Klassisk lecho - 9 deilige oppskrifter på lecho fra pepper og tomater for vinteren trinn for trinn med et bilde

Temaet hjemmelagde tilberedninger er veldig omfangsrikt og spennende, salater, syltede grønnsaker, diverse retter, syltetøy, syltetøy og mye mer. I denne artikkelen vil vi dele ni deilige oppskrifter for den tradisjonelle kombinasjonen av grønnsaker - lecho.

Klassisk trinn-for-trinn-oppskrift på pepper og tomat lecho

Den klassiske kombinasjonen av pepper og tomater er grunnlaget for oppskriften på å lage lecho. Jo saftigere og mer modne disse grønnsakene er, jo bedre blir lechoen.

Tilberedningstid: 120 min.

Porsjoner: 8-10.

• 
  Vi vasker og skreller tomatene, for dette lager vi et kryss på hver grønnsak, legger det i kokende vann i 1-2 minutter, tar det ut og fjerner skallet fra kuttet. Mal alle tomatene med en blender eller kjøttkvern.
• 
  I beholderen der lechoen skal tilberedes, legg hakkede tomater, solsikkeolje, salt og sukker. Vi setter på komfyren, kok opp blandingen og kok i 15-20 minutter.
• 
  Vi vasker paprika, fjerner stilken og frøene, skjærer fruktkjøttet i små strimler.
• 
  Til de allerede litt kokte tomatene, tilsett hakket paprika, krydder og kok i ytterligere 20 minutter fra koking.
• 
  Det siste trinnet er å tilsette eddik, blande og fjerne beholderen fra komfyren. Vi steriliserer glass og lokk. Vi heller lecho i bokser, ruller dem sammen og lar dem avkjøle under et teppe. Det er best å lagre rundstykkene på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!

Klassisk lecho med gulrøtter og løk

Sesongen for ferske hjemmelagde grønnsaker er rask nok, men du vil se grønnsaker på middagsbordet hele året. Et godt alternativ til ferske grønnsaker kan rulles syltede grønnsaker og utvalg, for eksempel lecho - en lys og velsmakende salat.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5-3 kg.
• Rød pepper - 2,5-3 kg.
• Gulrøtter - 1,5 kg.
• Løk - 1 kg.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Granulert sukker - 0,5 ss.
• Salt - 4-5 ss
• Svarte pepperkorn - 5 stk.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Bordseddik 9% - 100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Det er bedre å velge tomater for moden lecho, uten tegn på ødeleggelse. Vi vasker tomatene, lager et snitt på tvers av hver tomat. Dypp grønnsakene i kokende vann i 1-1,5 minutter, og fjern deretter skallet enkelt. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern eller maler med en blender.
2. Vi vasker paprikaen, fjerner stilkene, frøene og skilleveggene, skjærer dem i små strimler.
3. Skrell løken og skjær i halve ringer.
4. Vi vasker gulrøtter, skreller og gnir på et grovt rivjern.
5. Hell vegetabilsk olje i en dyp kjele og legg den på komfyren, ha paprika, løk og gulrøtter i en kjele, la grønnsakene småkoke på svak varme i 15-20 minutter, under konstant omrøring.
6. Tilsett deretter hakkede tomater, salt, sukker og pepper i pannen, bland alt, la det småkoke i 10-15 minutter, hell i eddik, bland og kok i ytterligere 5-7 minutter. Sørg for å prøve salt i kokeprosessen, du kan gå vekk fra oppskriften og tilsette mer salt.
7. Vi steriliserer bokser og lokk for søm. Hell lecho i tørre glass, rull dem godt sammen med lokk. En velsmakende forberedelse til vinteren er klar.

God appetitt!

Lecho med tomatpuré

Lecho - for husmødre, et fantastisk funn fra ungarsk mat.Det er mange alternativer for å lage den, den klassiske oppskriften bruker vanligvis hakkede tomater, men tomatpuré kan brukes for å spare tid.

Ingredienser:

• Rød pepper - 1-1,5 kg.
• Tomatpuré (saus) - 300-350 ml.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Svarte pepperkorn - 4-5 stk.
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1,5 ss
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Bordseddik - 2 ss
• Allehånde erter - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. For tilberedning av lecho er det bedre å velge tomatpuré, som bare inneholder tomater, salt og sukker. For tykk tomatpuré kan fortynnes med vann.
2. Hell tomatpuré i en kjele, tilsett krydder og sett på svak varme.
3. Vi vasker pepper, fjerner stilker, frø og skillevegger, skjærer dem i små strimler. Vi sender pepper til kasserollen for tomatpuré. Kok innholdet i pannen, tilsett salt, sukker og solsikkeolje.
4. Kok lechoen i 20-25 minutter, tilsett deretter hakket hvitløk, bland og kok i ytterligere 5-7 minutter.
5. Steriliser glass og lokk med kokende vann. Vi heller lecho i tørre krukker, ruller dem sammen. Lecho vil perfekt utfylle enhver kjøttrett på bordet ditt.

