Adjika fra tomater og hvitløk - 10 klassiske oppskrifter for vinteren med trinnvise bilder

Den klassiske adjikaen med tomat og hvitløk er en tradisjonell rett på bordet til nesten hver person. I dag har vi samlet et utvalg av de 10 beste oppskriftene for vinteren med et bilde trinn for trinn. Denne krydrede snacken er perfekt for både ferier og enkle familiemiddager. Prøv, eksperimenter og velg den du liker mest å skrive i oppskriftsboken.

Den klassiske oppskriften på adjika fra tomater og hvitløk med matlaging for vinteren

Adjika, tilberedt i henhold til denne oppskriften, har en delikat smak, lett surhet, takket være eplene som er inkludert i sammensetningen. Å forberede denne forretten vil ikke være vanskelig for deg.

Tilberedningstid: 24 timer

Porsjoner: 4-6

• 
  Vask paprikaen godt under rennende vann. Tørk den litt, kutt deretter av stilkene og del hver pepper i to. Fjern frøbelgene og skjær selve paprikaen i små biter. Paprika må også vaskes og fjernes fra frø. Hakk fint.
• 
  Vask tomater og epler grundig. Del tomatene i to, fjern stilken og finhakk hver halvdel. Kjerne epler med stilker og frø. Dette kan gjøres både med en kniv og med spesielle enheter for epler, noe som vil spare mye tid. Skjær deretter eplene i skiver som ikke er mer enn 5 millimeter tykke. Skrell hvitløkshodene og del i fedd. Nå må du passere alle de hakkede ingrediensene gjennom en kjøttkvern (eller male dem med en blender, men dette vil ta mye lengre tid, og blenderknivene klarer seg kanskje ikke).
• 
  Hell den resulterende grønnsaksmassen i en stor nok kjele og send over middels varme. Etter at adjikaen har kokt, reduser du varmen og la den småkoke i ca 20 minutter, mens adjikaen koker, vask glassene i varmt vann med litt natron. Hell kokende adjika over tilberedte glass og dekk med lokk. Ta en veldig stor gryte, legg krukker med grønnsakspreparat i den, hell vann i kjelen slik at den nesten dekker glassene (1-2 fingre skal forbli til toppen av glasset). Kok opp vannet og la adjikaglassene småkoke i ca 15 minutter, fjern deretter de varme glassene forsiktig og forsegl dem umiddelbart med lokk. Snu emnene opp ned og dekk til med et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling, flytt glassene til et sted der det vil være konstant mørkt og kjølig.

Nyt måltidet!

En veldig velsmakende og enkel oppskrift på adjika fra tomater uten matlaging

Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften lar deg bevare nesten 100% alle fordelene med sommergrønnsaker, så vel som deres gode smak og aroma.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Hvitløk - 0,3 kg
• Bulgarsk pepper - 1,2-1,4 kg
• Eddik - 1 glass
• Bordsalt - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Først vil vi håndtere paprika, for dette vasker vi det under springen, og deretter frigjør vi det fra stilken og frøene. Skjær paprikaen i 4 biter.
2. Demonter hvitløken i fedd og skrell dem. Skyll med kaldt vann.
3. Nå er det tomatenes tur. Prøv å velge kjøttfulle varianter som er veldig modne og søte. Vask dem grundig under rennende vann og del dem i to. Fjern stedet der stilken var festet. Skjær tomathalvdelene i 2-4 biter.
4. Deretter trenger du en kjøttkvern for å vri de tilberedte grønnsakene med den og gjøre dem til grønnsakspuré. Hvis du ikke har en kjøttkvern eller du ikke vil rote med den, kan du enkelt bruke en nedsenkbar blender, den klarer denne oppgaven enda bedre.
5. Tilsett de resterende ingrediensene til den resulterende veldig lyse og aromatiske tomatpuréen: et glass eddik og to spiseskjeer bordsalt (ikke jodisert). Bland alt veldig godt og la adjikaen brygge ved romtemperatur, det vil være veldig bra hvis du klarer å marinere adjikaen i 1-1,5 timer.
6. Mens adjikaen marinerer, varm opp vannet i en kjele og damp de rent vaskede glassene. Det er mest praktisk å bruke bokser med et volum på 0,5-0,75 liter for et slikt emne. de må steriliseres i 10-15 minutter.
7. Hvis det dannes skum på overflaten av adjikaen, fjern det forsiktig med en skje eller sil. Rør grønnsakspreparatet og legg det i tørre glass. Rull opp glassene med lokk og sett i kjøleskap. Deilig og sunn adjika fra tomater med hvitløk og søt pepper er klar.

