Svinekharcho - 8 oppskrifter for å lage klassisk kharchosuppe

Denne suppen er perfekt for en familiemiddag. Det er veldig appetittvekkende, tilfredsstillende og aromatisk. De viktigste ingrediensene i denne georgiske retten er koriander, samt humle -suneli - krydder som perfekt utfyller kharcho. Som et resultat viser suppen seg å være rik, velsmakende og med en lys hvitløksaroma.

Den klassiske oppskriften på svinekharchosuppe med ris

Denne oppskriften vil være et godt alternativ for en uvanlig varm rett. Den inneholder et stort antall nyttige ingredienser: koriander, koriander, løk, gulrøtter, etc. Og dens rikdom lar deg tilfredsstille sulten din med bare en porsjon.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Porsjoner - 3.

• 
  Vi forbereder alle ingrediensene til kharcho. Svinekjøtt skal skylles i kaldt vann og deretter tørkes med tørkepapir. Deretter overfører vi kjøttet til en kjele og fyller det med vann. Sett svinekjøttet på komfyren og kok opp. Skum som vises på overflaten av vannet må fjernes.
• 
  Tilsett svinekjøtt gulrøtter, ferdigskåret i store biter, løk og greener. Stek buljongen i 30 minutter på svak varme. Etter steking, fjern røttene fra pannen og skjær kjøttet i små terninger.
• 
  Vi må skylle rund ris grundig. Det er lurt å gjøre dette flere ganger. Takket være denne handlingen blir risen smuldrende og vil ikke henge sammen. Fyll risen med vann og la den stå i 30 minutter. Vi introduserer det i buljongen og fortsetter å lage mat på svak varme. Når buljongen er nesten ferdig, tilsett salt i vannet.
• 
  Vask gulrøtter og løk i kaldt vann. Skrell grønnsakene og skjær dem i små terninger.
• 
  Smør pannen med vegetabilsk olje og sett i brann. Stek først løken til den er gyllenbrun. Tilsett gulrøtter og fortsett å røre forsiktig. Ha en teskje tomatpuré i pannen. Vi gir henne til å svette sammen med grønnsaker.
• 
  Vi må sette tomaten i kokende vann. Etter det kan vi enkelt fjerne huden fra den. Skjær tomaten i små biter. Tilsett dem i grønnsaker og tomatpuré og la det småkoke til de er kokt.
• 
  Vi vasker og skreller valnøtter. Vi må male dem opp. Du kan gjøre dette med en kniv eller hammer. Hvis du vil at nøttene skal smake tydelig i retten, hakk dem i små biter, men ikke gjør dem til mel. Tilsett nøtter til grønnsaker og tomatpuré.
• 
  I buljongen introduserer vi tomatdressing, humle-suneli. Vi fortsetter å småkoke kharcho over svak varme i ytterligere 10 minutter.
• 
  Skrell 3 fedd hvitløk og press det ut med et trykk. Finhakk koriander og grønne løk. Vi sender alle ingrediensene til pannen og slår av ovnen. Kharcho vil bli infundert i ytterligere 10 minutter.
• 
  Server kharcho med hakket koriander.Du kan også tilsette grønn løk eller persille. Denne retten er et godt alternativ for et familiemåltid. Kharcho er utrolig nærende, tykk og aromatisk. Nå gjenstår det å overføre det til en dyp tallerken og dekorere. Du kan prøve resultatet av arbeidet ditt!

