Tomat og paprika ketchup for vinteren - 5 oppskrifter hjemme

Hjemmelaget ketchup er allsidig. Den supplerer mange retter: ris, poteter, pasta, kjøtt, eggerøre. Ketchup er også en ingrediens i ulike typer pizza og pølser. Derfor er det nyttig for hver husmor å kjenne flere oppskrifter på dette enkle og smakfulle preparatet.

Tomat og pepper ketchup for vinteren "Slikk fingrene"

For å gjøre ketchupen tykk uten å tilsette et fortykningsmiddel, må du koke tomatene lenger. Produktet vil vise seg å være veldig velsmakende hjemme uten forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer.

Tilberedningstid: 4 t. 5 min.

Tilberedningstid: 1 t. 20 min.

Porsjoner per beholder: 5-6.

• 
  Skyll først tomatene og tørk dem av med et kjøkkenhåndkle. Deretter skreller vi dem av. For å fjerne skallet lettere og raskere, hell kokende vann over tomatene i et par minutter, og legg dem deretter i kaldt vann.
• 
  Vi presser saften fra tomater ved hjelp av en juicer eller på annen praktisk måte i en kjele. Vi legger beholderen på brenneren, slår på ovnen. Kok saften i omtrent to timer. Massen bør reduseres med 2 ganger.
• 
  Vi vasker pepper med rennende vann. Tørk av med et håndkle, fjern hestehale og kjerne. Skjær grønnsaken i små biter og kvern gjennom en kjøttkvern. Vi sender hakket paprika til tomater. Tilsett varm og svart pepper, fedd. Vi blander produktene.
• 
  Vi legger beholderen med massen på brenneren. Slå på ovnen og sett på en liten brann. Vi koker blandingen i omtrent 50 minutter.
• 
  Vi skreller hvitløken fra skallet. Vi skjærer det i små biter og sender det til gryten med ketchup 20 minutter før matlagingen er ferdig. Bland innholdet i beholderen.
• 
  Vi steriliserer glass og lokk på alle mulige måter. Hell den ferdige blandingen i en beholder. Dekk til med lokk og rull sammen. Snu opp ned og la avkjøle glassene med ketchup. Senere lagrer vi sømmen i kjelleren eller pantryet.

God appetitt!

Tomat og pepper ketchup med stivelse til vinteren

Denne oppskriften ligner den klassiske. Den eneste forskjellen er at stivelse er tilsatt ketchupen for denne oppskriften. Dette er nødvendig for massens tetthet.

Tilberedningstid: 2 t. 40 min.

Tilberedningstid: 1 t. 5 min.

Porsjoner per beholder: 3-4.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Pære løk - 1 stk.
• Sukker - 4 ss
• Stivelse - 2 ss
• Nellik - 1-2 stk.
• Hakket pepper - 1/3 ts
• Malet kanel - ½ ts
• Søt bulgarsk pepper - 1 stk.
• Salt - 1 ss
• Eddik 9% - 2 ss
• Vann - 2 ss
• Løvblad - 1 stk.
• Malet svart pepper - ½ ts.
• Hvitløk - 4 tenner.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker tomatene, lar dem tørke. Fjern skallet: fyll tomatene med kokt vann og la stå et par minutter. Så legger vi det i kaldt vann. Etter 2-3 minutter, fjern huden lett.
2. Skrell paprika og løk. Fjern skallet fra løken. Vi vasker paprikaen. Vi skjærer frukten på langs i to deler, fjern kjernen. Vi kutter alle ingrediensene i store biter. Mal med en kjøttkvern eller blender.
3. Vi slår på ovnen over middels varme og legger en beholder med hakket mat på brenneren. Vi småkoker i 60 minutter. Rør massen med jevne mellomrom.
4. For å bli kvitt frøene og skrellene av paprikaen, bland blandingen gjennom en sil. Sett potten med ketchup på brenneren igjen. Tilsett salt, sukker og krydder.Fjern hvitløkskallet på forhånd og hakk hvitløken med en hvitløksmaskin. Vi sender den til en beholder med ketchup. Vi blander produktene og koker dem i omtrent en halv time.
5. Hell vann i en separat beholder. Tilsett deretter stivelsen og bland på en slik måte at det ikke dannes klumper. Vi går en stund: stivelsen vil hovne opp litt.
6. Etter 30 minutter fra begynnelsen av tilberedningen av ketchupen, hell eddik i den og begynn gradvis å introdusere stivelse. Samtidig rører vi hele tiden sausen. Vi går i 5 minutter.
7. Vi steriliserer glass og lokk. Hell deretter varm ketchup i glass og rull sammen. Vi snur boksene og legger dem med lokkene ned. Vi la på gulvet for å kjøle seg ned.

God appetitt!

Tomat og pepper ketchup gjennom en kjøttkvern for vinteren

Retten viser seg å være litt søt, velsmakende og mør. Ketchup vil bli lagret i lang tid selv uten tilsetning av eddik, siden blandingen i henhold til denne oppskriften utsettes for en viss konserveringsalgoritme.

Tilberedningstid: 2 t. 10 min.

Tilberedningstid: 1 t. 5 min.

