Ertsuppe - 10 oppskrifter med bilder trinn for trinn

Ertsuppe er en tradisjonell første rett i kjøkkenene i mange land. Den er elsket for sin hyggelige søte smak, høye innhold av vegetabilsk protein og lavt kaloriinnhold. Suppen er laget av ferske, tørkede eller frosne erter. Basen på retten kan være kjøtt- eller svinekjøtt. Det er også alternativer for ertesuppe med kylling, røkt kjøtt og magre versjoner av retten, uten kjøtt.

Den klassiske oppskriften på ertesuppe med røkt ribbe

Til denne suppen må du fylle på røkt svinekjøtt, som vil gi retten en røyksmak og gjøre kjøttkraften solid. Ertene brukes tørre, og det er bedre å suge dem i vann før de koker, slik at ertene kokes bedre.

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner per beholder: 6.

• 
  Hell 200 g erter (omtrent et glass), hell kaldt vann over og la det trekke i flere timer. Du kan gjøre dette over natten eller 3-5 timer på ettermiddagen før du lager mat.
• 
  Tørk ertene, skyll og fyll med rent vann. Kok ertene i ca 40 minutter, rør innholdet i gryten. Hvis en grumsete film vises på overflaten av vannet, fjern den.
• 
  Skjær de skrellede potetene i terninger, legg over erter og kok sammen over middels varme.
• 
  Hakk gulrøtter og løk som du vanligvis ville gjort til suppen.
• 
  Del ribbeina i biter, hvis de er store. Lite kjøttprodukt på beinet kan forbli intakt. Det er også tillatt å bruke røkt kjøtt med grop.
• 
  Ha løk og deretter gulrøtter i en stekepanne med oppvarmet olje og stek grønnsakene til de er halvkokte.
• 
  Tilsett ribbe i blandingen av løk og gulrøtter og stek dem i noen minutter for å få frem røkt smak og aroma mer.
• 
  Ha så kjøttet og grønnsakene fra kjelen i pannen og kok suppen til den er mør. Smak til med salt etter smak, tilsett laurbærblad og krydder.
• 
  Server i suppeboller med ribbe. Dekorer eventuelt med urter.

God appetitt!

Deilig ertesuppe med kylling i en kjele

Alt kyllingekjøtt passer til denne suppen: bryst, lår, vinger eller trommestikker. Suppen viser seg å være lett, men ganske næringsrik, den er spesielt god i kaldt vær, når du trenger å varme opp og få et boost av energi.

Ingredienser:

• Kyllingekjøtt - 300-400 g.
• Tørkede erter - ca 1 ss.
• Gulrøtter og løk - 1 stk.
• Poteter - 300 g.
• Salt, krydder etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg det angitte volumet av erter i vann i flere timer i forveien. Hvis du hopper over dette trinnet, må ertene koke i flere timer.
2. Skjær kyllingen i biter. Du kan umiddelbart koke stykker av en passende størrelse til konsum, eller kutte store biter i mindre biter etter tilberedning. Hell kjøttet med vann (volumet skal være omtrent det samme som ønsket volum suppe) og legg på komfyren.
3. Etter å ha kokt vannet, fjern skummet (du trenger ikke å bytte vann), tilsett erter vasket etter bløtlegging i kjøttet og kok begge komponentene sammen i ca 40 minutter ved middels kraft.
4. Stek løk og gulrøtter, hakket i terninger, i en stekepanne. De må bare "gripe til".Du kan legge til greener, tørke urter til dem. Etter steking tilsett grønnsakene i pannen med kjøtt og erter.
5. Hakk potetene i små terninger og ha i kjelen. Rør over brygget og hold på ilden, dekket i ca 20 minutter.
6. Etter tilsetning av salt, laurbærblad og andre krydder, kok suppen i 10 minutter, og la deretter småkoke i ytterligere 5 minutter med varmen av og server. Sammen med ertesuppe er det passende å tilby stekte krutonger eller toast, usyrede boller eller ferskt brød.

God appetitt!