Svinekharko med ris og poteter hjemme

Denne oppskriften er ikke en klassisk versjon av en georgisk rett, men den har slått veldig godt rot i kjøkkenet vårt. Fremstillingsprosessen tar ikke mer enn 3 timer. Men til slutt får du en rett som du gjerne vil spise mer enn én gang.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Hvit ris - 100 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Salt etter smak.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss
• Malet svart pepper - etter smak.
• Hmeli -suneli - etter smak.
• Grønne etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll svinekjøttet grundig og tørk det med tørkepapir på alle sider. Skjær kjøttet i små biter. Vi legger dem i en kjele og fyller med kaldt vann. Vi setter gryten på middels varme og venter på at vannet skal koke. Reduser varmen og kok svinekjøttet i 40 minutter. Fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom med en skje eller en vanlig skje. Vi tar det ferdige kjøttet fra buljongen, avkjøler og skjærer i små biter. Husk å sil buljongen gjennom en sil.
2. Skyll 100 gram ris flere ganger. Fyll den med vann og la den stå i 20 minutter. Overfør deretter risen til buljongen og kok opp igjen. Deretter steker du alt på svak varme i 10 minutter.
3. Til kharcho vasker jeg løk og gulrøtter. Skrell løken og skjær i små terninger. Vi skreller og gnir gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk hvitløken med en kniv eller press den ut med presser. Tomater må vaskes og skrelles grundig. Skjær tomatene i små biter.
4. Ta to mellomstore poteter. Vi vasker dem under rennende vann. Skrell med en skreller og skjær i terninger. Deretter sender vi potetene til buljongen og koker det opp. Etter det må vi koke innholdet i pannen over svak varme i ytterligere 15 minutter.
5. Forvarm pannen og smør med vegetabilsk olje. Ha hakkede løk, tomater, gulrøtter og hvitløk på den. Stek grønnsakene til de blir myke. Husk å røre dem hele tiden.
6. Tilsett 1 ss tomatpuré til de stekte grønnsakene. Rør den resulterende blandingen og fortsett å forberede dressingen til kharchoen.
7. I en kjele med kjøttkraft overfører vi biff av svinekjøtt, ferdiglaget tomatdressing og hakket greener. Tilsett krydder: suneli humle, svart pepper og salt. Rør kharchoen og kok opp. Deretter reduserer vi varmen og koker suppen i 10 minutter. Når retten er klar, fjern den fra varmen og la den brygge.
8. Hell kharcho i en dyp bolle. Denne retten er dekorert med forskjellige urter, samt sitron og oliven. Suppen er så balansert i smaken at selv barna dine vil like den. Når du har tilberedt denne retten en gang, vil du definitivt lage den igjen. Sett deg ned ved bordet og begynn å prøve hvilket resultat vi fikk.

En veldig velsmakende oppskrift på kharchosuppe fra svinekjøtt

Hvis du vil lage noe kalorifattig til lunsj, er denne oppskriften perfekt for deg. 100 gram av denne retten inneholder 96 kcal. Det smaker imidlertid mye rikere og bedre enn andre kalorifattige matvarer.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Hvitløk - 5 tenner
• Ris - 100 gr.
• Salt - 1 hvisking.
• Løvblad - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vask svinekjøttene godt.Vi overfører dem til en kjele og fyller med vann. Vi setter på middels varme og koker opp. I løpet av denne tiden må vi vaske og skrelle 1 gulrot og 1 løk. Tilsett grønnsaker og to laurbærblader i buljongen. Du kan også tilsette paprika eller andre krydder. Når vannet koker, reduser du varmen og steker ribbeina i 45 minutter til de er gjennomstekte.
2. Vi skyller også de resterende gulrøtter og løk under kaldt vann og skreller. Fjern skallet fra 5 hvitløksfedd. Vi legger dem til side sammen med andre grønnsaker.
3. Du kan hogge hvitløken med en vanlig kniv, men det er bedre å presse den ut med et trykk. Vi river gulrøtter og løk på et grovt rivjern. Vi legger en stekepanne på komfyren for å varme opp og helle litt vegetabilsk olje. Vi begynner å steke løken til den er gyllenbrun. Tilsett gulrøtter og hvitløk. Husk å røre grønnsakene hele tiden slik at ingenting brenner seg. Hell i 100 gram tomatpuré og bland alt godt igjen. Vi småkoker vår kharcho -dressing over middels varme. Etter 5 minutter kan du tilsette litt buljong i gryten og fortsette å småkoke til alle ingrediensene er møre.
4. Når ribben er kokt, tar vi dem ut av buljongen og lar avkjøle litt. Det anbefales å sile buljongen, og deretter gå tilbake til middels varme. Når det koker, tilsett poteter i terninger.
5. Kjøttet må skilles veldig forsiktig fra frøene. Så sender vi svinekjøttet tilbake til den kokte buljongen.
6. Skyll 100 gram ris grundig. Du må gjøre dette flere ganger for å få vannet klart. Vi sender risen til pannen. Tilsett en klype salt i buljongen og rør godt.
7. Den siste fasen blir kombinasjonen av buljong og tomatdressing. Overfør den forsiktig til en kjele, rør innholdet og kok kharchoen i 5 minutter. Retten vår er helt klar. Det gjenstår å ordne innsending. På toppen kan du legge til greener. For eksempel koriander eller persille. Du kan bruke litt sitron og oliven. Vi flytter kharchoen til en dyp tallerken. En porsjon av denne retten inneholder bare 96 kcal. Kharcho er veldig tilfredsstillende, så denne suppen kan konkurrere med alle andre varme retter. Nyt den rike smaken og behagelige aromaen.

