Kylling aspic - 10 deilige trinnvise oppskrifter

Få mennesker vet at gelékjøtt også kan tilberedes på grunnlag av kyllingkjøtt. Vi har samlet 10 oppskrifter på deilig kyllinggelékjøtt med trinnvise instruksjoner. Kaldt kjøtt kan serveres som en matbit.

Deilig gjennomsiktig kyllinggelé med gelatin

I henhold til den etablerte tradisjonen, er ingen festbord komplett uten gelé eller aspic, ingrediensene kan være forskjellige. Vi tilbyr en trinnvis oppskrift på gelé med kyllinggelé.

Tilberedningstid: 300 min.

Porsjoner: 8-10.

• 
  Vi vasker kyllingen, legger den i en stor gryte, fyller den med vann, tilsetter krydder og legger den på komfyren, får den koke opp, og reduserer deretter varmen.
• 
  Skrell løk, hvitløk og gulrøtter, hakk grovt og send dem til pannen til kyllingen. Dekk formen med et lokk og la innholdet trekke over svak varme i 3-4 timer. Sørg for at gelékjøttet er litt kokende. Salt en time før tilberedning.
• 
  Etter at kyllingen er kokt, tar vi den ut av pannen, filtrerer buljongen. Fortynn gelatinen med en liten mengde vann og hell den i buljongen.
• 
  Når kyllingen er avkjølt, skill den fra beinene og hakk. Ha kjøttet og de kokte gulrøttene i former, legg persillekvistene på toppen og fyll alle formene med buljong, la det avkjøle seg ved romtemperatur og send det til kjøleskapet, der gelékjøttet fryser helt. Som tilbehør til gelékjøtt er poteter i enhver form godt egnet.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på å lage kyllinggelékjøtt uten gelatin

Til tross for at kyllingkjøtt ikke er like fett som svinekjøtt, kan du også lage gelékjøtt fra det uten å bruke gelatin. Hemmeligheten ligger i de riktige ingrediensene.

Ingredienser:

• Kyllingekjøtt (ben, vinger, trommestikker, bryst, brusk) - 1,5 kg.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Krydder (krydderterter, sort pepper, paprika, laurbærblad) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Greens.

Tilberedningsprosess:

1. Hell kyllingkjøtt med vann, sett på ilden, kok opp, tøm vannet, skyll kjøttet, fyll det på med vann, tilsett krydder og sett det på komfyren igjen. Så snart vannet koker, reduser du varmen og lar kjøttet trekke under lokket i 3 timer.
2. Vi vasker grønnsakene, skjærer dem grovt og legger dem på kyllingen, vannet skal saltes omtrent en time før buljongen er klar.
3. Vi tar ut kjøttet og gulrøttene og lar dem avkjøle. Sil buljongen.
4. Skill kjøttet fra beinene og del det i små biter, gulrotskiver kan brukes til å dekorere retten.
5. På bunnen av formene for gelékjøttet fordeler vi kjøttet i et jevnt lag, legger gulrøttene på toppen, hvis du ønsker det, kan du tilsette urter eller kokte egg, fylle det med buljong, vent til gelékjøttet stivner.

God appetitt!

Hvordan lage deilig kylling og kyllingbein gelékjøtt?

Kylling aspic er mer øm enn svin eller biff, men for at buljongen skal stivne bedre, bruk deler av kylling med brusk, for eksempel kyllingben.Slikt gelékjøtt kan suppleres med kokte grønnsaker og urter.

Ingredienser:

• Kyllingføtter - 1,5 kg.
• Kyllingbryst - 300 gr.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Krydder (allehånde erter, svart pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Greens.

