Easter Craffins-8 trinn-for-trinn Craffin Cakes Oppskrifter

Etter å ha forberedt påskekrefter som en godbit på egen hånd, vil du samtidig presentere dine kjære et stykke varme og omsorg på denne lyse ferien. Det unike med slike minikaker er at du kan ta hensyn til preferansene til dine nærmeste og forberede absolutt enhver fylling som et mellomlag.

Klassiske påskekaker

Denne oppskriften på klassisk craffin vil umiddelbart appellere til tilhengerne av minimalisme. Lette og vakre krabber laget av godt spredt deig henger ikke på bordet.

Tilberedningstid: 90 min.

Tilberedningstid: 180 min.

Porsjoner - 6-8.

• 
  La oss begynne å lage deigen. Før melet gjennom en sil, det er viktig at både silen og bollen er tørre. Hell i salt og sukker og bland godt.
• 
  Fordel de løse ingrediensene nærmere kantene, og la det være en fordypning i midten, som vi driver egget i, tilsett olivenolje og tørr gjær.
• 
  Varm melken litt over svak varme og hell den i samme beholder med alle ingrediensene.
• 
  Bland alt grundig og sikt om nødvendig en liten mengde mel.
• 
  Elt den glatte deigen, elt den godt i hendene, overfør den til en dyp beholder og la den ligge på et varmt sted med et dekket håndkle i ca 50-60 minutter.
• 
  I løpet av denne tiden steg deigen veldig godt og fikk sin naturlige form. Legg den ferdige deigen på arbeidsflaten, drysset med mel.
• 
  Deretter deler vi den i flere like deler. Vi skal ha den omtrent 6. Og rull hver kake til en tykkelse på 1,5 mm, du kan gjøre den tynnere.
• 
  Parallelt med utrulling av deigen sender vi smør for å smelte, som vi påfører i et tynt lag på overflaten av hvert lag.
• 
  Rull den oljede kaken til en rulle.
• 
  Vi ruller ut den ferdige med hendene, trekker den på begge sider.
• 
  Etter det skjærer du rullen med en kniv i hele lengden.
• 
  Vi ruller strimlene med en snegl med kuttdelen utover.
• 
  Smør bakeformene med olje og fyll dem med snegler. Vi sender den til en ovn som er forvarmet til 180 grader. Krefter bakes på 15-20 minutter, det er viktig å ikke overeksponere dem. Dryss med kokos eller melis på toppen.

Nyt måltidet!

Originale påskekrefter med rosiner

En forenklet versjon av den tradisjonelle påskekaken med tillegg av rosiner, men denne veldig enkle ved første øyekast kombinerer særegenhetene ved å lage croissanter, klassisk gjærdeig og muffinselementer.

Tilberedningstid: 60.

