Auberginekaviar for vinteren - 10 oppskrifter for å slikke fingrene

Auberginekaviar er en deilig og veldig populær matbit som er lett å spare til vinteren. Hver erfaren husmor har sin egen hemmelige oppskrift på en hvilken som helst rett, og vi vil dele 10 påviste aubergine -kaviaroppskrifter.

Auberginekaviar "Slikk fingrene" for vinteren

Denne oppskriften på aubergine -kaviar for vinteren kan kalles klassisk, fordi denne oppskriften ble brukt av de fleste sovjetiske husmødre. Å tilberede mør auberginemos til vinteren er ikke vanskelig i det hele tatt hvis du følger trinnene i oppskriften nøye.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 40 minutter

Porsjoner - 3,5 liter

• 
  Skrell først eggplanter og løk med gulrøtter. Vask grønnsakene grundig og la løk og gulrøtter stå i kaldt vann.
• 
  Skjær aubergine i små terninger i en egen bolle, og begynn deretter å hakke gulrøtter og løk. Du kan kutte dem i små biter av hvilken som helst form.
• 
  Skjær aubergine i små terninger i en egen bolle, og begynn deretter å hakke gulrøtter og løk. Du kan kutte dem i små biter av hvilken som helst form.
• 
  Ha de ferdige gulrøttene i en kjele sammen med eggplanter, og tilsett tomatpuréen i løken og la det småkoke i noen minutter. Hell deretter rent vann i blandingen av løk og pasta og kok opp blandingen.
• 
  Hell løken med tomatsaus i en kjele med aubergine og gulrøtter, rør rundt. Tilsett deretter resten av vannet og legg kjelen over ilden for å koke grønnsakene.
• 
  Kok grønnsakene over moderat varme i halvannen time, sjekk og rør av og til. Tilsett sukker, salt og krydder omtrent 15 minutter før matlagingen avsluttes, og visp deretter de kokte varme grønnsakene til det er puré.
• 
  Kok opp den allerede purerte auberginekaviaren, og fordel den deretter i sterile glass og rull sammen lokkene.

Auberginekaviar gjennom en kjøttkvern for vinteren

Den raskeste måten å tilberede auberginekaviar er å hakke alle ingrediensene og deretter koke den. En slik kaviar viser seg å være kornet, med grønnsaksbiter og ser ikke ut som potetmos. En god oppskrift for de som liker kaviar ved munnen.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 40 minutter

Porsjoner - 6 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 6,5 kg.
• Søt pepper - 0,8 kg.
• Bitter pepper - 1 stk.
• Pære løk - 1,2 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Hvitløk - 2 mål
• Greens - 100 gr.
• Kvernet rød pepper - 25 gr.
• Malet svart pepper - 25 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 liter.
• Salt - 100 gr.
• Granulert sukker - 30 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll auberginene i rennende vann, skjær deretter i skiver som er omtrent 0,5 centimeter tykke og blancher i kokende vann i femten minutter. Stek alle skiver på begge sider i vegetabilsk olje og sett til side i en egen bolle.
2. Skyll deretter og skrell tomatene og paprikaen. Blancher paprikaen i kokende vann i omtrent fem minutter, uten å hakke dem først.
3. Skrell og stek løken, kombiner deretter alle ingrediensene, tilsett hvitløksfedd, dine favorittgrønnsaker og en pepp med varm pepper. Før alt gjennom en kjøttkvern en eller to ganger, avhengig av ønsket kornstørrelse.
4. Hell den resulterende grønnsaksmassen i en kjele, tilsett resten av oljen, salt og tørre krydder. Kok kaviaren over moderat varme til den er mør, omtrent en og en halv time fra koking. Fordel deretter arbeidsstykket over sterile glass og rull det sammen.

