Reker i røre-8 trinnvise hjemmelagde oppskrifter

Sjømat har delt vår verden i to. Noen er gale på sjødyr på tallerkenene sine, mens andre er avsky for smaken. Bare et lite antall typer sjømat nytes av alle, uten unntak. Blant dem er reker. Deres møre kjøtt utfyller salater og pasta perfekt. Men de er deiligste alene.

Kongereker i røre i en panne

Et av de beste alternativene for en uvanlig sjømatforrett er reker i røre. Det er veldig enkelt å lage dem, og det er slett ikke nødvendig å ha spesialutstyr. Selv i en stekepanne er sjømat utrolig velsmakende. Til retten, ta kongereker, fordi de er større og saftigere.

Tilberedningstid - 5 minutter

Tilberedningstid - 1 time

Porsjoner - 5

• 
  Ta kongereker, det er bedre å velge de større. Små reker blir for tøffe med langvarig steking. Kok opp vann i en kjele og kok i ca 2-3 minutter. Brett dem deretter i et dørslag og sett i kjøleskap. Hvis du kjøpte frosne reker, vil det øke matlagingen. Hvis dette er tilfelle, må du bare tine dem ved å la dem stå i romtemperatur i noen timer. Skrell de avkjølte rekene fra skallet, la bare halene stå. Fjern hodene også.
• 
  Så et glass mel i en dyp bolle, tilsett stivelse og fint salt. Rør godt med en visp.
• 
  Tilsett vann til de tørre ingrediensene i porsjoner, rør om blandingen hver gang. Vannet skal være kaldt. Elt en ikke veldig tykk deig. Den skal ha en slik konsistens at deigen omslutter rekene uten å dryppe av den. Juster mengden vann avhengig av resultatet du får. La deigen avkjøles i kjøleskapet i 30 minutter.
• 
  Etter en halv time, varm en stekepanne med vegetabilsk olje og fjern deigen fra kjøleskapet. Hell bakepulver og bråkjølt brus i deigen. Bland godt. Det er viktig å tilsette disse tørre ingrediensene like før steking slik at røren blir luftig og sprø.
• 
  Dypp rekene i litt mel og dypp i deigen, hold halen. Det er ikke nødvendig å dyppe det i røren. Legg rekene i en skillet med oppvarmet olje og stek i ca 2-3 minutter på hver side til en nydelig gylden skorpe er dannet.
• 
  Bruk en skje for å fjerne rekene og overfør dem til en flat tallerken kledd med tørkepapir. Servietten hjelper til med å fjerne overflødig olje fra fatet. Server forretten med en krydret eller søt saus. Rekene er skarpere når den er varm, men også deilig når den er kald!

God appetitt!

Hvordan lage reker i Tempura -røren hjemme?

Tempura er en spesiell type japansk mat. Essensen ligger i det faktum at rettene tilberedes i røre i dypt fett. Slik tilberedes grønnsaker, frukt, fisk og sjømat. Oftest er det reker som tilberedes i henhold til denne oppskriften. Tempura reker ble raskt populær ikke bare hjemme, men over hele verden.

Tilberedningstid - 8-10 minutter

Tilberedningstid - 35 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Store reker - 10 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Egg - 1 stk.
• Vann - 200 ml.
• Mel - 120 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skall rekene. For å gjøre dette, fjern hodet og skallet, og bare la halen være. Det vil være praktisk for ham å holde rekene når du spiser den. Bruk store reker, for eksempel kongereker eller tigerreker. Disse typene er mer saftige og steker ikke så mye som cocktailer. Foretrekk også rå reker, da de er enkle å bestemme ferskheten på sjømaten. Fjern esophageal filament med en tannpirker. Avdekk og trykk lett på rekene for å gjøre dem rette.
2. Sikt mel i en bolle. Hell veldig kaldt vann i en egen beholder og knekk egget der. Bland grundig til glatt. Hell langsomt eggeblandingen i en bolle med mel. Rør deigen forsiktig. Stek den rett før steking.
3. Hell 3 til 4 cm vegetabilsk olje i en liten kjele eller stekepanne med høye sider. Den skal være luktfri for ikke å tilføre parabolen ekstra smak. Forvarm den på ovnen til 180 grader. Bruk et asiatisk kulinarisk livshack for å sjekke temperaturen. Dypp spissene av trepinner i varm olje. Hvis det dannes intense bobler rundt dem, er det på tide å steke rekene. Dypp sjømat i røren.
4. Begynn å steke. Dypp rekene i olje og stek i 3-4 minutter til de er gyllenbrune. Kok sjømat i porsjoner og hold oljen varm.
5. Legg rekene på en tallerken med flere lag tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Overfør til en ren tallerken og server med japansk krydret saus.