Tilberedningstid: 150 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Hvetemel - 370 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Smør - 180 gr.
• Tørr gjær - 10 gr.
• Granulert sukker - 100 gr.
• Salt - 1/2 ts
• Melk - 100 ml.
• Appelsinjuice - 40 ml.
• Rosiner - 100 gr.
• Mandelblader - 50-100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. For å forberede deigen må du smelte 100 gram smør på forhånd og sette melken for å varme opp til 35-40 grader.Tilsett melis, tørr gjær i melken, bland alt grundig og la stå i ca 10 minutter slik at de tørre ingrediensene kan svelle.
2. Kombiner egg med sukker og visp til en myk, lys nyanse er oppnådd.
3. Sikt melet sammen med salt og bland godt. Hell eggeblandingen, deigen og ferskpresset appelsinjuice i en beholder med mel. Etter at alle ingrediensene er blandet godt igjen, tilsett flytende smør og elt deigen vår. Når det slutter å forfalle, legger du det ut på en arbeidsflate og elter i 15-20 minutter. Som et resultat vil det være mykt og elastisk.
4. Smør en tørr bolle med et tynt lag smør og legg ballen som er dannet av deigen der, dekk til med film og la den stå i fred i ca 60 minutter. Denne tiden vil være nok til at den øker i volum flere ganger. På dette tidspunktet, suge rosinene i varmt vann.
5. Etter denne tiden, fordel all deigen på et melet bord og del den i tre like deler, som hver rulles ut med en kjevle til en tykkelse på omtrent 1,3-1,5 mm. Smør de rullede lagene med et lag smør og fordel rosinene over hele overflaten. Etter det fortsetter vi til dannelsen av rullen.
6. Du bør ha tre langstrakte ruller, som vi kutter sammen med en skarp kniv, og lar ca 3 cm være intakte på den ene siden.
7. Vi begynner å rulle rullen med en snegl, skåret ut. Dryss med mandelblader på toppen.
8. Smør bunnen av formen lett med olje eller dekk den til med papir, og overfør deretter de dannede kraffene. Vi baker i en ovn forvarmet til 200 grader i 5-10 minutter, og reduser temperaturen gradvis til 180 grader.
9. Etter 15-20 minutter, etter at deigen blir mørkere merkbart, sjekker vi kakenes beredskap med et spyd av tre. Hvis den er tørr og uten deigspor, kan kiste fjernes fra ovnen og deretter fra formen. Ferdige craffins kan presenteres i denne formen eller i tillegg dekorert, noe som gir fantasien din frie tøyler.

Vi ønsker deg en deilig påske!

Hvordan bake deilige kandiserte fruktkrabber i ovnen?

Takket være en rekke tørkede frukter og kandiserte frukter, vil bakverk glitre med nye lyse farger og gi en følelse av feiring. Og på grunn av den naturlige sødmen til tørket frukt, kan du bruke et minimum av andre søtningsmidler.

Tilberedningstid: 70 min.

