Oksegullasj med klassisk saus - 10 deilige oppskrifter

Oksegullasj med saus er en klassisk rett til lunsj eller middag. Oksekjøtt til gulasj blir stuet med vann, buljong eller saus til det er mykt, og så er sausen tilberedt. Den kan inneholde grønnsaker, krydder, rømme, tomatsaus og andre komponenter. Goulash serveres med potetmos, pasta eller kokte frokostblandinger.

Den klassiske oppskriften på gulasj i en panne med mel saus

Melet i gulasjoppskriften fungerer som et slags fortykningsmiddel for sausen og gir retten en behagelig viskositet. Mengden kan varieres, avhengig av hvor tykk du vil ha sausen.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner per beholder: 4.

• 
  Skjær mørbrad (helst halsen eller skulderen) på filmene og skjær i terninger med sider på ca 3 cm. Vær oppmerksom på at kjøttet må tines helt.
• 
  Skjær middels løk i terninger. Du kan ta mer eller mindre løk enn det som er angitt i oppskriften - som du ønsker.
• 
  Riv gulrøtter, du kan bruke koreanske gulrøtter. Volumet er også lov til å variere. Press hvitløken med en hvitløksspade.
• 
  Hell olje i en dyp stekepanne og varm opp. Ha kjøttbitene i smør og stek på høy varme uten lokk. Med denne matlagingsteknologien vil oksekjøttet bli dekket med en skorpe, og saften vi trenger vil forbli i kjøttbitene.
• 
  Når biffbitene er merkbart brunet og væsken har forsvunnet fra pannen, tilsetter du hakket løk. Reduser brannen til middels.
• 
  Etter noen minutter med steking av kjøtt og løk, tilsett omtrent en tredjedel av et glass vann i pannen.
• 
  Etter løken, send gulrøtter til pannen og tilsett en halv skje sukker, bland alt. Sukker er ikke en viktig ingrediens, men det gjør at gulrøtter kan holde seg fast og ikke falle fra hverandre.
• 
  Ha tomatpuréen i en stekepanne, etterfulgt av hvitløken med krydder. Du kan velge krydder som etter din mening passer godt til kjøtt.
• 
  Dryss mel over grønnsakets overflate på kjøttet, bland og stek alt sammen i et par minutter. Hvor mye mel du bruker vil påvirke tykkelsen og volumet på sausen.
• 
  Hell innholdet i stekepannen med 3 kopper varmt kokt vann, dekk til og la det småkoke til det er stekt over svakere enn middels varme. Det ville være fint å la kjøttgryten stå i omtrent en time, eller mer. Bare hele tiden må du sjekke væskenivået i kjelen og røre gulasj. En halv time før du er klar til å salte retten, pepper.
• 
  Det er bedre å servere smaksatt biff gulasj med saus i kombinasjon med potetmos og grønnsaker.

God appetitt!

Riktig biff gulasj med tomatsaus

I denne oppskriften er tomatsaus laget med friske tomater kombinert med tomatpuré. Retten har en lys rik smak, kjøttet mykner godt under påvirkning av den sure tomatsaften.

Ingredienser:

• Biff - 500 g.
• Mel - 2 ss. l.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Tomatpuré (eller saus) - 3 ss l.
• Pepper, laurbærblader, salt og urter etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær biffen i skiver, pass på at det ikke er noen filmer igjen på kjøttet. Rull hver stang lett i mel og stek i vegetabilsk olje i 7-10 minutter. Det er viktig at kjøttet er tørt etter vask og ikke "tar opp" for mye mel. Under stekeprosessen må du passe på at melet ikke brenner seg.
2. Hell de hakkede løkringene og revne gulrøtter i pannen, bland med kjøttet med en slikkepott og stek alt sammen i ytterligere 5-7 minutter.
3. Skjær stilken i tomatene og del dem i 4 deler. Ha i en stekepanne. Og sammen med dem, hell i tomatsaus eller pasta.
4. Hell et glass vann med kjøtt med grønnsaker, helst varmt, lukk lokket og la det småkoke i en time. Reduser brannen på komfyren.
5. 20 minutter før du er klar, send laurbærblader, krydder, salt til pannen. Hvis vannet har fordampet helt, tilsett mer og la gulasjen stå på ovnen til den er mør.
6. Dryss med hakkede urter før servering.

God appetitt!

Myk gulasj med rømmesaus

Rømme i denne oppskriften fungerer som en katalysator for mykning av kjøttfibre og er samtidig en del av sausen. Du kan ta rømme med fettinnhold, så lenge den er fersk. Oppskriften bruker øl, men kan byttes ut med rent vann om ønskelig.

