Sprø deig til pasties med bobler - 10 deilige oppskrifter med bilder trinn for trinn

Hver kulinariske spesialist har sin egen oppskrift for å lage sprø røre til pasties med bobler. For å få en fantastisk skorpe, må du vite noen triks og hemmeligheter for å lage deig, fordi smaken og utseendet på parabolen avhenger av den. Vi tok vare på dette og forberedte en rekke oppskrifter med bilder trinn for trinn, med dem vil selv nybegynnerkokker definitivt få deilige og sprø pasties.

Chouxdeig til bakverk på kokende vann

Et av favorittdeigalternativene for mange kokker og husmødre er metoden for å lage mel. Til høyre, den klassiske og standardversjonen av deigen, hvorfra du kan tilberede deigen, ikke bare til kaker, men også til andre bakevarer.

Tilberedningstid: 60 minutter

Porsjoner: 12

• 
  Hell vann i en kjele og hell i vegetabilsk olje, tilsett salt og sett på ilden til det koker.
• 
  Sikt melet med en sil, du kan til og med to ganger, dette vil bare gjøre deigen mer klebrig. Hell kokende vann og smør i en bolle med mel, så har du laget melet. Rør og la avkjøle.
• 
  Mens blandingen fortsatt er varm - tilsett egget og begynn å elte med hendene, hvis det er praktisk, overfør til bordet som er drysset med mel. Dekk deigen med en kopp og hvil i 30 minutter. Melet vil samhandle med resten av maten, og du får deigen vi ønsket, myk og elastisk.
• 
  Kjevle deigen til et tau og del i biter. Rull hver til et tynt rundt lag, flytt fra midten.
• 
  Legg fyllet på den ene siden, og la kanten være fri.
• 
  Koble kantene ved å trykke med fingrene og legge en tallerken, trim kanten rett.
• 
  I tillegg, for styrke og skjønnhet, gå langs kanten av gaffelen med tennene. Skjær kakene mens du steker, slik at deigen ikke tørker ut.
• 
  Varm opp olje i en høysidig stekepanne og sjekk at stekepannen er ferdig ved å dyppe et stykke deig i den. Hvis det dannes bobler rundt den, er oljen klar. Ta ut denne skiven og stek pastiene på begge sider.
• 
  Legg de ferdige duftende og knasende paiene på tørkepapir for å fjerne overflødig olje.

Deig på vann til bakverk med kjøtt

Hjemmelagde aromatiske og sprø pasties vil være mye bedre enn kjøpte, og du trenger ikke å bekymre deg for kvaliteten på produktet. Og denne fantastiske aromaen av kjøttdeig, som gjør deg appetitt, selv om du ikke er sulten. Fra en slik deig, med de enkleste ingrediensene tilberedt i henhold til reglene, får du paier med en gyllen sprø skorpe og bobler.

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper
• Vegetabilsk olje - 1/3 kopp
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1 ts
• Vann - ¾ glass

Tilberedningsprosess:

1. Sikt melet to ganger i en dyp bolle, tilsett salt og rør litt.
2. Tilsett vann i mel i små porsjoner og rør med en gaffel. Du bør få flak, takket være det deigen blir, som det var, flakete.
3. Fjern eggeplommen fra egget og bland med deigen. Rør godt om. Hell vegetabilsk olje i deigen og samle alt i en ball. Overfør til en pose og hvil i 30 minutter for å svelle gluten. Liggende deig er mer plast og rulles lettere ut.
4. Kjevle ut ballen til en lang pølse og skjær i 10 biter.Form hver del til en ball og dekk til med et håndkle for ikke å tørke ut.
5. Kjevle ut veldig tynne kaker.
6. Ta en tallerken som mal, legg den på flatbrødet og klipp av kantene. Snu deigen, den er mer klissete nedenfra, så det blir mer praktisk å feste cheburek.
7. Legg tilberedt kjøttdeig på den ene halvdelen av flatbrødet og dekk til med den andre halvparten. Klem kantene. Arbeid tennene på gaffelen langs kanten på begge sider, og skyv gjennom dem.
8. Stek cheburek i en stor mengde veldig varm olje i en høyvegget bolle. Legg det på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Deigen er sprudlende, gylden og sprø.

Deig til chebureks sprø på kefir

Et enkelt og raskt alternativ for å lage deigen vil glede hjemmebakte elskere med en fantastisk gyllenbrun skorpe når de steker bakverk og en utmerket knase. Deigen laget med kefir er elsket av mange husmødre for sin mykhet og ømhet.