Tilberedningstid: 180 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Hvetemel - 400 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smør - 60 gr.
• Salt etter smak.
• Melk - 100 ml.
• Granulert sukker etter smak.
• Gjær - 5 gr.

Tilberedningsprosess:

1. La oss starte med å lage smørdeig. Sikt melet med en sil flere ganger, takket være dette blir deigen luftig. Tilsett umiddelbart salt og tørr gjær i melet.
2. Pisk granulert sukker, vaniljeekstrakt og selvfølgelig egg med en blender i en separat beholder til sukkerkrystallene er fullstendig oppløst.
3. Hell deretter i melk ved romtemperatur eller litt oppvarmet. Bland alt godt.
4. Kombiner tørre ingredienser med flytende og elt deigen. Du kan bruke en kjøkkenmaskin til dette. Veldig gradvis introduserer vi mykt smør i deigen.
5. For å gjøre deigen myk, men samtidig elastisk og glatt, elt den i minst 15 minutter på en overflate som er drysset med mel. Vi former deigen i form av en stor ball og legger den i et tørt fat, tidligere smurt med et tynt lag vegetabilsk olje. Dekk til med film eller et håndkle og la heve i romtemperatur i en time.
6. På dette tidspunktet vil vi ta oss tid til å forberede fyllet. Skjær kandiserte frukter i biter, terninger, du kan legge til tørket frukt og nøtter. Og la oljen stå ved romtemperatur.
7. Etter denne tiden vil smørdeigen merkbart øke i volum, heve, bli luftig og porøs. Dette betyr at du direkte kan gå til dannelsen av craffins.
8. Del deigen i flere like deler og fordel på en melet plate.I dette skjemaet dekker du ballene med film og gir dem 10 minutter til å hvile fra manipulasjoner.
9. Deretter ruller vi hver ball tynt med en kjevle.
10. Smør deigen jevnt med mykt smør over hele overflaten.
11. Legg ut kandiserte frukter med det andre laget, og la det være ledig plass mellom dem.
12. I denne formen ruller vi deigen med fyllet til en rulle. Dekk til med folie i 10 minutter.
13. Deretter kutter du hver rulle med en skarp kniv, og enden på rullen forblir intakt.
14. Vi bretter strimlene i form av snegler, og danner dermed en kake.
15. Vi fikser tuppen av kaken ved å justere den inne i arbeidsstykket.
16. Vi dekker formene med pergament, smører med vegetabilsk olje og legger ut kladdeemnene. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå i romtemperatur i 60 minutter. På dette tidspunktet, mens kakene hever, forvarm ovnen til 200 grader, senk deretter temperaturen til 180 og stek kakene i 30 minutter, og juster den nødvendige tiden.
17. Vi sjekker beredskapen til kakene med et trespyd, som det ikke skal være spor av deig på. Vi gir de ferdige likkene tid til å avkjøle, og først da fjerner vi dem fra formene. Dryss eventuelt siktet flormelis og server som sådan.

