Ovnbakt kalkunbøtte - 10 deilige oppskrifter

Kalkunen kalles lykkens fugl, siden kjøttet øker produksjonen av hormonet serotonin, noe som sannsynligvis er grunnen til at retter fra kalkunbøtten som er bakt i ovnen tradisjonelt tilberedes på festbordet i forskjellige land. Vi tilbyr 10 av de mest delikate oppskriftene med forskjellige marinader og bruker forskjellige metoder for å tilberede denne sunne og ganske delikate retten.

Saftig og myk kalkunbøtte stekt i folie

Steking i folie er en av de mest praktiske måtene å lage trommestikker på, og vil bidra til å bevare fjærfeets godhet. For å gjøre denne delen av kalkunen mer mør og saftig, bør den marineres i minst en time. I oppskriften koker vi 2 små trommestikker, du kan ta en stor. Og på slutten av oppskriften vil vi dele ett tips om hvordan du bruker bakt juice.

Tilberedningstid: 130 minutter (60 minutter - marinering)

Porsjoner: 4.

• 
  For å bake en kalkun trommestikke, skyll først og tørk kjøttet. Trekk av huden fra underbenet, som en strømpe, fjern forstyrrende filmer, og lag punkteringer av kjøttet tilfeldig for bedre marinering.
• 
  Smelt smøret og hell det i en bolle.
• 
  Mal hvitløk og løk på et fint rivjern for å gjøre sausen mer jevn, press saften og tilsett fruktkjøttet i smøret.
• 
  Riv bladene av timian og rosmarin og tilsett dem i marinadesausen.
• 
  Gni krydderblandingen grundig inn i kjøttet med hendene våre, legg skinnet på plass og smør det med resten av krydderet. La det marinere i en time.
• 
  Skjær av et stort stykke folie og brett det i to. Plasser skinnebenet i midten, pakk det hermetisk inn slik at dampen ikke slipper ut. Vi varmer opp den elektriske ovnen til 200 grader. Vi legger fatet i folie på et bakeplate og steker i 50 minutter.
• 
  Åpne folien og la den stå i ovnen i ytterligere 10 minutter for å brune skinnene. Du kan servere hele stykket eller pinner med din favorittsaus.

God appetitt!

Tips: Fra saften hentet etter å ha stekt trommelen, lager vi en utmerket saus. Sil den over i en kjele og avkjøl. Kjør eggeplommen i den samme beholderen, klem en teskje sitronsaft, varm opp på svak varme, rør til det tykner. Server sausen til fatet i en sausbåt eller hell kjøttet direkte på en tallerken.

Trinn-for-trinn oppskrift på tilberedning av kalkunbøtte i ermet

Slik at kalkunkjøttet beholder all sin saftighet og bokstavelig talt smelter i munnen - vi foreslår å bake det i ermet. Fyll beina med hvitløk, og marinér deretter. La oss få mørt kjøtt med en gyllen skorpe!

Ingredienser:

• Tyrkia trommestikke - 2 stykker (1 kg).
• Grovt salt - 1 ts
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Rømme 20-25% - 100g
• Malet svart pepper - 0,5 ts.
• Franske sennepserter - 1 ss. l.
• Malet søt paprika - 1 ts
• Sitronsaft - 1-2 ts
• Rosmarin - 1 gren.
• Timian - 2 grener.

Tilberedningsprosess:

1. Vi undersøker underbenet for fravær av fjærrester, skyll det under rennende vann, tørk det med et håndkle. Med en kniv lager vi dype hull langs beinet (4-5 i hver trommestikke) og legger i dem hvitløksfedd, kuttet i tynne tallerkener på forhånd.
2. Gni bena med salt og pepper, sett til side. Forbered marinaden: i en bolle, bland rømme med fransk sennep og søt paprika, bland godt til glatt, du kan bruke en visp.
3. Dekk kalkunen med den resulterende sausen, dekk til med film og sett i 4 timer for å marinere i kjøleskapet. Vi tar den ut 30 minutter før den planlagte bakingen, slik at beina får romtemperatur.
4. Dryss emnene med sitronsaft og legg dem i et stekebrett. Legg kvistene av rosmarin og timian til kalkunen, de vil gi retten en unik aroma og helle over saften fra beising. Vi binder en erme, legger den på et fat eller bakeplate, lager flere punkteringer med en tannpirker i en pose og legger den i en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C. Du må bake i 1 time, kutt deretter ermet forsiktig, hell over den akkumulerte saften og la det stå i ovnen i ytterligere 10 minutter for å danne en gyllenbrun skorpe.

