Khash - 8 hjemmelagde oppskrifter

Khash er en gammel kaukasisk rett. Merkelig nok blir suppe tradisjonelt spist tidlig på morgenen for å få styrke og energi hele dagen. Vi har valgt åtte oppskrifter på rik khash som du kan lage hjemme.

Klassisk armensk khash hjemme

Khash er en tradisjonell armensk suppe. Forberedelsen og serveringen blir til en hel seremoni. Til suppen er det best å velge ferskt, fet kjøtt.

Matlagingstid: 16 timer.

Matlagingstid: 80 minutter

Porsjoner: 10.

• 
  Vask biffskankene, legg dem i en kjele og la det trekke i 6-8 timer. Vask deretter igjen og kok.
• 
  Kok opp buljongen, reduser varmen til lav og la det småkoke i 8 timer, med jevne mellomrom.
• 
  Når buljongen er ferdig, fjerner du biffen, avkjøler og skiller kjøttet fra beinene.
• 
  Sil buljongen for å fjerne små beinfragmenter.
• 
  Skrell hvitløken og pass gjennom en presse. Fyll den med 300-400 milliliter buljong, tilsett eddik og salt. Dette blir en dressing for khash.
• 
  Skrell reddik, riv og smak til med vegetabilsk olje.
• 
  Hakk greenene, skjær saltlakeosten i tynne skiver.
• 
  Alle ingrediensene er klare, du kan servere khash på bordet. Legg litt kjøtt og urter i en tallerken, dekk dem med veldig varm buljong, tilsett litt hvitløksdressing, salt etter smak. Server khash med syltet ost og lavash.

God appetitt!

Hvordan lage deilig khash fra svinekjøtt?

Østmat er kjent for sine unike retter. Tradisjonell khash tilberedes på grunnlag av oksekjøttbuljong. Imidlertid er svineben også egnet for å lage suppe, den viser seg å være fet og rik.

Matlagingstid: klokka 9.

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 4 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Hvitløk - 5 tenner
• Salt etter smak.
• Svarte pepperkorn - 8 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Rengjør svinebenene, vask og suge i 3 timer.
2. Ha svinekjøttbeina i en stor gryte, hell i vannet, ha laurbærblad og pepparkorn. Sett gryten i brann.
3. Når vannet koker, reduser du varmen til lav og steker i 6 timer, med jevne mellomrom. Etter 3 timer, tilsett de skrellede løkene.
4. Salt buljongen etter smak en time før tilberedning.
5. Fjern svinekjøttet fra buljongen og skill kjøttet fra beinene.
6. Sil buljongen gjennom en fin sil.
7. Sett deretter buljongen på bålet igjen og tilsett kjøttet. Kok opp suppen, rør av og til.
8. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse, tilsett et par spiseskjeer buljong og bland.
9. Hell hashen i boller, tilsett hvitløksmassen og server.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på å lage khash fra biff

Å lage østlig khash er ikke en vanskelig prosess, men lang, hvis alt er gjort i henhold til reglene. Og de serverer det med et glass vodka tidlig på morgenen. Det antas at khash er i stand til å fylle kroppen med styrke hele dagen som kommer.

Matlagingstid: 2 dager.

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Oksekjøttbein - 1 kg.
• Storfekjøtt - 0,5 kg.
• Pære løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Salt etter smak.
• Løvblad etter smak.
• Pepperkorn etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask biffbeina, skrell, skjær i to, fyll med kaldt vann og la stå i en dag. Skyll deretter kjøttet igjen og legg det i en stor gryte. Vask arret med varmt vann, skrap av og suge i 2 dager. Bytt vann hver 2-3 timer.
2. Skjær tappen i biter, og kutt bena i flere biter. Legg kjøttet i en kjele og dekk til med vann.
3. Væskenivået i pannen skal være 20 centimeter høyere enn kjøttlaget. Sett gryten på komfyren, kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 8 timer, skummet med jevne mellomrom.
4. Etter 3 timer, tilsett løken direkte i skallet. Tilsett salt, laurbærblad og pepperkorn en time før tilberedning.
5. Fjern biffen fra buljongen, skill kjøttet fra beinene. Sil buljongen. Hell buljongen i gryten igjen og tilsett kjøttet, kok opp khashen. Hakk hvitløken separat og bland med 3-4 ss buljong. Server varm khash med pitabrød og hvitløksdressing.

God appetitt!

Hvordan lage ekte lam khash på armensk hjemme?

Khash er et flott første kurs med en original smak. Denne suppen er veldig god å lage mat i den kalde årstiden, khash varmer fra innsiden, metter og gjenoppretter styrken.

Matlagingstid: 10 timer.

