Gjærdeig til paier på vann - 8 deilige oppskrifter

En morgen kan det hende du oppdager at det, helt tilfeldig, ikke finnes godbiter for te. Det virker for oss at raskt å lage en deilig yummy er ute av fantasiens rike. Men nei: vi vil introdusere deg for 8 oppskrifter på gjærdeig til paier. Spoiler alert: de kommer til å vise seg å være utrolig velsmakende!

Deig i vann med tørr gjær for steking av paier i en panne

For å tilberede en virkelig velsmakende og mør deig, er det viktig å beregne proporsjonene mel og vann riktig. Vi har allerede gjort dette og er klare til å dele oppskriften. Denne deigen tilberedes i vann, men det er derfor den er lettere og luftigere. Det vil ikke være vanskelig å forme paier ut av det, begynn nå.

Tilberedningstid: 1 t. 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

• 
  Vi varmer vannet opp til 35-40 grader. I den vil vi oppløse granulert sukker og tørr gjær.
• 
  Kombiner med 3 ss. mel, som best passeres gjennom en sil. Gni denne blandingen med en visp eller skje for å bryte alle klumpene. Vi drar en liten stund.
• 
  Hell resten av melet, også siktet, i en annen beholder. Hell deigen som er tilberedt i begynnelsen, i en større beholder og fyll den nødvendige mengden vegetabilsk olje. Tilsett mel og salt i flere trinn.
• 
  Etter det elter deigen. Vi begynner å elte med en skje, mens den ennå ikke har nådd ønsket tetthet. Når den tykner og konsistensen blir tykkere, elter du den med hendene. Du kan våte hendene: dette vil dekke fra å feste seg.
• 
  Vi dekker beholderen med deigen: for dette tar vi en film eller et håndkle. Vi fjerner deigen i varme i en time. I løpet av denne perioden vil den øke i størrelse, bli boblende, lett og luftig.

Deilig gjærdeig i vann til paier i ovnen

Paier fra denne deigen fås som skyer: lyse, luftige, fyldige og voluminøse. Og å lage gjærdeig i vann er ikke vanskelig i det hele tatt, spesielt siden det vil ta litt tid. Det er viktig at deigen ikke er tørr, men balansert i smak og proporsjoner, men du må elte den godt.

Tilberedningstid: 1 t. 45 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Tørr gjær - 7 gr.
• Sukker - 2 ss
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 ts
• Melk - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Hell melk i en beholder og hell gjær i den. Vanligvis står det i pakken hvor mange gram som trengs for en bestemt vekt: velg mengden som tilsvarer 0,5 kg. mel. Tilsett sukker. Bland godt med en gaffel eller visp og la stå i 15 minutter. under håndkleet. På dette tidspunktet vil bobler begynne å dukke opp på overflaten: dette er et godt tegn. Så gjæren fungerer.
2. Bryt 2 egg i en annen bolle. Tilsett salt til dem (1 ts uten lysbilde). Rist med en visp slik at eggeplomme og hvitt er riktig kombinert. Når gjæren bobler godt etter "resten" av arbeidsstykket, tilsetter du den i eggene og rører.
3. Vi måler melet og passerer det gjennom en sil: dette vil mette det med oksygen. Tilsett først halvparten og bland.Tilsett vegetabilsk olje og visp med en visp eller gaffel. Tilsett andre halvdel av det siktede melet og start eltingen av deigen. Du kan elte med hendene i en bolle eller på bordet, men dryss deretter med mel, ellers vil deigen feste seg. Uansett, når alt melet er absorbert i deigen, blir det klissete og mykt. Men du trenger ikke å tilsette mel enda mer: dette vil bare hamre deigen, da blir paiene ikke luftige, men forblir faste og tette. I gjærdeig er det spesielt viktig å utvikle gluten, fordi deigenes elastisitet er direkte avhengig av dette. Etter blanding blir massen jevn og lett.
4. Smør hendene med vegetabilsk olje og rull deigen til en ball. Vi dekker den til med film eller et vanlig håndkle og lar den ligge et varmt sted. På dette tidspunktet vil deigen minst doble. For å fremskynde prosessen kan vi sette deigen i en frakoblet ovn eller mikrobølgeovn ved siden av et glass vann.
5. Etter 1-2 timer, elt deigen. Bedre å smøre hendene med olje igjen før du gjør dette. Etter elting er deigen endelig klar til å forme paier. De blir deilige!

Hvordan lage bakverk med magert vann uten egg?