Hvordan lage kharcho med svinekjøtt med tomatpuré?

Hvis du ikke har lyst til å holde deg til den klassiske kharcho -oppskriften, kan du prøve dette alternativet. Du kan enkelt gjøre dine egne justeringer av det, eksperimentere med ingredienser og krydder. Denne oppskriften tar også mindre tid å tilberede enn de andre.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 g
• Ris - 150 g
• Pære løk - 2 stk.
• Tomatpuré - 2 ss
• Tomat - 2 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Valnøtter - 2 ss
• Humle -suneli krydder - 1 ss
• Utskho -suneli krydder - 1,5 ts
• Malet svart pepper - 1/2 ts
• Svan salt - 1 ts
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Persille - 2 ss
• Løvblad - 3 stk.
• Vann - 3 liter.

Tilberedningsprosess:

1. Det er verdt å begynne å lage kharcho ved å behandle kjøtt. Skyll svinekjøttet grundig. Vi fjerner overflødig fuktighet fra overflaten med tørkepapir. Skjær svinekjøttet i middels biter og overfør det til en kjele. Hell kjøttet med vann og kok over middels varme til det er mørt.
2. Skyll med 150 gram ris flere ganger. Vi overfører det til en egen kjele. Fyll deretter risen med vann. Kok det i 15 minutter. Vi venter på at risen skal avkjøles og skylles igjen.
3. Under tilberedningen dannes det skum på overflaten av buljongen, som må fjernes med jevne mellomrom. Du kan bruke en skje til dette. Buljongen må saltes og halvparten av løken må legges til den, som vi skjærer i små strimler på forhånd.
4. Vi vasker valnøttene for smuss og sand og rengjør dem. De må knuses. Du kan gjøre dette med en kniv eller med en kjøkkenhammer. Ikke pudre nøttene slik at du tydelig kan høre smaken deres i den ferdige retten.
5. Forvarm pannen og smør den med vegetabilsk olje. Stek først løken, skåret i strimler, til den er gyllenbrun. Vi må tilsette tomatpuré til det og blande alt godt. Skyll tomatene grundig og ha dem i varmt vann. Vi rengjør dem og gni dem på et rivjern. Tilsett tomater i løk og tomatpuré. Du kan legge til litt buljong. Bland alt igjen grundig og la det småkoke i 5-10 minutter.
6. I en liten dyp beholder kombinerer vi humle-suneli, utskho-suneli og svart pepper. Bland godt blandingen av krydderne våre. Når svinekjøttbitene er kokte og møre, tilsett mer vann og hell i den allerede kokte risen. Bland innholdet grundig slik at det ikke dannes klumper fra frokostblandingen. Tilsett deretter hakkede nøtter og tomatdressing i buljongen. Bland kharchoen grundig igjen.
7. Den siste som tilsettes til kharcho er tre laurbærblad, den resulterende blandingen av krydder og hvitløk. Rør suppen og la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter. Når kharchoen er klar, dekk den med et lokk og fjern den fra ovnen. La suppen trekke i 15 minutter.
8. Vi deler suppen i porsjoner og heller den i tallerkener. Dekorer retten med hakkede urter. Du kan også tilsette litt mer valnøtter og krydder. Alt er klart. Det gjenstår å servere kharcho på bordet. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kharcho av svinekjøtt i en sakte komfyr

