Hjemmelaget pepperkaker - 8 enkle og deilige oppskrifter

Pepperkaker er en god søt godbit som både barn og voksne elsker. Det er på tide å bake slike bakverk til jul eller nyttårsaften, siden pepperkaker er enkle å dekorere og gjør dem elegante, festlige. Blant 8 enkle og deilige oppskrifter på pepperkaker hjemme, trinn for trinn med et bilde, kan du velge akkurat den oppskriften som passer for deg!

Andy Chefs pepperkakeoppskrift

Tilberedningstid - 1 time

Porsjoner - 20

Deilig og elegant pepperkaker fra Andy Chef vil definitivt ikke etterlate likegyldige verken du eller dine gjester. Hvis du følger alle trinnene i denne oppskriften nøye, får du ikke resultatet verre enn den av den fremtredende konditoren!

• 
  Først av alt, forbered og legg på bordet alle ingrediensene du trenger for å forberede godbitene.
• 
  Deretter må du ta hardt, kaldt smør og hogge det. Den mest praktiske måten å bruke en blender på er å lage en kald smørpasta ganske raskt.
• 
  Tilsett siktet mel og maisstivelse i en mikserbolle eller en praktisk bolle for å begynne å lage deigen. Tilsett bakepulver, smør og egg der.
• 
  Tilsett kanel og malt ingefær umiddelbart på dette stadiet. Sørg for å ta tørr mat. I tillegg til kanel med ingefær, er det tillatt å tilsette muskatnøtt, kakao og malt fedd i deigen. Dette vil gjøre pepperkakene dine unike i smaken.
• 
  Tilsett til slutt smeltet honning og granulert sukker i deigen. Du kan ta hvilken som helst honning, det viktigste er at det er naturlig.
• 
  Elt deigen veldig raskt med en mikser, manuell eller stasjonær. I ekstreme tilfeller kan du elte pepperkakedeigen med hendene, men du må handle veldig raskt.
• 
  Som et resultat bør du få en smuldret, nesten tørr smule, som på bildet.
• 
  Legg deigen på et skjærebrett og form det raskt til en pølse.
• 
  Lag små pannekaker av deigen, omtrent en centimeter tykk. Pakk deretter pannekakene med plastfolie og avkjøl til avkjøling. Dette vil ta deg omtrent en halv time eller litt mer.
• 
  Legg deigen mellom to pergamentplater og begynn å rulle bitene fire millimeter høye.
• 
  Klipp ut pepperkakefigurene som du skal bake av deigen med forskjellige former.
• 
  Flytt pergamentet med pepperkakefigurer til et bakeplate.
• 
  I en ovn forvarmet til 180 grader, bak pepperkakene bokstavelig talt til den tynneste delen av deigen er brun.

Hjemmelaget pepperkaker med glasur

Vakkert og elegant - dette er selvfølgelig pepperkaker med glasur. Det er ikke så vanskelig å tilberede denne søte delikatessen, det viktigste er å observere matlagingsteknologien riktig og fylle opp fantasi for å dekorere produktene dine.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 0,5 kg.
• Honning - 200 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Granulert sukker - 100 gr.
• Smør - 130 gr.
• Kakaopulver - 1 ss
• Bakepulver til deig - 10 gr.
• Malet ingefær - 1 ts
• Malet kanel - ½ ts
• Muskatnøtt - 1/3 ts

For glasur:

• Eggehvite - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage vakre og deilige pepperkaker, må du forberede alle ingrediensene til pepperkakedeigen.
2. Forbered også og sett til side alle glasuringrediensene.
3. I en beholder som kan plasseres på en komfyr eller et vannbad, kombiner honning, granulert sukker og alle krydderne: kanel, kardemomme, muskat, ingefær og andre etter din smak. Sett beholderen på brann og varm sakte til honning begynner å skumme.
4. Den ferdige massen skal være jevn - som vist på bildet.
5. Hell den varme væskeblandingen i en praktisk beholder og tilsett umiddelbart det litt smeltede smøret. Rør basen grundig og tilsett deretter egget og bland igjen. Tilsett til slutt bakepulver og mel i deigen, og kna deretter deigen.
6. Når du får en glatt deig som ikke fester seg til hendene, pakk den inn i plast og sett den i kjøleskap i en time.
7. Kjevle ut den avkjølte deigen til en tykkelse på omtrent fire til fem millimeter, og skjær deretter en rekke deigfigurer ved hjelp av former. Send pepperkakene til ovnen på 180 grader i ti til femten minutter.
8. Forbered deretter glasuren du vil bruke til å dekke pepperkakene. For å gjøre dette, kombiner litt pisket protein og melis i en mikserbolle. Visp blandingen forsiktig for å lage en ganske smidig og moderat rennende frosting.
9. Fordel glasuren over deigposene. Hvis du bruker fargestoffer, trenger du flere forskjellige beholdere for forskjellige farger. Etter det kan du begynne å dekorere pepperkakene dine med forskjellige mønstre og inskripsjoner.
10. Ferdige pepperkakekaker kan ganske enkelt serveres eller brukes som pynt til juletreet, kaken, pakk dem i gave.

God appetitt!

Den klassiske oppskriften på pepperkakerjulekaker

På en eller annen måte er alle pepperkakekaker veldig like hverandre. Men samtidig kan de alle ha en helt annen aroma. Noen pepperkaker er rikere, noen av dem lettere. Nyttårs pepperkaker skal være veldig syrlige og minne med aromaen av den kommende ferien.

Ingredienser:

• Flytende honning -150 gr.
• Sukker -100 gr.
• Smør -100 gr.
• Mel –370 gr.
• Egg -4 stykker
• Malet ingefær -1 ts.
• Kanel -1 ts.
• Kakao -1 ts.
• Bakepulver - 2 ts.
• Appelsinskall -1 ts.
• Vanillin - en klype

Tilberedningsprosess:

1. Elt først en tett deig av høy kvalitet fra ingrediensene dine som ikke fester seg til hendene. For å gjøre dette, kombiner honning, sukker og smør i en praktisk beholder, og tilsett deretter alle de tørre ingrediensene - mel siktet med krydder.
2. Kjevle ut deigen med en kjevle til en høyde på omtrent en halv centimeter eller litt tynnere. For enkelhets skyld kan du kjevle deigen ut mellom to pergamentplater eller bruke en film.
3. Skjær ut forskjellige figurer fra deigen ved hjelp av kakeskærer, legg emnene på pergament og overfør det hele til et bakeplate.
4. Pepperkaker skal bakes i ovnen i bokstavelig talt ti minutter, og sette en konstant temperatur på 180 grader.
5. Du kan dekorere de ferdige pepperkakene med hvit eller farget glasur, og deretter servere dem med te, kaffe, kakao eller pakke dem i en gaveeske.

Hvordan bake deilige honning pepperkaker?

Honning-pepperkaker er veldig velduftende og delikate på grunn av den naturlige aromaen av honning i produktets sammensetning. Det er ikke nødvendig å legge til ekstra krydder til slike pepperkaker, siden de selv har en utmerket aroma og smak.

Ingredienser:

• Smør - 110 gr.
• Hvetemel 2. klasse - 310 gr.
• Maisstivelse - 40 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Bakepulver til deig - 1 ts.
• Malet ingefær - ½ ts
• Naturlig aromatisk honning - 100 gr.
• Granulert sukker - 50 gr.
• Pulverisert sukker - 250 gr.
• Eggehvite - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Mal først kaldt smør og kombiner det med honning, egg og granulat.
2. Tilsett ingefær i basen, og tilsett deretter hvetemel siktet med bakepulver. Elt pepperkakedeigen raskt, pakk den deretter inn i plastfolie og sett i kjøleskap i omtrent en time.
3. Rull den avkjølte deigen til en liten tykkelse (4-5 millimeter) og skjær ut forskjellige figurer fra den ved hjelp av former.
4. Send emnet som skal bakes i en ovn som er forvarmet til 180 grader, og tilbered nå glasuren fra protein og melis.
5. Dekorer ferdige pepperkakekaker, som har avkjølt seg litt eller helt, med en kringlepose med forskjellige mønstre, eller dekk produktene med glasur jevnt. Du kan legge til matfarger for å gjøre produktene lysere.
6. Server pepperkakene når frostingen er helt kald. Denne varen er perfekt som juletrepynt eller en søt gave.

