Zucchini -kaviar gjennom en kjøttkvern - 9 av de mest delikate og enkle oppskriftene med bilder trinn for trinn

Zucchini -kaviar gjennom en kjøttkvern er en utmerket godbit for hele familien. Retter fra courgette, en kalorifattig og sunn grønnsak, jeg vil spare til vinteren i form av søm for enhver smak. Du kan bruke squashkaviar ikke bare som en fantastisk forrett, men også som en base for supper og sauser. Prøv flere forskjellige oppskrifter, og du vil sette pris på at denne retten kan ha en helt annen, men uovertruffen smak.

En enkel og deilig oppskrift på squashkaviar gjennom en kjøttkvern

Denne oppskriften på squashkaviar med en minimumsmengde ingredienser - den er bare laget av squash, uten gulrøtter, løk og paprika, men samtidig viser retten seg å være uavhengig og deilig! Hvis du har en stor avling av courgette, kan du ta denne oppskriften i bruk. Konsistensen av kaviar skal være så tynn og jevn som mulig, så det er lurt å bruke det fineste nettet til en kjøttkvern.

• 
  For kaviar er det tilrådelig å bruke ung courgette - da blir kornet mer homogent, men du kan også lage mat av overmoden frukt, du trenger bare å kutte av det tøffe skallet og fjerne frøene og fruktkjøttet inni. Vask squashen godt, tørk den, skjær den i små biter og før den gjennom en kjøttkvern.
• 
  Hell sukker, salt og vegetabilsk olje til den resulterende massen av courgettegrøt, rør forsiktig og sett på ovnen for slukking. Det er nødvendig å småkoke på svak varme i 1 time, under konstant omrøring slik at kaviaren ikke brenner seg.
• 
  Tilsett tomatsaus, eddik, pepper, hvitløk, som tidligere var hakket. Og la det småkoke i 15-20 minutter til.
• 
  Mens vår aromatiske kaviar forberedes, forbereder vi glassene - vi steriliserer dem. Bedre å ta halvliter bokser for søm, tk. Når den er i åpen form i kjøleskapet, mister kaviaren sine aromatiske kvaliteter; det er definitivt bedre å lagre rundstykkene i små porsjoner.
• 
  Vi legger den varme kaviaren i glass og ruller den sammen.

Zucchini kaviaroppskrift med majones og tomatpuré

Denne kaviaroppskriften er ikke helt tradisjonell, men den kan brukes både til rask tilberedning på et festlig bord og til konservering for vinteren. Du kan lage den uten gulrøtter, men den gir snacken en søt, sofistikert smak.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Majones 60% fett - 250 ml.
• Tomatpuré - et halvt glass.
• Hvitløk - 5-10 tenner.
• Kålløk - 3 stk.
• Salt - 1 ss l.
• Granulert sukker - 100 g.
• Eddik 9% - 2 ss l.
• Solsikkeolje - 4 ss. l.
• Erter og allehånde - 3 erter hver.
• Kvernet rød pepper - på enden av kniven.

Tilberedningsprosess:

1. Vask og tørk courgetter. Unge frukter - ganske enkelt kuttet i tallerkener. I moden frukt må det tøffe skallet trimmes og frø fjernes. Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk.
2. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Maskestørrelsen kan velges avhengig av ønsket konsistens. Mal paprikaen i en morter eller kvern og tilsett grønnsakene sammen med salt og sukker.Sett det småkoke på ovnen på svak varme i omtrent en og en halv time, under konstant omrøring med en trespade.
3. Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek tomatpuréen litt over svak varme under omrøring i ca 3 minutter. Hvis dette ikke er gjort, vil pastaen gi smaken av rå tomater, og målet vårt er å avsløre smaken på tomaten og gjøre smaken av kaviar lysere.
4. 5 minutter før du er klar, tilsett majones og stekt pasta i preparatet. Og litt senere, noen minutter før matlaging, tilsett eddik.
5. Uten å slå av, legg den kokende kaviar i tidligere tilberedte pasteuriserte glass. Rull opp boksene, snu og dekk til med et teppe.
6. Etter en måned vil kaviar tilføre og absorbere alle aromaer av grønnsaker og krydder, og bli enda mer øm. Men du kan avkjøle og servere rett etter matlaging - denne forretten er god når som helst og til enhver anledning!