Nyt måltidet!

Adjika med tomat og hvitløk uten varm pepper for vinteren

Dette alternativet med adjika vil bli verdsatt av folk som ikke liker krydret mat eller de som har problemer med mage -tarmkanalen. Denne adjikaen viser seg å være mindre krydret på grunn av fravær av varm pepper i sammensetningen. I tillegg er dette kanskje den enkleste adjikaoppskriften for vinteren.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg 200 g
• Hvitløksfedd - 1 kopp (uten lysbilde)
• Bordsalt (ikke jodisert) - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. De mest modne og kjøttfulle tomatene bør velges for adjika. Vask dem godt med vann og fjern forsiktig stedet der stilken er festet. Nå må du kutte tomatene i 4-8 biter. Antallet deres avhenger av størrelsen på grønnsakene selv: jo større den er, jo flere deler trenger du for å kutte tomatene.
2. Skrell hvitløksfeddene. Det tar mye hvitløk for adjika, så det vil ta litt tid å skrelle den. Men dette er kanskje den mest tidkrevende prosessen i denne oppskriften, alt annet er enkelt og enkelt å tilberede.
3. Vend tomatene og hvitløksfeddene til en jevn masse. For å gjøre dette må du bruke en stavmikser, matmaskin eller kjøttkvern. Tilsett salt til den resulterende massen og bland godt. Nå må du la adjika stå i flere timer slik at alt saltet løser seg.
4. Steriliser glassene i et vannbad i 5-10 minutter, tørk, og fordel deretter den infiserte adjikaen over dem. Lukk tomatforretten med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet. Denne forretten kan brukes som tilbehør til enhver kjøtt- eller grønnsaksrett.

Nyt måltidet!

Krydret, skarp tomat-hvitløk-adjika med pepperrot

Denne aromatiske, krydrede, terte forretten vil passe godt til enhver kjøtt- eller grønnsaksrett. Det er forberedt ganske enkelt, og for pengene kommer det ut budsjettmessig, spesielt i grønnsaksperioden, når de koster bare øre. Prøv, eksperimenter, oppdag nye smaker.

Ingredienser:

• Søt paprika - 1,4 kg
• Tomater - 1,9 kg
• Pepperrotrot - 230 g
• Paprika i belger - 400 g
• Eddik - ½ kopp
• Ferske dillgrønt - 100-120 g
• Bordsalt - etter smak
• Sukker sand - 3 ss. l.
• Ferske dillgrønt - 100-120 g

Tilberedningsprosess:

1. Tomater for tilberedning av denne originale forretten skal være søte og kjøttfulle. Skyll dem godt i kaldt vann, og kutt deretter korsformede snitt på toppen av hver tomat. Dypp hver tomat etter tur, først i kokende vann (i 2 minutter), og deretter i kaldt vann (også i 2 minutter). Etter det skal skallet løsne uten problemer.
2. Vask den søte paprikaen og kutt av den øvre delen med stilken, fjern deretter frøene forsiktig og skyll innsiden av paprikaen, kutt i 4 deler. Gjør det samme med varm paprika.
3. Del hvitløken i fedd og skrell. Hakk fint med en skarp kniv eller hakk med en blender.
4. Vri paprika og tomater i grønnsakspuréen med en kjøttkvern. Skrell og slip pepperrotroten med en blender eller samme kjøttkvern. Tilsett tomatpuré.
5. Skyll greenene grundig (du kan til og med suge den i 10-15 minutter i saltvann for å bli kvitt eventuelle bugs) og finhakk. Overfør til resten av de hakkede grønnsakene og bland godt.
6. Hell 3 ss sukker, hakket hvitløk, noen klyper salt (etter smak) i den resulterende massen og hell i et halvt glass eddik. Bland alle ingrediensene godt.
7. Banker måtte være forberedt på forhånd. Det er best hvis dette er små krukker med et volum på ikke mer enn 0,5 ml. Vask dem med natron og damp i 10-15 minutter. Fordel adjika i tørre sterile glass og rull sammen lokkene. Du må oppbevare et så skarpt arbeidsstykke i kjøleskapet.

Nyt måltidet!

