Klassisk honningkake - 10 enkle oppskrifter

Den klassiske honningkaken har en edel opprinnelse - det var de russiske keiserne som først satte pris på denne desserten. Kaken ble raskt populær, og nå er det dusinvis av varianter av oppskriften. Honningkaker bakes vanligvis i store mengder og smøres med rømme eller annen fløte. En forutsetning for en mild honningkake er langvarig impregnering, i 8-10 timer.

Honningkake: en klassisk oppskrift fra sovjettiden

I sovjettiden ble honningkaken ofte kalt "Ryzhik" på grunn av den lysebrune fargen på kakelagene. Deigen ble tilberedt i et vannbad, kakene ble gjennomvåt med rømme og den ferdige kaken ble drysset med smuler fra bakt deigskrap.

Tilberedningstid: uten bløtlegging - 2 timer.

Porsjoner per beholder: 10.

• 
  Forbered bunnen av deigen i et vannbad. For å gjøre dette, varm opp vannet i en kjele. Ha smør, sukker og honning i en beholder med passende diameter (slik at den fester seg godt i kjelen, men ikke berører vannet i den), smelt, rør av og til.
• 
  Fjern den smeltede massen fra varmen. Den skal ha en jevn konsistens og en rik mørk gul farge.
• 
  I en separat bolle, visp eggene med en mikser, rør dem med natron på forhånd. Du kan slukke natron med eddik, slik at du definitivt ikke kjenner smaken og lukten når du baker.
• 
  Kombiner sammenpisket egg med smeltet smør, sukker og honning. Pass på at den søte blandingen ikke er for varm, og hell i eggene gradvis under omrøring av hele innholdet.
• 
  Sikt melet på forhånd og tilsett små porsjoner i egg-honningblandingen. Eller du kan umiddelbart tilsette mel gjennom en sil og elte deigen innimellom. Deigen skal være tykk, men myk.
• 
  Form et tettere stykke av deigen. For å gjøre dette, hell mel på arbeidsflaten og rull deigen i den, elt den til du får en fleksibel, smidig masse som ikke fester seg til hendene.
• 
  Gi deigen formen på et brød (sylinder) og del den i det nødvendige antall deler - i henhold til antall planlagte kaker. Du kan trille kuler ut av bitene og dekke til med en serviett mens du ruller ut lagene.
• 
  Rull hver deigkule på en pergament eller en silikonmatte til en veldig tynn sirkel. Juster kantene på sirkelen ved hjelp av en form eller et kar med en passende diameter. Ujevne kanter kan ikke kuttes, men brytes av etter steking
• 
  Stek kakene en etter en i en varm ovn - ved en temperatur på 200 grader. Hver kake tar ca 2-3 minutter.
• 
  Mal de bakte deigbiter i en blender eller smuldre for hånd.
• 
  Tilbered rømme ved å vispe rømme med melis og tilsette sitronsaft. Du kan tilsette litt vanilje.
• 
  Smør alle kakene med rømme, sørg for å smøre sidene. Legg dem oppå hverandre og dryss med deigsmuler. Sett kaken i kjøleskapet i 8-10 timer for å trekke godt. Dekorer den ferdige honningkaken etter eget ønske.

God appetitt!

Deilig honningkake med vaniljesaus hjemme

Vaniljesaus gir den klassiske honningkaken en spesiell smak som minner om eclairs. Forbered deg på å lage fløten på komfyren.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Honning - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss.
• Mel - 3-4 ss.
• Smør - 50 g.
• Brus - 0,5 ts.

Til kremen:

• Egg - 2 stk.
• Melk - 500 ml.
• Sukker - 0,5-0,7 ss.
• Mel - 2 ss. l.
• Smør - 100 g.
• Vaniljesukker etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Bland i en beholder som kan settes på bål, smør, sukker og honning. Smelt alt på svak varme slik at ingen sukkerkrystaller blir igjen. Avkjøl den søte massen.
2. Pisk egg med en gaffel eller mikser.
3. Sikt mel og bland med natron. Om du skal slukke brus med eddik - avgjørelsen er din. Og hvis du bruker et bakepulver, er det bedre å legge det til på slutten av eltingen.
4. Rør melet gradvis i en blanding av smør, sukker og honning, og hell deretter de piskede eggene i deigen, bland godt. Deigen skal være tykk, men ikke seig. Det er viktig å oppnå sin elastisitet ved å elte med hendene.
5. Form baller av deigen - 7-9 stykker, dekk dem med film og sett i kjøleskapet en stund.
6. Forbered vaniljesausen. Bland egg, granulert sukker og vaniljesukker, mel i en beholder. Sett på bål og rør under melk under en bekk. Prøv å røre så ofte og rytmisk som mulig, slik at det ikke dannes melklumper. Gradvis vil kremen få en tykk konsistens, og deretter fjerne den fra komfyren.
7. Ha smør i varm krem ​​og rør til det er oppløst. La kremen avkjøle og dekk den med en film.
8. Stek deigkakene i en rund form. Hver kake skal stekes i 3 minutter i en ovn på 200 grader. Selv om det fortsatt er varmt, er det bedre å kutte av ujevne kanter, og la smuler stå for videre dryss.
9. Når kakene og kremen er avkjølt, metter du hver kake med krem ​​og legger dem i en pyramide. Dekk kaken på alle sider med krem, dryss med smuler fra deigskrap og la den trekke i kjøleskapet i flere timer. Det er godt å la kaken trekke seg over natten.

God appetitt!

Klassisk honningkake med rømme

Denne oppskriften bruker tradisjonell rømme som kan tilberedes med enten sukker eller melis. Du trenger valnøtter til pynt.

Ingredienser:

• Egg - 3 stk.
• Sukker - 200 g.
• Smør - 100 g.
• Mel - 400-500 g.
• Honning - 3 ss. l.
• Brus eller bakepulver - 1 ts.

Til kremen:

• Fett rømme - 800 g.
• Sukker - 230 g.

Til pynt:

• Valnøtter - 200 g.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered kakedeigen i et vannbad. For å gjøre dette, la vann koke i en dyp kjele. I en annen beholder med passende diameter, bland smør, honning og sukker, legg på en kjele med vann og rør blandingen til sukkerkornene løser seg.
2. Tilsett natron og under omrøring bring blandingen til en lettere tilstand og øk volumet. Fjern beholderen fra komfyren.
3. Pisk eggene i en egen bolle med en mikser, og tilsett dem deretter i den avkjølte blandingen av honning, smør og sukker.
4. Mel, sikt gjennom en sil, bland med resten av produktene. Den er kanskje ikke tykk nok, og tilsett deretter mel.
5. Del deigen i så mange biter som nødvendig til kakene. Fra det angitte antallet ingredienser vil det bli oppnådd omtrent 5-7 kaker.
6. Stek kakene på bakepapir i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader. Steketiden er 3-4 minutter. Etter at de er tatt ut av ovnen, må kakene trimmes slik at de blir jevne.
7. Bland rømme med sukker eller melis og pisk med en mikser til ønsket konsistens. Du kan tilsette litt sitronsaft for syrlighet.
8. Fordel kremen over kakene, pass på å belegge sidene godt. Knus smulene og dryss kaken på alle sider.
9. Valnøtter kan knuses eller brukes i halve kjerner for å dekorere honningkaken. Send kaken for bløtlegging i kjøleskapet i 6-10 timer.

God appetitt!

En enkel oppskrift på honningkake med kondensert melk og smør

Smørkrem med kondensert melk passer godt til honningkaker.Valnøtter utfyller denne fagforeningen godt. Kaken viser seg å være søtere og tykkere enn med rømme.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Honning - 2 ss. l.
• Mel - 350-500 g.
• Brus - 0,5 ts.
• Sukker - 200 g.
• Smør - 150 g.

Til kremen:

• Smør - 300 g.
• Kondensert melk - 1 boks
• Valnøtter - 150 g.

Tilberedningsprosess:

1. Legg en beholder med honning, sukker og smør i et vannbad eller bare på komfyren. Ikke la det koke, men varm opp til alt er oppløst.
2. Tilsett natron i blandingen og rør raskt, fjern fra komfyren.
3. Kjør egg i det avkjølte smøret med honning og sukker og bland.
4. Tilsett mel i porsjoner, sikt det gjennom en sil. Elt til en homogen tykk deig. Ikke hast med å tilsette mel hvis deigen virker tynn. Den skal stå i kjøleskapet i 30-60 minutter, hvoretter konsistensen endres litt.
5. Dryss deretter arbeidsflaten med mel og legg deigen. Nå må du objektivt vurdere dens elastisitet og tetthet. Hvis du klistrer deg til hendene, tilsett mel. Få en smidig deig og del den i biter (minst 5)
6. Rull hver del tynt med en kjevle og gi ønsket form - en firkant, en sirkel, et hjerte, etc.
7. Varm opp ovnen til en temperatur på 200 grader og stek kakene en etter en - hver i 3-4 minutter.
8. Mens kakene avkjøles, tilbereder du kremen. For å gjøre dette, slå smør og kondensert melk med en blender.
9. Del nøttene i to deler - den ene går i krem, den andre - for dryss og dekorasjon.
10. Smør kakene med fløte og dryss noen av dem med hakkede nøtter.
11. Bland smuleren som er hentet fra deigbiter med knuste nøtter og dryss med blandingen på kaken. Dekorer toppen med de resterende nøttene. La honningkaken trekke i kjøleskapet i noen timer.