Ertsuppe med svinekjøtt i kjøttkraft

For suppen i henhold til denne oppskriften, er det første trinnet å lage kjøttkraft. I tillegg brukes røkt produkter her - bacon eller bryst. Erter kan tilberedes med kjøtt sammen eller hver for seg - det viktigste er å følge anbefalingene for tilberedningstiden.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (med eller uten bein) - ca. 0,5 kg.
• Tørkede erter - 250 g.
• Poteter - 4 stk.
• Røkt bacon eller bryst - 200 g.
• Gulrøtter og løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Suppekrydder, laurbærblader, salt, vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll svinekjøttet og skjær det i biter, legg det i en kjele og dekk til med vann. Siden vannet må tømmes, kan du ta et vilkårlig volum, det viktigste er at kjøttet er dekket med det. Etter å ha kokt, hold pannen i brann i 3-5 minutter, og hell deretter ut vannet, skyll kjøttet og hell nok vann til suppen. Stek buljongen i halvannen time under lokket.
2. Etter bløtlegging i en time, skyll erter og ha dem i buljongen. Du kan legge ertene i buljongen samtidig med kjøttets sekundære legging. Generelt er 40-60 minutter nok for erter å lage mat.
3. Stek gulrøtter og løk eller dypp dem rå i suppen.
4. Send deretter potetene i terninger.
5. Bacon eller bryst, skåret i strimler, stek litt i en panne med smør og knust hvitløk. Ha i suppe, rør den.
6. Etter tilsetning av salt og krydder smaker du på brygget. La det koke i 5-7 minutter, og du kan slå det av. Server rik ertsuppe med svinekjøtt med brød og urter.

God appetitt!

En enkel oppskrift med steg-for-steg biffærtsuppe

Til storfekjøtt er det bedre å bruke et bein uten ben, men du kan også bruke en annen del av skrotten. For å gjøre suppen ikke bare velsmakende, men også estetisk, er det bedre å sile buljongen før du legger oppskriftskomponentene til den.

Ingredienser:

• Biff - 400-500 g.
• Erter - 200 g.
• Poteter - 300 g.
• Gulrøtter og løk - 100 g hver.
• Laurbærblad, pepparkorn, tørkede urter, salt.

Tilberedningsprosess:

1. Del et stykke storfekjøtt i deler, fjern venene og filmene, hell vann over det. Etter koking, reduser varmen, hold kjøttet på ovnen i noen minutter. Bytt deretter vannet og dypp vasket biff i det. Stek buljongen med laurbærblad, pepparkorn i omtrent en og en halv time. Fjern kjøttet, og før væskebunnen gjennom osteklut. Buljongen blir lett og behagelig å se på.
2. Erter dynket i vann skal tilberedes parallelt med buljongen i en annen beholder. Når det begynner å falle fra hverandre, kombineres det med silet buljong og fortsetter å lage suppen.
3. Skjær det ferdige biffet i biter og sett det tilbake til den flytende basen.
4. Forbered en løkstek og gulrøtter og send dem til buljongen med erter.
5. Legg potetterningene i en kjele etter steking. Kok ertesuppen med grønnsaker i 20 minutter til.
6. Tilsett smak til suppen med krydder og salt. Du kan bruke en blanding av urter til kjøttkraft eller individuelle urter: oregano, merian, basilikum, etc. Før servering kan du drysse suppen med krutonger og urter.

God appetitt!

Klassisk ertesuppe med krutonger

Delikat ertepuré suppe er laget av de mest elementære ingrediensene: kyllingbuljong, grønnsaker og riktige erter. Dryss med krutonger ved servering.

Ingredienser:

• Kyllingekjøtt til buljong - 300 g.
• Erter - 200 g.
• Poteter - 200 g.
• Gulrøtter - 100 g.
• Salt, krydder etter smak.
• Krutonger for servering etter ønske.

Tilberedningsprosess:

1. Kok kjøttkraft fra hvilken som helst del av kyllingkroppen. Det tar omtrent 40-50 minutter å lage mat.Når du lager mat, må du fjerne det nye skummet.
2. Bløtlegg erter på forhånd i flere timer, skyll deretter og kok i buljong. Hvis du har kjøpt et raskt fordøyelig produkt, kan du bare skylle erter og umiddelbart sende dem til buljongen. La det koke til det er mørt (minst 40 minutter).
3. Vi kutter gulrøtter og poteter i hvilken som helst form - jo mindre skjæring, desto raskere vil grønnsakene koke. Kast dem i suppen og ha beholderen i brann i 20-30 minutter til.
4. Når alle ingrediensene er ferdige, fjern suppen fra varmen og la den avkjøle litt.
5. Slå på blenderen og slip alle komponentene i suppen for å gjøre puréen så glatt som mulig. Kyllingekjøtt kan først fjernes fra pannen og tilsettes suppen senere, brytes i fibre eller ikke tilsettes i det hele tatt.
6. Sett pureesuppen på bålet igjen, salt den, smak til, smak til, varm opp til ønsket tilstand.
7. Tørk brødbitene i ovnen eller ta ferdige krutonger og dryss dem på ertepurésuppen hellet i tallerkener.