Adjika fra tomater med hvitløk og paprika for vinteren

Adjika fra tomater har en mer delikat og rik smak, og hvilken aroma er det på kjøkkenet under matlagingen! I tillegg til at denne forretten har en behagelig smak og aroma, hvis du tilbereder adjika uten å koke, vil den også være veldig rik på vitaminer. Adjika fra tomater med paprika vil perfekt utfylle enhver kjøtt- eller grønnsaksrett.

Ingredienser:

• Tomater - 0,3 kg
• Bulgarsk pepper - 2 stk. medium størrelse
• Granulert sukker - 1 ss. l.
• Bordsalt - 1 ts
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Varm malt pepper (rød) - 0,5-1 ts. (smak)

Tilberedningsprosess:

1. Skyll paprikaen godt og kutt av stilken, del paprikaen i to og fjern frøene. Du kan skylle innsiden av pepper for å skylle av eventuelle gjenværende frø. Hakk pepperhalvdelene i tilfeldig rekkefølge.
2. Vask tomatene i kaldt vann, skjær stilken forsiktig og skjær hver tomat (avhengig av hvor stor den er) i 4-8 biter.
3. Skrell hvitløksfeddene og skyll i kaldt vann.
4. Ha hvitløksfeddene, tomatskivene og paprikabitene i en blenderbolle. Mal grønnsaker i noen minutter, hvis du ikke har en blender, kan du selvfølgelig bruke en kjøttkvern, men da blir ikke konsistensen til adjika så mør.
5. Nå kan du legge til en teskje salt, en halv eller en teskje varm rød pepper og en spiseskje sukker til den resulterende puréen. Bland alt grundig.
6. Fra den angitte mengden ingredienser vil det bli oppnådd omtrent 350-400 milliliter adjika. Forbered en krukke av passende størrelse. For at adjikaen skal lagres i lang tid, må krukken vaskes grundig med tilsetning av brus og deretter steriliseres i et vannbad i 15 minutter. Overfør den ferdige adjikaen til en ren krukke og lukk lokket. Et slikt emne lagres bare i kjøleskapet.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på tilberedning av adjika med gulrøtter og tomater

Adjika er etterspurt på ethvert festlig bord, fordi denne forretten passer godt til enhver kjøttrett. Avhengig av preferansen din, kan du gjøre den mer eller mindre krydret.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1 kg
• Tomater - 3 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Sure epler - 1 kg
• Varm pepper - 1-2 stk.
• Bordsalt - 5 ss. l.
• Eddik - 1 glass
• Granulert sukker - 1 glass
• Hvitløksfedd - 10-12 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll først paprikaen i rennende vann. Skjær forsiktig av delen der stilken er og fjern frøene. Skjær paprikaen i små biter. Skyll paprika, skrell og skjær i flere biter.
2. Vask tomatene og tørk litt. Skjær i to og fjern delen der stilken var festet. Skjær tomathalvdelene i 2-4 biter (hvis tomatene er store).
3. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller. Skyll de skrellede gulrøttene i kaldt vann for å skylle av gjenværende sand og jord. Tykke gulrøtter kan kuttes på langs i flere biter.
4. Nå er det tid for eplene. Epler må vaskes grundig, kuttes i to og kjernekjæres med frø. Deretter skreller du halvdelene av eplene og skjærer i flere biter.
5. Alle tilberedte grønnsaker må hakkes. Du kan bruke en blender eller kjøttkvern til dette formålet. I en kjøttkvern vil den vise seg raskere, med en blender blir den mykere.
6. Overfør den resulterende grønnsaksmassen til en kjele. Sett kjelen på høy varme og vent til massen koker. Etter at grønnsakspuréen begynner å koke, reduser du varmen til lav og lar adjikaen småkoke i ca 50-60 minutter.
7. Skrell hvitløken, finhakk og tilsett adjika 10-15 minutter før tilberedningen er ferdig. Når koketiden er over, hell eddik i adjika, tilsett et glass sukker og 5 ss salt. Bland alt grundig.
8. Det er best å forberede adjika til vinteren i små krukker. Vask dem i varmt vann (det vil være flott hvis du tilsetter litt natron under vaskeprosessen). Etter det kan du holde glassene i en ovn, mikrobølgeovn eller dampbad oppvarmet til 100 ° C. Tørk glassene og fordel adjika i dem. Dekk glassene og avkjøl opp ned.

Nyt måltidet!

Hvordan lage en deilig adjika -forrett med epler til vinteren?