Diet pepperkaker (pp oppskrift)

Selv mens du er på diett, vil du ofte unne deg noe godt. Det er ikke så lett å finne oppskrifter på søtsaker, men dette spørsmålet er veldig relevant i tiden før ferien. Du kan enkelt lage pepperkaker rett på kjøkkenet og nyte dem med te eller kaffe selv om kvelden uten anger.

Ingredienser:

• Mandelmel - 100 gr.
• Havregryn - 80 gr.
• Moden banan - ½ banan
• Naturlig honning - 1/2 ts
• Stevia (dråper) - et par dråper
• Naturlig kakaopulver - 10 gr.
• Bakepulver - 1/2 ts
• Peanøttsmør - 1 ss l.
• Kanel - en klype
• Ingefær - en klype

Glasur (valgfritt)

• Eggehvite - 1 stk.
• Erythritol

Tilberedningsprosess:

1. For å lage en pepperkakedeig må du først kombinere alle de flytende ingrediensene og blande dem, og deretter legge til alle de tørre ingrediensene som allerede er siktet sammen. Elt deigen direkte med hendene, men handle raskt.
2. Deretter ruller du ut pepperkakedeigen din som er omtrent en halv centimeter tykk med en hendig kjevle og bakepapir.
3. Fra deigen kan du kutte ut feriefigurer eller vanlige sirkler-firkanter-trekanter, og deretter overføre pepperkakedeigen til bakepapir på en bakeplate og sende produktene til ovnen i 10-15 minutter ved 180 grader.
4. Hvis du har et ønske om å dekorere produktene, må du slå eggehviten med erytritol for dette og forberede en frosting med en moderat konsistens. Det må påføres allerede avkjølte pepperkaker slik at det griper godt.
5. Dekorer pepperkakene med en sprøytepose eller tannpirkere for subtile krøllete mønstre. Serveres kaldt og oppbevares i en papirpose.

En enkel og deilig oppskrift på pepperkaker uten egg

Av en eller annen grunn velger mange bakevarer uten egg. I denne forbindelse vil vi invitere deg til å ta hensyn til oppskriften på pepperkaker uten egg i sammensetningen. Pepperkakene er virkelig deilige og fraværet av egg i deigen gjør dem ikke verre.

Ingredienser:

• Smør -60 gr.
• Sukker -0,5 ss.
• Fullkornsmel - 2 ss.
• Honning - 2-3 ss.
• Brus -1 ts.
• Ingefær - 2 ts. (fersk, revet)
• Muskatnøtt - klype
• Malet kardemomme - 2 klyper

Tilberedningsprosess:

1. For å lage pepperkaker uten egg i sammensetningen, forbered alle ingrediensene du trenger og legg dem i synsfeltet ditt.
2. Riv sitronskallet og fersk skrelt ingefær på et fint rivjern og send det til en bolle. Send smeltet smør dit.
3. Tilsett krydder og granulert sukker i bollen med ingredienser og rør alt sammen. Sett bollen med ingrediensene på en veldig lav varme og varm til alle ingrediensene er kombinert.
4. Som et resultat bør du få en mer eller mindre homogen blanding, ganske flytende i konsistensen. Fjern fra varmen og fortsett å steke deigen.
5. Begynn gradvis å helle mel i deigen, rør rundt og danne et godt pepperkakeemne.
6. Avkjøl den ferdige deigen og rull ut ark med moderat tykkelse, hvorfra du skjærer ut forskjellige figurer ved hjelp av kakeskjær. Legg figurene på en stekeplate kledd med bakepapir og sett i ovnen i cirka ti minutter ved 180 grader.
7. Når pepperkakene er kule, kan du dekorere dem med forskjellige mønstre ved å bruke glasur eller bare dekke dem med et lag hvit eller farget glasur. Server pepperkakene ferske og oppbevar dem i en papirbeholder for å unngå at pepperkakene tørker ut.

