Klassisk beef stroganoff - 8 oppskrifter med bilder trinn for trinn

Den klassiske storfekjøttet stroganoff er laget av storfekjøtt skåret i små biter og ledsaget av varm saus. Fra oppskrift til oppskrift varierer mangfoldet av sauser til retten, men det er klassiske kombinasjoner som har blitt testet gjennom årene og erfaringen til mange kokker.

Den klassiske oppskriften på oksestroganoff fra biff i en panne med rømme

Beef stroganoff (eller Stroganoff beef) er en russisk rett. Den er laget av tynt skiver biff stekt i olje og deretter stuet med saus. I dette tilfellet tilberedes sausen på grunn av rømme.

Tilberedningstid: 1,5 timer.

Porsjoner: 4.

• 
  Skyll biffen og tørk med tørkepapir. Fjern filmer og årer fra den. Skjær kjøttet i tynne skiver på ca 1 cm tykkelse.
• 
  Legg kjøttet på en film, dekk til med det og slå av med en kjøkkenhammer. Skjær biffen over kornet i tynne terninger.
• 
  Brett hakket biff i en dyp bolle, smak til med salt, tilsett krydder og tilsett eventuelt litt sitronskall. Rør alt og la det trekke ved romtemperatur i omtrent en halv time.
• 
  Sett en skillet over middels varme, oppløs smøret i den, tilsett olivenolje og fordel okseskivene. Stek kjøttet på middels varme, ikke glem å røre til det er halvstekt.
• 
  Skrell løken, skyll, kutt i mellomstore terninger. Skrell hvitløken, skyll med vann, gni på et fint rivjern.
• 
  Når kjøttet blir gyllent, tilsett løk og hvitløk.
• 
  Rør godt rundt og stek til løken er myk. Hell deretter vann i kjelen og la det småkoke på middels varme til vannet fordamper.
• 
  Tilsett rømme, rør, reduser varmen.
• 
  Server ferdiglagde oksestroganoff, dryss med finhakkede urter, som tilbehør kan du bruke potetmos, kokt frokostblanding eller spaghetti. Hell sausen over retten.

God appetitt!

Klassisk beef stroganoff med fløtesaus

En veldig rask kjøttrett som faktisk kan tilberedes på en halv time. Storfekjøtt stroganoff med krem ​​viser seg å være veldig saftig og mørt.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Biff - 700 g;
• Krem 10% - 1 glass;
• Tomatpuré - 60 g;
• Løk - 1 stk .;
• Hvetemel - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
• Salt, krydder - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær et stykke biff i tallerkener med en tykkelse på ca 1 cm. Legg dem på et skjærebrett og dekk med en film eller en tynn plastpose. Dette gjøres slik at sprut av juice og kjøttstykker ikke flyr rundt.
2. Visp kjøttstykker lett på begge sider. Skjær i avlange tynne strimler over kornet.
3. Hell mel i en dyp bolle, legg kjøttbitene i den og rull godt.
4. Sett kjelen på middels varme. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
5. Tilsett melet panert kjøtt til løken, bland. Stek i ca 2-3 minutter.
6. Hell fløte i en stekepanne, ha i tomatpuré og salt, tilsett favorittkrydder og svart pepper. Rør og la det småkoke, dekket i ca 25 minutter, og sjekk om kjøttet er fast.
7. Server varm med kokt potetmos. For å biffe stroganoff med potetmos, kan du servere hjemmelagde pickles eller hermetiske erter fra en krukke, etter å ha drenert overflødig væske gjennom en sil.

God appetitt!

Deilig oksestroganoff med fløte og sopp

Hvis du legger til stekt sopp i en saus basert på kraftig krem, vil stroganoff fra biff vise seg å være spesielt velduftende og smelte i munnen. En så delikat saus med en kremet sopp ettersmak vil behagelig understreke smaken av grillet biff og vil være et godt tillegg til sideretten.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Biff - 1,3 kg;
• Champignon - 260 g;
• Krem 33% - 230-300 ml;
• Løk - 1 stk .;
• Hvetemel - 2 ss. l.;
• Løvblad - 4 stk .;
• Salt, malt pepper, krydder - etter din smak;
• Uparfumert solsikkeolje - 3 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell et stort løk, skyll det og skjær det i tynne halvringer. Varm solsikkeolje i en stekepanne over middels varme, stek løken til den er gyllenbrun.
2. Vask soppen, tørk på et papirhåndkle. Skjær soppen i tynne skiver og ha i løken. Stek til soppvæsken fordamper.
3. Skyll biffen under kaldt vann, tørk med et tykt papirhåndkle og skjær i tynne terninger over kornet.
4. Øk ilden, tilsett kjøtt til stekingen og kok til en gylden skorpe dannes på den. I dette tilfellet må du hele tiden røre massen slik at den ikke brenner seg.
5. Hell mel i pannen, tilsett tung melkekrem og laurbærblad.
6. Salt og pepper massen, tilsett nødvendige krydder. Reduser varmen og dekk pannen. Smør kjøttet til det er mørt (til oksekjøttet er mørt).
7. Server varm stroganoff med varm biff med en saus til smuldret bokhvete eller perlegryngrøt.