God appetitt!

Klassisk honningkake med kokt kondensert melk

Honningkaken i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig søt, med en tyktflytende, behagelig krem. For å jevne ut overdreven sødme i kremen, kan du bruke friske bær med surhet.

Ingredienser:

• Mel - 400-500 g.
• Honning - 2-3 ss. l.
• Smør - 100-120 g.
• Egg - 3 stk.
• Brus eller bakepulver - 1 ts.
• Sukker - 1 ss.

Til kremen:

• Kokt kondensert melk - 1 boks.
• Smør - 200 g.
• Ferske bær (kirsebær, bringebær, rips) - 150 g.
• Fersk melk - for impregnering.

Tilberedningsprosess:

1. Smelt smør, sukker og honning i en beholder. Dette kan gjøres på komfyren, i mikrobølgeovnen, i et vannbad.
2. Tilsett brus i den varme blandingen (bakepulver brukes på et annet trinn i tilberedningen) og bland godt.
3. Avkjøl massen og tilsett egg ett om gangen, elt hvert av dem.
4. Hell mel i den tilberedte blandingen av honning, smør, sukker og egg. Hvis du bruker bakepulver i stedet for natron, må det legges til den totale massen sammen med melet. Deigen viser seg umiddelbart, som for rulling.
5. Del deigen i like deler og kjevle ut i ønsket form i tynne lag - ikke tykkere enn 0,5 cm.
6. Hakk kakene med en gaffel eller tannpirker flere steder slik at de ikke hovner opp når de bakes. Det er bedre å forberede alle lagene på en gang, fordi de bakes veldig raskt - på bokstavelig talt 3 minutter. Ovnstemperaturen skal være rundt 200 grader.
7. Bland kokt kondensert melk og smør og visp dem med en blender.
8. Smør kakene først med melk og deretter med fløte. Ha ferske bær på annenhver kake etter kremen. Dekk kaken med krem ​​på alle sider.
9. Dryss honningkake med smuler. Hvis det ikke er mer av det å bake kaker, kan du smuldre småkaker eller pepperkaker. For impregnering, send kaken til kjøleskapet over natten eller i flere timer.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på hvordan du lager en honningkake i en panne

Siden kakene i honningkaken er veldig tynne, kan de bakes direkte i formen, som pannekaker. Kaken blir like velsmakende, mens du slipper å tukle med stekebrett og ovn.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 g.
• Mel - 0,5 kg.
• Sukker - 1 ss.
• Honning - 3-4 ss. l.
• Brus - 1 ts
• Rømme - 2 ss. l.

Til kremen:

• Rømme - 600 g.
• Pulverisert sukker - 300-400 g.
• Vanillin - 10 g.
• Bær, nøtter eller sjokolade til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Smelt smør og honning på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
2. Pisk egg med sukker i et frodig skum, og tilsett deretter 2 ss rømme og bland dem.
3. Rør natron i en blanding av smør og honning. En merkbar reaksjon vil forekomme, som kommer til uttrykk i klargjøring av massen og en økning i volumet.
4. Kombiner deretter innholdet i de to beholderne.
5. Tilsett mel, elt deigen først med en skje og deretter med hendene. Den skal være smidig, rull den godt ut.
6. Form 5-6 kuler av samme størrelse fra deigen og rull dem til en sirkel rundt formen på formen, der kakene skal stekes. På den ene siden av sirkelen, stikk med en gaffel.
7. Varm pannen godt. Det er viktig at det ikke blir skadet inni, fordi du må steke kakene uten olje, og de skal lett komme av overflaten. Stek kakene på hver side i 1,5 minutter på middels varme.
8. Bland rømme med melis og vanilje og pisk med en mikser. Du kan blande rømme med kondensert melk.
9. Når pannekakene er kalde, beleg dem sjenerøst med fløte og legg dem i en bunke. Klipp kantene på kaken, beleg sidene med krem. Du kan strø kaken på alle sider med smuler fra restene av kakene. Dekorer honningkaken med smeltet sjokolade, nøtter eller bær. Etter noen timer kan du servere den på bordet.

