Kremost til kake - 10 oppskrifter hjemme

Kremost på kremkake hjemme

Denne kremen er ideell for mellomlag av kakelag laget av hvilken som helst deig. Den er delikat, ikke klirrende, med en uttalt kremaktig smak og ligner litt på en iskrem. Massens konsistens er tykk nok til å jevne ut overflaten og sidene av kakene. For å lage en slik krem ​​må du bruke en krem ​​med minst 30% fett. Et viktig poeng er at de må avkjøles godt i kjøleskapet før pisking.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 400 gr. den ferdige kremen er grovt

• 
  Avkjøl kremen i kjøleskapet før du forbereder kremen. For sødme bruker vi melis, ikke sukker. Den fineste malingen gjør at du raskt kan blande ingrediensene og oppløse sukkerpartiklene - du må slå mindre og det er ingen risiko for å knuse den delikate kremen. Du kan kjøpe kremost i hvilken som helst butikk. Det viktigste er at det må være naturlig, uten smakstilsetning og aromatiske tilsetningsstoffer.
• 
  Hell kald krem ​​i en bolle for pisking.
• 
  Hell den angitte mengden melis i fløten.
• 
  Pisk krem ​​og pulver til en luftig masse er oppnådd. Det er best å bruke en mikser til pisking, siden det er ganske vanskelig å oppnå en tett krem ​​manuelt. Piskeprosessen vil ta omtrent syv til ti minutter. Volumet av kremmassen bør øke med to til to og en halv ganger sammenlignet med den opprinnelige mengden krem. Tiden for piskekrem skal ikke overskrides: så snart skummet øker og blir stabilt, stopper vi arbeidet for ikke å forstyrre den delikate strukturen.
• 
  Vi introduserer kremost. Ha en eller to ss kremost i den kremete massen og visp fløten til den er jevn. Dermed legger vi til hele ostemengden.
• 
  Etter introduksjonen av hele volumet av kremost, pisk kremen i ytterligere et minutt eller to. Massens konsistens skal være glatt, tykk og beholde formen. Sett den tilberedte kremen i kjøleskapet i minst førti-fem minutter. I løpet av denne tiden vil kremen tykne og stabilisere seg litt.
• 
  Etter å ha oppbevart kremen i kjøleskapet, kan du begynne å fullføre ønsket dessert. Som du kan se på bildet, holder massen strukturen godt. Med en slik krem ​​er det enkelt å legge kakene i lag, jevne overflaten eller plante en dekorasjon med en passende dyse.

God appetitt!

Hytteost kremost til kake hjemme

Den mest delikate kremen med ostemasse for lag med kaker og dekorasjon av forskjellige desserter. Det smelter bare i munnen din. Mascarpone er ideell for tilberedning - den har en myk ostemasse og en kremaktig smak. Det er bedre å lagre den tilberedte kremen i kjøleskapet til øyeblikket kommer for å fullføre stekingen, så den beholder dens tetthet og ønsket tetthet.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 550 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Ostekost - 450 gr.

Krem 30-33% - 120 ml.

Pulverisert sukker - 70 gr.

Vanillin - en klype.

Tilberedningsprosess:

1. Avkjøl ostemassen godt i kjøleskapet. Hvis osten ikke er kald nok, vil det være vanskelig å oppnå ønsket tykkelsesgrad på den ferdige kremen. Vi legger den i en bolle for å slå og hell strøsukker umiddelbart over den. Det anbefales ikke å erstatte pulveret med sukker, da det vil ta lengre tid å piske og oppløse sukkerpartiklene. Og dette kan gi uforutsigbare resultater.
2. Pisk ostemassen sammen med pulveret med en mikser til du får en homogen jevn masse. Det anbefales å starte med lave turtall og gradvis bygge opp farten.
3. Hell kaldt kremfløte over den resulterende massen, tilsett vanillin og fortsett å slå. Det er nødvendig å oppnå en ganske tett og tett masse, som vil ta omtrent fem til syv minutters arbeid. Så snart konsistensen av kremen blir tykk, slutt å piske slik at kremen ikke lagdeler seg.
4. Den ferdige kremen danner topper og beholder formen godt. Den kan brukes til å plante former og volumetriske mønstre ved hjelp av en matpose. Sørg for å plassere massen i kjøleskapet i førti til femti minutter før du bruker den, slik at den delikate kremkremstrukturen stabiliseres.