Ingredienser:

• Biff - 700 g.
• Løk og gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 0,5 hoder.
• Søt og varm paprika - 0,5 stk.
• Rømme - 8 ss. l.
• Øl - 200 ml.
• Krydder til kjøtt og salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Stek biffen i skiver i en dyp stekepanne. Brannen på ovnen må være sterk. Ikke lukk lokket når du steker. Kjøttbitene skal kokes i ca 10 minutter, til det vises en "rødme" på dem.
2. Skjær løk og gulrot i strimler. Gulrøtter kan også hakkes med et rivjern. Stek grønnsaker med kjøtt i 5 minutter, rør alle ingrediensene sammen.
3. Hell øl i pannen. Det er bedre å ta en lett, lett skummende drink, uten fremmed smak. På dette stadiet er det alternativer: du kan fortynne ølet med vann, eller du kan bare helle i vann. Dekk gulasjen med et lokk og stek på en svak brenner i 40 minutter.
4. Ha rømme i innholdet i pannen, legg søt og varm paprika skåret i biter. La den blandede massen småkoke i 10 minutter.
5. Tilsett hvitløk i gulasjen, smak til med salt, smak til og slå av. La retten brygge under lokket i 7-10 minutter og server.

God appetitt!

Deilig biff gulasjoppskrift i en kjele

Denne oppskriften bruker mye løk, og gullasjen i seg selv er tynnere enn i en skillet. For matlaging må du ta en tykkvegget gryte med et tettsittende lokk.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Løk - 0,8 kg.
• Mel - 2 ss. l.
• Vann - 1 liter.
• Tomatpuré - 2 ss l.
• Paprika - 3 ts
• Hvitløk - 0,5 hoder.
• Eplecidereddik - 1,5 ss l.
• Sukker - 0,4 ts
• Salt, pepper, merian, spisskummen - etter smak.
• Skall av en halv sitron.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær det mellomstore kjøttet i terninger, stek det i en panne med vegetabilsk olje.
2. Hakk løken i halve ringer eller terninger, stek også med kjøttet til den er gyllenbrun.
3. Ta en stor gryte, legg tomatpuré, paprika, sukker, krydder, salt, sitronskall der, bland alt og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.
4. Hell i vann, eddik og kok opp.
5. Ha det stekte kjøttet og løken i væskeblandingen i en gryte, lukk beholderen med lokk og kok over svak varme i ca 1,5 time. I løpet av denne perioden må gulasjen røres flere ganger med en slikkepott.
6. Hell hakket hvitløk i en nesten ferdig tallerken, deretter et par spiseskjeer mel og bland alt raskt. Ha kjøttet på bålet i ytterligere 5 minutter og slå av komfyren.
7. Det er bedre å servere gulasj fra en kjele i dype boller. Den passer godt til toast, rundstykker eller hele kokte poteter.

God appetitt!

En enkel oppskrift for å lage gulasj i en sakte komfyr

For å tilberede gulasj i en multikoker, brukes modusene "Stewing" og "Baking" ("Steking"). Det vil ta omtrent to timer å tilberede retten, men den vil vise seg å være mør, myk og saftig.

Ingredienser:

• Biff (nakke eller skulder) - 0,5 kg.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss l.
• Mel - 1 ss. l.
• Paprika - 0,5 ts.
• Salt, pepper, urter etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking.
• Slokkingsvann.
• Laurbær og hvitløk valgfritt.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered biff for varmebehandling: kutt filmer og årer, vask, tørk, kutt i stenger. Hvis du ønsker det, eller hvis du mistenker at kjøttet er tøft, kan du slå det av med en kulinarisk hammer.
2. Hakk løk og gulrot.
3. Slå på "Stek" -funksjonen på kjøkkenet ditt og hell en skje med vegetabilsk olje i bollen. Varm det godt opp.
4. Ha biffen i varm olje under omrøring og la fuktigheten fordampe. Vent til kjøttbitene begynner å få et "gyllent" utseende.
5. Etter, sammen med kjøtt og i samme modus, kok gulrøtter og løk, rør også. Hele prosessen med å steke kjøtt og grønnsaker vil ta omtrent 20 minutter.
6. Send tomatpuré, mel, paprika og andre krydder, samt salt til kjøttet og bland alt.
7. Tilbered kokende vann på forhånd, måle det ca 1,5 kopper og hell det i en bolle. Når hele massen har kokt, lukker du lokket og endrer funksjonen til "Quenching". I denne modusen, kok gulasjen i ca 2 timer. Du kan tilsette laurbærblad og hvitløk kort tid før tilberedning.

God appetitt!

Deilig biff gulasj med tomater og saus

Ved å velge denne oppskriften får du den mest delikate kjøttretten, du trenger bare å være tålmodig: det vil ta omtrent 3 timer å steke kjøttet. Tomater hjelper til med å myke opp kjøttet, og gulasjsausen er laget av melk.