Nyt måltidet!

En trinnvis oppskrift på å lage kiste med valmuefrø til påske

Du vil definitivt tilberede krabber med valmuefrø oftere enn en gang i året, fordi valmuefyllet vil fortynne gjærdeigen med en fuktig tekstur, legge til ømhet og sødme i kaken, noe som gjør den mindre tørt og tørr.

Tilberedningstid: 90 min.

Tilberedningstid: 200 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Hvetemel - 700 gr.
• Melk - 200 ml.
• Granulert sukker etter smak.
• Fersk gjær - 25 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Eggeplomme - 3 stk.
• Vaniljeekstrakt - 2 ts
• Salt - 1 klype
• Oransje - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.

For fylling:

• Valmue - 200-300 gr.
• Vann - 700 ml.
• Granulert sukker etter smak.
• Smør - 300 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Til tross for at valmuefyllet vil bli brukt mot slutten, må du forberede valmuen på forhånd. Fyll tørr valmue med vann slik at den dekker den helt. Vi lar i denne formen ved romtemperatur i 15-20 minutter. På dette tidspunktet fjerner vi alt rusk som flyter fra overflaten av vannet med en skje.
2. Etter 20 minutter kastes de bløte valmuefrøene på en sil og tømmer alt vannet godt. Legg deretter valmuen i en kjele.
3. Fyll en gryte med valmuefrø med vann og kok opp på en liten brann. Sørg for å fjerne skummet fra overflaten. La valmuefrøene småkoke på svak varme i 50-60 minutter, rør av og til. Hvis vannet fordamper raskt, tilsett mer. Når valmuen har økt i volum, er det på tide å fjerne den fra komfyren.
4. Vi tapper overflødig væske, og for å bli kvitt overflødig fuktighet fullstendig, overfør valmuen til et bomullshåndkle og la den ligge i denne formen i 20-30 minutter.
5. Etter at valmuen har tørket litt, legg den i en separat beholder, tilsett sukker, hell i litt vaniljeekstrakt og pisk med en stavmikser.
6. Tilsett til slutt smør ved romtemperatur, slik at det er lett å male. Bland grundig med en slikkepott og sett til side det ferdige fyllet. La oss gå videre til å lage deigen.
7. Vi varmer opp melken slik at den blir litt varm, tilsett sukker, gjær og bland veldig godt slik at gjæren kan jevnt spre seg.
8. Sikt en liten del av melet, bland slik at deigen blir så tykk og ligner rømme. Vi strammer kantene på beholderen med den ferdige deigen med film og stikker et hull slik at karbondioksid kan slippe ut. La deigen stå på et varmt sted i 35 minutter slik at massen øker i volum.
9. For smørdelen i en bolle kombinerer du eggene, separerte eggeplommer, granulert sukker, vaniljeekstrakt, litt salt, og pisk deretter alt med en blender.
10. Nå for duften, skrell av appelsinskallet, hakk veldig fint.Del appelsinen i to deler og press saften.
11. Hell ca 50 ml ferskpresset juice i bollen, rør inn den hakkede appelsinskallen og bland godt.
12. På dette tidspunktet sjekker vi deigen, hun klarte å komme opp. Fjern filmen, bland litt og kombiner gradvis med den tilberedte bakingen, under konstant omrøring. Sikt det resterende melet og begynn å elte deigen. I prosessen sprer vi det mykede smøret, en liten grønnsak, noe som vil lette eltingsprosessen og ikke lar deigen klebe til hendene våre. Til slutt tilsett du det resterende melet. Når deigen har tyknet, overfører vi den til arbeidsflaten og gnir den, berører den med hendene, klemmer den godt.
13. Når deigen har endret seg, har den blitt mer elastisk, så kan du danne en enkelt ball. Vi overfører den til en bolle, dekker med film og etterlater et hull. Vi lar deigen stå på et varmt sted til den multipliserer flere ganger. Dette tar et par timer.
14. Etter denne tiden, knus i deigen og del den i flere like deler, avhengig av ønsket antall påskekaker. Fra hver skulpterer vi en liten ball og dekker i 10 minutter med et håndkle.
15. Dryss deretter arbeidsflaten med mel og kjevle hver ball. Smør et tynt utrullet deiglag med et lag valmuefyll. La kantene være løsere og rull til en rulle.
16. Vi kutter de ferdige rundstykkene med en skarp kniv, uten å skjære helt til slutt.
17. Kaken er formet på den måten som er vist på bildet.
18. Smør formene med eventuell olje og dryss med en minimum mengde mel. Legg alle kakene i de tilberedte formene, dekk til med et håndkle i 60 minutter for å la deigen heve og bli mer frodig. På dette tidspunktet kan du forvarme ovnen til 180-200 grader for umiddelbart å sende skjemaer med påskekaker.
19. Vi baker i 30-35 minutter, og justerer tiden avhengig av egenskapene til ovnen. Kakenes beredskap kan kontrolleres med en fyrstikk, så vel som ved utseendet. Skorpen mørkner merkbart og får en behagelig nyanse. Avkjøl de ferdige kakene, dryss over en liten mengde melis eller glasur hvis ønskelig.