God appetitt!

Sprø reker i røre som på McDonald's

Vi er alle noen ganger fristet og går for å ha en ekkel liten matbit på McDonald's. Der er drikkene søtere og skorpen på potetene skarp enn hjemme. En av de mest delikate rettene i restauranten er reker i røre. Men hvordan får de denne paneringen? I denne oppskriften viser vi deg hvordan du lager den samme fantastiske snacken hjemme.

Tilberedningstid - 4-8 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Kongereker - 280 gr.
• Vann - 100 ml.
• Hvetemel - 150 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Salt - 2 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Tin de store, kokte frosne rekene. Gjør det naturlig ved å holde varmen. Unngå å bruke mikrobølgeovn eller kokende vann for å unngå å ødelegge hele smaken av sjømaten. Fjern hodet og skallet. Skjær rekene langs ryggen og fjern tarmene forsiktig. Halen trenger ikke fjernes. Lag et lite snitt midt på rekenes mage for å forhindre at den vrir seg når du steker.
2. Bryt egg i en bolle, tilsett salt og vann. Bland godt. Tilsett siktet mel til væsken i porsjoner, rør røren gradvis med en visp. På samme tid, hell raffinert solsikkeolje i en kjele eller dyp skillet. Det skal være luktfritt og uten tilsetningsstoffer. Varm den kraftig over en brann.
3. Dypp rekene i røren. For enkelhets skyld, hold halene på skrottene. Deigen skal fordeles jevnt over hele rekens overflate, så pass på at røren er tykk og at det ikke er klumper.
4. Ha rekene i varm olje og stek i 3-4 minutter til de er møre.
5. Legg ferdig sjømat på en tallerken og fjern overflødig olje med et papirhåndkle. Server varm med din favorittsaus.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på tilberedning av tigerreker i røre

Tigerreker anses med rette som en av de deiligste rekene. De varierer i størrelse, imponerende for en bløtdyr. I tillegg er de enkle å lage, siden det er mindre sannsynlig at de tørker sjømaten under varmebehandling. Rekekjøtt er rent protein, så det er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt.

Tilberedningstid - 4-5 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Tigerreker - 13-14 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 1 ss.
• Is - 3 stk.
• Mel - 150 gr.
• Sesamolje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Fyll et glass vann og sett det i kjøleskapet. Vannet til røren skal være iskaldt. Tin rekene naturlig og la dem bli varme, eller legg dem i en bolle med kaldt vann sammen med emballasjen. Det siste alternativet er raskere og tar ikke mer enn 15 minutter. Skyll sjømaten under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Fjern hodene og skjellene, og bare det siste segmentet er igjen med halen.
2. Skjær hver reke på langs og fjern den svarte tråden - tarmen. Den enkleste måten er å plukke den opp med en tannpirker og deretter trekke den forsiktig ut med fingrene. Lag tre små tverrsnitt nærmere halen på rekene. Dette er for å holde sjømaten i form under stekeprosessen. Tørk slaktkroppene igjen med en serviett og dryss med mel, ca 50 gram er nok.
3. Tilbered matolje. Hell sesamolje i et fat med høye vegger og tykk bunn. Hvis ikke, kan du bruke luktfri vegetabilsk olje og tilsetningsstoffer. Det skal være nok væske til å dekke rekene helt. Mens fettet varmes opp, tilbereder du røren. I en dyp bolle, visp egget med kaldt vann.
4. Sikt de resterende 100 gram mel og tilsett i eggeblandingen. Bland grundig til glatt. Tilsett 2-3 isbiter for å holde deigen kald. En lav deigtemperatur vil gjøre røren sprøere og mindre fet.
5. Ta de melede rekene i halene og dypp dem i røren. Deigen skal fordeles jevnt over overflaten på skrotten. Sjekk temperaturen på oljen ved å dryppe litt røre i den. Hvis et stykke deig krølles sammen, dyppet under oljen og fløt opp igjen, kan du begynne å lage mat.
6. Legg rekene forsiktig i den varme oljen. Etter 1-2 minutter, snu muslingene og stek like mye på den andre siden.
7. Legg rekene i en gyllen røre på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Overfør dem deretter til en ren flat tallerken og server lett avkjølt, drysset med sesamfrø i kombinasjon med japansk saus.