Du kan servere fat med kokte poteter, stuet kål, grønnsaker eller pickles.

God appetitt!

Deilig kalkun trommestikke på beinet med poteter

Å lage kjøtt på beinet sammen med et tilbehør er veldig enkelt. Du trenger ingen spesielle ferdigheter eller evner, bare tiden for marinering av kjøttet er minst 1 time og kokken er i utmerket humør. En slik tallerken, tilberedt i ovnen under folie, vil bli en fantastisk fullverdig lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Tyrkia trommestikke - 2 stykker (1 kg).
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Middels poteter - 5 stykker.
• Revet kremost - 100 g.
• Persille eller dill til pynt

Tyrkia drumstick marinade:

• Majones - 3 ss. l.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Koriander, sort pepper - 1 ts hver.

Marinade til poteter:

• Humle -suneli, paprika - 1 ts hver.
• Salt - 0,5 ts
• Majones - 3 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Hvis små fjær blir igjen på underbenet, er det nødvendig å brenne huden, over lav varme, ved å fjerne brennerdelen eller bruke pinsett. Vi vasker kjøttet under rennende vann og tørker det med et håndkle. Vi gjør flere langsgående kutt på hvert underben med en kniv.
2. Dekk trommestikkene med majones slik at krydderne fester seg godt til dem, ikke glem kuttene, og legg tynne skiver hvitløk i dem. Legg trommestikkene i en dyp bolle og dryss med krydderblandingen (salt, pepper, koriander). Dekk bollen med film og send den til kjøleskapet i halvannen time.
3. Skrell potetene og skjær dem i terninger eller terninger. Ha 3 ss i en bolle. l. majones, humle - suneli, paprika, salt. Bland krydderne og hell potetskivene i marinaden, fordel det over overflaten av hele poteten.
4. Overfør de syltede trommestikkene til et smurt fat eller en glasspanne, og legg poteter rundt. Dekk toppen med folie, fest kantene og sett i en varm ovn på 180 ° C i 1 time 20 minutter. Etter utløpet av tiden, fjern folien. For å kontrollere kjøttets beredskap gjør vi en punktering i den tykkeste delen med en skarp kniv, og hvis saften er gjennomsiktig, er retten klar, hvis den er rosa, fortsetter vi å lage mat. Når du er klar, dryss du retten med sitronsaft, dryss sjenerøst med ost og la den stå i ovnen i ytterligere 10-15 minutter til en skorpe dannes.
5. Legg den velduftende ferdige retten på tallerkener, legg urtene på toppen.

God appetitt!

Saftig fylt kalkunbøtte i ovnen

Forbereder du deg på ankomst av gjester og ønsker å overraske deg med en uvanlig rett? Tyrkia trommestikke fylt med sopp er en utmerket løsning, det er en duftende, vakker og veldig velsmakende rett. Og i tillegg vil vi tilberede tranebærsaus, som passer godt til kalkun, og vil også tjene som et fantastisk tillegg og gi retten en spesiell ledighet!

Ingredienser:

• Tyrkia trommestikke - 2 stykker (1 kg).
• Løk - 2 hoder.
• Frosne sopp - 100 g.
• Solsikkeolje - 3 ss. l.
• Hvetebrød (brød) - halvparten.
• Oransje - 1 stk.
• Frosne tyttebær - 100 g.
• Salt, pepper, etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi kontrollerer underbenet for fravær av små fjær, skyll under rennende vann, tørk med et papirhåndkle. Forsiktig, for å unngå pauser, trekker vi huden, som en strømpe, på vei mot leddet. Bruk en kniv om nødvendig. Vi hakker skinnbenet sammen med kjøttet nær leddet (6 cm fra kanten) og vi får en pose med kalkunskinn med et lite bein på enden. Vi gjør det samme med det andre skinnebenet.
2. Skjær kjøttet fra beinet og hakk det i små biter, denne metoden lar deg gi en uvanlig smaksopplevelse sammenlignet med kjøttdeig. For å fylle to trommestikker vil kjøttet av en trommelstokk være nok.
3. Skjær halve brødet i små terninger. Brødet skal ikke være for mykt og smuldrende. Jeg bruker et skiver, det beholder formen godt. Tørk bitene litt i ovnen, bokstavelig talt 5 minutter.
4. Kok soppen i saltet vann i 10 minutter, tøm vannet, skyll og hakk med en kniv.
5. Skrell løken, skjær den fint nok, surr til den er gjennomsiktig. Ta 1/3 av løken ut av pannen og sett den til side for sausen, bland resten med sopp og kalkunstykker, stek hele massen i 5 minutter. Når soppmassen er avkjølt, bland den med brødsmuler, salt og pepper etter smak.
6. Vi legger kjøttdeigen i poser fra skinnebenet, du trenger ikke å stappe mye, ellers kan huden sprekke under tilberedningen. Vi forbinder kantene med en tannpirker og smører med en børste på toppen med vegetabilsk olje.
7. Vi legger den på et rist i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter, la huden bli brun nok. Legg et stekebrett nederst for å beskytte ovnen mot fett og juice.
8. La oss begynne med sausen for nå. Legg tyttebærene med de resterende stekte løkene i en kjele og tilsett appelsinskallet. La tyttebærene tine litt og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Mal sausen med en blender, ha den i en sausbåt.
9. Trommestikken kan kuttes i porsjoner med en skarp kniv, settes på et fat, og ved siden av legges en lys og saftig tranebærsaus med en skje.

Deilig ovnsbakt kalkunbøtte med kalkun

Biff anses med rette som en restaurantrett. Vi vil tilberede en saftig, velsmakende kalkunbiff på beinet, marinere den med sitronsaft og observere matlagingsteknologien til retten av kokker over hele verden så mye som mulig. Marinaden kan være veldig forskjellig, avhengig av dine smakpreferanser.

Ingredienser:

• Tyrkia trommestikkbiff - 4 stk.
• Salt - 1 ts
• Malet svart pepper - 0,5 ts.
• Liten sitron - 1 stk.
• Olivenolje 5 ss l.

Tilberedningsprosess:

Skinnebiff kan kjøpes i butikken som allerede er hakket, så blir de jevne og vakre. Det er bra hvis du klarer å kjøpe biffer fra en ung fugl, kjøttet er mer mørt. Du kan lage dem selv ved å kutte skinnbenet over fibrene og hogge beinet i en presis bevegelse.

1. Hvis bena er frosset, tiner vi dem, vi gjør det strengt i kjøleskapet, deretter skyller vi og tørker dem med et papirhåndkle.
2. Mariner kjøttet litt. Smør fatene med olivenolje, gni med salt og pepper etter smak og ha i en bolle, skift med sitronskiver. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 30-50 minutter, det kan bli lengre hvis tiden tillater det.
3. Ta ut den syltede kalkunen for å varme opp og tilbered ovnen.
4. Vi legger en støpejernspanne på risten, stiller inn “Broil” -modus og varm i 10 minutter. Når pannen er godt oppvarmet, tar vi den ut av ovnen og sprer biffene med kjøkkenkrok slik at det er 1 cm mellom dem. Sett inn i ovnen, lukk døren, etter 3 minutter, sjekk om kjøttet er brunet nedenfra - det er på tide å snu den til den andre siden. 3 minutter.
5. Etter det overfører vi ovnen til en temperatur på 260 ° C, ved denne temperaturen vil kalkunen nå beredskap. Det er ikke lenger nødvendig å snu til den andre siden, bare med jevne mellomrom kan du vanne biffen med saften som dannes under steking, så den blir saftigere.Hvis du vil ha en middels sjelden biff, er det bare å la den stå i ovnen i 2-5 minutter, avhengig av tykkelsen. Ideelt sett må du sjekke temperaturen med et kjøtttermometer, temperaturen inne skal være 60-65 ° C. Hvis du liker godt ferdig kjøtt, må du holde det i 4-9 minutter. Temperaturen skal være 65-70 ° C.
6. Vi tar den ferdige biffen sammen med stekepannen ut av ovnen, slår av temperaturen i den, legger kjøttet på fatet, hell over saften og la kjøttet "hvile" i 3-7 minutter.
7. For å bevare kjøttets temperatur under serveringen, må vi legge det i varme tallerkener, for dette legger vi tallerkenene i en fortsatt varm ovn i 3 minutter og legger ut vårt restaurantmesterverk i porsjoner.
8. Hvis ovnen plutselig ikke støtter stekemodus, kan du tilberede biffen ved først å "forsegle" den i en varm stekepanne, på ovnen, og deretter bringe den til beredskap i ovnen.
9. Biffen serveres med grønnsaker og sennep, eple eller tomatsaus.