Zucchini kaviaroppskrift med tomater, gulrøtter, løk

Deilig squashkaviar kan tilberedes uten tomatpuré, men med ekte friske tomater. For denne oppskriften trenger vi fire store friformer for å lage hver grønnsak individuelt. Dette skyldes at tilberedningstiden og temperaturen på alle produktene er forskjellig, hovedmålet er å bevare aromaen til hver ingrediens separat, og deretter kombinere den til en rett.

 Ingredienser:

• Zucchini - 3000 g.
• Løk - 1000 g.
• Gulrøtter - 1000 g.
• Frisk tomat - 1500 g.
• Vegetabilsk eller olivenolje - 250 g.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss l.

Tilberedningsprosess:   

1. Vi vasker squashen godt, skreller av skallet, fjerner store frø fra kjernen. Skjær squashen i mellomstore terninger. Ha over i en stekepanne, tilsett ca ¼ kopp vegetabilsk olje og kok i 20 minutter.
2. Skrell løken, skjær den i små terninger, legg den i den andre formen og fres til den er halvstekt i ¼ smør, som i forrige sak i 15 minutter.
3. Vask og skrell gulrøttene, tre på et grovt rivjern. Vi koker også i en egen stekepanne over middels varme i 15 minutter i vegetabilsk olje.
4. Med en skarp kniv skjærer du ut stilken på tomatene og lager et korsformet snitt på samme sted. Hell kokende vann over og fjern huden helt fra dem. Skjær de blancherte tomatene i små skiver og stek dem separat i olje i 20 minutter på svak varme.
5. Rull alle grønnsakene i en kjøttkvern i sin tur til en stor gryte eller kum. Det er ikke nødvendig å vente på at de avkjøles.
6. Tilsett sukker og salt i squashblandingen og kok opp på en liten brann, rør regelmessig i en time.
7. For at kaviaren skal bli bevart hele vinteren, legger vi til slutt eddik på slutten, blander alt og legger den varme ferdige kaviaren i steriliserte glass, ruller den sammen, snur den og pakker den til den er helt avkjølt, så kan du kan flytte glassene til pantryet.

Tips: Emaljeretter egner seg ikke til matlaging av kaviar, slik at kaviaren forsvinner og ikke brenner seg - grillen bør være laget av støpejern eller rustfritt stål.

Zucchini kaviar med paprika

Om vinteren blir det deilig å nyte en slik rett. Smør det på brød eller bruk det som et tillegg til første og andre kurs - det er opp til deg! 

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Hvitløk - 30 g.
• Tomatpuré - 160 g.
• Vegetabilsk eller olivenolje - 85 g.
• Eddik - 0,5 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss l.
• Kvernet rød pepper - på spissen av en kniv 

Tilberedningsprosess:   

1. Vask courgette og paprika. Skrell courgette og fjern de store frøene. Pepp frøene og skjær i flere deler. Skrell hvitløken.
2. Vi kutter squashen i avlange biter, passerer den gjennom en kjøttkvern sammen med pepper og overfører den umiddelbart til en kjele med en tykk bunn eller en vannkoker.
3. Vi tilfører salt, sukker, rødmalt pepper til vår courgettepreparat. Neste trinn er å røre inn tomatpuré og olje.
4. Vi setter den resulterende blandingen til å småkoke til den koker, ofte forsiktig omrøring med en trespatel.Etter koking, reduser du varmen, dekk til og la det småkoke i 30 minutter, under omrøring av og til.
5. Mal hvitløken med en hvitløk eller en kvern, tilsett kaviaren, kok i 15 minutter på svak varme. På slutten av tilberedningen, hell i eddik og rør.
6. Vi legger varm kaviar i rene sterile glass. Rull sammen og snu på lokket og dekk til med en "pelsjakke". Vi lar hvile til glassene er helt avkjølte.