God appetitt!

En enkel oppskrift på en honningkake i et vannbad

Deigen i et vannbad er veldig elastisk og bakt jevnt, uten støt og sprekker. Det er viktig å ikke overopphetes, og heller ikke å tørke kakene for mye.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Honning - 3 ss. l.
• Mel - 400 g.
• Olje - 100 g.
• Sukker - 150 g.
• Brus - 0,5 ts.

Til kremen:

• Kondensert melk - 200 g.
• Rømme - 400 g.
• Pulverisert sukker - 150 g.
• Vanillin - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Forbered redskaper for å bygge et vannbad. Ta en gryte for oppvarming av vann og en beholder med samme diameter, men ikke dyp. Sett gryten med vann på komfyren.
2. I en andre beholder, bland egg, honning, sukker og brus, slå alt med en gaffel. Tilsett deretter mykt smør og legg bollen i en åpen gryte med vann.
3. Slå på komfyren, kok opp vannet i en kjele og rør massen i det øvre karet, ikke la det koke. Det vil øke i volum og dekkes med skum. I denne tilstanden skal massen holdes i et vannbad i flere minutter, og deretter fjernes.
4. Hell mel i den avkjølte blandingen, kna deigen og legg den i en pose eller under en film, og sett den deretter i kjøleskapet i 2 timer.
5. Del deigen i kjøleskapet i 6-8 deler, kjevle ut en tynn skorpe fra hver.
6. Stek kakene i ovnen uten å tørke dem for mye. Husk at en tynn deig til en honningkake raskt tilberedes, en kake bakes i bare 2-3 minutter ved en ganske høy temperatur - ca 200 grader.
7. Forbered fløten fra rømme, kondensert melk og melis, samt vanilje. Alle komponentene må bare piskes med en mikser. Det er lov å bruke et fortykningsmiddel til krem ​​hvis kremen ikke tykner vedvarende.
8. Smør kakene med krem. La det trekke litt og brett honningssirklene en etter en. Dekk overflaten med en krempasta. Velg dressingen etter smak? Det kan være smuler fra bakt deigbiter, eller kokosflak, eller bare melis.
9. Sett kaken i kjøleskapet over natten, og dekorer deretter etter din smak.

God appetitt!

Klassisk honningkake, tilberedt i en sakte komfyr

Å tilberede en honningkake i en sakte komfyr vil spare deg for bryet med å rulle ut deigen. Det er mye enklere å tilberede en kake enn i ovnen eller på komfyren, og den resulterende desserten er mør og luftig.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 ss.
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 0,5 ss.
• Honning - 3 ss. l.
• Bakepulver - 1 ts.

Til kremen:

• Rømme med mye fett - 2 ss.
• Pulverisert sukker - 200 g.
• Vanillin - 0,5 ts
• Sitronsaft - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Pisk egg og sukker til det er glatt og luftig.
2. Hell honning i egg med sukker og visp alt sammen. Hvis honningen er for tykk eller den har krystallisert, må du først smelte den i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, men ikke la den koke.Hell den smeltede honningen i eggeblandingen i en tynn stråle og visp umiddelbart.
3. Bland mel med bakepulver og hell i egg-honningmassen, rør alt til det er jevnt. Deigen viser seg å være lik den for pannekaker.
4. Smør multikokebollen med olje, slå på "Baking" -modusen og sett temperaturen til 150 grader.
5. Hell deigen i en bolle, lukk lokket og stek i 40-50 minutter. Selv om du er veldig nysgjerrig på hva som skjer med deigen, må du under ingen omstendigheter åpne lokket, ellers vil ikke din frodige honningkake lykkes, han risikerer å falle av. Når tiden er ute, fjerner du den bakte kjeksen fra multikokeren og avkjøler.
6. Til kremen, slå rømme med pulverisert sukker. Tilsett vanilje og sitronsaft. For fortykning kan du bruke et kremfortykningsmiddel.
7. Del den avkjølte honningkjeksen i 3-4 kaker, skjær med en skarp kniv eller et spesielt verktøy for kutting av kaker. Du kan kutte den nederste kaken veldig tynt og legge den på smula for å drysse kaken.
8. Legg kakene på lag med fløte, strøk den rikelig på sidene, dryss med smuler på alle sider. Dekorer som du vil. En slik kake dynkes veldig raskt, så du kan smake den nesten umiddelbart etter tilberedning, men det er bedre å la den stå i minst en time.