Til tross for det store antallet ingredienser i denne oppskriften, er det veldig enkelt å tilberede den. Multikoker vil gjøre nesten alt for deg. Alt du trenger å gjøre er å kutte maten og ikke glem å legge den til suppen.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 gr.
• Vann - 2 liter.
• Ris - 1 ss.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Hvitløk - 6 tenner
• Humle -suneli - 1,5 ts
• Basilikum - 1 ts
• Muskat - 1 ts
• Tomatpuré - 170 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - 5 stk.
• Salt etter smak.
• Persille - 1 haug.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kjøttet under kaldt vann. Fjern overflødig fuktighet fra svinekjøttet med tørkepapir. Vi skjærer den i små biter. Overfør kjøttet til en sakte komfyr. Deretter må vi fylle det med vann slik at det dekker svinekjøttene helt. Velg "Slokking" på oppgavelinjen. Kjøttet steker i 60 minutter. Når programmet er ferdig, ikke glem å tilsette salt, laurbærblader og svarte pepparkorn i buljongen.
2. Som et resultat viser buljongen seg å være nesten gjennomsiktig og uten skum. Hvis det dannes, er det verdt å fjerne det med en vanlig skje. Vi må sile buljongen. For å gjøre dette, bruk vanlig gasbind.
3. Vi begynner å forberede grønnsaker til kharcho. Vi vasker løk, gulrøtter og poteter i kaldt vann. Vi rydder dem opp. Gulrøtter og poteter skal kuttes i små terninger. Vi lager løk i form av halve ringer.
4. Returner den silte buljongen tilbake til saktekokeren. Tilsett allerede kokt svinekjøtt, grønnsaker og ris. Deretter må vi velge "Suppe" -programmet. Kharkoen vil bli tilberedt i 30-40 minutter til. Kjøttet vårt er nesten klart, så denne gangen er det nok til at suppen til slutt er kokt.
5. Vi tilbereder en duftende blanding 15 minutter før slutten av programmet. I en dyp beholder kombinerer du 150 gram tomatpuré med litt vann slik at den blir mindre tykk. Vi legger til suneli humle, basilikum og hvitløk, som må presses ut på forhånd ved hjelp av en presse. Du kan også kutte den opp med en kniv.
6. Vi vasker to små tomater og legger dem i varmt vann. Skrell tomatene og skjær i små biter. Legg dem i tomatpuré og krydder. Bland dressingen grundig for kharcho og send den til buljongen vår. Bland suppen grundig og smak til. Du kan tilsette salt eller noen krydder for å gjøre kharcho -smaken mer uttrykksfull.
7. Noen minutter før suppen er klar, tilsett persille. Det må knuses på forhånd.I stedet for persille kan du for eksempel bruke koriander. Server noen skiver ferskt brød med kharchoen. Retten er klar. Det er på tide å nyte den rike smaken.

En enkel og deilig oppskrift på svinekharko med bygg

For de som ikke er veldig glad i ris, er det en variant av oppskriften med perlebygg. Suppen viser seg å være veldig rik og mør. Krydder gir den en skarp og syrlig smak. Utvalget av ingredienser gjør denne suppen deilig og rik.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 gr.
• Vann - 2 liter.
• Perlebygg - 150 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Salt - 2 klyper.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 4 ss
• Tomater - 2 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Kvernet rød pepper - 0,5 ts
• Malet svart pepper - 0,5 ts
• Utskho -suneli - 1 ts
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Persille - 1 haug.
• Koriander etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. 150 gram perlebygg må sorteres ut og skylles flere ganger. Vi overfører den til en liten bolle og fyller den med varmt vann, som må kokes på forhånd. Vi lar perlebyggen stå i 20 minutter slik at den dampes. Dette vil tillate oss å redusere koketiden til frokostblandinger.
2. Valget av svinekjøtt må behandles ansvarlig. Kjøttet skal være rosa og fritt for mørke flekker. Ta om mulig svinekjøtt fra en pålitelig person. Vask kjøttet og skjær det i små biter. Vi overfører dem til en kjele. Fyll innholdet med kaldt vann. Vi setter kjøttet på middels varme og koker innholdet. Fjern det resulterende skummet med en skje. Når vannet koker, reduser du varmen og fortsetter å koke svinekjøttet i 25 minutter.
3. Skrell løk og hvitløk. Vi kutter disse ingrediensene i små biter. Vi legger pannen for å varme opp. Tilsett vegetabilsk olje. Ha løk og hvitløk. Stek grønnsakene når de er gyllenbrune og myke. Husk å røre hele tiden. Tilsett tomatpuré til løk og hvitløk. Vi vasker tomatene. Vi må rydde dem opp. For å gjøre dette, legg tomatene i varmt vann, og fjern deretter skallet. Vi kutter dem i små biter av hvilken som helst form. Vi sender til pannen med resten av ingrediensene. Rør kharchodressingen og la det småkoke på svak varme i flere minutter.
4. Vi flytter perlebyggen inn i kjøttkraften til kjøttet, og drenerer vannet den lå i. Når innholdet i kjelen koker, reduser du varmen til. Vi fortsetter å lage suppen i 10 minutter. Vask potetene og skrell dem med en grønnsaksskreller. Vi skjærer det i terninger. Ha potetene i buljongen og kok opp igjen. Kok suppen på svak varme i 20 minutter.
5. Vi renser gulrøttene. Vi skjærer den i små biter. De kan ha hvilken som helst form. Du kan også rive gulrøtter. Legg det i gryten.
6. Ha den ferdige dressingen av løk, hvitløk, tomater og tomatpuré i buljongen. Stek kharchoen i 5-10 minutter til. Tilsett utskho-suneli, svart og rød pepper, adjika og salt. Bland godt. Vi vasker greenene i kaldt vann, fjern overflødig fuktighet med papirservietter. Mal den og legg den i kjelen. Bland kharchoen grundig igjen. La det brygge i 10 minutter.
7. Server Kharcho på bordet i porsjoner. I tillegg kan du dekorere retten med persille eller koriander. Kharcho er et ideelt supplement til ferskt svart brød. Eventuelt kan du legge til tkemalisaus i suppen, noe som vil gi den en syrlig smak. Dette er den perfekte retten for de som liker å eksperimentere. Prøv heller å lage den.

