Ovnsbakt gås i ermet - 10 deilige oppskrifter

Gås i ermet, bakt i ovnen - høres til og med komplisert og høytidelig ut. Og hvis du planlegger å overraske gjester og kjære med dine kulinariske mesterverk, så passer denne retten deg. Vi har valgt 10 oppskrifter slik at du enkelt kan lage en deilig og saftig gås.

Saftig gås bakt i ermet hele

Det vil ta lang tid å lage en hel gås i ovnen. Men hvis du tar en yngre fugl, vil den koke mye raskere, og takket være ermet vil kjøttet vise seg å være veldig saftig.

Tilberedningstid: 300 min.

Porsjoner: 12.

• 
  Gåskroppen må vaskes godt, fjernes rester av fjær, tørkes innvendig og utvendig.
• 
  Før hvitløken gjennom en presse. I en liten bolle kombinerer du hakket hvitløk, paprika, svart pepper, salt og vegetabilsk olje.
• 
  Smør gåsen med en blanding av krydder fra alle sider og innsiden. Legg kjøttet smurt med marinade i ermet, fest kantene på ermet, legg bunten i en bolle og send kjøttet til kjøleskapet slik at det blir mettet med krydder. Vi holder gåsen i kjøleskapet i minst to timer, du kan la den stå over natten.
• 
  Forvarm ovnen til 180 grader. Vi får gåsen ut av kjøleskapet, lager noen små hull på toppen i ermet slik at dampen kan slippe ut. Vi sprer ermet ut på et stekebrett og setter det i ovnen. Vi baker gåsen i 1,5-2 timer, 15 minutter før beredskapen kutter vi ermet og smører gåsens overflate med frigjort fett, så vi får en sprø skorpe. Vi pynter den ferdige gåsen med urter og serverer med kokte grønnsaker til bordet.

God appetitt!

Hvor deilig å bake en gås med epler i ermet?

Den bakte gåsen med epler vil se flott ut på enhver feiring. Eplefyllet vil gi retten en spesiell aroma og delikat smak med søte notater.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 2,5 kg.
• Vann - 1,5 liter.
• Soyasaus - 100 ml.
• Epler - 4-5 stk.
• Malet ingefær - 1 ss
• Sukker - 4-5 ss
• Svart pepper - 0,5 ts
• Honning - 1 ts
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kadaveret godt under rennende vann inne og ute, tørker det tørt med tørkepapir. Det neste trinnet er å kutte av alt fettet i magen, nakken og halen.
2. Tilberedning av marinaden. Hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett ingefær, sukker, salt, 70 milliliter soyasaus, pepper, bland godt og kok i 5-7 minutter. Vi overfører gåsekroppen i en stor beholder, lager hakk med en kniv langs hele brystoverflaten og heller over den med varm marinade. Når marinaden er avkjølt, fjern beholderen med kjøtt på et kaldt sted i 1-2 dager slik at kjøttet marineres.
3. For fyllingen er det bedre å foretrekke sure eller søte og sure epler. Skjær eplene i kvartaler og fjern kjernen og bena. Vi fyller gåsekroppen med epler, syr skrotten med store masker og legger den i stekemuffen, fikser kantene på ermet, lager flere små hull på overflaten. Forvarm ovnen til 180 grader og send gåsen til ovnen i 1,5 time.20-30 minutter før beredskapen tar vi ut gåsen, kutter ermet, smører gåsen på toppen med en blanding av honning og soyasaus og setter den tilbake i ovnen. Den velduftende gåsen er klar, vi kutter trådene, du kan få noen av eplene og legge dem på et fat for kjøtt.

God appetitt!