God appetitt!

Hvordan tilberede ertsuppe riktig i en sakte komfyr

Når du tilbereder ertesuppe i en multikoker, brukes modusene "steking" (eller "baking") og "stuing". Det er bedre å ta flis erter - de mykner raskt nok uten å bløtlegge eller med minimal aldring i vann.

Ingredienser:

• Split erter - 1,5 ss.
• Grillede pølser - 2 stk.
• Røkt ribbe - 200 g.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 hode.
• Salt og vegetabilsk olje.
• Krydder: oregano, spisskummen, basilikum, svart pepper.

Tilberedningsprosess:

1. Hell vann over ertene i omtrent en time. Hvis du av en eller annen grunn hopper over dette trinnet, vær forberedt på å bruke mer tid på å lage erter.
2. I "stekemodus" (i andre modeller av multikoker - "baking"), stek løken hakket i små terninger. For dette er 3-5 minutter nok.
3. Legg grillpølsene sammen med løken, stek noen minutter på alle sider.
4. Røkt ribbe er neste i køen som skal legges i bolle med flere kokekar. De må holdes med pølser og løk i et par minutter.
5. Send deretter potetene og vasket erter til kjøkkenet. Tilsett litt salt (det er bedre å tilsette salt senere), tilsett krydder etter smak.
6. Endre den forrige modusen til “slukking” -funksjonen, sett tiden - 2 timer. Pass på at det ikke renner væske ut av multikokeren. Dette vil ikke skje hvis den tillatte vannstanden ikke er overskredet. Hvis suppen likevel prøver å "gå tom", åpner du lokket på multikokeren med jevne mellomrom, fjern skummet og rør.
7. Fordel den ferdige multikokersuppen på porsjonerte tallerkener og pynt med urter etter ønske.

God appetitt!

Ertsuppe for vinteren i bokser

Hovedingrediensene i oppskriften er de samme som i den klassiske suppen tilberedt til middag. Tradisjonelle konserveringsmidler tilsettes bare for konservering av grønnsaker: salt, sukker og eddik. Suppen rulles sammen under tinnlokk og oppbevares på et kaldt sted.

Ingredienser:

• Split erter - 1 kg.
• Gulrøtter og løk - 0,5 kg hver.
• Bulgarsk pepper - 1-1,2 kg.
• Tomatjuice - 1,7 - 2 liter.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Eddikessens - ¼ ts

Tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg erter, som før du koker vanlig suppe, er det bedre for hele natten. Tøm, skyll og kok i en stor beholder i 1,5 timer.
2. Forbered grønnsaker parallelt. Vend løk og gulrøtter i terninger. Stek grønnsakskubene i en skillet med mye olje (halvparten av volumet som er angitt i oppskriften).
3. Pepper, etter rensing fra frø og stilker, kuttes det i terninger og stekes i den gjenværende oljen.
4. Kombiner grønnsaker i en stor tykkvegget beholder. Hell kokte erter i den og bland.
5. Hell tomatjuice i massen, tilsett nødvendig mengde salt og sukker, rør for å unngå å brenne og hold på middels varme i 40 minutter.
6. I løpet av denne tiden, steriliser bankene. Ta et slikt volum slik at du kan bruke innholdet om gangen. Kok lokkene i vann, la glassene tørke.
7. På slutten av kokingen av ertesuppen, tilsett essensen.Hvis du vil tilsette 9% eddik i stedet for essens, trenger du 2 ts. Bland alt i en kjele og hell det varmt i rene glass. Rull opp suppen med lokk, snu på de fylte boksene og hold i rommet til den er avkjølt. Oppbevares kjølig etterpå.
8. Suppen tilberedt for vinteren helles i en beholder og varmes opp før bruk. På dette tidspunktet kan du tilsette kjøttkomponenten til din smak.

God appetitt!

Deilig oppskrift på ertesuppe med røkt pølse

Røkt pølse i denne oppskriften spiller rollen som en smakstilsetning, så velg den du liker som et frittstående produkt. Suppen er kokt, i ferdig kjøttkraft, men kan brukes som bunn og vanlig iode med tilsetning av en buljongterning.

Ingredienser:

• Buljong eller vann - 2,5 liter.
• Røkt pølse - 300 g.
• Erter - 200 g.
• Løk og gulrøtter - 150 g hver.
• Poteter - 300 g.
• Tomatjuice - 100 ml.
• Grønt, vegetabilsk olje, salt, krydder.