Ekte svinekharkosuppe med tkemali i georgisk stil

Den klassiske oppskriften på denne tradisjonelle georgianske retten inneholder ingredienser du må ha som Tkemali-saus. Denne zest gir suppen en uvanlig og veldig rik smak. Hvis du liker å smake på retter fra forskjellige land, er denne oppskriften noe for deg.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Vann - 3 liter.
• Tkemali - 120 gr.
• Ris - 100 gr.
• Valnøtter - 100 gr.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 5 tenner
• Tomater - 2 stk.
• Smør - 120 gr.
• Persille - 1 haug.
• Koriander etter smak.
• Løvblad - 3 stk.
• Humle -suneli - 1 ts
• Paprika - 1 ts
• Chili pepper - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - 15 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kjøttet og skjær det i mellomstore biter. Vi legger kjøttet i en kjele. Tilsett kaldt vann. Du kan også steke biffen over høy varme og deretter sende det til koking. Kok innholdet. Fjern periodisk skummet som dannes på overflaten av buljongen. Dette kan gjøres med en hullsleiv. Hvis det ikke havner på kjøkkenet ditt, bruk en skje. Kjøttet må stekes på svak varme i 90 minutter. Når det har gått en time, ha persille og salt etter smak i en kjele.
2. Når kjøttet er stekt, sett det ut av pannen. Buljongen må filtreres. Dette kan gjøres med vanlig gasbind. Takket være dette er kharcho homogen. Pannen må skylles og bare deretter hell buljongen i den igjen. Vi setter pannen i brann.
3. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Vi legger pannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje. Stek løken til den er gyllenbrun. Vi renser tomatene og skjærer dem i små biter. Vi sender tomatene til pannen og steker dressingen i ytterligere 7 minutter. Som et resultat bør grønnsakene bli myke.
4. Det anbefales å velge ris i en rund form og med mye stivelse. Den må skylles grundig flere ganger. Som et resultat bør vannet være gjennomsiktig. Fyll risen med vann og la den stå i 10-20 minutter. Hakk valnøtter. Dette kan gjøres med en kjøkkenhammer eller med en mørtel / blender. Det viktigste er å bevare teksturen på nøttene og ikke gjøre dem til mel.
5. Når buljongen koker, legg den hakkede biffen tilbake, tilsett risen. Vi fortsetter å lage suppen i 10 minutter. Overfør stekte løk, tomater og svart pepper til buljongen.
6. Bland paprika, chilipepper, persille i en liten beholder, som må finhakkes på forhånd, koriander og tkemali. Bland alt grundig og ha i buljongen. Etter 5 minutter sender vi hvitløk til suppen, som du kan hakke eller presse gjennom en presse, 1 ts humle-suneli, 3 laurbærblader og hakkede valnøtter. Bland suppen grundig igjen. Vi fortsetter å lage mat i 10 minutter. Vi fjerner kjelen fra komfyren. Lukk Kharcho med et lokk og la den stå i 20 minutter.
7. Hell den ferdige suppen i en dyp tallerken. Vi pynter kharcho med hakkede urter. Du kan kombinere persille, koriander og laurbærblad. Tkemali gir suppen en sur tone som passer godt til andre krydder. Nå kan du smake på dette mesterverket av tradisjonell georgisk mat.