Auberginekaviar uten sterilisering for vinteren

En veldig velsmakende og enkel oppskrift på stor auberginkaviar uten påfølgende sterilisering. Denne kaviar er enkel å lage og holder seg godt til tross for mangel på eddik. En appetittvekkende matbit vil glede deg hele vinteren, og du vil ikke bruke noe på matlaging.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 30 minutter

Porsjoner per beholder - 2,5 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 3,5 kg.
• Tomater - 3,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 kg.
• Pære løk - 2 kg.
• Raffinert solsikkeolje - 1/3 l.
• Salt - 2 ts
• Kvernet pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Først skreller du løken og skyller grønnsakene grundig i rennende vann. La dem tørke.
2. Finhakk løkene med en kniv og sauté i en dyp skillet over middels varme, rør regelmessig. Løken skal vise seg å være gjennomsiktig gylden.
3. Skjær paprikaen i små terninger mens løken steker i pannen.
4. Deretter må du skrelle auberginene og kutte dem i de samme terningene som paprikaen.
5. Send eggplanter og paprika i en skillet med stekte løk, salt. Kok grønnsakene over moderat varme.
6. La grønnsakene småkoke til de er myke, rør av og til. Du trenger ikke å dekke til med lokk.
7. Mens eggplanter, paprika og løk steker, skjærer du tomatene i små biter og legger dem deretter i pannen med resten av ingrediensene.
8. Småkaviar i en stekepanne i halvannen time til den blir tett nok og får en vakker oransje nyanse. Tilsett malt pepper og eventuelt litt mer salt.
9. Fordel den kokte varme kaviaren i glassene helt til toppen.
10. Lukk deretter glassene med lokkene og snu opp ned. Pakk inn et varmt teppe og la det avkjøles helt i omtrent en dag.

Auberginekaviar med courgette til vinteren

Kombinasjonen av courgette med aubergine regnes som veldig vellykket av en grunn. I tillegg til den deilige grønnsaksgryten kan du enkelt tilberede squash og aubergine kaviar til vinteren. Avhengig av dine preferanser kan du endre konsistensen til produktet fra grov til fin.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 30 minutter

Porsjoner - 1,5 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Zucchini - 2 stk.
• Søt pepper - 5 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Granulert sukker - 0,5 ts.
• Eddik - 1 ts
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Skyll eggplanter i rennende vann, skjær dem deretter i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke og legg i saltet kaldt vann i femten minutter for å slippe bitterheten.
2. Etter at auberginene har fått litt "hvile", skyll dem og skjær dem i små terninger med en skarp kniv.
3. Skjær deretter den unge squashen i små terninger, som auberginen.
4. Skrell løk, skyll i rennende vann og stek på middels varme til den er gyllenbrun.
5. Skyll paprikaen, fjern stilken og ta ut frøene. Skjær deretter paprikaen på samme måte som du skjærer aubergine og courgette.
6. Skjær de vaskede tomatene i skiver med resten av grønnsakene.
7. Skrell hvitløken, skyll nellikene og skjær dem i tynne skiver eller pass gjennom en hvitløkspresse.
8. Ha alle de hakkede grønnsakene i en panne med løk og la det småkoke på middels varme i omtrent fem minutter, og tilsett deretter tomatpuré og salt med sukker i pannen.Ikke glem å tilsette malt pepper etter smak.
9. Etter at grønnsakene er kokt, hell eddiken i pannen og rør kaviar. Fordel snacksen mellom sterile glass og rull sammen.

Deilig bakt aubergine kaviar

Det antas at den deiligste aubergine -kaviaren er hentet fra bakt aubergine. Å lage en slik forrett kan ta litt lengre tid enn en enkel oppskrift, men smaken vil være unikt delikat, og kaviarens tekstur vil være kremaktig.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 20 minutter

Porsjoner - 0,5 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Liten tomat - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Salt etter smak
• Krydder etter smak
• Eddik 6% - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. Forbered alle ingrediensene som er nevnt ovenfor på forhånd. Hell kokende vann over tomatene i omtrent ti minutter.
2. Skyll paprika og auberginer godt, hakk grønnsakene med en kniv og legg i en ildfast form eller rist. Send dem til en ovn som er forvarmet til 200 grader.
3. Etter en halv time, ta ut bakt aubergine og pepper og la avkjøle.
4. Skrell bakt grønnsaker og tomater. Hakk løkene grovt.
5. Mal alle grønnsakene sammen opptil tre ganger for å oppnå konsistensen av kaviar du trenger.
6. Ha grønnsaksmassen i en tykkbunnet kjele, tilsett salt og vegetabilsk olje.
7. Deretter skreller du hvitløken og kjører den gjennom en hvitløkspresse. Legg produktet i gryten med grønnsakspuré og send beholderen med fremtidig kaviar til komfyren. La det småkoke i omtrent fem minutter, rør regelmessig. På slutten, ikke glem å tilsette eddik og rør.
8. Fordel den tilberedte kaviaren i varme sterile glass, og forsegl tett med sterile lokk. Etter at emnet er avkjølt, flytt det til kjøleskapet for oppbevaring.