Steg-for-trinn oppskrift på å lage pepperkakefrem

Svært få mennesker liker å pusle med shortbread deig, siden den riktige tilberedningen krever bevegelseshastighet og nøyaktighet. I tillegg er det vanskelig til å gjette om deigen er i ovnen om deigen er laget riktig og om pepperkakene vil "flyte" på bakeplaten. Choux kringle er mye enklere og mer stabil i denne forbindelse.

Ingredienser:

• Hvetemel - 0,5 kg.
• Honning - 200 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Granulert sukker - 100 gr.
• Smør - 130 gr.
• Kakaopulver - 1 ss
• Bakepulver til deig - 10 gr.
• Malet ingefær - 1 ts
• Malet kanel - ½ ts
• Muskatnøtt - 1/3 ts

Tilberedningsprosess:

1. Tilsett krydder og granulert sukker i bollen med ingredienser og rør alt sammen. Tilsett honning og legg bollen med ingredienser i vannbad eller over ild og varm alle ingrediensene til skummet stiger.
2. Tilsett kyllingegg i den litt avkjølte blandingen og elt grundig, deretter begynner du gradvis å tilsette mel og elte en tett pepperkakedeig.
3. Avkjøl den ferdige deigen helt og kjevle den ut til ark med moderat tykkelse, og legg deigen på bakepapir lett pulverisert med mel. Skjær ut forskjellige figurer fra lagene med deig eller lag vanlige sirkler. Legg figurene på en stekeplate kledd med bakepapir og sett i ovnen i cirka ti minutter ved 180 grader.
4. Når pepperkakene er kalde, kan du dekorere dem med forskjellige glasurer - sjokolade, protein, farget og umiddelbart dekorere med forskjellige dryss.

Hvordan lage pepperkaker med brent sukker?

Brent sukker pepperkaker har en helt spesiell smak og aroma. For å tilberede en slik deig riktig må du jobbe litt, men resultatet vil tilfredsstille dine forventninger og lar deg lage originale, munnvannende pepperkakekaker rett på kjøkkenet ditt.

Ingredienser:

• Granulert sukker - 450 gr.
• Hvetemel - 150 gr.
• Rugmel - 150 gr.
• Mel av 1 eller 2 grad - 0,5 kg.
• Naturlig honning - 450 ml.
• Smør - 160 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Kakao - 30 gr.
• Vann - 1 ss.
• Ingefær - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Kok først vannet slik at du har kokende vann for hånden. Hell deretter halvparten av granulat i en tykkbunnet kjele eller kjele og sett beholderen på svak varme for å smelte sukkeret. Det tar omtrent tre minutter å få det brente sukkeret.
2. Begynn veldig forsiktig å tilsette kokende vann til karamellen, bokstavelig talt en skje om gangen. Bruk en lang skje til dette og lene deg aldri nær gryten.
3. Tilsett andre halvdel av granulert sukker og honning, rør. Når disse ingrediensene er smeltet, fjern pannen fra varmen og tilsett krydder og olje i deigen. Sikt 150 gram hvetemel der.
4. Hell natron i deigen, rør og la blandingen stå til deigen er varm, ikke varm. Bobler vil dukke opp på overflaten av deigen fra interaksjonen mellom varm honning og natron.
5. Pisk eggene separat med en gaffel, unngå å bruke en mikser til dette formålet. Tilsett eggene i deigen, og begynn deretter å sile melet gradvis til du får en tykk deig som ikke lenger kan blandes med en skje.
6. Form deigen til kuler på en skjæreflate, og legg dem deretter under plasten i kjøleskapet i omtrent en halv dag. Først da kan du lage pepperkaker av denne deigen.
7. Deretter må du handle som vanlig: kjevle ut deigen, skjær ut figurene og stek dem i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Hvis du ønsker det, kan du dekorere pepperkakene med glasur og dryss.

God appetitt og kulinarisk suksess!