Tilberedningsprosess:

1. Ha kyllingkjøtt i en stor gryte, hell vann og sett på ilden. Etter at vannet har kokt, tøm det og fyll kjøttet med vann igjen, tilsett krydder. Når vannet koker igjen, legger du løk og gulrøtter i en kjele, dekker med lokk og steker i 3,5-4 timer under lokket. En time før tilberedning må buljongen saltes.
2. Vi tar ut det ferdige kjøttet og grønnsakene fra pannen. Vi skjærer kjøttet eller deler det for hånd i små biter. Skjær gulrøttene i tynne halvsirkler. Vi filtrerer buljongen, vi trenger ikke kokte ben videre, du kan bli kvitt dem.
3. Finhakk hvitløken eller tre på et fint rivjern.
4. Ha kyllingkjøttet i geléformene, dryss det med hvitløk på toppen, legg gulrøttene vakkert og fyll med buljong. Vi legger de avkjølte formene i kjøleskapet og venter på fullstendig størkning. Pynt med kvist friske urter før servering.

God appetitt!

En enkel oppskrift på gelé av kylling og svin

Buljong basert på kjøttbuljong regnes som en naturlig kilde til kollagen. For at det skal størkne godt, kan du bruke gelatin eller svinekjøtt.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 800 gr.
• Kylling - 1 kg.
• Hvitløk - 8-10 fedd.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Løvblad - 4 stk.
• Pepperkorn - 1 ts
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker bena under rennende vann, rengjør dem om nødvendig med en kniv. Vi vasker også kyllingen, renser den fra restene av fjær og suger den sammen med svinekjøttbeina over natten. Neste dag, tøm vannet og skyll kjøttet igjen.
2. Ha svin og kylling i en dyp kjele, fyll med vann og kok opp. Bruk en skje for å samle skummet fra overflaten av vannet. Etter at vannet har kokt godt, reduser du varmen til et minimum og steker kjøttet i 4,5-5 timer.
3. En og en halv time før beredskapen, legg skrelles grønnsaker i en kjele med kjøtt, salt. Tilsett krydder 30 minutter før tilberedning. 15 minutter før tilberedning, send den skrellede hvitløken til pannen.
4. Fjern kjøttet fra formen og la det avkjøle. Sil buljongen.
5. Vi demonterer kyllingekjøttet i fibre eller kutter det, skjærer svinekjøttet i tynne strimler.
6. Vi tilbereder former for gelékjøttet, legger kjøttet i dem og fyller dem med buljong, la parabolen stå på et kaldt sted slik at gelékjøttet fryser. Pepperrot eller sennep er veldig godt til gelékjøtt.

God appetitt!

Kylling og svinekjøtt skaft aspic hjemme

Selv svinekjøtt kan brukes til å lage gelékjøtt uten fett. Og også, i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke å bruke gelatin.

Ingredienser:

• Kyllingekjøtt - 1 kg.
• Svinekjøtt - 1,5 kg.
• Pære løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Grønn løk - 6 grener.
• Løvblad - 4 stk.
• Salt etter smak.
• Allehånde erter - 0,5 ts
• Svart pepper - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kjøttet godt med kaldt vann, kutt det om nødvendig i flere deler slik at det er praktisk å legge det i en kjele.
2. Ha kyllingen og svinekjøttet i en kjele, fyll det med vann, kok opp over middels varme, tøm deretter vannet og skyll kjøttet igjen. Hell vann i pannen igjen, og la det koke opp en gang til, reduser deretter varmen til et minimum og stek kjøttet i ytterligere 4,5-5 timer.
3. Etter 5 timer, legg gulrøtter og løk i en kjele. Vi legger også til krydder og salt etter smak, steker i ytterligere 30 minutter og slår av varmen.
4. Vi tar ut kjøttet og venter til det er avkjølt. Skill kjøttet fra beinene og del det i små biter.
5. Hakk hvitløken fint og ha i buljongen, bland og la stå i 15 minutter. Deretter filtrerer vi buljongen og fjerner overflødig fett ovenfra med en skje.
6. Ha kjøttet i dype tallerkener, legg gulrøtter og grønn løk på toppen, fyll med buljong. Vi legger det gelerte kjøttet på et kjølig sted, hvor det vil fryse helt.

God appetitt!

Hvordan lage kyllinggelékjøtt i en sakte komfyr?

Til tilberedning av gelékjøtt kan du bruke en multikoker. Dette gjør at kjøttet lettere kan komme av beinene og bli mer mørt.