God appetitt!

Stekte reker i brødsmuler

Reker er den mest populære sjømaten. Utvalget av forretter fra dette produktet er imponerende. Inkludert er det forskjellige alternativer for matlaging av panerte reker. Den enkleste og raskeste oppskriften er i brødsmuler. Det viser seg å være en enkel og velsmakende matbit for et stort selskap eller en delikat matbit for deg selv.

Tilberedningstid - 2-4 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Reker - 12 stk.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 1 ss.
• Mel - 1 ss.
• Salt - 1 ts
• Malet svart pepper - ½ ts.
• Tørket hvitløk - ½ ts.
• Brødsmuler - 1 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Tin rekene uten å bruke mikrobølgeovn. Hvis rekene er intakte, fjerner du skallet, hodet og tarmen. Sikt hvetemel i en liten dyp bolle, tilsett salt, pepper og tørket hvitløk. Røre. Dypp rekene i blandingen av tørre ingredienser, melet skal dekke sjømaten helt og tett.
2. I en separat bolle kombinerer du egg og kaldt vann og visper. Hell brødsmuler i en annen tallerken. Dypp rekene dyppet i melblandingen i et egg, og deretter i en bolle med brødsmuler. Paneringen skal fordeles jevnt over hele overflaten av muslingen. Legg de tilberedte rekene på en tallerken slik at kjeksene ikke drysses.
3. Varm en skillet med vegetabilsk olje. Det skal være mer av det enn med vanlig steking, men rekene skal ikke flyte i den. Ta oljen til en temperatur på ca 190 grader.
4. Forsiktig for ikke å brenne deg selv, overfør rekene til pannen. Plasser dem slik at sjømaten ikke berører. For å gjøre dette, kok dem i deler. Stek rekene i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Vend sjømat bare en gang. Vær oppmerksom på at mindre skrott tar mindre tid å lage mat, ca 1-2 minutter.
5. Legg de ferdige rekene på et papirhåndkle slik at glasset får overflødig olje. Overfør til en stor flat tallerken og server med sursøt saus.

God appetitt!

Reker i en sprø røre som Burger King

Hvis du noen gang har prøvd snacks på hurtigmatrestauranter og prøvd å gjenta dem hjemme, kan du ha et spørsmål: hvordan tilberedes dette deilige og sprø skallet og saftige rekene inni. Sjømaten tilberedt med denne oppskriften er akkurat som de som serveres på den berømte Burger King.

Tilberedningstid - 4-8 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Reker - 300 gr.
• Mel - 3 ss
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Solsikkeolje - 2/3 ss.
• Vann - 100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered reker. Velg de større: royal eller tiger. De vil ikke steke og det er mye mer kjøtt i dem enn i små. Tin dem og skrell dem av. Hvis det er hoder, riv dem også av. Fjern spiserøret. Kast alt avfall umiddelbart, ellers begynner det raskt å lukte ubehagelig.
2. For røren, sikt melet i en dyp bolle. Bryt et egg i samme bolle, tilsett salt og pepper. Rør blandingen godt til en homogen deig med et minimum av klumper dannes.
3. Hell solsikkeolje i dype retter som en wok, en stekepanne med høy kvalitet eller en gryte med tykke sider. Det bør være fersk, gammel olje, ved slik behandling, frigjør komponenter som er helseskadelige.
4. Dypp rekene i røren på alle sider. For å holde rekene saftige inne, kan du først drysse dem med litt sitronsaft.
5. Legg sjømaten i en bolle med olje og stek i en improvisert dypfettstek i 2-3 minutter til den er gyllenbrun. Husk at stekeolje kan bare brukes én gang! Hvis du bruker den igjen, vil retten ha en stygg brunaktig fargetone. Men det som er farligst, oljen vil overføre de dannede skadelige stoffene til maten.
6. Tørk den ferdige reken med et papirhåndkle eller servietter for å fjerne overflødig fett. Server varm eller lett avkjølt med en saus som 1000 Islands -sausen som passer best til denne forretten.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på reker i øldeig