Ingredienser:

• Mel - 4-5 kopper
• Kefir - 1 glass
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hell kefir, som du tok ut av kjøleskapet på forhånd, i en tørr, dyp tallerken, kombiner med et rått kyllingegg og dryss med salt.
2. Pisk godt med en gaffel eller visp og bland hele kefiremnet til det er glatt.
3. Sikt melet 2 ganger i en annen tørr og ren bolle for å fylle det med mer oksygen. Tilsett en skje mel i deigen uten å stoppe.
4. På et tidspunkt vil omrøring med en gaffel være problematisk, så dryss mel på bordoverflaten og overfør deigen til den.
5. Arbeid med testen manuelt. Ta så mye mel som deigen krever, tilsett litt og elt. Bare ikke overdriv, ellers blir det veldig vanskelig å jobbe med en stram deig, den må være elastisk og myk. Samle deigen til en ball, legg den tilbake i bollen, dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i en time.
6. Kjevle ut den hvilte deigen til et tykt tau, del i like biter og kjevle ut for å lage deilige pasties.

Deig til bakverk med vodka

Vodka gir deigen en sprøhet, noe som får bobler til å danne seg når de stekes. Etter oppvarming fordamper alkoholen fra deigen helt, og parabolen blir alkoholfri, så ikke vær redd for at smaken eller lukten forblir. Vodka vil gjøre sine egne justeringer av deigets egenskaper og vil forbli ubemerket. Ferdige produkter tilberedt i henhold til denne oppskriften bedres ikke over tid.

Ingredienser:

• Mel - 450 g.
• Vann - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1 ts
• Vodka - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Hell varmt vann i en dyp bolle, tilsett olje og vodka. Tilsett ett egg og dryss med salt. Pisk hele massen godt.
2. Sikt melet litt etter litt i en bolle og fortsett å røre med en skje.
3. Når det blir vanskelig å røre, overfører du deigen til en praktisk overflate (bord, brett) og elter videre med hendene.
4. Når deigen eltes til en myk og elastisk tekstur, dekk den med plastfolie og la den stå i 40 minutter. Etter det kan du lage kaker fra den.

Deig til bakverk uten egg

Ved å brygge deigen, absolutt uten egg, viser deigen seg å være plastisk og myk. Derfor er det så praktisk og hyggelig å jobbe med ham.

Ingredienser:

• Hvetemel, førsteklasses - 300-400 g.
• Kokende vann - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Salt - ½ ts

Tilberedningsprosess:

1. Hell en halv liter rent vann i en kjele, kok opp og salt.
2. Hell melet siktet to ganger i vann og rør kraftig.
3. Legg den varme klumpen på en tallerken og la den avkjøles.
4. Elt den på en behagelig overflate til du får en myk deig.
5. En tett ball skal dannes. Sett den til side for å stå og hvile i 20 minutter, bare dekk den med en film på toppen slik at deigen ikke tørker ut.
6. Kjevle ut deigen fra midten til hver kant til et tynt lag. Klipp ut sirkler (ca. 20 cm) ved hjelp av et rundt objekt (tallerken) i ønsket størrelse.
7. Hell olje i kjelen slik at paiene flyter fritt i den.
8. Ha fyllet i deigen, fest kantene og stek i olje på begge sider. Legg pastiene på tunge papirservietter for å fjerne overflødig fett og server.

Deig til bakverk på mineralvann

Elastisk, myk og samtidig sprø deig vil vise seg hvis du tilbereder den på denne måten. Mineralvann brukes best med en sterk eller middels gass for å få bobleeffekten, og avkjøle den godt på forhånd.

Ingredienser:

• Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 400 g.
• Mineralsk vann - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Salt - ½ ts
• Sukker - ½ ts.

Tilberedningsprosess:

1. Kombiner salt med sukker i en dyp kopp og sikt melet umiddelbart til dem.
2. Rør de tørre ingrediensene og hell sakte mineralvann i dem, et skum dannes.
3. Elt deigen med en skje mens du kan, og fortsett til elting med hendene på bordet. Skjær deigen og vend den ut, fortsett å elte den fra innsiden, den er mer fuktig der.
4. Legg på et fat, dekk til for å holde det tørt, og sett til side.
5. Skill kulene fra deigen og kjevle ut kakene, dekk resten med et håndkle. Det er nødvendig å rulle ut deigen ikke med mel, slik at den ikke brenner seg, men med olje. Ha litt olje på bordet og bruk en kjevle til å danne tynne kaker, litt av det, mens du strekker deg. Prøv å unngå bretter og folder, ellers blir cheburek skjørt og kan rive.
6. Stapp fyllet, forsegl kantene og sauté mye olje på begge sider over sterk varme. Knasende og appetittvekkende paier fås fra deigen på mineralvann.

Deig til kaker på øl

Vil du ha en gyllenbrun skorpe med bobler og en fantastisk duft av pasties for hele huset? Øl er et flott alternativ til gjær til deig. Prøv det og se selv.