Porsjoner per beholder: 10-12.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Bulgarsk søt pepper - 1 kg.
• Chili pepper - 1 stk.
• Eple - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Sukker - 200 gr.
• Salt - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skyll chilipeppene og fjern frøene inni slik at ketchupen ikke blir for krydret. Hvis skarpheten ikke plager deg, kan frøene stå igjen.
2. Vi vasker paprika og tomater. Tørk av med et kjøkkenhåndkle. Fjern skallet fra tomatene. Skjær paprikaen i to halvdeler langs grønnsaken. Vi fjerner frø og hvit film. Skjær tomatene i skiver og pepper i skiver i fri form.
3. Skjær av epleskallet og fjern kjernen. Skrell løk og hvitløk. Kvern alle grønnsaker og epler i en kjele med en kjøttkvern. Vi legger beholderen på komfyren. Vi installerer en liten brann. Kok opp blandingen.
4. Tilsett sukker og salt i massen. Rør ingrediensene til de er glatte, fortsett å steke i ca 40-60 minutter. Vi steriliserer glass og lokk.
5. Vi heller ketchup i glass. Vi dekker dem med lokk og ruller dem sammen. Vi snur beholderne og legger dem på gulvet slik at de avkjøles. Deretter lagrer vi boksene med ketchup i pantryet.

God appetitt!

Deilig tomat og paprika ketchup uten eddik

Ketchup uten eddik blir søtt: ingrediensen passer for de som liker en krydret versjon. Uansett kan du nyte en deilig og aromatisk rett.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner per beholder: 2-3.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Søt bulgarsk pepper - 2-3 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Malet svart pepper - 1 ts
• Sukker etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll paprika og tomater, tørk dem med et kjøkkenhåndkle og skrell dem. Skrell tomatene, fjern kjerne og haler av paprikaen.
2. Fjern skallene fra løk- og hvitløkshodene. Mal tomatmassen gjennom en kjøttkvern. Deretter sender vi paprika og løk. Ha blandingen i en kjele og legg den på brenneren. Vi slår på ovnen og koker massen til den koker over høy varme. Deretter reduserer vi varmen og fortsetter å lage ketchupen. Rør blandingen parallelt og tilsett sukker og salt i små porsjoner. Prosessen vil ta 20-25 minutter.
3. Vi prøver å hogge hvitløken så fint som mulig. Tilsett det i sausen 5-7 minutter før tilberedningen er ferdig. Vi sender etter svartmalt pepper. Kok opp blandingen igjen.
4. Vi rengjør glassene med natron og en svamp. Vi vasker dem grundig. Vi steriliserer på en hvilken som helst praktisk måte: i ovnen, på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Vi vasker også lokkene og steriliserer dem i kokende vann.
5. Vi heller ketchup i glass. Vi dekker beholderne med lokk og ruller opp. Vi vrir boksene for å kontrollere beholderens tetthet. Vi legger dem opp ned på gulvet og lar avkjøle. Når dette skjer, lagrer du ketchup -glassene i kjelleren.

God appetitt!

Hvordan lage ketchup med tomat, pepper og løk til vinteren?

Butikkkjøpt ketchup kan ikke sammenlignes med hjemmelaget ketchup når det gjelder kvalitet og smak.Oppskriften kan endres litt: for eksempel, i stedet for friske tomater, bruk tomatjuice.

Tilberedningstid: 2 t. 35 min.

Tilberedningstid: 1 t. 10 min.

Porsjoner per beholder: 6-7.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg.
• Bulgarsk søt pepper - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Sukker - 3 ss
• Eddik 9% - 100 ml.
• Salt - 1 ss
• Malet svart pepper - etter smak.
• Malet paprika - etter smak.
• Malet koriander - etter smak.
• Hvitløk - 5-7 tenner.

Tilberedningsprosess:

1. Vask først tomatene og fjern overflødig fuktighet med et kjøkkenhåndkle. Deretter skjærer vi grønnsaken i små biter og presser saften ut av dem ved hjelp av en spesiell enhet eller manuelt. Hvis du bestemmer deg for å erstatte tomater med tomatsaft, trenger du ikke å gjøre dette trinnet.
2. Nå er det løken og paprikaen som står for tur. Vi vasker pepper med rennende vann. Vi skreller grønnsakene: frigjør løken fra skallet, og kutt paprikaen på langs i to halvdeler og fjern kjernen fra den. Skallede løk og paprika kan vaskes lett igjen. Skjær grønnsaker i små biter.
3. Hell saften i en kjele og legg beholderen på brenneren. Hell løk og pepper i væsken. Vi slår på ovnen og får massen til å koke. Vi fortsetter å koke blandingen i en time. Rør kontinuerlig.
4. Når massen koker igjen, tilsett sukker, salt, krydder og krydder i pannen. Bland grundig og kok innholdet i beholderen til det er tykkere. Vi tilbereder eddik og skrellede hvitløksfedd (de må hakkes med en hvitløksmaskin). Når massen begynner å tykne, tilsett dem i pannen og bland med resten av ingrediensene. Kok i omtrent fem minutter til.
5. Fjern kjelen med den ferdige tykke massen fra ovnen og slip den enda mer med en blender. Vi steriliserer beholdere og lokk på en hvilken som helst praktisk måte. Hell varm ketchup i glass og dekk beholderne med lokk. Vi ruller opp og snur boksene. La det stå et par dager for å avkjøle.

God appetitt!