Tilberedningsprosess:

1. Bring de vaskete erter til en hovent tilstand ved å bløtlegge dem i vann.
2. Hell de tilberedte erter i den varme buljongen og kok over svak varme. Du kan ganske enkelt koke den i vann, og på slutten av tilberedningen maler du en buljongterning i suppen med den smaken du liker. Tilberedningstiden for erter er omtrent 40-60 minutter.
3. Forbered løk og gulrotstek. For å gjøre dette, hakk grønnsakene og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Ha i en kjele med erter.
4. Poteter i form av terninger eller strimler sendes også til koking i buljong.
5. Skjær røykepølsen i store strimler. Den kan stekes før den sendes til suppen eller kastes inn uten steking. Etter å ha vært i pannen en kort tid, vil pølsen frigjøre mer fett og også gi en sterk smak. Men det røkte produktet dyppet i buljong umiddelbart vil gi en appetittvekkende lukt.
6. Hell tomatjuice i suppen, smak til med krydder og salt. Kok deretter i ytterligere 10 minutter. Ha den direkte i en kjele eller dryss med urter etter at du har fordelt suppen på boller.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på ertesuppe med stuing

Denne militære versjonen av suppen vil appellere til de som ikke liker å bruke mye tid på matlaging. Oksekjøtt eller svinekjøttgryte passer til retten, og volumet kan varieres, avhengig av hvor solid suppen du vil ha.

Ingredienser:

• Tørkede erter - 0,75 kopper.
• Svinekjøtt eller storfekjøtt - 300-400 g.
• Poteter - 4 stk.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje, salt, urter, krydder.

Tilberedningsprosess:

1. Start suppen med å dynke ertene. Dette trinnet gjøres best før en planlagt tilberedningsdag. Etter å ha dynket ertene over natten, avslutt parabolen på veldig kort tid. Kok hovne erter i vann i 40 til 60 minutter, klare til smak.
2. Fres hakkede gulrøtter og løk i olje. Du kan legge til flere av disse grønnsakene og koke dem lenger, så blir suppen tykkere.
3. Legg potetterningene over ertene og kok i ca 15-20 minutter.
4. Ha gryten i en panne med løk og gulrøtter, varm den under lokket. Dette vil lage en tykk suppedressing. Om ønskelig kan du legge til friske tomater eller tomatpuré. Deretter skal alle komponentene slokkes sammen i ytterligere 7 minutter.
5. Ha innholdet i pannen i en kjele med erter og poteter. Tilsett en liten mengde salt og krydder, siden lapskausen vanligvis er ganske salt og krydret. Kok suppen med alle ingrediensene i ytterligere 5-7 minutter. På slutten av tilberedningen kan du legge til urter.

God appetitt!

Magert ertesuppe uten kjøtt

Kjøttfri ertsuppe blir ikke mindre rik og tilfredsstillende hvis du bruker nok grønnsaker og koker ertene godt. Og aromatiske krydder - oregano, basilikum, merian - vil gi retten en fantastisk aroma.

Ingredienser:

• Tørkede erter - 1 ss.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter og løk - 2 stk.
• Dill og persille.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Marjoram, oregano, basilikum - ¼ ts hver.
• Salt, vegetabilsk olje.
• Rugkrutonger til servering.

Tilberedningsprosess:

1. Erter, vasket med vann, kokt på komfyren.Når det koker, bruk en skje for å samle skummet og reduser varmen til lav. Dekk til og kok i ca 1,5 time. Du kan tilsette en teskje natron i vannet for å fremskynde prosessen. Du kan også bruke en trykkoker. Det er enda et triks for rask matlaging: kok opp ertene i omtrent en halv time, deretter mal eller varm opp og fortsett å lage mat. Men retten blir mer som en pureesuppe.
2. Hakk gulrøtter og løk ved hjelp av en praktisk metode, og stek deretter i olje og ha i en kjele. Hvis du ikke vil føle vegetabilsk fett i en mager suppe, kan du sende grønnsaker for å lage rå.
3. Ha potetene, skåret i små terninger, også i en kjele. Kok erter med grønnsaker i 15-20 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett aromatiske krydder, salt og mange urter. Legg hvitløken sist i suppen, hakk den med en kniv eller før den gjennom en hvitløkskål.
4. Dryss den magre ertesuppen med rugkrutonger ved servering.

God appetitt!