God appetitt!

Lecho på ungarsk

Ekte ungarsk lecho er kun laget av paprika og tomatpuré med krydder. Det viser seg en veldig velsmakende og enkel søm.

Ingredienser:

• Paprika i forskjellige farger - 1,5-2 kg.
• Tomatpuré - 500-800 ml.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• Fint salt - 1 ts
• Sukker - 1 ss
• Malet paprika - 1 ts
• Bordseddik 9% - 50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker paprika, fjerner stilken, renser dem for frø og skillevegger, skjærer dem i små biter.
2. Hell tomatpuré i en gryte, hvis den er veldig tykk, kan du fortynne pastaen med vann, i en konsistens på 1 til 3. Tilsett sukker, solsikkeolje, paprika, salt og eddik til pastaen i kjelen. blandingen til koke over svak varme, rør av og til og fjern skummet.
3. Etter at tomatpuréen har kokt, legg den hakkede paprikaen i en kjele, bland, kok opp lechoen og la det småkoke i ytterligere 7-9 minutter på svak varme.
4. Vi heller lecho i tørre steriliserte glass, ruller dem sammen, venter til de er avkjølt og overfører arbeidsstykket til et kjølig sted. Lecho passer godt til fisk og kjøttretter, samt pasta og ris.

God appetitt!

Paprika lecho med tomater uten eddik

Lecho er en veldig populær forrett som kan brukes som supplement til kjøtt- og fiskeretter på bordet ditt. Og denne oppskriften uten eddik blir sunnere enn vanlig.

Ingredienser:

• Røde tomater - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Søt paprika - 1,5 kg.
• Allehånde - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - 3-4 stk.
• Varm pepper - 0,5 ts
• Salt - 3-4 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker paprikaen, skjærer ut stilken, fjerner frøene og skilleveggene, skjærer fruktkjøttet i små strimler. For å gjøre forretten mer fargerik bruker vi paprika i forskjellige farger.
2. Vask modne og kjøttfulle tomater, lag et kryss på hver grønnsak, dypp i kokende vann i 1 minutt. Fjern deretter skallet forsiktig og skjær tomatene i skiver.
3. Skrell løkene, kutt i terninger. Fres løken i solsikkeolje til den er halvkokt.
4. Ha tomater, paprika, løk, krydder, salt, 50 milliliter vann i en dyp emaljepanne, rør og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter etter koking.
5. Vi steriliserer glass og lokk for dem i et vannbad. Vi fyller lecho -bokser og dekker dem med lokk, du kan bruke skruelokk. Vi legger boksene i en kjele med vann, legger en fille på bunnen slik at boksene ikke sprenger ved oppvarming. Steriliser glassene med lecho i kokende vann i 30-35 minutter, og lukk deretter lokkene på glassene tett. La glassene avkjøle opp ned og legg dem på et kjølig sted for oppbevaring. Selv uten eddik vil lecho lagres lenge.

God appetitt!

Klassisk lecho med hvitløk

Søt og sur forrett lecho kommer alltid godt med på bordet. Ved å bruke hvitløk i oppskriften, vil vi legge til en spesiell pikant og aroma til salaten.

Ingredienser:

• Søt paprika - 1,5-2 kg.
• Hvitløk - 6-7 fedd.
• Sungede tomater - 2 kg.
• Sukker - 3 ss
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Salt - 1 ss
• Svarte pepperkorn - 6 stk.
• Allehånde erter - 6 stk.
• Nellik - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker tomatene og skreller dem, for dette skjærer vi tverrsnitt på hver grønnsak, dypper dem i kokende vann i et minutt og fjerner deretter skallet. Skjær tomatene i skiver og kvern dem i en kjøttkvern eller blender.
2. Vi vasker paprikaen, fjerner stilkene, frøene og skilleveggene, skjærer paprikaen i små biter.
3. Skrell og slip hvitløken med et trykk.
4. Hell den resulterende tomatpuréen i en gryte, sett på brannen, kok over middels varme i 20 minutter fra kokende øyeblikk. Tilsett deretter solsikkeolje, sukker, salt og krydder, bland, kok i 5 minutter.
5. Ha paprikaen i tomatblandingen og kok i 15-20 minutter etter at innholdet i kjelen har kokt opp.
6. Det siste trinnet er å putte hakket hvitløk i lechoen, bland godt og ta kjelen fra varmen.
7. Vi steriliserer glassene og legger lecho i dem, ruller dem sammen med lokk. Snu boksene og la avkjøle. Lecho med hvitløk trenger ikke settes i kjelleren.