Hvordan lage aromatisk svinekharko med valnøtter?

Hvis du liker solide middager, vil denne munnvann og tykke suppen passe din smak. Bortsett fra ingrediensene er det eneste som trengs for å lage denne oppskriften tålmodighet. Men som et resultat får du en veldig velsmakende første rett som du må spise på en gang.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Hvit ris - 120 gr.
• Valnøtt - 70 gr.
• Salt etter smak.
• Løk - 3 stk.
• Tørket hvitløk - 1 ss
• Malet kanel - 1 klype.
• Koriander - 0,5 ts
• Maismel - 1 ss
• Løvblad - 3 stk.
• Kvernet svart pepper - 10 stk.
• Kvernet rød pepper - 0,5 ts
• Krydder "Khmeli -Suneli" - 2 ts.
• Grønne etter smak.
• Vann - 2 liter.
• Tomater i juice - 150 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Tilbered mat på forhånd som vi kan trenge under tilberedningen. Vi vasker svinekjøttet godt fra mulig forurensning. Velg kjøtt til retten din på en ansvarlig måte. Hvis mulig, kjøp den fra en pålitelig slakter. Svinekjøttet skal være rosa med vekslende lag med smult og kjøtt.Hvis det er mørke flekker på det, er kjøttet allerede gammelt, og det anbefales ikke å ta det. Skjær svinekjøttet i små biter, som skal være omtrent like store. Ha kjøttet over i en kjele. Vi tilfører vann til det, som må saltes. Vi sender kjelen til middels varme og venter på øyeblikket når vannet koker. Ikke glem å hele tiden skumme av skummet som dannes på overflaten av buljongen. Brannen må reduseres. Vi fortsetter å lage kjøttet i 40 minutter.
2. Vi vasker og hakker valnøtter. Vi overfører dem til en mørtel etter å ha sjekket på forhånd slik at skallet ikke kommer til dem. Mal nøttene. Du kan også bruke en blender eller en vanlig kjøkkenhammer. Prøv å ikke snu nøttene til mel.
3. Skyll 120 gram ris godt flere ganger. Vi overfører det til buljong. Kok opp igjen. Du må koke over middels varme i 20 minutter. Husk å røre for å unngå at frokostblandingen danner klumper.
4. Vi vasker løken, rengjør den fra sand og andre forurensninger. Vi fjerner skallet fra det. Skjær i små biter med en skarp kniv. Vi legger pannen på komfyren. Ikke glem å smøre den med vegetabilsk olje. Ha løken i pannen og stek den til den er gyllenbrun. Tilsett maismel, valnøtter, laurbærblader, samt svart pepper og koriander. Bland godt. Tilsett den resulterende blandingen i kjøttkraften.
5. Forbered alle nødvendige krydder på forhånd. Tilsett kanel, suneli humle og malt rød pepper i pannen. Bland godt. Vi fortsetter å lage kharcho over svak varme i 10 minutter. Vær oppmerksom på smaken av suppen, da du risikerer å gjøre den for tykk.
6. Tomater i sin egen juice må moses. Du kan gjøre dette med en vanlig gaffel, du kan også bruke en blender. Skyll greenene i kaldt vann. Overflødig fuktighet kan fjernes med tørkepapir. Slip den med en kniv. Du kan velge hvilken som helst greener du liker, men koriander og persille er best. Tilsett disse ingrediensene i gryten. Vi blander innholdet i flere minutter. Til slutt legger du tørket hvitløk til buljongen. Vi får kharcho til å koke, mens vi hele tiden rører suppen vår.
7. Etter steking, fjern pannen fra varmen. La suppen sitte i 15 minutter og avkjøl litt. I løpet av denne tiden vil smaken av krydderne bli enda rikere, og kharchoen vil få en utrolig aroma. Server suppen i små, men dype boller. Du kan pynte retten med hakkede urter og valnøtter. Det er nødvendig å spise kharcho når suppen fremdeles er varm, i en sittende. Hvis den står lenge, blir risen i suppen til grøt. Dekk derfor heller bordet og smak på denne aromatiske retten.