God appetitt!

Klassisk oppskrift på Stroganoff med storfekjøtt

En multikoker finnes på nesten alle moderne kjøkken, og mange klassiske oppskrifter er tilpasset denne kjøkkenteknikken. Storfekjøtt stroganoff i rømmesaus tilberedes i en treg komfyr i en time, hvoretter du kan servere saftig kjøtt til en siderett.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Oksemørbrad - 0,5 kg;
• Løk - 2 stk .;
• Rømme - 2 ss. l.;
• Tomatpuré - 1 ss l.;
• Vann - 1 glass;
• Hvetemel - 1-2 ss. l.;
• Løvblad - 3 stk .;
• Bordsalt - 1 ts;
• Malet svart pepper, krydder - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll biffen i kaldt vann, tørk, kutt i lange tynne strimler.
2. Skrell løken og finhakk i terninger. Sett multikokeren i stekemodus, hell i solsikkeolje og fres løken til den er gyllenbrun.
3. Tilsett hakket biff til løken, hell i 4 ss. l. vann og sett "Slokkings" -programmet i 50 min.
4. Separat i et glass, bland raskt mel, tomatpuré og rømme, rør til det er jevnt. Du kan legge til 1 ss. l. vann for å røre melklumpene godt.
5. Tilsett den resulterende blandingen til kjøttet, salt, pepper og tilsett krydder, bland godt.
6. Etter 3-4 minutter. hell resten av vannet i bollen, rør om og la retten småkoke til slutten av programmet.
7. På 5 min. til slutten av tilberedningen, åpne lokket på multikokeren og ha laurbærbladet i fatet.
8. Når programmet er ferdig, må du ikke åpne lokket på enheten i ca 10 minutter mer, la parabolen varme opp til den er kokt.
9. Server med bakte poteter, pasta eller frokostblandinger.

God appetitt!

Deilig biff stroganoff oppskrift med saus

Oksekjøtt er veldig nyttig for et voksende barns kropp, så stroganoff fra storfekjøtt vil være et utmerket alternativ for en kjøttrett for et barn fra 3 år.Vanligvis elsker barn denne retten ikke bare for dens mykhet og mangel på hard smak, men også for den aromatiske saftige sausen.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Biff - 600 g;
• Løk - 1 hode;
• Tomat - 1 stk .;
• Gresk yoghurt uten tilsetningsstoffer - 150 g;
• Vann - 160 ml;
• Tomatpuré - 0,5 ss l.;
• Hvetemel - 1 ts;
• Olivenolje - 2-3 ss l.;
• Løvblad - 2 stk .;
• Salt, svart pepper - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. For matlaging er det lurt å kjøpe kjøtt fra skulderbladet. Vask biffen i kaldt vann, tørk med tørkepapir. Skjær den i tynne lange biter med en skarp kniv.
2. Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.
3. Hold tomaten i kokende vann i ca 2-3 minutter, fjern skallet, fjern den tette hvite delen. Skjær i små terninger.
4. Sett kjelen på høy varme, tilsett olivenolje og varme. Stek kjøttstrimlene til de er gyllenbrune (2-3 minutter), fjern på en tallerken og la avkjøle litt.
5. Legg den hakkede løken i stekepannen der kjøttet ble stekt tidligere. Tilsett litt olje der. Stek i 2-3 minutter, tilsett deretter mel, rør og stek i ytterligere 1 minutt.
6. Tilsett tomat i steketanken, tøm væsken fra den. Etter 4 min. ha i tomatpuré og gresk yoghurt. Tilsett vann og rør.
7. Salt og pepper den resulterende sausen, tilsett laurbærblad. Legg biffbitene i pannen og rør.
8. La det småkoke på svak varme under et lukket lokk i ca 20 minutter.

God appetitt!