God appetitt!

Klassisk lecho med løk

Oppskriften på å lage lecho kan ikke bare inneholde tomater og paprika. Lecho med løk er en veldig saftig og rik forrett. Etter å ha åpnet en slik sømning om vinteren, vil du umiddelbart føle duften av modne grønnsaker.

Ingredienser:

• Modne tomater - 2 kg.
• Søt paprika - 2,5 kg.
• Løk - 1-1,5 kg.
• Fint salt - 2 ss
• Sukker - 1 ss.
• Solsikkeolje - 200 ml.
• Bordseddik 9% - 150 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker grønnsakene grundig under rennende vann.
2. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer.
3. Skrell paprikaen fra frø og skillevegger, kutt i små strimler.
4. Skjær tomatene i små biter, hell i en kjele og kok i 30 minutter. Avkjøl tomatpuréen og gni den gjennom en fin sil for å bli kvitt restene av skallet. Kok opp tomatjuice og tilsett salt, sukker, krydder, eddik og vegetabilsk olje, bland, kok opp.
5. Ha pepper og løk i kokende tomatsaft, kok innholdet i pannen over middels varme i 15-20 minutter etter koking.
6. Vi forhåndsteriliserer glass og lokk. Hell lecho i tørre glass og rull dem sammen. Dekk glassene med noe varmt til de er avkjølt. Lecho viser seg å være veldig saftig med mye juice, den kan brukes som en egen matbit og som et tillegg til en siderett.

God appetitt!

Klassisk lecho med courgette

Vi tilbyr deg en annen tilberedning av grønnsaker for vinteren, lecho med courgette. Zucchini er en grønnsak som passer godt til frukt og grønnsaker, som regel gjør de en kombinasjon av produkter mer ømme og næringsrike.

Ingredienser:

• Ung squash uten frø - 1 kg.
• Modne tomater - 500 gr.
• Løk - 2-3 stk.
• Søt paprika - 250 gr.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• Bordseddik 9% - 2 ss
• Chili etter smak.
• Allehånde erter - 3-4 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Sukker - 40 gr.
• Salt - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker tomatene, tørker dem, legger dem i kokende vann og skreller dem forsiktig av, skjærer dem i flere skiver. Mal tomater med en blender eller i en kjøttkvern.
2. Skjær paprikaen i to halvdeler, fjern stilkene, frøene og skilleveggene, skjær fruktkjøttet i små biter.
3. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer.
4. Vi vasker courgette, skåret i små terninger.
5. Hell tomatpuréen i en gryte, legg den på komfyren, kok opp, tilsett paprika, løk og kok hele innholdet på middels varme i 5-7 minutter.
6. Ha deretter courgette, vegetabilsk olje, eddik, krydder, salt og pepper i en kjele, bland og fortsett å koke.
7. Skrell og slip hvitløken med et trykk, ha den i en kjele for lecho, rør og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til.
8. Hell varm lecho i steriliserte glass, rull dem sammen og la dem avkjøles under et varmt teppe. Etter et par dager vil lechoen være klar til bruk.

God appetitt!

Lecho med squash

Squash er en veldig ekstravagant grønnsak som også kan brukes til forberedelse av vinterpreparater. Det er bedre å foretrekke unge frukter, huden deres er ikke så sterk og de koker bedre.

Ingredienser:

• Søt paprika - 1 kg.
• Squash - 1,6 kg.
• Modne tomater - 2,5 kg.
• Løk - 500 gr.
• Bordseddik 9% - 2 ss
• Salt - 2 ss
• Sukker - 0,5 ss.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Allehånde - 6-8 stk.
• Hvitløk - 6-8 fedd.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker squash, skrell og frø, kuttet i terninger.
2. Pepper renses for frø og skillevegger, kuttet i strimler.
3. Skrell løken og skjær i halve ringer.
4. Vi vasker tomatene, skjærer ut stilken og skjærer i flere store biter. Mal tomatskiver til en puré med en blender eller i en kjøttkvern.
5. Hell solsikkeolje i en stor emaljert beholder, legg den på komfyren, ha hakket løk i og la det småkoke i 10 minutter. Ha deretter paprikaen på løken og la det småkoke i ytterligere 7-9 minutter. Legg deretter squashen og rør hele tiden, la grønnsakene småkoke i 10 minutter.
6. Ha tomatpuré, salt, sukker, krydder med grønnsaker og la det småkoke på middels varme i 30 minutter.
7. 5 minutter før slutten av tilberedningen av lecho, tilsett hakket hvitløk og eddik.
8. Vi heller den ferdige lechoen med squash i tørre steriliserte glass, ruller dem sammen og lar dem avkjøles under et varmt teppe. Vi lagrer krukker med lecho på et mørkt og kjølig sted.

God appetitt!