Råd: Hvis varmeelementet i "Steking" -modus slås av og når ønsket temperatur, kan du åpne døren litt.

Hvordan bake kalkunbein i rømme?

Tyrkia i urtesaus, som vi tilbereder i et erme med ananas på boks, er lett å lage og tar ikke lang tid. Det viktigste er å følge trinn-for-trinn-anbefalingene i oppskriften. Og du kommer garantert til å få saftig og mørt kjøtt med en kremaktig smak og søte toner av ananas. For å få den klassiske versjonen av retten, kan du lage den uten ananas. Det blir fortsatt deilig!

Ingredienser:

• Tyrkia trommestikke - 1 stk. (0,7 kg).
• Hermetisert ananas - 2 kopper
• Rømme 15-20% - 4 ss. skjeer.
• Salt - et par klyper etter smak.
• Koriander - 0,5 ts.
• Oregano - 0,5 ts.
• Tørket dill - en klype.
• Pepper er på spissen av en kniv.
• Vann - 0,5 kopper.
• Hard ost - 40 g.
• Frisk dill - for å dekorere den ferdige retten.

Tilberedningsprosess:

1. Vask trommelen, tørk med et håndkle og salt, gni litt. I oppskriften bruker vi en stor trommestikk, som er nok til 2 porsjoner, du kan ta 2 små. Ha rømme, tørket dill, malt koriander og oregano i en egen tallerken. Bland rømmesausen med en skje til den er jevn. Hvis tiden tillater det, er det bedre å la skinnet marinere i 30 minutter eller lenger i kjøleskapet, hvis det ikke er tid, tilbereder du det videre.
2. Pensle skinnebenet sjenerøst på den ene siden med sausen, legg det i ermet med den smurte siden ned. Fest ermet på den ene siden, pensle skinnebenet med den resterende sausen på toppen og legg ananasbitene. Legg ermet i formen og sett det i en forvarmet ovn på opptil 180 grader.
3. Shin vil ta 40-50 minutter å forberede. Deretter, forsiktig, for ikke å brenne deg selv, klipp av ermet og la det stå i ovnen for å bake i ytterligere 5 minutter.
4. Vi gni osten på et fint rivjern. Legg den varme kalkunbøtten på et serveringsfat og dryss revet ost på toppen, pynt med en kvist urter.

Retten kan serveres med hvilken som helst siderett eller grønnsaksalat.

Ovn mør kalkunbøtte med sennep

Den foreslåtte oppskriften er en flott nyttårsrett. Den krydrede marinaden og de aromatiske urter vil forvandle kalkunen til en aromatisk og saftig rett. Hvis du ønsker det, kan du marinere kjøttet over natten - dette vil bare gjøre den siste retten bedre. I denne oppskriften marinerer vi ikke, men koker trommelen umiddelbart, og vi får et utmerket resultat.

Ingredienser:

• Tyrkia trommestikke - 1 stk. (1,5 kg).
• Pære –3 medium.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Malet paprika - 1 ts.
• Dijon sennep - 2 ts.
• Malet spidskommen - 1 ts.
• Chilipulver - ¼ ts.
• Salt - 1 ts.
• Rosmarin og timian - 3 kvister hver.
• Olivenolje - 3 ss skjeer.