Matlagingstid: 90 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Lamhodet - 1 stk.
• Lammelår - 3-4 stk.
• Lamsmage - 1 stk.
• Oksetunge - 1 stk.
• Pære løk - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Tjære hodet og hovene over en brann for å fjerne gjenværende hår. Skrap dem deretter av med en kniv. Slakter hodet og ta hjernen din ut. Skyll alt grundig.
2. Hell kokende vann over magen og rengjør den med en kniv til den blir hvit.
3. Hell lammens hode og hover i separate beholdere med vann, tilsett løken, sett på høy varme og kok opp. Etter det fjerner du skummet og steker slakteavfallet på svak varme til det er mørt. I en separat beholder koker du storfetungen sammen med løken.
4. Skjær magen i små biter, dekk til med vann og sett på høy varme, kok opp. Tøm deretter vannet, vask magen igjen, fyll det med rent vann og la det koke igjen til det er mørt.
5. Fjern de ferdige lammestykkene og tungen fra buljongen, skill kjøttet fra beinene, skjær og vend tilbake til buljongen. Tøm vannet fra magen, kutt det og send det også til buljongen. Skrell den kokte tungen fra filmene, kutt den og legg den til khashen også. Kok opp suppen og server den varm med hvitløkssaus.

God appetitt!

Duftende og rik biff tripe khash suppe

Vi presenterer deg en deilig og rik tripe suppe, det opprinnelige navnet er khash. Denne retten er populær i landene i øst, hvor den også ble oppfunnet. Varm suppe er veldig forfriskende, så det er vanlig å servere den tidlig om morgenen.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Oksekjøttbein - 1-1,5 kg.
• Storfekjøtt - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Grønne etter smak.
• Salt etter smak.
• Pære løk - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær det rensede arret i flere biter og fyll med kaldt vann. Sett på brannen og kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til det er mykt.
2. Stek khashbuljongen i en egen kjele. Ha vasket og hakket biffbein, skrell løk i en kjele og hell i vann. La det småkoke på høy varme til det koker, og reduser deretter varmen og la det småkoke i 2 timer. Etter det fjerner du løken og skiller kjøttet fra beinene.
3. Skjær den kokte pannen i små biter.
4. Returner kjøttet og drypp til buljongen.
5. Finhakk hvitløk og urter med en kniv, ha dem i en kjele med hasj. Kok opp suppen og server.
6. Alle skal salte suppen på egen hånd i sine egne tallerkener.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift for å lage khashsuppe i en sakte komfyr

Khash er kjent langt utenfor Kaukasus.Produktene for tilberedning er spesifikke, ikke hver husmor har erfaring med dem. Derfor beskrev pi i detalj i vår oppskrift hele prosessen med å lage deilig khash i en sakte komfyr.

Matlagingstid: 1 dag.

Matlagingstid: 120 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Oksekjøttbein - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - 5-6 stk.
• Salt etter smak.
• Hvitløk - 2-3 hoder.
• Cilantro - 1 haug.
• Basilikum - 1 haug.
• Persille - 1 haug.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell, vask og del biffbeina i to.
2. Legg biffen i en kjele, dekk til med vann og sett i kjøleskap i 24 timer. Bytt vann hver 3-4 time.
3. Etter det, vask bena igjen, overfør til multikokebollen og fyll den med vann.
4. Sett "Suppe" -modus til 8 timer. En time før tilberedning, tilsett løk, pepparkorn og laurbærblad i buljongen.
5. Når biffen er ferdig, fjerner du den fra buljongen og skiller kjøttet fra beinene. Deretter hugger du det og går tilbake til buljongen.
6. Hakk urter og hvitløk. Ordne hvitløk og urter i tallerkenene, hell i khashen og server. Salt suppen hver til sin smak.

God appetitt!

Tykk og solid khash laget av svinekjøtt

Svinekjøttskinken khash -oppskriften vil appellere til elskere av solid mat, glemme kalorier. Konsistensen i suppen er veldig tykk, men ikke for fet. Hva du trenger for å tilfredsstille sulten din og få styrke.

Matlagingstid: 10 timer.

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Koriander - 1 haug.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Løvblad - 2 stk.
• Salt etter smak.
• Svinekjøtt - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vask svinekjøttbeina, skrell, skjær i små biter, dekk til med vann og la stå over natten.
2. Skyll deretter svinekjøttbeina godt igjen, overfør til en kjele og dekk til med vann. Tilsett også de skrellede gulrøtter og løk i gryten. Kok bena i ca 5-6 timer, tilsett salt, pepparkorn og laurbærblad en time før tilberedning.
3. Skrell og hakk hvitløken.
4. Hell khash med biff av svinekjøtt i en bolle med hvitløk.
5. Hell hakket greener i en bolle og server hasj på bordet.

God appetitt!

Ekte khash i en afghansk kjele - en klassisk oppskrift

Khash er den første retten som serveres veldig varm. Suppen er veldig vanlig og elsket i hele Kaukasus. Og derfor er det bedre å lage det i en spesiell tallerken. For eksempel en afghansk kjele, det er en trykkoker som er flott for å lage khash.

Matlagingstid: klokka 6.

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Oksekjøttbein - 2 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - 4 ss
• Pære løk - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Mal biffbeina og kutt av hovene.
2. Skyll bena godt og skrap dem med en kniv.
3. Brett bena til en afghansk kjele, tilsett løk og gulrøtter. Lukk kjelen, kok khash i 4-5 timer.
4. Når biffbeina er kokt, fjerner du dem fra kjelen, avkjøler og skiller kjøttet fra beinene.
5. Server buljongen, kjøttet og finhakket hvitløk hver for seg. Alle samler khash etter sin egen smak fra ingrediensene som følger med. Suppen skal også saltes under bruk.

God appetitt!