Det er ingen hemmelighet at paier har et ganske høyt kaloriinnhold, men det ligger i deigen, og ikke i fyllet. Følgelig, hvis du tilbereder en slankere deig, reduseres også det totale kaloriinnholdet. Kok gjerne mager deig i henhold til vår oppskrift: det blir ikke verre enn vanlig.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr.
• Vann - 130 ml.
• Raffinert solsikkeolje - 130 ml.
• Salt - 1 klype

Tilberedningsprosess:

1. Vi heller solsikkeolje og isvann i beholderen: det er viktig at vannet er iskaldt, ikke bare kaldt, men oljen er raffinert og luktfri. Oppskriften bruker solsikkeolje, men hvis du ikke har den, kan du bruke olivenolje.
2. Pisk olje og vann med en blender eller mikser til en hvit emulsjon vises.
3. I den resulterende piskede massen i flere trinn, sikt melet og tilsett salt. Mengden mel kan justeres avhengig av deigens konsistens: den må være elastisk og myk. Hvis deigen fester seg til hendene dine, ikke prøv å "hamre" den med mel. Bedre å våte hendene med vann eller olje.
4. Vi danner en ball av deigen og sender den til en bolle. Vi pakker det inn i plastfolie eller et håndkle og lar det stå i 15-20 minutter. Deigen er nesten ferdig.
5. Umiddelbart før du skal lage paiene, må deigen fortsatt eltes ordentlig. I "hvileperioden" skulle den ha blitt enda mer plastisk og mykere, så det blir lett å jobbe med den.

Enkel og rask deig per liter vann med tørr gjær til patties

Vanligvis tar tilberedningen av gjærdeig mye tid på grunn av at deigen må tilsettes og hvile. Imidlertid har vi funnet en raskere måte å lage deig til en liter vann med tørr gjær: utrolig myk, lett og luftig, og selvfølgelig får du deilige paier fra den!

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 5 ss.
• Vann - 1 liter.
• Tørr gjær - 1 ss
• Sukker - 2 ss
• Salt - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. For å lage deigen trenger vi en halv liter varmt vann. Vi fortynner sukker og tørker gjær i den.
2. Tilsett ferdigsiktet mel i mengden ett glass. Bland godt og sett på et varmt sted. Når deigen "passer", blander vi den og legger den tilbake på sin opprinnelige plass. Så tar vi det ut igjen, men denne gangen skal vi blande det med tilsetning av salt.
3. Hell i det resterende vannet og tilsett mel i flere trinn. Det er viktig å legge det til litt om gangen for å kontrollere strukturen i testen. Det skal ikke være flytende, men samtidig for tykt. Dessuten skal deigen ikke feste seg til hendene.
4. Etter slutten av eltingen lar vi den stå i beholderen, den må smøres med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg til veggene. Du må også forstå at deigen vil øke i volum, så det er bedre å ta bollen dypere.
5. Deigen vil hvile litt, men det er ikke to timer, som i konvensjonelle oppskrifter. 15-20 minutter vil være nok for oss. Etter det vil deigen være klar til å forme paier.

Luftig gjærdeig til paier med mineralvann

Det er vanligvis fyllet som vanligvis feires i paier, men med denne oppskriften kan du komme vekk fra denne stereotypen. Alle som smaker paiene fra denne deigen vil merke den nøyaktig: myk, luftig, luftig, porøs. Det særegne er at det ikke er tilberedt med vann eller melk, men med mineralvann.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Usaltet kullsyreholdig mineralvann - 300 ml.
• Tørr gjær - 10 gr.
• Raffinert solsikkeolje - 80 ml.
• Sukker - 2 ss
• Salt - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hvis mineralvannet er i kjøleskapet, må du fjerne det derfra på forhånd. I tilberedningsprosessen bør den allerede ikke være kald: ved en temperatur som er lik romtemperatur.
2. Hell mineralvann i en dyp beholder, tilsett gjær og deretter sukker. Før melet gjennom en sil og tilsett 3 ss først. Rør godt: dette vil gjøre gjæren raskere. Dekk deretter til og la stå i 15 minutter. I løpet av denne korte perioden vil gjæren "spille" ordentlig, fordi den i varmt mineralvann vil reagere raskere enn i kaldt. Bobler dannes på toppen av deigen: dette er et godt tegn.
3. Etter at dette har skjedd, tilsett olje, tilsett salt og rør. Tilsett nå det resterende siktede melet og elt deigen godt. Først kan du bruke en skje mens deigen ennå ikke adlyder. Og når det tykner, er det bedre å røre med hendene fuktet med vann eller olje.
4. Form deigen til en ball. Det blir mykt og klebrig. La den stå i beholderen for å sitte. Pakk en bolle med deig i plastfolie eller et håndkle, du kan også legge den i en plastpose. Innen 30 min. deigen vil som regel øke i volum med minst 2 ganger.
5. Legg deigen på et melet overflate; den vil strekke seg. Elt det litt før du skal forme patties.