Klassisk beef stroganoff med pickles

Du kan diversifisere en rett som storfekjøtt ved å legge sylteagurk til den. Du vil definitivt like effekten. Slike kjøtt smaker som den tatariske retten azu.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Biff - 600 g;
• Løk - 60 g;
• Syltet agurk - 110 g;
• Sennep - 1 ss l.;
• Tomatpuré - 1 ts;
• Krem - 320 ml;
• Luktfri vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• Hvetemel - 1 ss. l.;
• Dill - et par kvister;
• Malet svart salt og pepper - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell løken, vask og skjær i halve ringer.
2. Sett kjelen over middels varme. Stek løken i vegetabilsk olje til den er myk.
3. Syltede agurker for oppskriften bør ikke erstattes med syltede. Skjær agurkene i en grønnsakskutter eller skjær dem pent med en kniv i lange tynne skiver.
4. Tilsett agurker i løken og stek på middels varme under konstant omrøring i ca 5 minutter til.
5. Skyll biffen med kaldt vann, tørk med tørkepapir. Skjær over kornet i tykke tallerkener, slå det av med en kjøkkenhammer, og hakk deretter det piskede kjøttet i tynne terninger.
6. Rull hakket biff i mel. Hell vegetabilsk olje i en egen stekepanne, legg kjøttet panert med mel og stek på høy varme i ca 5 minutter, til oksekjøttet blir grått (pass på at det ikke brenner seg).
7. Ha grønnsaker i kjelen som kjøttet stekes i, ha i tomatpuré og sennep (sennepen skal være homogen, uten korn). Pepper, salt etter din smak.
8. Hell fløte i kjøttet, bland. Stek på svak varme i ca 20 minutter. til kjøttet er mørt og sausen tykner.
9. Serveres varm med potetmos og ferske grønnsaker, dryss over finhakket dill.

God appetitt!

Delikat storfekjøtt stroganoff i melkesaus

Hvis du ikke vil bruke penger på kremfløte til sausen til stroganoff, kan du alltid bruke det som er i kjøleskapet - ta melk. Sausen viser seg å være ikke mindre velsmakende, det viktigste, hvis mulig, er å ta melk fra 2,5% fettinnhold.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Biff - 600 g;
• Fett melk - 260 ml;
• Løk - 2 hoder;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Hvetemel - 3 ts;
• Salt, pepper og krydder - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask biffen under kaldt rennende vann, tørk med tykke tørkepapir. Skjær kjøttet i lange, tynne strimler.Om nødvendig kan du først kutte et kjøttstykke over fibrene i skiver, slå dem av og deretter skjære i strimler.
2. Stek kjøttet over middels varme i en skillet uten å tilsette olje (kjøttet bør endre farge).
3. Skrell og vask grønnsakene. Skjær løken i halve ringer eller kvarter, det er best å skjære gulrøttene i strimler eller små terninger, sirkler (du trenger ikke å rive).
4. Tilsett grønnsaker i storfepannen, hell i litt vann fra filteret og la det småkoke i ca 15 minutter. over middels varme, rør massen av og til.
5. Til sausen, bland melk, mel, salt, pepper og rør alt grundig slik at det ikke er klumper igjen.
6. Tilsett sausen i storfepannen, kok, rør av og til i omtrent en halv time.
7. Server deilig stroganoff med smuldrende frokostblandinger.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på deilig stroganoff fra oksekjøttet

Oppskriften inneholder bare 4-5 komponenter, og resultatet overgår alle forventninger. En restaurantrett på kjøkkenet ditt vil bli verdsatt av ditt hjem og dine gjester.

Tilberedningstid: 2 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Biff - 600 g;
• Løk - 1 hode;
• Krem 33-35% - 50 g;
• Salt, pepper, krydder - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask biffen, tørk den med tørkepapir. Skjær et kjøttstykke på tvers av kornet i 1 cm tykke skiver, legg det på et skjærebrett og dekk med en film. Bruk en kjøkkenhammer til å slå av kjøttet, og skjær deretter hver bit i tynne bånd.
2. Hell en dråpe luktfri vegetabilsk olje i pannen, legg kjøttbitene. Stek på svak varme under konstant omrøring til den er gyllenbrun.
3. Skrell løken, vask og skjær i tynne halvringer. Tilsett biffen, smak til med salt og pepper, tilsett favorittkrydderne etter ønske. Rør blandingen godt.
4. Ha biff og løk i en stekepanne uten håndtak eller bakebolle. Hell i fløte, rør, smak til med salt og krydder. Tilsett salt om nødvendig.
5. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. La kjøttet småkoke i ovnen i ca 35-40 minutter, dekk fatet med et ark matfolie.
7. Server en kjøttrett med bakte poteter, potetmos. Kokt frokostblanding, stuede grønnsaker, hermetiske erter eller asparges er også egnet som tilbehør.

God appetitt!