vask tomaten og skrell den. Lag 4 kryss og tvers på toppen og hell kokende vann over grønnsaken. Legg tomaten i en bolle med varmt vann i noen minutter. Ha den deretter i kaldt vann. Så det vil ikke være vanskelig å fjerne skinnet fra en tomat. Skjær tomaten i små terninger.
4. Varm en skillet med olivenolje over høy varme. Legg de hakkede rekene i en bolle og stek dem i 2-3 minutter, rør av og til med en trespatel.
5. Hell fløte over rekene. Smak til med salt og pepper. Tilsett hakkede tomater i pannen. Vask basilikumbladene og tørk dem med et papirhåndkle. Riv dem fint med hendene og send til sausen.
6. Hell kaldt vann i en kjele og send til varme på komfyren. Så snart det koker, tilsett salt. Hvis du vil at pastaen ikke skal henge sammen, tilsett litt vegetabilsk olje i vannet. kjøp kvalitetsspaghetti av durumhvete slik at produktene ikke koker. Dypp pastaen i vann og kok til al dente. Se etter tilberedningstiden på pakken, men vanligvis er det 5-7 minutter. Sil gjennom et dørslag og send pastaen til sausen. Rør forsiktig slik at den trekker all pasta.
7. Riv hard parmesanost grovt. Del spaghetti og saus i boller. Dryss pastaen med revet ost og pynt med basilikumblader.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på reker i kremet soyasaus

Soyasaus og sjømat er den perfekte kombinasjonen. Den lyse smaken av sausen passer godt til rekens ømhet. Derfor er denne vinnerkombinasjonen veldig populær i Asia. Og hvis du tilsetter fløte til dem, får du en veldig uvanlig og velsmakende rett som kan spises både som en selvstendig rett og som en saus til pasta.

Tilberedningstid - 8 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Reker - 12 stk.
• Krem 10% - 200 ml.
• Kremost - 50 gr.
• Soyasaus - 20 ml.
• Hvitløk - 1 fedd
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. For denne retten, ta store reker, for eksempel tigerreker. Det er bedre å kjøpe skalldyr rå. Tilberedt under steking får en helt annen smak. Det er også lettere å bestemme friskheten av ferske reker. Skrell sjømaten ved å fjerne hodet, skallet og svart tråd i spiserøret.
2. Skrell hvitløken og skyll den under rennende vann. hakk fint med en kniv.
3. Varm en skillet med litt vegetabilsk olje over høy varme.Overfør de tilberedte rekene der og stek med hvitløken i ca 2 minutter. Rør av og til med en trespatel.
4. Hell fettfattig krem ​​og soyasaus i en stekepanne med sjømat, tilsett kremost. Reduser varmen litt og la det småkoke i 2 minutter, under omrøring av og til, for å smelte og fordele kremen jevnt. Hvis retten ser ut til å være tykk, fortynn den med litt fiskebuljong. Det er ikke nødvendig å koke fisken for dette, du kan bruke en buljongterning. Smak til med salt og pepper.
5. Slå av varmen og la sausen stå, dekket med lokket, i et par minutter for å tykne og smake litt. Server varmt med mykt, ferskt brød, eller kombiner med kokt pasta.

God appetitt!