Ingredienser:

• Biff - ca 0,5 kg.
• Tomater - 5 stk.
• Melk - 0,5 ss.
• Mel - ca 100 g.
• Smør - 30 g.
• Krydder, salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær biffen i tallerkener som er ca 1,5 cm tykke, og deretter i strimler.
2. Varm oljen i en dyp stekepanne, stek biffstrimlene i den til den er lett brun.
3. Hell vann i kjelen, gjerne varmt kokt vann, slik at det dekker kjøttlaget. La kjøttet småkoke under lokk på svak varme mens de andre ingrediensene tilberedes. Det er best å steke kjøttet "alene" i ca 1,5 time.
4. Ha tomatene, skåret i store halvsirkler, sammen med biffen. Tilsett salt og krydder. Spidskommen, basilikum, merian er godt egnet. Lukk formen og la den stå på ilden i halvannen time til.
5. Tilbered sausen i en egen bolle. For å gjøre dette, varm opp litt olje, stek mel i den, hell i melk, du kan fortynne den med vann.
6. Etter dannelsen av en homogen masse, uten klumper, hell sausen i kjøttet, bland alt og kok opp på svak varme for å tykne sausen. Server den mest delikate gulasjen med enhver tilbehør og grønn salat.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på biff gulasj med sopp

Denne oppskriften anbefaler bruk av ungt biff og fersk sopp. Men du kan ta andre sopp etter din smak. Utfyller foreningen av sopp og kjøtt med en krydret kremet saus.

Ingredienser:

• Ungbiff - 300 g.
• Fersk champignon - 200 g.
• Løk og gulrøtter - 2 stk.
• Varm og søt pepper - 1 belg hver.
• Rømme - 200 g.
• Vegetabilsk olje - 70 g.
• Pepper og salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Legg biffen i form av terninger i en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Stek til de er gyllenbrune i 10 minutter.
2. Skjær gulrøttene i tynne lange strimler, og skjær løkene i halve ringer. Bland grønnsaker med grillet biff og brun også. De skal ikke få lov til å bli til brente skorper, det er bedre å la dem forbli halvstekte.
3. Hell litt vann i kjøttet med gulrøtter og løk og la det småkoke i 40 minutter under lokk.
4. Vask soppen, skjær i skiver og legg dem i pannen.Hvis du tar for eksempel boletus, boletus eller annen sopp, er det bedre å forhåndskoke dem i 20 minutter, og deretter lage mat med kjøttet.
5. Skjær den skrellede søte og varme paprikaen i små terninger og la dem småkoke sammen med biff og sopp i ca 20 minutter. Tilsett deretter svart pepper, du kan også tilsette andre krydder til kjøtt, salt og bland. Du kan bruke buljongterning med soppsmak, tørr eller fersk dill og persille.
6. Hell i rømme, rør gulasjen og la stå på svak varme, dekket i 5-7 minutter. Stewede grønnsaker, sopp og rømme vil smake julienne. Hvis du vil ha mer saus. Øk gjerne volumet med rømme, du kan også fortynne det litt med vann. Dryss med urter på den ferdige retten.

God appetitt!

Klassisk biff gulasj med svisker

Svisker gir kjøttet en søt og syrlig smak og gjør retten krydret. Det er lov å ta tørkede svisker, så må den dynkes på forhånd. Det er godt å tilberede et fat i en tykkvektet ovn med et tettsittende lokk, så blir det slukket, som i en ovn.

Ingredienser:

• Biff (skulder eller nakke) - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 1 middels hode.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Svisker - 150-200 g.
• Mel - 2 ss. l.
• Tomatpuré eller saus - 2 ss l.
• Rømme - 2 ss. l.
• Basilikum, gurkemeie, merian - etter smak.
• Salt, solsikkeolje.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær biffen i terninger eller strimler, prøv å fjerne lette årer og filmer. Etter steking over høy varme, overfør kjøttet til en brazier eller kjele, tilsett vann for å dekke kjøttlaget helt og la det småkoke i 40-50 minutter.
2. Bløtlegg tørkede svisker i varmt vann i 15 minutter. Hvis fruktene er friske, fjern frøene fra dem og sett til side.
3. Skjær løk og gulrøtter som du liker i kjøttretter. Etterlater store biter får gulasjen til å se rikere ut og ingrediensene beholder formen. Finhakkede grønnsaker faller fra hverandre, men gir tykkelse til retten. Dypp løk og gulrøtter i en kjøttbeholder. Sjekk tilstedeværelsen av væske - det skal ikke være mye av det, men det er også umulig å slukke mat i en tørr ovn.
4. Etter å ha stekt kjøttet med grønnsaker generelt i omtrent en time, tilsett svisker til det.
5. Det neste trinnet er å sende tomatpuré, mel og rømme til brazeren. La de blandede ingrediensene småkoke i 15 minutter.
6. Legg knust hvitløk, krydder og salt sist i retten. Bland alt godt og hold det under lokket i ca 10 minutter.Den aromatiske gulasjen med svisker kan bare spises med brød eller hvilken som helst tilbehør.