En veldig enkel og samtidig deilig oppskrift som kan tilberedes i sesongen med grønnsaker og epler. Avhengig av mengden varm paprika og hvitløk, kan du justere intensiteten til denne snacken fra mild til veldig krydret.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Epler - 0,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Vegetabilsk olje - 0,25 l
• Varm pepper - 70-150 g (etter smak)
• Sukker sand - 100 g
• Hvitløksfedd - 100-150 g
• Bordsalt - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Så, la oss begynne å lage adjika. Det første du må gjøre er å lage grønnsaker. Vask to typer paprika i kaldt vann, skrell av stilker og frø, og skjær dem deretter i små biter.
2. Skyll eplene med vann, skrell og fjern kjernen med frø, det er mer praktisk og raskest å gjøre dette med en spesiell enhet, men du kan også bruke en vanlig kniv. Skjær eplemassen i små terninger eller biter.
3. Skrell hvitløken og skyll med vann. Skyll tomatene grundig, og etter å ha fjernet stilkene, skjær i 4-8 biter (avhengig av originalstørrelsen på tomatene).
4. Få en stor, romslig gryte. Du må helle adjika i den. For å gjøre dette, mal grønnsakene med en kjøttkvern eller blender. En kjøttkvern vil takle denne oppgaven raskere, og en blender vil male mer forsiktig. Så du bør ha en duftende potetmos, søt og varm paprika, hvitløk og epler.
5. Hell 250 ml solsikkeolje i den resulterende grønnsaksblandingen (den må være luktfri) og bland godt. Tilsett en spiseskje salt og 100 gram granulat der. Bland alle ingrediensene godt igjen.
6. Sett gryten med adjika på komfyren og kok opp grønnsakene under konstant omrøring. Så snart adjika koker, reduser varmen til nesten minimum og kok grønnsakene i 35-60 minutter, tykkelsen på den ferdige snacken vil avhenge av tilberedningstiden.
7. Mens adjikaen siver på ovnen, vask og steriliser glassene. Hell den kokte varme adjikaen over de allerede tilberedte og tørre glassene og forsegl glassene med lokk. For å fullføre tilberedningsprosessen må du snu boksene med lokkene ned og dekke boksene med et teppe. Så adjika vil avkjøles saktere, noe som er nødvendig for riktig konserveringsprosess. Den avkjølte snacken skal fjernes til et mørkt og kjølig sted.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på adjika fra tomater og hvitløk uten eddik

Prøv å lage en varm, krydret adjika av tomater og hvitløk uten å tilsette eddik. Vi forsikrer deg om at denne oppskriften for alltid vil vinne din kjærlighet og bli en hyppig gjest på bordet ditt.

Ingredienser:

• Modne og saftige tomater - 1 kg
• Varm pepper - 60 g
• Søt pepper - 600 g
• Hvitløk - 150 g
• Bordsalt - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Å tilberede adjika uten eddik er mer enn enkelt. Start med å tilberede grønnsakene. Den søte paprikaen må vaskes og deretter kuttes av delen der stilken er festet. Fjern frøene fra paprikaen grundig og skjær den i små biter (dette vil gjøre dem lettere å male).
2. Varm paprika må også vaskes, og deretter renses for frø ved å kutte stilken. Skjær varm paprika i små biter.
3. Demonter hvitløken i fedd, skrell og skyll om nødvendig med kaldt vann.
4. Vask tomatene i tilstrekkelig mengde rennende vann, skjær stilken forsiktig og skjær fruktkjøttet i mellomstore biter.
5. Nå må alle tilberedte grønnsaker moses. Til dette formålet kan du bruke en kjøttkvern eller blender. Adjika fra en blender viser seg å være mykere, spesielt hvis du avbryter den to ganger.
6. Hell den resulterende grønnsaksmassen i en kjele og sett i brann. Når adjika koker, må du redusere varmen til nesten minimum, og etterlate en liten byll. Rør adjika med jevne mellomrom, og etter ca 10-15 minutter vil du legge merke til at den begynner å tykne. Dette er det riktige tidspunktet for å legge til mengden salt du trenger for å adjika og blande alt.
7. Det ville være veldig bra hvis du steriliserer adjika -glassene på forhånd. Hvis ikke, så gjør det nå: Skyll dem med natron, og hold dem deretter i et par ti minutter. Før du legger adjika i glassene, tørk glassene slik at det ikke er vann igjen i dem.
8. Lukk glassene fylt med en duftende matbit med lokk og la dem avkjøle opp ned (sørg for å dekke glassene med et teppe). I fremtiden, lagre et slikt arbeidsemne i mørket og kjølig.