Ingredienser:

• Mel - 400 g.
• Lett øl - 1/8 l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - ½ ts

Tilberedningsprosess:

1. Bryt et egg i et glass, tilsett salt og rør til krystallene er oppløst.
2. Sikt mel, gjerne 2 ganger. Dette vil bare forbedre egenskapene og gi det luftighet.
3. Tilsett et egg i 2/3 av melet, hell i vegetabilsk olje og lett øl. Begynn å elte deigen, som blir litt gulaktig på grunn av den skummende drikken.
4. Elt til det er vanskelig i en bolle. Overfør til en melet overflate. Bring deigen til elastisitet, tilsett litt mel om nødvendig.
5. Elt i ikke mer enn 10 minutter. Dekk deigen med et serviett og la glutenet svelle i en halv time. Fortsett deretter til dannelsen av paier og steking. Deigen viser seg å være veldig myk, så den skal kjevles pent og jevnt ut slik at den ikke går i stykker ved steking.

Deig til bakverk med melk

Våre forfedre pleide å tilberede deig på denne gamle måten. En påvist og pålitelig måte å lage sprø og boblende deig på.

Ingredienser:

• Mel - 2-3 kopper
• Melk - 1 glass
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1-2 klyper

Tilberedningsprosess:

1. Hell melk med fettinnhold i en dyp bolle. Tilsett et egg der, dekk til med vegetabilsk olje og dryss med salt. Visp alt grundig til det er jevnt.
2. Sikt melet separat med en sil. Ha mel i deigen under omrøring hver gang.
3. Når deigen ikke blandes godt med en visp, dryss mel på bordet og legg en deigklump på den. Elt deretter deigen med hendene, tilsett mel om nødvendig. Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel enn det som står i oppskriften. Deigen skal ikke feste seg til hendene, men den skal ikke bli stram heller. Legg deigen tilbake i bollen, dekk toppen med et håndkle for å holde den tørr, og la den sitte i en halv time.
4. Etter det, adskilt ett stykke om gangen, rull ut tynne runde kaker med en kjevle fra deigen og form kaker, legg fyllet på den ene halvdelen og klem kantene.

Deig til kaker med majones

Tilsetning av majones til deigen har blitt en ny og ennå ikke kjent trend innen matlaging.Dette produktet inneholder et egg, salt og har visse kvaliteter som gjør arbeidet med deigen enkelt, hyggelig og praktisk, det fester seg ikke til hendene, det ruller tynt, og pastiene fra det er sprø og boblende, bare deilige. Legg merke til denne oppskriften!

Ingredienser:

• Mel - 500 g.
• Vann - 250 g.
• Majones - 100 g.
• Salt - en klype

Tilberedningsprosess:

1. Hell avkjølt kokt vann i en bolle og tilsett litt salt (ikke nødvendig, for det er salt i majones) og mål ut 100 g majones.
2. Rør innholdet med en visp.
3. Sikt melet separat, og hell det litt i den flytende massen, og fortsett å røre.
4. Elt først med en skje, og når det blir veldig ubehagelig - rynk med hendene. Når deigen blir elastisk, legger du den til side, dekket med et håndkle i 30 minutter etter ca. 10 minutters eksponering. Og for nå, gjør kjøttdeig.
5. Del den liggende deigen i like kuler.
6. Rull hver og en til en tortilla og legg fyllet.
7. For å holde kantene sammen, brett deigen i to og bruk en gaffel til å lage et mønster med nellikene. Stek kaker i en stor mengde olje på begge sider i 3-5 minutter. Legg på et serviett for å absorbere overflødig fett og server varmt.

God appetitt!

Deig til kaker til matlaging i brødmaskin

Hvis du er en glad eier av en brødmaskin, så er det viktigste oppdraget du har for å lage deig, å beholde andelen av ingrediensene. Kjøkkenassistenten sparer tid og tar på deg det mest rutinemessige arbeidet, mens du gjør det perfekt, og du kan rolig begynne å forberede fyllet nå.

Ingredienser:

• Mel - 500 g.
• Vann - 250 g.
• Solsikkeolje - 1 ss. l.
• Salt - 0,5 ts.
• Eddik 9% - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hell solsikkeolje og avkjølt kokt vann i en bøtte. Tilsett eddik og tilsett salt.
2. Sikt alt melet i en bolle med en gang og legg det i brødmaskinen.
3. Lever et program for testen. Det tar vanligvis assistenten 15 minutter å elte.
4. Når maskinen er ferdig eltet, blir deigen myk og elastisk. Hvis du lager mat for et stort selskap, kan du lage en annen porsjon. Mens du skulpterer denne delen, vil den også bli forberedt.
5. Del deigen i like biter, kjevl ut tynt og legg favorittfyllet ditt i et tynt lag. Fest kantene sammen og fres i rikelig med olje.

Kos deg med matlaging!