Auberginekaviar med paprika og tomater

En veldig velsmakende gammel oppskrift på auberginkaviar for vinteren, tidstestet. Det tar ganske lang tid å tilberede kaviar i henhold til denne oppskriften, men det lønner seg helt med smaken av det ferdige produktet. Kaviar inneholder ikke eddik, så den er ikke sur og vil ikke skade magen.

Tilberedningstid - 2,5 timer

Tilberedningstid - 40 minutter

Porsjoner - 0,5 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Søt pepper - 3 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner
• Sukker etter smak
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Skyll og tørk først auberginen. Sett dem på et rist fra ovnen, stikk med en kniv eller skjær dem lett, og send dem til å steke på 200 grader.
2. Skjær tomatene på tvers og brenn med kokende vann. Fjern deretter skallene og finhakk tomatene eller slå dem med en blender. Fjern skinnet fra auberginen og ha puréen i en egen beholder.
3. Skyll løk og paprika. Fjern stilkene og frøene fra paprikaen, fjern skallet fra løken. Finhakk grønnsakene med en kniv og ha i forskjellige boller.
4. Deretter må du varme pannen med vegetabilsk olje og sende paprikaen til steking. Stek den i ti minutter over moderat varme, rør av og til.
5. Tilsett deretter løken i pannen og stek videre til løken er gjennomsiktig i pannen.
6. Når løken når gjennomsiktigheten, legg auberginemosen i en panne med grønnsaker og la det småkoke i omtrent ti minutter, mens du rører i grønnsakene.
7. Til slutt legger du tomater, hakket hvitløk, sukker, salt og krydder med kaviar. Rør alt sammen og la det småkoke til blandingen tykner.
8. Fordel den tilberedte kokende kaviar i sterile glass, og lukk med sterile lokk. La produktet avkjøle helt, og oppbevar det deretter på et kjølig, mørkt sted.

En trinnvis oppskrift på tilberedning av auberginekaviar på georgisk

Det er ingen mangel på auberginer i solfylte Georgia, så det er mange oppskrifter for tilberedning.I henhold til oppskriften nedenfor kan du nøyaktig reprodusere auberginekaviaren, som er tilberedt av georgiske kokker.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 1 time

Porsjoner - 0,5 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Bitter pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Persille - 1 haug
• Krydder etter smak
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll auberginene, skrell dem og skjær i skiver. Hell vegetabilsk olje i en gryte, varm opp og send aubergine til steking på begge sider ved moderat varme i omtrent femten minutter.
2. Stek finhakket løk og raspede gulrøtter i en annen panne i fem til syv minutter, til grønnsakene er myke.
3. Deretter passerer du den stekte auberginen, paprika og hvitløksfedd gjennom en kjøttkvern.
4. Skyll tomatene, finhakk og send det til pannen med løk og gulrøtter. Tilsett krydder og salt.
5. Deretter maler du grønnsakene i en skillet med en morter til det er puré.
6. Tilsett kjøttkvernblandingen i pannen med andre grønnsaker, hakk persillen der og bland godt. La det småkoke på moderat varme i omtrent fem minutter.
7. Klar varm kaviar kan umiddelbart serveres ved bordet, så vel som raskt distribuert i sterile tørre glass og pasteurisert i tjue minutter, deretter rullet opp og avkjølt i en "pels".

En enkel og deilig oppskrift på auberginekaviar med majones

En appetittvekkende og vakker forrett som vil se like bra ut både ved middagsbordet og blant festlige retter. Du kan servere disse auberginene som en kald salat eller smøre på brød som en matbit. Prøv det!

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 1 time

Porsjoner - 0,5 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 0,5 kg.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Majones - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Før du forbereder aubergine med majones til vinteren, må du forberede alle ingrediensene.
2. Skyll auberginene i rennende vann og skjær dem deretter i små terninger. Bestem størrelsen på terningene du liker.
3. Deretter må du blanchere aubergine i to til tre minutter og legge dem på en sil slik at alt vannet er helt glass.
4. Etter det, varm en stekepanne med vegetabilsk olje og send finhakket løk inn i den for steking.
5. Etter at løken er litt gylden, knuser du hvitløken i en hvitløkspress og legger den i skilleten. Rør ingrediensene og stek til de er møre.
6. Fjern løk og hvitløk fra pannen og send de blancherte auberginene på plass, tilsett litt mer olje, salt med krydder og stek til de er møre, rør av og til.
7. Bland løk, aubergine og majones i en separat beholder. Rør kaviaren godt.
8. Ha forretten i sterile glass og pasteuriser den i en kjele med varmt vann i femten minutter fra det øyeblikket vannet koker.
9. Rull opp glassene med emnet umiddelbart, avkjøl ved romtemperatur og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Auberginekaviar med eddik i glass