Nyt måltidet!

Søt adjika fra tomater og hvitløk til vinteren

Denne oppskriften er perfekt for elskere av milde retter. Adjika viser seg å være mør, med en søtlig smak. Denne forretten vil ikke bare appellere til voksne, men også til barn.

Ingredienser:

• Søte tomater - 2,5 kg
• Epler - 150 g
• Uparfumert solsikkeolje - 100 ml
• Bulgarsk pepper - 10 stk.
• Varm pepper - 2 belger
• Hvitløk - 150 g
• Granulert sukker - 2 ss. l.
• Bordsalt - 2 ss. l.
• Eddik (9%) - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll klokken og paprikaen under rennende vann. Nå må du få frøene ut av dem, og kutte selve paprikaen i store nok biter.
2. Vask og skrell eplene. Fjern forsiktig den pitted kjernen og skjær kjøttet i biter som er omtrent 3 x 3 centimeter store.
3. Skyll tomatene med vann, og skjær deretter i 8 skiver. Jo søtere og kjøttfulle tomatene du velger, jo mer smakfull og mørt adjika blir.
4. Demonter hvitløkshodene i fedd, skrell og skyll i kaldt vann. Så, alle ingrediensene er tilberedt, du kan gå direkte til matlaging.
5. Pass alle grønnsaker, epler og hvitløk gjennom en kjøttkvern to ganger (hvis du bruker en blender til å hakke, visp grønnsakene i minst 2 minutter). Ta en dyp gryte og hell 100 ml oppvarmet vegetabilsk olje i den, etterfulgt av vegetabilsk puré.Rør grundig slik at adjikaen får en homogen konsistens, og sett pannen i brann.
6. Etter at adjikaen har kokt, reduser du varmen og la det småkoke ved lavt kok i 10-15 minutter, etter den angitte tiden, tilsett 2 ss salt og sukker. Bland godt og kok adjika i omtrent en halv time. Slå av varmen og tilsett en spiseskje eddik. Alt kan helles i rene bokser og rulles sammen med lokk.

Nyt måltidet!

Steg-for-trinn oppskrift på adjika fra grønne tomater og hvitløk

Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg ikke bare å være veldig velsmakende, men også veldig vakker. Den lyse og rike grønne fargen på adjika vil sikkert tiltrekke seg oppmerksomheten til dine gjester, og smaken vil ikke etterlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Granulert sukker - 1,5 ss. l.
• Fersk persille - 30 g
• Salt - 0,5 ss. l.
• Luktfri solsikkeolje - 2 ss. l.
• Tørre krydder (humle -suneli, malt pepper, etc.) - etter smak
• Varm pepper - 100 g

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage adjika fra grønne tomater, må du forberede grønnsaker og urter.
2. Vask varm paprika i kaldt vann, kutt av stilken og skrell frøene fra paprikaen. Skyll innsiden av paprikaen med vann og skjær i 4-6 biter.
3. Vask persillen og kast den i et dørslag for å tømme overflødig væske. Når persillen er tørr, skjærer du den i små biter med en skarp kniv.
4. Demonter hvitløken i fedd, skrell og skyll i kaldt vann.
5. Skyll tomatene grundig, kutt stilkene, og skjær deretter selve tomatene i 6-8 biter. Det er det, vi er ferdige med tilberedningen av grønnsaker. Nå kan du begynne å lage mat direkte.
6. For å gjøre hakkede grønnsaker til adjika trenger du ett av følgende verktøy: en kjøttkvern, blender eller kjøkkenmaskin. Husk at blandede grønnsaker er mykere enn hakkede grønnsaker. For å gjøre grønnsakene mykere etter kjøttkvern, kvern dem to ganger.
7. Tilsett krydderne du trenger, samt salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik til den resulterende milde grønne puréen. Rør alle ingrediensene godt til de er blandet.
8. Ha grønnsakspuréen over i en kjele og kok opp. I prosessen må du ikke glemme å røre så grønnsakene ikke brenner seg. Etter at adjikaen har kokt, reduser du varmen til lav og koker adjikaen i 45 minutter, rør av og til.
9. Mens arbeidsstykket koker, steriliser du glassene over en kjele med damp i 15 minutter. Hell kokende adjika fra grønne tomater i tørre glass og rull sammen. Vend deretter om, dekk til med et teppe og avkjøl i 24 timer.

God appetitt!