God appetitt!

En trinnvis oppskrift på kremost for å flate kremkaken

Kremostkrem tilsatt krem ​​smaker mer delikat sammenlignet med smørversjonen. Det er veldig viktig for en slik krem ​​å velge riktig krem: fettinnholdet skal være minst 30%. For å jevne ut overflaten på kaken må mengden tilberedt krem ​​beregnes med god margin. Masselaget på toppen og på sidene av kaken skal vanligvis være minst fem til syv millimeter - så alle uregelmessigheter og feil i formen på desserten er perfekt skjult.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 500 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Kremost - 300 gr.

Krem 30-33% - 100 gr.

Pulverisert sukker - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Før du lager kremen, må du avkjøle kremen og kremen godt i kjøleskapet. Fra produkter ved romtemperatur vil ikke ønsket konsistens av massen fungere. Vi velger naturlig ost uten smakstilsetning og aromatiske tilsetningsstoffer. I intet tilfelle kan vi erstatte melis med sukker - dette vil øke tiden for pisking og oppløsning av sukkerkrystallene betydelig, noe som kan gi et uventet resultat.
2. Ha kremost i en stor vispeskål og tilsett melis. Begynn å slå med en mikser på lav hastighet og øk gradvis hastigheten. Vi oppnår en homogen jevn masse. Dette vil ta omtrent to til tre minutter med kontinuerlig juling.
3. Hell den avkjølte fløten i den resulterende massen og fortsett å vispe. Det er viktig å fange øyeblikket her: Så snart kremen tykner godt og får en tett konsistens, bør arbeidet stoppes, siden det er fare for å overmanne den delikate kremen.
4. Sett den ferdige kremen i kjøleskapet og la den stå i minst en time. Han trenger denne tiden for å stabilisere seg: kremen blir tettere, tykkere og får ønsket konsistens for utjevning av kaker og andre desserter.

God appetitt!

Hvordan lage en deilig kremost for å flate kaken din i smør

Kremost er ideell for utflating av kaker, spesielt når de tilberedes i smør. I dette tilfellet viser massen seg å være tettere, tykkere og mer formet. Selvfølgelig øker fettinnholdet i kremen umiddelbart og kaloriinnholdet i den ferdige desserten øker. Sørg for å bruke en mikser for tilberedning av krem ​​av høy kvalitet. Det er umulig å oppnå en jevn konsistens og nødvendig tetthet for hånd.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 400 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Kremost - 300 gr.

Smør - 100 gr.

Pulverisert sukker - 70 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Smør til kremen bør velges av høy kvalitet, med en "ren" sammensetning: ingenting annet enn krem ​​skal angis på pakken.Det er også verdt å være oppmerksom på ikke fettinnholdet - vi fokuserer på 80 prosent og høyere. Fargen på oljen påvirker fargen på den ferdige kremen og utseendet til desserten som helhet: hvis oljen er gul, vil kremen også ha en gul fargetone. Før matlaging må vi ta ut smøret fra kjøleskapet for mykning, men tvert imot, avkjøl kremen godt.
2. Ha det myke smøret i en mikseskål.
3. Hell melis på toppen og begynn å slå på lav hastighet, og øk hastigheten gradvis. På dette stadiet må du oppnå en homogen jevn masse og liten bleking i forhold til den opprinnelige fargen. Det vil ta omtrent syv til ni minutter, avhengig av mikseren. Det anbefales sterkt ikke å erstatte pulverisert sukker med sukker, siden det er ganske vanskelig å oppnå fullstendig oppløsning av sukkerkrystaller.
4. Tilsett deretter kremost. Vi gjør dette litt etter litt, på en skje, siden det er vanskelig å blande hele volumet av produktet på en gang. Dessuten kan ost bare fly rundt på kjøkkenet. Etter å ha tilsatt all osten, visp i et minutt eller to, ikke mer. Hvis du overskrider arbeidstiden med kremen, kan den delaminere.
5. Umiddelbart etter tilberedning kan det virke som kremen er flytende, men dette er ikke tilfelle. Vi setter massen i kjøleskapet i et par timer - kremen stabiliseres og får ønsket konsistens. Det blir tett nok for perfekt justering av kaker og avsetning av voluminøse krøllete mønstre.

God appetitt!