Velsmakende og enkel aubergine -kaviar for vinteren med eddik er en gave fra de som elsker kalde snacks. Denne kaviaren kan serveres både i form av en salat og som dressing til brød, suppe, pynt til kjøtt. Å lage det er enkelt og enkelt hvis du følger alle trinnene i oppskriften.

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 1 time

Porsjoner - 5 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Pære løk - 1 kg.
• Søt pepper - 1 kg.
• Bitter pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 350 ml.
• Salt - 5 ss l.
• Renset vann - 3 liter.
• Granulert sukker - 1 ss. l.
• Eddik 9% - 3 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skyll små sterke auberginer i rennende vann, kuttet i små terninger.
2. Legg eggplanter i en praktisk bolle og tilsett salt.Hell i alt vannet og la stå i førti minutter ved romtemperatur.
3. Samtidig, mens auberginene "hviler" i saltvannet, maler du resten av grønnsakene. Skrell frøene av paprikaen, fjern stilkene og skjær fruktene i små biter. Gjør det samme med løk og tomater, og riv gulrøtter.
4. Tøm auberginen, skyll den av saltet og klem den godt. Stek vegetabilsk olje i en stor skillet og stek auberginen til den er mør. Etter det må du flytte dem i en stor nok kjele for videre tilberedning av kaviar.
5. Stek løk, gulrøtter og paprika i tur og orden i samme panne der eggplantene ble kokt. Til slutt, visp tomatpuré og la det småkoke. Ha så alle ingrediensene i auberginepotten og tilsett hakket eller pulverisert paprika, salt og sukker. La kaviar småkoke på svak varme i førti minutter, og tilsett eddik på slutten av tilberedningen. Fordel det ferdige produktet i sterile glass og rull det sammen, og lagre det på et mørkt, kjølig sted etter avkjøling.

Auberginekaviar for vinteren med tomatpuré

Deilig hjemmelaget auberginkaviar har mange varianter. En av dem er tilberedning av kaviar med tilsetning av tomatpuré. Det er ingen eddik i denne oppskriften, som har en god effekt på smaken av preparatet og øker fordelene med produktet. Hvis dette er første gang du ruller opp auberginekaviar, er denne oppskriften et flott sted å starte.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 1 time

Porsjoner per beholder - 4 liter

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Pære løk - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Hvitløk - 6 tenner
• Tomatpuré - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 150 gr.
• Salt - 1 ss l.
• Granulert sukker - 2 ss. l.
• Tørket persille - 1 ts
• Kvernet svart pepper - klype

Tilberedningsprosess:

1. Skyll først eggplantene i rennende vann og skjær dem i skiver. Dypp auberginebiter i en bolle med godt saltet vann i omtrent en halv time, slik at all bitterheten fra grønnsaken går i vannet.
2. På dette tidspunktet må du forberede grønnsaker. For å gjøre dette, skrell løk og gulrøtter, skyll i vann og hakk. Hakk løken med en kniv, og riv gulrøtter på et middels rivjern. Ha vegetabilsk olje i en skillet og fres grønnsakene til de er myke, og ikke glem å røre.
3. Skyll paprikaen, fjern stilkene og frøene. Hakk det fint og ha i løken og gulrøttene på pannen. Fortsett å lage grønnsaker, rør av og til.
4. Tøm vannet fra auberginene, og klem grønnsaken ordentlig. Skjær aubergine i små terninger og sauter dem i vegetabilsk olje. Kombiner deretter alle ingrediensene i en stor kjele. Tilsett knust hvitløk, salt, sukker, persille og tomatpuré i beholderen. Bland grønnsakene godt og la dem småkoke på svak varme i tjue minutter.
5. Fordel det ferdige emnet i sterile glass og rull sammen. Etter avkjøling, lagre på et kjølig, mørkt sted; du kan servere snacken umiddelbart.