God appetitt!

Hvordan lage deilige og luftige fylte kraffiner?

Fyllet tilsettes for å understreke en viss smak og for å legge til farge, spesielt i snittet. Avhengig av ingrediensene du velger, kan kaken din vise seg å være søtere eller surere. Og som et tredje alternativ kan du ta en sjanse og sette alt sammen.

Tilberedningstid: 60 timer.

Tilberedningstid: 180 min.

Porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Hvetemel - 400 gr.
• Melk - 150 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Tørr gjær - 8 gr.
• Smør - 160 gr.
• Cognac - 2 ts
• Granulert sukker - 100 gr.
• Tørket tyttebær - 200 gr.
• Nøtter - 100 gr.
• Salt - 1 klype

For glasur:

• Gelatin - ½ ts
• Granulert sukker - 3 ss
• Vann - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Det første trinnet er å forberede deigen. For å gjøre dette, varm melken over lav varme til en temperatur på 40 grader, og bland den deretter med gjær. Sikt 50 gram mel og sukker her. Bland alle ingrediensene godt og la stå i romtemperatur i 30 minutter.
2. Det neste trinnet er å sile det resterende melet i en separat beholder.
3. Sørg for å hugge tyttebær og valnøtter med en kniv. All tørket frukt må være tørr.
4. I løpet av denne tiden har deigen vår vokst merkbart og er klar til å elte deigen.
5. Kombiner romtemperatur egg og eggeplommer i en egen bolle. Alle ingrediensene må være varme for å unngå gjærskade. Tilsett granulert sukker i eggene og visp til det er en luftig blanding. Det vil også endre den lyse gule til hvite.
6. Hell salt i det ferdigsiktede melet, lag også en liten fordypning i midten, der vi heller deigen som har kommet opp.
7. Når alt er rist godt, tilsett den hvite eggblandingen og bland godt med en slikkepott. Pass på at det ikke dannes klumper.
8. Tilsett deretter litt konjakk og 120 gram smeltet smør. Dette kan gjøres med vannbad eller mikrobølgeovn. Det er også viktig at det ikke er for varmt.
9. Vi begynner å røre med en skje, gradvis passerer deigen eltingen med hendene. Det viser seg å være hyggelig å ta på, noe som forenkler prosessen. Elt deigen i 10 minutter.
10. Dryss mel på bordet og fordel deigen på arbeidsflaten, som vi elter den godt til den blir homogen og plast.
11. Smør en dyp bolle med olje og legg deigen inni. Dekk deretter toppen med film og la stå i romtemperatur i omtrent en time.
12. Når deigen har økt, går du videre til neste trinn. Vei den vanlige ballen og del med det nødvendige antallet like store emner.
13. Vi ruller hvert arbeidsstykke til en ball og dekker med en film. Vi gir deigen 15 minutter til å gå tilbake og gjenopprette.
14. Etter denne tiden vil vi håndtere dannelsen av craffins direkte. Rull hver ball på et melet overflate til et veldig tynt rektangulært lag.
15. Smør hele overflaten med smeltet smør.
16. Legg hakket tørket frukt og nøtter på toppen av smørlaget.
17. Vi begynner å pakke laget i en veldig tynn rulle så tett som mulig. Vi gjør dette med hver av ballene. Dekk de ferdige rundstykkene med folie slik at de ikke tørker ut.
18. Så snart alle rullene er klare, legger vi dem ut på en flat overflate og skjærer et snitt på langs med en kniv uten å nå helt til slutten.
19. Vi begynner å forme kaken, vrir rullen til en spiral, og etterlater stedet for kuttet utenfor. Vi danner krabben i høyden, beveger oss fra ett nivå til et annet. Vi pakker enden av pølsen inni kraffen slik at den ikke går fra hverandre.
20. Vi legger de formede emnene i ferdig tilberedte former. Prøv å sikre at deigen legger seg godt på bunnen av stykket og jevnt berører formens vegger. Vi lar formene med emner stå på et varmt sted i opptil en halv time, slik at den til slutt kan heve og ta ønsket form.
21. Vi sender kraffene til å bake i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter, etter denne tiden reduserer vi temperaturen med 20-40 grader og steker i ytterligere 10 minutter. Samtidig, i to etapper, er det viktig å ikke åpne ovnsdøren uten å slippe inn luft. Vi sporer beredskapen først ved eksterne endringer, og sørg deretter for å sjekke med et spyd av tre, som må forbli tørt.
22. Ta de ferdige kakene ut av ovnen og la dem avkjøle. Deretter trekker vi det ut av skjemaene.
23. Til slutt kan du gi etter for fantasien din ved å dekorere hver krabbe på en annen måte. For eksempel kan du lage glasur av melis eller ganske enkelt strø toppen av kaken med den.

God påske. Nyt måltidet!

Påskekrefter fra gjærdeig hjemme

Gjær vil øke tilberedningstiden, men det er takket være dem at den rike gjærdeigen vil kunne heve, og likene vil svare til ønsket resultat. For å gjøre dette trenger du bare å være tålmodig og følge tilberedningssekvensen.

Tilberedningstid: 90 timer.