God appetitt!

Zucchini kaviar med hvitløk og tomatpuré

Hvis du vil lage noe enkelt for vinteren, og ikke stå ved komfyren lenge, men samtidig få en sunn og velsmakende rett, er denne oppskriften et utmerket alternativ. Du kan bare lage en matbit på bordet, men hvorfor ikke lage mer mat og nyte det om vinteren. Minste sammensetning, rask og enkel forberedelse og deilig - slikke fingrene!

Ingredienser:

• Zucchini - 6 kg.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Granulert sukker - 0,2 kg.
• Hvitløk - 3 fedd
• Vegetabilsk olje - ½ kopp.
• Eddik 9% - 10 ss l.
• Salt - 3 ss. l.
• Malet svart pepper - ½ ts. 

Tilberedningsprosess:   

1. Vi vil forberede den mest voluminøse ingrediensen - courgette: skyll dem grundig, rengjør dem, fjern store frø. Vi fører dem gjennom en kjøttkvern og legger dem i en bolle med en tykk bunn, der vi skal lage mat på komfyren (dette kan være et basseng eller en kjele).
2. Tilsett sukker i squashpuréen, salt umiddelbart, fordel tomatpuréen og hell ut vegetabilsk olje, svart pepper, og hvis du liker krydrede og skarpe retter, kan du tilsette varm pepper på en knivspiss.
3. Vi setter gryten på ilden, koker, rører av og til, reduserer deretter temperaturen og la det småkoke under regelmessig omrøring i ytterligere 40 minutter.
4. Etter at den angitte tiden er gått, maler du massen med en nedsenkingsblender. Dette er valgfritt, men jeg anbefaler for en mykere konsistens.
5. Vi renser og hakk hvitløk i hvitløk, tilsett arbeidsstykket vårt, tilsett også eddik, bland og kok i ytterligere 10 minutter.
6. Vi legger den varme kaviaren i sterile glass, som var tilberedt på forhånd, og ruller den sammen. Vi snur boksene opp ned og pakker dem inn i et teppe i en dag. Det er bedre å ta små bokser på 0,5-0,7 liter, så en åpen matbit, for eksempel i kjøleskapet, vil bedre beholde smaken.

Fra disse ingrediensene får du omtrent 6 liter av en deilig matbit. Men jeg råder deg til å la en tallerken med denne fantastiske kaviaren være til lunsj eller middag og nyte, men nok for vinteren!

Nyt måltidet!

Zucchini kaviar gjennom en kjøttkvern uten steking

I den moderne verden tenker vi stadig mer på fordelene med det vi spiser. Denne oppskriften vil bevare maksimalt med vitaminer og spare mye tid, fordi grønnsakene i den ikke utsettes for unødvendig varmebehandling. Denne oppskriften er interessant ved at grønnsaker bakes i ovnen mesteparten av tiden, og de tilberedes i brann i veldig kort tid, og derfor viser kaviar seg å være enda mer rik og velsmakende.

 Ingredienser til 2 halvliter bokser:

• Zucchini - 2500 g
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Pærer-3
• Gulrøtter - 4 stk.
• Tomat - 4 stk.
• Raffinert solsikkeolje - 3 ss. l.
• Tomatpuré - 4 ss l.
• Salt - 1 ss l.
• Pepper - en klype.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Greens (persille eller dill) - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker og rengjør paprika, løk og gulrøtter. Skjær av skallet i squashen, ta ut fruktkjøttet og frøene.
2. Skjær gulrøtter og løk i store runde biter, ta deretter en ildfast form og legg grønnsakene i den. Skjær zucchinien i store terninger og legg den på grønnsakene i formen, dryss generøst med olje for å legge til saftighet.
3. Pepper, skrell og skjær i kvartaler, skyll tomatene grundig og skjær ut stilken fra dem, kuttet i to. Legg de lyse grønnsakene på toppen i formen vår.
4. Vi legger formen i 35-45 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Deretter tar vi ut grønnsakene våre, flytter tomat og pepper til siden, bland forsiktig resten av det nederste laget. Vi setter de øverste grønnsakene tilbake på plass og setter formen til å bake i ytterligere 40 minutter.
5. Slå av ovnen og ikke åpne den på 20 minutter. Ta til slutt ut de duftende bakte grønnsakene i formen. Fjern skallet fra tomater og paprika og før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern en etter en.
6. Det er på tide å legge til vår grønnsakspreparat hvitløk, passert gjennom en presse, tomatpuré, salt, pepper, sukker og urter, hakket veldig fint, hvis du vil.
7. Vi skal småkoke kaviar over svak varme i ca 15 minutter, og deretter legge den i tilberedte små forhåndsteriliserte glass (jeg foretrekker en halv liter), rulle den sammen og snu den, pakk den inn i et varmt teppe til den er helt avkjølt .

Krydret squashkaviar gjennom en kjøttkvern

En av de mest populære forberedelsene blant det sterkere kjønn, så vel som de som elsker varme og salte retter. Denne retten vil også være et utmerket forebyggende tiltak for å styrke kroppen i kaldt vintervær.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Søt rød pepper - 5 stykker.
• Varm varm pepper - 2 stykker.
• Tomatpuré - 380 g.
• Sukker - 150 gram.
• Salt - 4 ss. l.
• Hvitløk - 1 hode.
• Olivenolje - 200 ml.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Persille - 50 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker squashen godt under rennende vann, skreller og fjerner frøene. Skjær i biter slik at de får plass i en kjøttkvern.
2. Vask paprikaen og fjern frøene, skrell den varme paprikaen med hansker. Forbered hvitløken, skyll persille.
3. Vi passerer alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern og legger velling i en bolle eller panne der vi skal lage mat. Tilsett olivenolje, tomatpuré, sukker i midten, bland alt godt med en slikkepott, tilsett salt og sett på høy varme. Vi koker i 30 minutter, det er ønskelig at massen ikke tar mer enn halvparten av pannen, dette skyldes det faktum at kaviar blir skutt i en spray. Forsiktig, ikke brenn deg!
4. Tilsett eddik, rør og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter. Samtidig steriliserer vi glassene.
5. Vi skifter den varme kaviaren i glass, ruller den sammen, snur den og dekker til den er helt avkjølt.

Courgette -kaviar i en sakte komfyr

Det skal bemerkes at for tilberedning av emner for vinteren - må størrelsen på multikokeskålen være stor, for eksempel 4 liter. Hvis bollen til enheten din er liten, tilbereder du denne retten til lunsj eller middag. Den tilberedes raskt og smaken er delikat med en fløyelsaktig kremaktig tekstur!

Ingredienser for 1 liter ferdig produkt:

• Zucchini - 2 store unger ca 1 kg.
• Tomater - 3-4 stykker.
• Store pærer - 2-3 stykker.
• Gulrøtter - 3-4 stykker.
• Olivenolje - 3 ss l.
• Salt - 1,5 ts.
• Malet svart pepper - en klype.
• Eddik 9% eller eplecider - 1,5 ts. 