God appetitt!

Spansk honningkake med sjokolade

Denne kaken ser veldig elegant og festlig ut, derfor er den egnet for en høyt feiring. Både kakene og innredningen har en sjokoladesmak. Det anbefales å dekorere toppen av kaken med friske eller hermetiske bær.

Ingredienser:

• Mel - 400 g.
• Kakao - 2 ss. l.
• Honning - 3 ss. l.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 g.
• Brus - 0,5 ts.
• Sukker - 150 g.

Til kremen:

• Melk - 400 g.
• Sukker - 200 g.
• Stivelse - 20 g.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 200 g.
• Vanillin - 0,5 ts

For glasur:

• Kakao - 1 ss. l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Melk - 1 ss. l.
• Olje - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. For å forberede bunnen av deigen må du bruke et vannbad. På den må du varme opp en blanding av smør, sukker, honning og egg godt. Mens du rører alle disse produktene, må du holde dem i badekaret i omtrent 7 minutter etter at du har kokt vann i den nedre beholderen. Tilsett deretter natron, reduser varmen og hold i 3-4 minutter til. Avkjøl massen.
2. Bland mel med kakao og tilsett den avkjølte blandingen. Elt deigen med en tekstur som er egnet for rulling, det vil si at den skal være smidig og moderat tykk.
3. Lag 6-8 kuler av samme størrelse av deigen, og dekk dem med folie eller legg dem i polyetylen, og avkjøl. Dette vil bringe deigen til ønsket tilstand.
4. Kjevle ut ballene til tortillas og stek i ovnen på 200 grader. Oppholdstiden for kakene i ovnen er 2-3 minutter.
5. Forbered vaniljesausen. Først, i et vannbad eller på komfyren, varm opp sukker, egg, stivelse i en beholder. Hell deretter melk i blandingen, elt massen. Det skal tykne merkbart. Fjern kremen fra varmen, ha smør i den, og avkjøl deretter massen litt og slå den med en mikser.
6. Lag de bakte og avkjølte kakene med fløte.
7. Kok glasuren: bland sukker, kakao og melk i en beholder og sett på brann. Når massen er godt oppvarmet, elter du den grundig, men ikke koker. Fjern glasuren fra varmen, tilsett olje og rør. Avkjøl og dekk honningkaken med sjokolademasse. På toppen kan du legge ut ferske eller hermetiske bær.

God appetitt!

Enkel og velsmakende honningkake uten å kjevle ut kakene

I denne oppskriften viser honningkakedeigen seg å være en flytende konsistens og bakes i en form i stedet for å kjevles ut. Dette sparer vertinnenes tid betydelig, men smaken av desserten lider ikke av enkelheten i tilberedningen.

Ingredienser:

• Fersk flytende honning - 3 ss. l.
• Sukker - ca 200 g.
• Smør - 150 g.
• Melk - 50 ml.
• Brus - 0,5 ts.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Mel - 250 g.

Til kremen:

• Krem med et fettinnhold på 30-35% - 300 g.
• Pulverisert sukker - 150 g.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered deigen på tradisjonell måte: visp 2 egg med sukker ved hjelp av en mikser og sett til side. Bland mel med natron. Hell smeltet smør, honning og melk i det, bland og tilsett deretter egg med sukker. Du får en pen røre som må eltes godt med en skje.
2. Kle formen med pergament eller smør med olje og dryss bunnen og sidene med mel. Hell deigen i den, rist den lett og send den til ovnen. Bunnen av kaken stekes i ca 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Ovnen trenger ikke å åpnes under baking, bare hvis toppen begynner å brenne nærmere slutten av stekingen, kan du dekke den med folie.
3. Avkjøl den bakte "paien" og del den i lag - 3 eller 4 - som du ønsker. Hvis toppen viser seg å være ujevn, kan du legge den på smula. Alternativt kan du gjøre dette med bunnen ved å skrelle av et tynt lag og knuse det.
4. Krem, alltid kald, kombiner med pulverisert sukker og slå til en krem.
5. Smør honningkakekakene med krem ​​fra hjertet, hell over toppen og sidene like sjenerøst. Om ønskelig kan du tilsette fyllet til kremen: bær, sjokoladebiter, nøtter, etc. Dryss kaken med smuler og ha den i kjøleskapet en stund.

God appetitt!