Tilberedningstid: 4 timer

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Kyllingegg -1 stk.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Hvetemel - 350 gr.
• Tørr gjær - 7 gr.
• Oransje - 1 stk.
• Granulert sukker - 100 gr.
• Salt - 0,5 ts
• Smør - 170 gr.
• Malet muskatnøtt - 1 ts
• Kandisert frukt - 100-150 gr.
• Pulverisert sukker - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. For å tilberede gjærdeigen, tilsett tørr gjær og granulert sukker i den oppvarmede melken, bland alt godt og la stå i 10 minutter.
2. I løpet av denne tiden må vi ha tid til å slå eggene med granulert sukker. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en blender eller mikser.
3. Sikt deretter alt melet i eggene og hell gradvis i melken med gjær.
4. Tilsett ferskpresset appelsinjuice og 50 gram smeltet smør. Vi elter alt godt med en skje.
5. Vi overfører deigklumpen til en melet overflate og elter den med hendene til den lett faller bak hendene.
6. Vi smører overflaten på formen med olje, hvor vi deretter overfører deigen. Vi lar den heve på et varmt sted i minst 60 minutter.
7. Vi deler deigen som har økt i volum i flere separate biter, hvorfra vi danner baller senere. Vi gir deigen 15 minutter til å hvile.
8. Deretter ruller du ut de formede kulene med en kjevle eller flaske så tynn som mulig. Smør overflaten av formasjonen med romtemperatur olje og dryss med malt muskat.
9. Det neste laget er å spre fyllingen av hakket tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter.
10. Vi starter fra den ene enden for å pakke deigen inn med en rulle.
11. Deretter bruker du en skarp kniv til et kutt langs rullen og når ikke enden.
12. Vi begynner å danne kraffen, vri snittrullen med en snegl, og la kuttdelen stå utenfor.
13. Vi legger deigen i en form, tidligere smurt med et tynt lag smør, og la den heve på et varmt sted i en time.
14. Vi forvarmer ovnen til 200 grader, hvor vi sender kakene som har kommet opp. Vi baker ved denne temperaturen i 10 minutter. Senk deretter temperaturen med 20-30 grader og fortsett å bake i 40 minutter. Denne gangen er ganske nok til at kakene blir brune, deigen stivner og ikke brenner.
15. Fjern de avkjølte kakene fra formene og dryss over en liten mengde melis.

Nyt måltidet!

Utrolig deilige krabber med appelsinskall til påske

Dette er oppskriften for de som elsker sitrusfrukter. Appelsin er den veldig allsidige frukten som du kan få både lyst til å fortynne den delikate konsistensen og impregneringen, som er kilden til deilig aroma, saftighet og en uerstattelig base for deigfuktighet.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 90 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Kyllingegg -1 stk.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Hvetemel - 350 gr.
• Granulert sukker - 150 gr.
• Smør - 140 gr.
• Melk - 80 ml.
• Appelsinjuice - 2 ss
• Salt - 1 klype
• Tørr gjær - 2 ts
• Tørket frukt - 100 gr.
• Valnøtt - 100 gr.
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern skallet fra appelsinskallet; det er mest behagelig å gjøre dette med et fint rivjern.
2. Klem ut all saften fra appelsinskåret i to deler.
3. Fyll all tørket frukt med kokt vann og la stå i 5 minutter.
4. Deretter skyller vi godt og fordeler på et papirhåndkle, som vil absorbere overflødig fuktighet.
5. Tilsett gjær og sukker i en beholder med varm melk, rør godt og la stå alene i 10 minutter.
6. Skill eggeplommene fra de hvite og tilsett egget, tilsett deretter sukker og pisk eggemassen til sukkeret er helt oppløst.
7. Hell salt i siktet mel og hell mykt smør, presset juice og hakket skall i midten.
8. Tilsett deretter gjær der.
9. Elt deigen og elt den med hendene til den blir så elastisk og tøyelig som mulig.
10. Ha deigen i et løst fat, smør bunnen og kantene med olje. Dekk deretter til med film og la det stå i en forvarmet ovn i ca 60 minutter.
11. Etter denne tiden deler vi den i flere like deler, som vi ruller til kuler og dekker med film. I denne formen lar vi deigen heve i 15 minutter.
12. Rull hver ball så tynn som mulig, og lag et lag som vi belegger med et lag smør.
13. Legg fyllet på toppen. Vi gjør også med resten av deigklumpene.
14. Deretter pakker vi de tynne lagene i ruller så tett som mulig og legger dem under en film, slik at deigen ikke får tid til å tørke ut.
15. Vi gjør et snitt langs hver rulle en etter en, og når ikke helt til slutt.
16. Vi vikler kuttrullen med en snegl og bøyer halen innover.
17. Vi legger kakene i tilberedte former og sender dem til å bake i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Den maksimale tiden som kreves for dette varierer fra 30 til 40 minutter.
18. Etter at kakene har fått tid til å avkjøle, dryss med siktet melis på toppen.