En enkel og deilig gåseoppskrift med poteter i ermet

Et annet velsmakende, men mer klassisk alternativ er en gås med poteter bakt i ermet. Retten er perfekt for en stor kampanje.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 2,5-3kg.
• Poteter - 8-10 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Paprika - 0,5-1 ts
• Svart pepper - 1 ts
• Rosmarin - 1 kvist.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker gåseskroget, tørker det, fjerner restene av fjær og fettlag. Skjær gåsen i biter.
2. Det neste trinnet er å marinere kjøttet. Ha kjøttet i en dyp beholder, dryss med salt og krydder. Finhakk løken eller tre på et rivjern og tilsett kjøttet, bland godt, dekk bollen med husholdningsfilm og la stå i kjøleskapet i minst 8 timer.
3. Vi vasker potetknollene, skreller, skjærer i kvartaler, salt, smak til, tilsett hakket hvitløk og rør.
4. Vi legger kjøtt, poteter i et stekebrett, bryter en kvist rosmarin og sender den også til kjøttet. Vi stikker hull i posen flere steder. Vi setter ovnstemperaturen til 180-190 grader, steker gåsen i halvannen time til den er fullstendig stekt. I ermet blir kjøttet veldig saftig, og potetene mettes med en kjøttaktig aroma. Denne retten kan serveres både i porsjoner og på en vanlig rett.

God appetitt!

Hvor velsmakende å bake en gås i ermet i biter?

Før matlaging må gåsekjøtt marineres eller i det minste dynkes i saltet vann slik at det ikke er friskt og seigt, det spiller ingen rolle om du koker det hele eller i biter. Vi tilbyr muligheten til å lage en gås i biter i et erme.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 2 kg.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Sennep - 30 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Paprika - 0,5 ts
• Majones - 80 gr.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker gåseskroget under rennende vann, renser det fra restene av fjær, fjerner fettlagene, skjærer fuglen i små biter, legger dem i en dyp bolle. Hell kjøttet med en liter kaldt kokt vann, tilsett salt og juice av en sitron. Vi legger beholderen på et kaldt sted i minst 8 timer.
2. Tøm gåsen, skyll og tørk den med tørkepapir. Skjær løken i halve ringer, pass hvitløken gjennom en presse. Til marinaden, visp egget med krydder, majones, sennep, hakket løk og hvitløk. Fyll gåsestykkene med marinade, bland grundig og sett dem tilbake på et kaldt sted, hvis tiden tillater det, kan du la dem stå i et døgn.
3. Legg gåsstykkene sammen med marinaden i stekemuffen, fest kantene på ermet, lag små punkteringer flere steder med en tannpirker. Vi legger kjøttet på et bakeplate og sender det til ovnen forvarmet til 190 grader i en og en halv time. Tilberedt kjøtt kan serveres i en felles rett med en tilbehør du ønsker.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på tilberedning av gås med svisker i ovnen

Tradisjonelt sett er det på det festlige julebordet en hel bakt fugl, det være seg and, gås eller kylling. Den serveres på et stort fat og kuttes på bordet, alle kan velge et stykke som de liker. Sur frukt passer godt til gåsekjøtt, så vi vil bruke svisker i denne oppskriften.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 1,5 kg.
• Svisker - 100-150 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Sennep - 100 gr.
• Svart pepper etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker gåseskroget, renser det fra restene av fjær og blir kvitt overflødig fett. Og for at fettet skal smelte, skjærer vi over hele overflaten og unngår brystet.
2. Til sylting bruker vi vanlig sennep, hakket hvitløk og krydder.For å gjøre dette, smør hele skrotten innvendig og utvendig med en blanding av sennep, hvitløk og krydder, pakk det inn i film og sett det i kjøleskapet over natten.
3. Fyll gåsen med svisker, hugg av magen med et langt spyd eller sy den med en tykk tråd. Vi legger den utstoppede gåsen i stekemuffen, fikser kantene og stikker den gjennom flere steder, så det kommer damp ut.
4. Vi varmer ovnen til 180 grader og setter gåsen der, steker til den er ferdig stekt i 1,5-2 timer. Narsharab granateplesaus er perfekt for en gås med svisker.

God appetitt!