Hjemmelaget kremost til krem ​​og ostekake

Du trenger ikke bruke smør for å lage en tykk kakekrem. Den ideelle ingrediensen til dette formålet er ostemasse. Kremen basert på den viser seg å være nesten universell: den kan brukes til å smøre hvilken som helst kake, dekorere kaker - den holder formen perfekt. Tilsetning av krem ​​bidrar også til å danne en tett tekstur. Det myker også opp smaken merkbart og gjør teksturen øm og smeltende.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 650 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Ostekost - 500-540 gr.

Krem 30-33% - 120 gr.

Pulverisert sukker - 70 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Før du forbereder kremen, må du avkjøle kremen i kjøleskapet. Bare et kaldt produkt piskes godt og gir ønsket tetthet. Hell dem i en stor bolle og tilsett melis. Vi begynner å slå blandingen med en mikser, og øker hastigheten gradvis. Vi jobber i omtrent fem til syv minutter: massen skal bli skummende, tykk og merkbart øke i volum.
2. Tilsett langsomt den avkjølte ostemassen til kremfløten. Vi fortsetter å slå massen - med tilsetning av ost blir den tettere, tykkere og endrer tekstur visuelt. Når all osten er brukt i fløten, ikke visp for lenge - et minutt er nok.
3. Sett den tilberedte kremen i kjøleskapet og la den stå i minst en time. I løpet av denne tiden vil massen avkjøles og stabilisere seg, bli tykkere og mer lydig. Det vil allerede være mulig å se hvor godt kremen holder formen.
4. Denne kremen er veldig praktisk å jevne ut overflaten og sidene av kaken. Tett, men delikat tekstur lar deg dekke til og visuelt skjule eventuelle feil og mangler i formen på kakene. Det viktigste er å tilberede kremen i tilstrekkelig mengde, slik at den om nødvendig kan lagres sjenerøst.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på sjokoladekremostkake

En av versjonene av kremost til kaker, som spesielt vil passe til smaken av sjokoladevarer. En slik krem ​​har en sjokoladesmak og farge, i tillegg til en litt tettere tekstur enn den kremete motparten. Avhengig av prosentandelen av kakao i sjokoladebaren, kan intensiteten av sjokoladesmaken, fargen og tettheten til kremen variere. For at det ferdige produktet skal beholde formen godt og smelte i munnen, er det viktig å velge smør av høy kvalitet med et fettinnhold på minst 80%.Og det er også verdt å vite at sjokoladekremostvarianten ikke trenger å stabiliseres etter tilberedning. Det er nok bare å slappe av den ferdige kremen i kjøleskapet.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 500 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Sjokolade (50-60% kakao) - 100 gr.

Smør - 100 gr.

Pulverisert sukker - 100 gr.

Kremost - 300 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Vi starter tilberedningen av kremen med å forberede ingrediensene. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd og lar det myke godt. Tvert imot, vi kjøler kremost i kjøleskapet til den er helt kald. Bryt sjokoladen i små biter.
2. Legg sjokoladebitene i en bolle og mikrobølgeovn. Vi smelter sjokoladen i en intervallmodus i fem til ti sekunder, og rører massen godt hver gang. Når den smeltede sjokoladen blir homogen, slutter du å varme opp. Hvis du er usikker på om du skal jobbe med mikrobølgeovn, legger du bare bollen med sjokolade i vannbadet. På denne måten kan du kontrollere smelteprosessen fullstendig.
3. Ha mykt smør, melis og smeltet sjokolade i en bolle for pisking. Begynn å slå med en mikser ved lave hastigheter, og øk hastigheten gradvis.
4. Pisk ingrediensene i omtrent fem minutter - du skal få en tykk, glatt, luftig, homogen masse som beholder formen og forblir på vispen.
5. Det neste trinnet er å tilsette kremost. Hvis mikseren er stasjonær og kraftig, kan du sette ut hele volumet av ost på en gang. Ellers legg det i litt og bland det inn i totalmassen ved å vispe med middels hastighet. Ikke arbeid i høye hastigheter - dette vil føre til at det oppstår mange luftbobler i kremen, og den glatte konsistensen forstyrres.
6. Når hele mengden kremost er brukt i kremen, slutter du å slå. Massen viser seg å være homogen, plastisk, tykk, danner et stabilt formet spor, hvis du drar en skje over den.
7. Sett den tilberedte kremen i kjøleskapet og la den stå i tjue til tretti minutter for å avkjøles. Massen trenger ikke stabilisering - du kan begynne å jobbe med den umiddelbart etter avkjøling. For å gjøre det praktisk å jobbe med kremen, kan du bruke en konditoriveske med de nødvendige festene. Det er så enkelt å dispensere kremen og bruke den jevnt i sirkler for å smøre kakene, for ikke å snakke om å dekorere overflaten.