Reker er deilige i enhver form. Og sjømat tilberedt i sprø øldeig blir en ekte delikatesse som er verdig et festlig bord. Oppskriften er veldig enkel å følge, og prosessen tar ikke mye tid. Sørg for å prøve denne forretten for å overraske gjestene dine.

Tilberedningstid - 4-8 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Reker - 600-650 gr.
• Mel - ½ ss.
• Øl - ½ ss.
• Salt - 1 ts
• Vegetabilsk olje - ½ ss.

Tilberedningsprosess:

1. Rens rekene ved å fjerne hodene og ryggraden. Du kan fjerne halene som du vil. Skyll rekene under rennende vann for å fjerne eventuell gjenværende sand og rusk. Tørk sjømaten med et papirhåndkle eller serviett. For å forkorte koketiden kan rekene tilberedes på forhånd.
2. Forbered røren. I en dyp bolle kombinerer du siktet mel og øl. Salt. Bland grundig til homogen, moderat flytende masse. Dypp rekene i røren.
3. Varm vegetabilsk olje i en gryte eller kjele. Det skal være ganske varmt, kan du se ved den lette disen som dukker opp.
4. Overfør rekene til varm olje. Stek i 1-2 minutter, til en deilig gylden skorpe dannes. Vend rekene forsiktig med spisepinner eller en gaffel og stek i ikke mer enn 2 minutter.
5. Tørk rekene med et papirhåndkle eller serviett for å fjerne overflødig olje. Server de varme rekene med favorittsausene dine og ferske grønnsaker.

God appetitt!

Saftige og deilige reker i røre med hvitløk

Rørreker er ikke bare en god forrett.Det er også en fantastisk varm tallerken som kan serveres som hovedrett med tilbehør. Reker tilberedt med hvitløk har en fantastisk smak og aroma som utfyller ømheten til sjømat godt. Gled din husstand med en uvanlig middag.

Tilberedningstid - 4-8 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Reker - 15 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Rismel - 5 ss
• Salt - ½ ts
• Malet svart pepper - 1 klype
• Paprika - 1 klype
• Olivenolje - 3 ss
• Kyllingegg - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Kok rå, uskallede reker i lettsaltet vann i 10-15 minutter. Når du er ferdig, fjern sjømaten fra pannen og la den avkjøles. Fjern hodet, skallet og halen fra rekene. Bruk en tannpirker for å fjerne spiserøret.
2. Skrell hvitløksfeddene og skyll grønnsaken. Skjær den over i små biter.
3. Bryt et egg i en bolle, tilsett svart pepper og paprika. Pisk egget med krydder med en gaffel eller visp. Dypp rekene i blandingen.
4. Dypp rekene i egget i rismel. Hvis ikke, kan du bruke hvete. Sørg for å sile den gjennom en sil slik at det ikke blir klumper.
5. Varm en skillet med olivenolje på komfyren. Du kan bruke hvilken som helst uraffinert vegetabilsk olje i stedet. Det kjennetegnes ved mangel på smak, noe som er viktig når du tilbereder sjømat. Legg de panerte rekene i en skillet. Det skal være en avstand mellom sjømaten, ikke legg dem nær hverandre, ellers holder paneringen seg sammen. Stek rekene i 2 minutter på hver side. På slutten av tilberedningen tilsett hakket hvitløk og rør.
6. Legg hvitløksreka på en tallerken og server som en forrett med tartarsaus eller som en varm rett med en lett tilbehør som ris eller grønnsaker.

God appetitt!