Gås bakt i ermet med bokhvete og sopp

For å få kjente produkter til å spille på en ny måte, prøv å bruke dem i ikke-standardoppskrifter. For eksempel en gås fylt med bokhvete og sopp, bakt i ermet.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 2 kg.
• Bokhvete - 150-200 gr.
• Champignon - 100 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Svart pepper etter smak.
• Salt etter smak.
• Solsikkeolje - 1-2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Kok bokhvete i litt saltet vann.
2. Vi vasker gåseskroget i kaldt vann, renser det fra restene av fjær, kutter av lagene med fett og tørker det. Vi gni det med krydder og salt, pakk det inn i en film, sett det i kjøleskapet i minst 8 timer.
3. Skjær løken i tynne halvringer, hakk hvitløken med et trykk, skjær champignonene i skiver. Stek løken til den er gjennomsiktig i en liten mengde solsikkeolje, tilsett sopp, stek til fuktigheten fordamper, salt, tilsett hvitløk og slå av varmen. Finhakk persillen med en kniv. Bland bokhvete, persille, stekt løk og sopp til fyllet, bland godt, pepper.
4. Vi fyller gåseskroget med bokhvete og sopp, fikser magen med tråder slik at fyllet ikke faller ut. Vi legger gåsen i ermet, knytter kantene og lager flere små punkteringer på ermet. Forvarm ovnen til 180-200 grader og stek gåsen i 1,5-2 timer, en halv time før tilberedning, ermet må kuttes forsiktig og smøres med fett, så gåsen skal brune på toppen, etter 15 minutter kan fuglen bli snudde og ferdig på den andre siden. Vi kutter magen på den ferdige gåsen og legger den på et stort fat; bakt epler passer som dekorasjon.

God appetitt!

Deilig saftig gås fylt med ris i ermet

Ris er en allsidig siderett som kan være både salt og søt; du kan ordne eventuelle kulinariske eksperimenter med den. Vi tilbyr deg å prøve en veldig velsmakende og ekstraordinær oppskrift på en gås fylt med ris og epler.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 2,5-3 kg.
• Epler - 3 stk.
• Ris - 200 gr.
• Majones - 2-3 ss
• Sukker - 1 ss
• Paprika - 0,5-1 ts
• Salt etter smak.
• Solsikkeolje - 2-3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker fjærfekroppen godt inne og ute, fjerner fettlagene, tørker det med tørkepapir, gni kjøttet med salt og la det stå i kjøleskapet.
2. Til fyllingen, kok risen i saltet vann, skyll den med kaldt vann i et dørslag. Smelt en spiseskje sukker i en tørr stekepanne til den er lysebrun, og tilsett deretter to ss solsikkeolje i pannen. Skjær eplene i skiver, legg dem i en panne med sukker og stek i 10-15 minutter, under konstant omrøring. Bland ris, epler og en teskje paprika.
3. Vi fyller gåsen med fyll, syr magen med tråder eller fest den med et stort spyd, smør fuglen med majones på toppen, legg den i stekemuffen. I ovnen, forvarmet til 180 grader, sett fuglen, stek i 1,5-2 timer. Legg den ferdige gåsen på et stort fat, en del av fyllet kan tas ut og legges ved siden av kjøttet.

God appetitt!

En veldig enkel oppskrift på bakt gås med honning

Du kan lage deilig, rødmert og aromatisk gåskjøtt etter en veldig enkel oppskrift. Vi trenger litt hvitløk og honning. Takket være honning vil gåsen få en gyllen skorpe, og hvitløk vil gi kjøttet aroma og smak.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 2-2,5 kg.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Honning - 5-6 ss
• Sitron - 1 stk.
• Krydder (paprika, basilikum, tørr ingefær) - etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker gåsen under rennende vann, renser huden fra rester av fjær, fjerner fettlagene. For å gjøre kjøttet bedre marinert gjennom hele skrotten, lager vi små kutt.
2. Gni skallet av en sitron på et fint rivjern, hakk hvitløken gjennom en presse. Bland zest, hvitløk, tørr ingefær, basilikum, paprika, salt, juice av en halv sitron. Vi gni gåsen inne og ute med denne marinaden, sett kjøttet i kjøleskapet i 8-12 timer.
3. Vi tar gåsen ut av kjøleskapet, neste trinn er å smøre den forsiktig med honning. Det vil være bedre og mer praktisk å gjøre det med hendene. Vi legger fuglen i ermet, fester kantene på ermet på begge sider. Forvarm ovnen til 200 grader og legg et stekebrett med en gås der. Steketiden er 2 timer, etter en time må gåsen vendes til den andre siden og stekes til den er ferdig stekt. Server det ferdige fjærfeet med ferske grønnsaker.