Ingredienser:

• Kyllingekjøtt - 1,2 kg.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Gelatin - 1 pose.
• Hvitløk - 4-6 fedd.
• Færsøtterter - ½ ts.
• Løvblad - 4 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Du kan ta hele kyllingen eller deler av den. Vi vasker kjøttet under kaldt vann og deler det om nødvendig i mindre deler for å legge det i multikokebollen.
2. Vi renser og vasker grønnsakene, legger dem i multikokeren som helhet. Salt kjøttet og grønnsakene, tilsett krydder og fyll med vann for å dekke alle ingrediensene.
3. Slå på programmet "slukking" på multikokeren, sett timeren til 5 timer. Deretter tar vi ut kjøttet og gulrøttene, avkjøl dem. Skjær gulrøttene i skiver, del kjøttet i fibre for hånd.
4. Før buljongen gjennom en fin sil. Løs opp gelatinen i en liten mengde buljong og hell over resten av buljongen.
5. På bunnen av platene, legg gulrøtter og erter i et lag, slå på fantasien og gjør det i form av en slags tegning, hell litt buljong på toppen, legg kjøttet i neste lag og hell også buljongen. Det kan være flere lag, alt avhenger av dybden på tallerkenen og fantasien din.
6. Vi legger bollene med gelékjøtt i kjøleskapet over natten. Gelékjøtt kan fjernes fra formen, for dette må du holde formen med gelékjøtt i varmt vann i 1-2 minutter og snu bollen. Du kan bruke hermetiske erter og friske urter til å dekorere retten.

God appetitt!

Deilig kylling og storfekjøtt

Aspic er en veldig populær rett fra hviterussisk mat, spesielt i den kalde årstiden. Kjøtttypen spiller ingen rolle, det viktigste er mengden geleringsstoffer som er inneholdt i det, det er bra hvis det inneholder et stort antall sener og små bein, da vil gelékjøttet tykne uten å tilsette gelatin.

Ingredienser:

• Biff - 1,5-2 kg.
• Kyllingekjøtt - 1,5 kg.
• Hvitløk - 6-8 fedd.
• Krydder (pepperkorn, laurbærblader) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi demonterer store kjøttstykker til mindre. Bløtlegg biffen i kaldt vann i 5-6 timer.
2. Vi legger alt kjøttet i en stor gryte, legger gulrøtter, paprika, løk, laurbærblad og hvitløk der. Kok opp, fjern skummet med jevne mellomrom med en skje, og la deretter kjelen stå på svak varme i 10 timer, salt kjøttkraften en time før slutten av tilberedningen.
3. Vi tar kjøttet ut av pannen. Sil buljongen, kok opp igjen, smak til og tilsett salt eller krydder.
4. Skill kjøttet fra beinene og skjær det i små biter. Vi legger den på bunnen av dype boller og fyller den med buljong. Vi legger gelékjøttet på et kjølig sted der det skal fryse. Før servering er det nødvendig å fjerne det hvite fettlaget fra overflaten av gelékjøttet.

God appetitt!

En enkel oppskrift for å lage kylling gelé med kalkun

Tyrkia og kyllinggelékjøtt er velsmakende og samtidig ikke for høyt i kalorier. Passer for de som følger figuren deres.

Ingredienser:

• Tyrkia lår og vinger - 1 kg.
• Kyllingekjøtt - 800 gr.
• Hvitløk - 8 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pepperkorn - 6 stk.
• Salt etter smak.
• Sitron - 2 kiler.

Tilberedningsprosess:

1. Vi forbereder kjøttet, skyller og fjerner restene av fjærene.
2. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk.
3. Ha kjøtt, hele grønnsaker og krydder i en kjele med vann, sett på brannen og kok opp. Vi fjerner hele tiden skummet med en skje, så snart kjøttkraften koker, reduser varmen til et minimum og kok i 3-4 timer under lokket. Salt buljongen en time før tilberedningen er ferdig.
4. Skrell hvitløken, slip den med et trykk.
5. Fjern kjøttet fra buljongen, la det avkjøle. Vi fjerner skinnet, skiller kjøttet fra beinene og deler i små biter. Bland kjøttet med hakket hvitløk.
6. Skjær de kokte gulrøttene i tynne sirkler.
7. Sil buljongen gjennom en fin sil eller osteklut.
8. Legg gulrøtter på bunnen av formene til gelékjøttet, legg kjøttet på toppen med et jevnt lag og fyll det med buljong. Vi forlater på et kjølig sted eller kjøleskap slik at geléen fryser godt. Syltede agurker, smørbrød med ristet brød, pepperrot eller sennep er egnet som tillegg til gelékjøttet.