God appetitt!

Ungarsk biff gulasj med saus

Denne gulasjen kan forveksles med et solid andre- eller første kurs, avhengig av matlagingsteknologien. I motsetning til andre oppskrifter med goulash, bruker ungarsk poteter, så denne retten kan enkelt erstatte et måltid.

Ingredienser:

• Biff - 500-600 g.
• Poteter - 700-800 g.
• Løk - 300 g.
• Tomater - ca 500 g.
• Bulgarsk og paprika - 100 g hver.
• Paprika - 30 g.
• Hvitløk - 50 g.
• Tomatpuré - 50 g.
• Salt, pepper, laurbærblad etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For tilberedning av ungarsk gulasj er en kjele eller en kjele med tykke vegger egnet. Men før du sender kjøttet inn i det, må du steke det lett i en panne - bare til det dannes en brunaktig overflate. Storfekjøttet skal være i terninger. Når terningene er brune, kler du bunnen av pannen med dem.
2. Løken, stekt til halvkokt, blir det andre laget i pannen - ved siden av kjøttet. Du kan ta enda mer løk - han er en av de viktigste "heltene" i ungarsk gulasj.
3. Etter løken, hell paprikaen i beholderen og bland alt.
4. Hell varmt vann i kjøttet med løk i et slikt volum at det blir stuet, ikke kokt. Lukk lokket og hold på ilden i omtrent en time. På slutten av stekekjøttet, tilsett tomatpuré.
5. På forhånd, mens biffen koker, behandler du potetene: skrell dem og skjær dem i terninger på omtrent samme størrelse som kjøttet. Hell potetterninger i den totale massen.
6. Paprika - varm og bulgarsk - skåret i ringer og etter potetene, ha i en kjele.
7. Tomater skåret i små terninger er den neste "gjesten" i en flerkomponentrett.
8. Bland alle ingrediensene i en kjele, smak til med salt, smak til og kok til potetene er myke nok. Spørsmålet - om du skal tilføre vann til massen - bestem selv. Hvis du vil ha en tynnere tallerken, tilsett vann. Uten den blir gulasjen tykkere.
9. Kort tid før du er klar, tilsett knust hvitløk i gulasj. Serveringen av retten avhenger bare av fantasien din. Grønt, ferske grønnsaker og sprø brød vil være uunnværlige hjelpere i denne prosessen.

God appetitt!

Oppskriften på å lage myk gulasj i ovnen

Ovnsgulasj kan tilberedes i en dyp panne, i en spesiell panne eller i en leirgryte. Kjøttet mykner godt og tar mindre tid å lage enn å lage mat på komfyren.

Ingredienser:

• Biff - 500 g.
• Mel - 2 ss. l.
• Soltørkede, syltede eller friske tomater - 250 g.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 300 g.
• Erter, frosne eller hermetiske - 100 g.
• Krydder, salt, vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosess:

1. Det første trinnet er å steke biffen i en panne. For å gjøre dette, kutt den i terninger, bland med mel og brun i solsikkeolje. Deretter overfører du kjøttet til en form eller kjele.
2. Det er ikke nødvendig å steke løk og gulrøtter, det er nok å hakke dem på en vilkårlig måte og legge dem i et andre lag på kjøttet.
3. Kombiner tomater med kjøtt, løk og gulrøtter. Hell innholdet i formen med varmt vann eller buljong slik at alle lag er lett dekket. Tilsett samtidig tomatpuré og sett preparatet i ovnen i 1 time. Temperaturområde - 170-180 grader.
4. Potetene skal kuttes i små terninger og legges på det halvkokte kjøttet. Det er ikke nødvendig å blande det med andre komponenter, dette kan gjøres etterpå.
5. Hell krydder, salt over potetene, hell i noen spiseskjeer vegetabilsk olje. Det er viktig å kontrollere om det er væske i formen - den må skylles med det øverste laget. Sett igjen formen på lokk i ovnen. Steketiden med poteter er ca 30-40 minutter, temperaturen i skapet er 170-180 grader.
6. Tilsett grønne erter i resten av produktene i 10 minutter til de er helt kokte. Gulasj kan drysses med urter før servering. Hvis du har tilberedt en tallerken i en gryte, kan du legge den på bordet, og hvis du er i en form eller en stekepanne, legg den på tallerkener.

God appetitt!