Tilberedningsprosess:

1. Trommestikken i oppskriften er stor (1,5 kg), et slikt stykke er nok for et selskap på 4 personer. Hvis du har små biter, tar vi ingrediensene i forhold til vekten. Vi vasker skinnebenet, tørker det med en serviett og legger det til side for nå. La oss begynne å lage sennepsaus.Skjær halve løken i halve ringer og ha i en blenderbolle, kutt i flere deler, hvitløksfedd, sennep og alle de frittflytende krydderne som er angitt i oppskriften, hell olivenolje på toppen og slip.
2. Vi slår på ovnen for å varme opp til 160 grader. Vi belegger leggen med den resulterende sausen, prøver å sikre at marinaden kommer under huden og inn i alle kjøttsporene. Legg en pute med 2,5 gjenværende løk, skåret i store ringer i en ildfast form, legg en blank på toppen, pakk den med rosmarin og timian urter på alle sider. Dekk formen med folie.
3. Vi setter formen i ovnen og baker i en og en halv time, hvoretter vi fjerner folien, øker temperaturen til 180 ° C og hell periodisk saften som dannes under baking på kalkunen. Vi lager mat i ytterligere 40 minutter. Vi sjekker kjøttets beredskap etter fargen på saften, gjør et dypt snitt, hvis saften renner ut gjennomsiktig, er kjøttet klart.
4. Vi tar den ferdige kalkunen ut av ovnen, lar kjøttet hvile i 7 minutter, skåret i skiver.

Du kan servere retten både alene og med potetmos, pommes frites, med grønnsaker og sauser etter smak.

Trinn-for-trinn oppskrift på tilberedning av kalkunboller med honning

Når det absolutt ikke er tid til matlaging, og det ikke er mange ingredienser, men du vil lage noe sunt og tilfredsstillende, vil denne retten være en god løsning. Det vil ta 130 minutter å lage mat, hvorav 120 - baking i ovnen uten vår deltakelse.

Ingredienser:

• Tyrkia trommestikke - 1 stk. (1,5 kg).
• Honning - 1 ss. skje.
• Salt - 1 ss skje.
• Pepper - 1 ts.
• Smør - 20 gr.

Tilberedningsprosess:

1. La oss starte med kjøttsausen. Smelt smøret og bland det med honning, salt og pepper. La oss blande.
2. Vask underbenet og tørk det med et håndkle. Det er veldig viktig å tilberede dette kjøttet på riktig måte. Hvis trommelen er stor, er det bedre å skjære langs hele trommelen, slik at kjøttet steker raskere, men dette er ikke nødvendig. Smør trommelen med honningssaus på alle sider og legg i en ildfast form. Hell litt vann (2 mm) på bunnen. Dekk toppen med folie. Matlaging på 200 grader vil ta 1,5 - 2 timer.
3. Etter 1,5 time fjerner du folien, bruker en kniv for å kontrollere kjøttets beredskap, med saft når du punkterer kjøttet. Hvis saften renner ut gjennomsiktig fra punkteringsstedet - kjøttet er klart, hvis det er rosa - hell saften over kjøttet, dekk til med folie og kok i ytterligere 30 minutter. Deretter fjerner vi folien, hell igjen skaftet med juice fra rettene og brun kjøttet i ytterligere 10 minutter i ovnen. Vanning av kjøttet er viktig for å forhindre at kalkunen blir seig og tørr.
4. Vårt honningmesterverk, det er - en velduftende middag med en søtlig smak og en bakt skorpe er klar!

Om ønskelig kan grønnsaker også bakes i en form med en kalkun, så vi får også et tilbehør til kjøtt.

Tyrkia trommestikkfilet bakt i ovnen i soyasaus

Oppskriften på benfri trommestikke er god når du tilbereder måltider for barn. Slikt kjøtt vil lage mat raskere, og når du spiser det, trenger du ikke å håndtere de tynne og tøffe senene som denne fuglens bein er full av. Du kan selvfølgelig bare lage retter fra brystfileter, men fatet er mer saftig og velsmakende. Vi marinerer kjøttet med en veldig sunn soyasaus og får en sunn, lett og veldig velsmakende diett.