God appetitt!

Gås bakt i ermet med kvede, epler og appelsiner

En annen variant av temaet fylt gås er fylling av kvede, epler og appelsiner. Delikat kjøtt med en behagelig aroma og lett søt og syrlig smak av fruktfylling vil ta sin rettmessige plass på festbordet.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 2,5 kg.
• Kvede - 4-5 stk.
• Epler - 2-3 stk.
• Oransje - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Tørr ingefær - 1 ts
• Honning - 1 ss
• Svart pepper - 1 ts
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker gåseskroget, renser det fra restene av fjær, fjerner alle synlige fettlag, tørker skrotten med tørkepapir. Med en skarp kniv lager vi langsgående punkteringer under huden slik at fett renner ut under kokeprosessen. Vi blander salt i en mengde med en teskje per kilo kjøtt og pepper etter smak, gni skrotten innvendig og utvendig, send den til et kaldt sted i en periode på 8 timer til tre dager.
2. Skall kvitten, skjær i skiver, dryss dem med sitronsaft. Forbered puré fra epler, sitron og appelsinskall med en blender, bland det med saften av en sitron og en appelsin, tørr ingefær, honning.
3. Bland halvparten av puréen med kvede -skiver og fyll gåsen med denne fyllingen, sy hullene i skrotten med tykke tråder. Smør gåsen godt med resten av puréen. Vi legger den fylte skrotten i ermet, knytter kantene på ermet og sender det til den forvarmede ovnen. Sett ovnstemperaturen til 180-200 grader, stek gåsen i 2-3 timer. Vi fjerner trådene fra den ferdige gåsen og legger fuglen sammen med en stor tallerken.

God appetitt!

Myk, saftig gås bakt i sennep i ovnen

Hverdagsmenyen bør være variert, overraske familien din og lage en saftig gås i sennep til lunsj. I tillegg til at sennep komplementerer kjøttretter godt, er den også perfekt til marinader, og når den bakes, forhindrer sennep at kjøttsaft flyter ut og forsterker aromaen.

Ingredienser:

• Gåseskrog - 2,5 kg.
• Sennep - 150 gr.
• Paprika etter smak
• Malet svart pepper - etter smak.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker gåseskroget grundig under kaldt vann, fjerner rester av innvoller og fjær, skjærer deretter forsiktig av alle synlige fettlag, tørker det med tørkepapir og gjør små kutt mellom kroppen, vingene og bena, de trengs slik at fett renner ut under tilberedningsprosessen.
2. Trykk hvitløken med et trykk, bland den med krydder og salt. Vi gni gåsen inne og ute med denne blandingen, pakker den inn i film og sender den til marinering på et kaldt sted i minst 8 timer.
3. Bland sennep og honning godt. Etter at gåsen er marinert, smører du den med en sennep-honningblanding innvendig og utvendig, pakker den i en stekemuff.
4. Vi setter gåsen i ovnen forvarmet til 180 grader, ermet med fuglen kan legges på bakeplaten for enkelhets skyld. Etter 2 timer, kutt forsiktig ermet, smør gåsen på toppen med saften frigjort under stekeprosessen, og sett kjøttet i ovnen i ytterligere 25-30 minutter, til det dannes en gyllen skorpe.Vi anbefaler deg å tilberede sennep-appelsinsaus til den ferdige gåsen og servere.

God appetitt!