Slik fryser du auberginer i fryseren for vinteren - 6 trinnvise oppskrifter

Fersk eller stekt aubergine frossen for vinteren er en god måte å bruke grønnsaker på i det daglige kostholdet året rundt. Det tar ikke mye tid å lage dem etter frysing: de er allerede kuttet og til og med termisk bearbeidet. Raskt, enkelt og velsmakende.

Hvordan fryse stekt aubergine til vinteren i fryseren?

Frosne stekte auberginer er flotte for å lage grønnsaksgryter eller rundstykker med ost og urter. De kan stå i et varmt rom for å tine, oppvarmes i mikrobølgeovn eller legges direkte fra fryseren til en skillet med andre ingredienser.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 3.

• 
  Vask og tørk aubergine godt med tørkepapir.
• 
  Skjær grønnsakene i tynne skiver.
• 
  Stek skivene med litt olje, slik at de får en behagelig gyllen skorpe på begge sider.
• 
  Fordel de ferdige auberginestykkene på et serviett eller et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett som grønnsakene absorberer under stekeprosessen.
• 
  Ordne skivene på et skjærebrett eller brett i ett lag og legg dem i fryseren i en time slik at de fester seg litt, og overfør dem deretter til beholdere eller plastposer for permanent lagring.

Hvordan lage ferske auberginer i fryseren til vinteren?

Auberginer kan forhåndskuttes på forskjellige måter - for hver tallerken på sin egen måte og fryse i denne formen. Så, før du lager mat, trenger du bare å få en beholder med de grønnsakene som allerede er kuttet etter behov i henhold til oppskriften og legge dem til retten.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Klipp av beina og halene av tette modne auberginer, vask og tørk dem.
2. Skjær grønnsaker på en hvilken som helst praktisk måte, basert på hva som skal tilberedes av dem senere: terninger, terninger, sirkler eller tallerkener langs.
3. Dryss de skivede auberginestykkene med salt og la stå i en halv time for å fjerne bitterheten.
4. Etter 30 minutter, skyll auberginen under rennende vann, blancher i kokende vann i ca 2 minutter, og tørk den deretter litt igjen.
5. Ordne grønnsakskivene på et skjærebrett, dekk med folie og la stå i fryseren i flere timer, og overfør deretter til brett eller poser forberedt for permanent lagring.

Hvordan fryse eggplanter riktig i sirkler for vinteren?

Auberginer kan varmebehandles før frysing, for eksempel ved å holde dem i ovnen i en halv time. Dette produktet kan brukes ved å legge til vegetabilske sauter og stuinger. Samtidig blir tilberedningstiden forkortet, fordi eggplanten er nesten klar.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - for muggsmøring.

Tilberedningsprosess:

1. Vask eggplanter, fjern halene og tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Skjær grønnsaker i runde skiver ca 5 mm tykke.
3. Smør et stekebrett med et tynt lag med olje.
4. Legg bitene aubergine og ha i ovnen oppvarmet til 180 grader i omtrent en halv time.
5. Fjern de brunede grønnsakene fra bakeplaten, legg dem på et skjærebrett og send dem i fryseren i en time slik at grønnsakene fester seg og ikke henger sammen senere, og lagres sammen. Etter 60 minutter, overfør aubergineskivene til poser eller beholdere og la dem stå i fryseren for permanent lagring.

Frossen auberginkaviar til vinteren

Eggplanter kan forhåndsbehandles og fryses ned, slik at du senere i vintermånedene kan lage deilig kaviar fra dem. Samtidig er tilberedningsprosessen forenklet og akselerert sterkt.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vask auberginen og fjern halene. Hakk hver grønnsak flere steder med en gaffel for å holde den intakt når den stekes.
2. Legg auberginene på et stekebrett og ha i ovnen til de er myke. Det er best å snu grønnsakene av og til for en jevnere behandling slik at de ikke brenner seg.
3. Ha de ferdige auberginene i en bolle, dekk til og avkjøl. Så de blir kvitt bitterheten, og huden blir bedre fjernet.
4. Fjern skallet fra de bakte grønnsakene.
5. Legg de bearbeidede eggplanter, noen om gangen, i en plastoppbevaringsbeholder og sett i fryseren. Om vinteren kan du bruke den til å lage deilig kaviar eller andre retter.

Hvordan fryse hele eggplanter i fryseren for langtidsoppbevaring?

Auberginer kan bakes og deretter fryses hele. I den kalde årstiden er et slikt emne egnet for enhver rett: de kan kuttes til sauté eller stuing, fylt med kjøtt- eller ostefylling, eller du kan lage aubergine -kaviar.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll auberginene grundig og tørk dem med et papirhåndkle.
2. Legg grønnsakene på et passende bakepapir eller bakebolle, dekket med bakepapir.
3. Vi holder eggplanter i ovnen i 45-50 minutter med oppvarming på 190 grader.
4. Skjær de ferdige grønnsakene på langs, åpne dem litt og fjern halene.
5. Vi sprer aubergine på en flat overflate med et kutt, legg en last på toppen og hold i denne posisjonen til de er helt avkjølte. Deretter overfører vi den til en beholder eller frysepose og legger den i fryseren.

Hvordan forberede blanchert aubergine til frysing om vinteren?

I henhold til denne oppskriften gjennomgår auberginer en lett varmebehandling før frysing, forblir praktisk talt ferske, men samtidig vil de ikke bli gummiaktige og ikke smake bittert ved ytterligere tilberedning.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vask auberginen, skjær vilkårlig i biter av denne størrelsen og formen, slik at det senere ville være praktisk å lage andre retter fra dem: i en terning, en blokk, en sirkel eller en tallerken.
2. Kok opp vann i en kjele.
3. Legg grønnsaksbitene i kokende vann i noen minutter, fjern deretter med en skje og legg på is for å avkjøles raskt.
4. Vent til vannet renner helt ut. Du kan legge grønnsaker under belastningen for å fremskynde denne prosessen.
5. Legg de ferdige aubergineskivene i beholdere eller poser for frysing og send til kulden.