Nyt måltidet!

Våte påskekreftkaker med hytteost i ovnen

Craffins er langt fra lunefull i forberedelsen, og samtidig har de en mer kompleks og interessant kombinasjon av smaker, i motsetning til de som er tilberedt på den klassiske deigen.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 90 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Eggeplommer –4 stk.
• Hvetemel - 500 gr.
• Granulert sukker - 150 gr.
• Vanillin - 1 ts
• Cottage cheese - 300 gr.
• Smør - 150 gr.
• Melk - 100 gr.
• Appelsinjuice - 3 ss
• Salt - 1 klype
• Tørr gjær - 7 gr.
• Gurkemeie - 1 ts
• Cognac - 50 gr.
• Tørket frukt - 300 gr.
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Hell tørket frukt med vann, dekk til med film og sett i kjøleskapet.
2. Skill eggeplommene fra de hvite og visp med en mikser sammen med granulert sukker.
3. Hell appelsinjuice, konjakk i den resulterende lette massen, og fortsett deretter til de frittflytende komponentene. Tilsett gurkemeie, salt og vanilje. Bland alt godt.
4. Tilsett deretter 100 gram mykt smør og melk ved romtemperatur her. Bland alt med en visp. Tilsett deretter hele cottage cheese til denne massen og bland godt. Sikt melet her, tilsett en pakke gjær. Dermed elter vi deigen. Selve eltetiden spiller ingen rolle. Vi sender den formede deigen til kjøleskapet.
5. En time senere, når deigen har kommet, tar vi bollen ut av kjøleskapet og legger deigen på et melet overflate.
6. Del deigen i 4 like deler, hver av dem ruller vi ut tynne kaker.
7. Smør hele kakens overflate med smeltet smør, legg de hakkede tørkede fruktene på toppen av smørlaget og begynn å rulle rullen. Dekk de ferdige rundstykkene med folie slik at de ikke tørker ut.
8. Så snart alle rullene er klare, legger vi dem ut på en flat overflate og skjærer et snitt på langs med en kniv uten å nå helt til slutten.
9. Vi begynner å forme kaken, vrir rullen til en spiral, og etterlater stedet for kuttet utenfor. Vi danner krabben i høyden, beveger oss fra ett nivå til et annet. Vi pakker enden av pølsen inni kraffen slik at den ikke går fra hverandre.
10. Vi legger de formede emnene i ferdig tilberedte former. Prøv å sikre at deigen legger seg godt på bunnen av stykket og jevnt berører formens vegger. Vi lar formene med emner stå på et varmt sted i opptil en halv time, slik at den til slutt kan heve og ta ønsket form.
11. Vi sender kraffene til å bake i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter, etter denne tiden reduserer vi temperaturen med 20-40 grader og steker i ytterligere 10 minutter. Samtidig, i to etapper, er det viktig å ikke åpne ovnsdøren uten å slippe inn luft. Vi sporer beredskapen først ved eksterne endringer, og sørg deretter for å sjekke med et spyd av tre, som må forbli tørt.
12. Ta de ferdige kakene ut av ovnen og la dem avkjøle. Fjern deretter fra formene og dryss med siktet melis.

Nyt måltidet!