God appetitt!

Kremost for å pynte en kake hjemme

Å lage kremost er et blunk. Det viktigste er å ha en mikser og velge de riktige produktene. Vi bruker krem ​​med et fettinnhold på minst 30%. For sødme - bare pulverisert sukker, men ikke sukker med sine store krystaller. Kremost - ostemasse, naturlig, med en god sammensetning og uten tilsetningsstoffer. Andelen av komponentene er angitt i oppskriften og lar deg ikke gjøre en feil. Avkjøl fløten og osten godt før tilberedning. Dette er kanskje alle betingelsene. Forresten, vi vil forberede denne kremen i en forenklet form: du trenger ikke å piske kremfløte separat. I dette tilfellet vil massens konsistens definitivt være tett og tykk.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner: 500 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Kremost - 400 gr.

Krem 30-33% - 90 gr.

Pulverisert sukker - 60 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Før du tilbereder kremen, er det verdt å kjøle kremen og fløten i god tid. Plasser disse elementene på den kaldeste hyllen i kjøleskapet ditt over natten.
2. Bollen og vispen kan også plasseres kort i fryseren for å kjøle ned maten. Så kremen vil raskt få en tykk konsistens. Hell kald krem ​​i en bolle og tilsett avkjølt kremost. Hell melis på toppen umiddelbart.
3. Vi begynner å vispe med lav hastighet slik at produktene ikke flyr opp, men gradvis blandes. Når massen er fuktet og ødelagt, kan hastigheten akselereres og piskes med full kraft. Blandingen vil være flytende ved begynnelsen av arbeidet, og dette er normalt.Etter hvert som piskehastigheten øker, begynner kremen å tykne, tykne og få styrke.
4. Pisk fløten i omtrent fem til syv minutter. Når en stabil konsistens og matt tekstur oppnås, som på bildet, slutter vi å jobbe. Det kan sees hvor godt massen beholder formen.
5. Den tilberedte kremen kan allerede brukes til å dekorere kaken - den er føyelig, beholder formen og trenger ikke stabilisering. Det er spesielt praktisk å bruke en kulinarisk veske med vedlegg for dette. Hvis det kommer luftbobler når du plasserer figurene, er det verdt å la kremen stå en stund ved romtemperatur.

God appetitt!

Deilig kremost til mascarponekake

På grunnlag av mascarpone kommer kremosten spesielt mør ut. Den er ideell for mellomlag av kjeks, honning og puffkaker, samt fylling for eclairs, profiteroles og Pavlova luftige kaker. Et annet pluss med denne kremen er forberedelseshastigheten. Med en kraftig mikser vil hele prosessen ta ti til femten minutter. Det er viktig å vite at etter avkjøling og stabilisering i kjøleskapet, blir kremen merkbart hardere og tettere.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner: 1 kg. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Mascarpone - 250 gr.

Kremost - 400 gr.

Krem 30-33% - 200 ml.

Pulverisert sukker - 200 gr.

1. Før du tilbereder kremen, må mascarpone, kremost og krem ​​avkjøles i kjøleskapet - dette er en viktig forutsetning for et vellykket resultat. Det er også nyttig å avkjøle slagbeholderen i fryseren før du starter arbeidet.
2. Ha kremost og mascarpone i en bolle for pisking. Tilsett fløte og melis med en gang.
3. Begynn å slå ingrediensene sammen. Vi starter med lave turtall og øker hastigheten gradvis. Pisketiden er omtrent fire til fem minutter. Så snart det blir merkbart at kremen har blitt homogen, glatt, tett og tykk, slutter vi å jobbe for ikke å forstyrre massens struktur.
4. Sett den tilberedte ostekremmen i kjøleskapet i en eller to timer. I løpet av denne tiden stabiliserer og tykner den merkbart, blir tettere - du kan allerede bruke den. For enkelhets skyld kan du overføre massen til en konditoriveske med en dyse - dette gjør at du kan dosere kremen nøyaktig og påføre den forsiktig på applikasjonsstedet. Ved hjelp av posen utføres dråpelaget av kakene ideelt.
5. Kremost på mascarpone oppfører seg sømløst i kaker. Den beholder sin form og kombinerer samtidig perfekt med kakene, metter dem og bidrar til deres mykhet.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på kremost med kondensert melk til kake