Tilberedningsprosess:

1. Av alle grønnsakene er gulrøtter det vanskeligste, så la oss begynne med dem. Vask, rengjør, skjær i middels tykke sirkler. Vi legger den på bunnen av bollen.
2. Vi renser løken og skjærer den i ganske tykke halvringer. Vi sender det til bollen.
3. Vi vasker squashen godt under rennende vann, skreller dem av frø og tykt skinn. Skjær i strimler og ha i en bolle.
4. Det er tomater igjen. Vi fjerner stilken, og siden grønnsaken er veldig myk, deler vi den i biter, du kan til og med dele den i to. Legg det siste laget i bollen.
5. Fyll alle grønnsakene med vegetabilsk olje, salt, pepper, bland og eventuelt tamp dem.
6. Vi koker i "Baking" -modus i 40 minutter. Grønnsakene blir bakte og myke. Hvis det er for mye fuktighet, kan du fordampe overflødig væske i programmet "Ris", "Spaghetti" eller "Pilaf".
7. Vi flytter kaviaren til en kjøttkvern, vri den. For søm, tilsett eddik og rør godt.
8. Vi legger kaviar på rene krukker, dekker med metalllokk, legger i en kjele, som vi heller kaldt vann i under "skuldrene" på glassene. Kok opp vannet og hold den samme temperaturen over svak varme i ytterligere 30 minutter.
9. Etter sterilisering tar vi ut glassene, ruller dem sammen og snur dem.

Med denne metoden for sterilisering er det ikke nødvendig å kjøle glassene under "pels".

Zucchini -kaviar gjennom en kjøttkvern med epler

Hvis du liker kjøpt squashkaviar som i Sovjetunionen, og er skeptisk til hjemmelaget tilberedning, bruk denne oppskriften. Både i smak og konsistens fås kaviar fra en butikkdisk. Apple surhet legger bare til den manglende og hyggelige smaken i en duett med courgette. Ikke tro meg? Sjekk det ut!

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 3-4 stykker.
• Epler med surhet 2-3 stk.
• Store pærer - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 2 store fedd.
• Tomatpuré - 1,5 ss l.
• Solsikke vegetabilsk olje - 4 ss.
• Pepper - 4 erter.
• Bordsalt - 30 g.
• Persille - 10 g.
• Eddikessens 70% - ½ ts. eller 3,5 ts. 9% eddik.

Tilberedningsprosess:

1. For tilberedning av kaviar tar vi bare produkter av høy kvalitet uten skader og tegn på råtnelse, det kan forbli mikrober i produktene, selv om du kutter disse områdene. Du kan ta hvilken som helst courgette, uansett ung eller moden. Epler trenger surt eller søtt og surt, tett og saftig.
2. Skyll courgette og epler og tørk dem på et håndkle. Vi renser fra skallet og frøene, ruller gjennom kjøttkvern. Forbered gulrøtter, løk og hvitløk og send dem til hakking.
3. Blancher tomatene, for dette lager vi et kryssformet snitt, senk dem i kokende vann i 1-2 minutter, deretter umiddelbart i kaldt vann og fjern skallet mot petiole, og skjær det deretter ut sist. Hakk tomatene i potetmos og bland med tomatpuré. Legg til vår kaviar.
4. Vi tar en kjele eller en gryte med tykk bunn, hell olje og skift grønnsakspuréen. Kaviar bør ikke ta mer enn 2/3 av beholderens volum, fordi den "skyter" under tilberedningen.
5. Bland alt godt og kok i 1 time under lokk under omrøring hvert 5. minutt. Når squashkaviar er kokt ned, tilsett salt og smak til med pepper, malt i en morter. Du kan ta bakken, men smaken blir ikke så aromatisk.
6. Tilsett urter hakket i en kjøttkvern eller bruk en blender og fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter. Tilsett eddik 5 minutter før tilberedning. Klar kaviar kan vendes igjen med en blender for å skape den mest delikate konsistensen.
7. Kaviaren er klar! Sørg for å ta en prøve, bare ikke glem å stoppe, ellers blir det ingenting å rulle opp til vinteren!
8. Vi legger ut det fortsatt varme, yummy på sterile glass, ruller det opp og snur det opp ned, dekker det med et teppe til det avkjøles.

Hva kan være vakrere enn en skje zucchini-kaviar i russisk stil på et stykke ferskt brød i en kald, iskald sesong. Nyt med glede!