God appetitt!

Sunn kyllinggelé i kosten

Alle har noen gang tenkt på riktig ernæring. Alle vil spise velsmakende, men samtidig med fordeler for kroppen. Vi tilbyr en oppskrift på gelékjøtt, som er egnet for daglig kosthold, selv for fans av sunn mat og folk som ønsker å gå ned i vekt.

Ingredienser:

• Kylling - 2 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Pepperkorn - 8 stk.
• Løvblad - 4 stk.
• Salt etter smak.
• Gelatin - 30 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Du kan ta en hel kylling og kutte den fra hverandre. Vi fjerner all huden, og blir også kvitt alle lag med fett, vi vil ikke bruke dem. Vi legger skrotten i en kjele og fyller den med kaldt vann, legger den på høy varme og koker opp. Under tilberedningen fjerner du skummet fra overflaten.
2. Etter at vannet har kokt, tilsett krydder, salt, legg grønnsaker, reduser varmen, la hele innholdet i pannen steke i 2-3 timer til.
3. Deretter tar vi ut kjøttet og gulrøttene, vi trenger ikke løk. Sil buljongen.
4. Før hvitløken gjennom en presse og hell den i buljongen, la den trekke i 20-30 minutter.
5. Skill kjøttet fra beinene, del det i fibre for hånd eller kutt i små biter. Skjær gulrøttene i tynne sirkler.
6. Løs gelatin i en liten mengde buljong (200-250 gr.). Hvis gelatinen ikke løses godt opp, varm opp buljongen over svak varme under konstant omrøring. Hell deretter buljongen med gelatin til resten av den.
7. Vi sprer kjøttet med gulrøtter i en dyp form og fyller med buljong, dette kan gjøres både i en beholder, eller deles i flere deler og helles gelékjøttet i mindre boller. På et kaldt sted, la det gelékjøttet fryse og servere.

God appetitt!

Hvordan lage den riktige kyllinggeléen i en trykkoker?

For å lage gelékjøtt må du bruke mye tid. Spesielle kjøkkenverktøy, for eksempel en trykkoker, vil bidra til å fremskynde denne vanskelige prosessen. Avhengig av teknikken din kan tilberedningstiden for gelékjøtt reduseres til 1-3 timer.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 stk.
• Oksekjøtt - 1,2 kg.
• Kyllinglår - 1 kg.
• Hvitløk - 3-6 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - 1 ts
• Allehånde erter - 1 ts
• Løvblad - 4 stk.
• Persille - 1 liten haug.
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kjøttet godt, rengjør det, deler det i omtrent like store biter, legger det i en stor kjele, fyller det med kaldt vann og koker opp, steker i 5 minutter, fjerner hele tiden skummet med en skje.
2. Vi fjerner kjelen fra varmen, tømmer vannet og overfører kjøttet til trykkoker, sender løk, gulrøtter, krydder og salt der, fyller det med vann slik at kjøttet er helt skjult. Lukk lokket på trykkoker. Åpne trykkokeren forsiktig og la innholdet avkjøle litt.
3. Vi tar ut kjøttet og gulrøttene, hell buljongen gjennom en sil. Skill kjøttet fra beinene og del det i små biter for hånd eller med kniv. Skjær de kokte gulrøttene i tynne sirkler.
4. Legg gulrøtter i ferdig tilberedte dype tallerkener og på en persillekvist, deretter hakket hvitløk (mengden bestemmes av dine smakspreferanser). Legg deretter kjøttet på platene i et jevnt lag, fyll alt med buljong.
5. Vi setter bollene i kjøleskapet over natten slik at buljongen fryser godt. Neste dag er geléen klar til å spise.

God appetitt!