Ingredienser:

• Benfri kalkun trommestikke - 2 stykker. (1,5 kg).
• Soyasaus - 4 ss skjeer.
• Sitron - 1 stk.
• Kvernet pepper - 1 ts.
• Olivenolje - 4 ss. skjeer.

Tilberedningsprosess:

1. Press saften ut av sitronen, bland den med soyasaus, tilsett olivenolje og pepper på toppen. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, fordi det er nok salt i soyasaus.
2. Det er selvfølgelig bedre å kjøpe trommestikkene allerede uten bein, men hvis dette ikke var mulig, og du vil lage et fat med trommestikkfileter, må du fjerne bein og sener selv. For å gjøre dette, gjør du et dypt snitt med en skarp kniv langs underbenet og skjærer ut beinet og skiller det fra kjøttet. Fjern deretter alle senene med en liten skarp kniv. Denne prosessen vil ta litt tid, men det blir mye morsommere å nyte retten.
3. Vi vasker, tørker kjøttet med et håndkle, marinerer med sausen tilberedt tidligere.Dypp først godt i sausen på alle sider og la stå i denne retten i en time i kjøleskapet, dekket med lokk eller film. Snu kjøttet med jevne mellomrom slik at marinaden dekker kalkunen jevnt.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg ut et stort stykke folie og legg den syltede fatet i midten, pakk kantene opp og hell forsiktig sausen. Pakk hver trommestikke i separat folie, brett den på et bakeplate eller i hvilken som helst form. Vi steker i ovnen i 50 minutter.
5. Brett den ferdige kalkunen forsiktig ut av folie og la den hvile i 5-7 minutter, og den resulterende sausen kan helles over et tilbehør, ris eller poteter.

En enkel og deilig oppskrift på kalkunbein bakt med grønnsaker

Denne retten er solid og sunn; du kan diversifisere grønnsaker med favorittene dine. En bakt trommestikke med grønnsaker vil se verdig ut på et festlig bord og vil glede gjester og kjære med en fantastisk smak. Og den unike aromaen av parabolen, som vil spre seg i hele huset, vil samle alle ved ett bord.

Ingredienser:

• Tyrkia trommestikke - 2 stk. (1 kg).
• Ananasjuice -5 ss. l.
• Olivenolje - 6 ss. l.
• Soyasaus - 4 ss l.
• Svisker - 8 stykker.
• Salt og pepper etter smak.
• Humle -suneli - 0,5 ts.
• Lavrushka - 2 blader.
• Zucchini - 300 g.
• Brokkolikål - 300 g.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker og tørker kalkunbøttene med et håndkle. Vi gjør dype kutt fra forskjellige sider til beinet. Ha i de skrelte hvitløkskivene, kuttet fra 3 fedd og små biter ferdig vasket og tørket sviske. Bland olivenolje med ananasjuice, tilsett soyasaus, pepper og finhakket hvitløk. Ha trommestikkene i en dyp bolle, fyll med marinade, bland godt. Dekk toppen med folie og la skinnene stå i marinaden i flere timer i kjøleskapet.
2. Skrell poteter og courgette og skjær i store terninger. Du kan bruke courgette som du tilberedte for vinteren (i terninger eller skiver) og lagre i fryseren. Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver, del løken i to og hver del i flere store deler.
3. Hakk svisker og hvitløk som var igjen etter marinaden og dryss dem på grønnsakene, salt dem, smak til humle-suneli. Når grønnsakene slapp saften, etter 10 minutter, legg dem i et stekebrett, som var bundet på den ene siden, legg trommestikkene på toppen og fyll dem med restene av marinaden, kast laurbærblader.
4. Vi fester ermet på den andre siden og setter den i en forvarmet ovn i 100 minutter, ved en lav temperatur på 160 ° C. Vi steker kjøttet sakte for best resultat. Etter at den angitte tiden har gått, slår du av ovnen og lar retten stå i 10 minutter.
5. Den tilberedte retten kan fint plasseres på et stort fat og plasseres på midten av bordet eller i porsjoner, servert med rømme eller sauser etter smak.