Kremost med kondensert melk viser seg å være tett, formet og frodig. Den holder perfekt sin form, noe som gjør at den kan brukes med hell, ikke bare for mellomlag av kaker, men også for å jevne ut overflaten av kaken, samt for å plante volumetriske dekorative figurer. Oppskriften og selve tilberedningsprosessen er ganske enkel, rask og til og med nybegynner konditorer uten erfaring kan gjøre det.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner: 700 gr. ferdig kremost.

Ingredienser:

Kondensert melk - 200 gr.

Mascarpone - 200 gr.

Smør - 50 gr.

Krem 30-33% - 200 gr.

Pulverisert sukker - 30 gr.

Sitron - 1 stk. medium størrelse.

Tilberedningsprosess:

1. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det rekker å myke godt når kremen er tilberedt. Legg den i en bolle for å slå og begynn å jobbe med en mikser med høy hastighet for å få en jevn, myk masse.
2. Hell den kondenserte melken i det piskede smøret litt etter litt, uten å stoppe for å jobbe med en mikser. Etter å ha tilsatt hele volumet av kondensert melk, slå i ytterligere tre til fire minutter slik at massen blir mettet med oksygen og blir frodig. Tilsett deretter en skje mascarpone i massen, fortsett å slå. Når alle komponentene er koblet til, stopper vi arbeidet.
3. I en separat bolle, slå den avkjølte fløten og melis til en tykk, luftig masse er oppnådd.Så snart kremfløten begynner å danne pigger, slutt å piske for ikke å forstyrre den delikate strukturen.
4. Tilsett pisket krem ​​i porsjoner til kondensert melkeblanding, elt med en slikkepott etter hver tilsetning. På dette stadiet trenger du ikke piske noe, det er nok bare å kombinere de piskede massene godt. Vi setter den tilberedte ostekremmen i kjøleskapet i en time slik at den stabiliserer seg og blir sterkere, hvoretter den allerede kan brukes.
5. Eller du kan gå litt lenger og smake den tilberedte kremen med sitronskall - den setter perfekt av den kremete sødmen med en delikat sitrusnote. Bruk et fint rivjern eller en spesiell kniv til å fjerne skallet fra overflaten av sitronen og tilsett det til kremost. Rør og sett i kjøleskapet for stabilisering, hvoretter vi bruker det som anvist.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på å lage kremost til en kjekskake

Kremost har kanskje blitt en av de mest elskede og praktiske kremene for montering og dekorering av kaker. Spesielt når det gjelder kjeksformen til produktet. Denne deigen er myk, porøs og mør - det er vanskelig å tenke på et mer passende lag enn en delikat ostekrem som smelter i munnen. Til tilberedning bruker vi kald kremost, mykt smør og melis. Det er også viktig å bruke en kraftig mikser til pisking - det forenkler ikke bare arbeidet, men sikrer også jevn pisking og rettidig dannelse av en tykk masse.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner: 1 kg. ferdig kremost.

Ingredienser:

Kremost - 700 gr.

Smør - 350 gr.

Pulverisert sukker - 350 gr.

Vanillin - 1 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Før du tilbereder kremen, bør smøret tas ut av kjøleskapet slik at det myker godt og blir plastisk. Produktet må være av høy kvalitet: vi ser bare etter krem ​​i sammensetningen. Hvis smøret har en uttalt gul fargetone, vil ikke den ferdige ostekremen være ren hvit.
2. Ha den avkjølte kremosten i en mikseskål og begynn å slå den med lav hastighet, og øk hastigheten gradvis. Vi jobber i ett eller to minutter slik at massene mykner og løsner litt.
3. Tilsett mykt smør i osten uten å slutte å piske. Etter at all oljen er brukt i kremen, visp i et minutt til.
4. Tilsett deretter melis og vanilje. Pisk i et par minutter til kremen er glatt og blank. Vi la den tilberedte ostekremmen i kjøleskapet i en time for å stabilisere seg, hvoretter vi bruker den til laget og dekorasjonen av kaken eller andre typer produkter.

God appetitt!