Deilig deig til paier på vann i en brødmaskin

Det vil ta omtrent 15 minutter å legge deigen i vann for paier i brødmaskinen, kjøkkenet gjør resten for deg. Men du vil definitivt være fornøyd med resultatet: deigen viser seg alltid å være luftig, luftig og lett, noe som vil gi det ferdige produktet de samme egenskapene.

Tilberedningstid: 1 t. 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Vann - 250 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Mel - 480 gr.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 2 ts
• Tørr gjær - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. Ta en bolle med brødmaskin. Hell vann i den, tilsett den nødvendige mengden vegetabilsk olje. I en annen beholder, visp egget med en visp, og tilsett det deretter til de tidligere ingrediensene i multikokebollen.
2. Før melet gjennom en sil: dette vil legge til letthet og luftighet. Hell det siktede melet i en bolle. Lag tre hull i melet for følgende ingredienser.
3. Dryss sukker i hullene som er laget, salt i den andre, tørr gjær i den tredje.
4. Lukk dekselet og ikke åpne det før det lyder et klart pip. Velg "Deig" -modus på multikokeren: det tar en og en halv time.
5. Fjern deretter deigen og legg den på en lett melet overflate. Dypp deigen forsiktig i mel, men ikke press hardt, ikke senk den. Etter det er deigen klar for skulptur.

Frodig chouxdeig på kokende vann med gjær til paier

Kokende vanndeig med gjær er en redning for hver husmor i enhver situasjon, fordi den har ubestridelige fordeler i forhold til lignende oppskrifter. Når du ser resultatet, vil du ikke angre på et minutt som ble brukt på tilberedningen: deigen blir luftig, duftende og fyldig.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 700 gr.
• Kokende vann - 1 ss.
• Varmt vann - 1 ss.
• Tørr gjær - 1 ss
• Sukker - 1 ss
• Salt - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Velg en bolle dypere og fyll den med mel omtrent halvparten av et glass. Hell i gjæren, og sammen med den salt og sukker i mengden som er angitt i oppskriften.
2. Hell varmt vann i beholderen. Rør rundt med en visp til det blir rennende.
3. Ha 3 ss i en annen bolle separat. mel, som må siktes på forhånd. Hell i vegetabilsk olje her. Bland godt.
4. Hell melet sammen med smør med et glass kokende vann og rør omgående. Melet er "brygget". Etter det må du raskt legge til massen som er tilberedt i begynnelsen. Tilsett resten av melet.
5. Etter dette trinnet er det på tide å elte deigen. Gjør dette først med en gaffel, skje eller visp, og når deigenes konsistens tillater det, elter du den med hendene fuktet med vann eller olje. Elt deigen til den faller godt av hendene dine. Den deilige deigen er klar! Du kan forme fra det umiddelbart etter slutten av batchen.

Smørgjærdeig som dun til paier hjemme

Deig som lo, viser det seg, er ikke en drøm, men en realitet. Hvis du velger de riktige ingrediensene og deres riktige forhold, vil det ikke være vanskelig å forberede en slik deig. Det viser seg å være frodig og luftig, rikt, men lett, så du vil definitivt være fornøyd med både oppskriften og resultatet.

Tilberedningstid: 1 t. 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 200 ml.
• Tørr gjær - 10 gr.
• Hvetemel - 500 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Solsikke- eller smørolje - 100 gr.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Hell den nødvendige mengden melk i en kjele og varm den på komfyren, du kan også bruke en mikrobølgeovn, men temperaturen på den oppvarmede melken bør ikke overstige 40 grader, ellers vil gjæren bare koke, og deigen blir derfor vil ikke stige. Hell gjær og sukker i varm melk: mengden avhenger av hvor søt deigen du vil ha. Vi tok 2 ss. sukker som gjennomsnitt.
2. Sikt først ca 100 gram. mel og fyll det opp, hvoretter vi blander massen grundig. Deigen skal være tynn nok. Vi gir det tid til å slå oss ned et sted på et varmt sted for gjæren å begynne å jobbe. Lysegrått skum vil være en vellykket indikator på denne prosessen.
3. Vi siver også det resterende melet og hell det i en separat beholder eller på et skjærebrett: i dette melet elter vi deigen. Hell salt der. Hell ut melk-gjærmassen og tilsett smør. Det kan enten være solsikkeolje eller smør, bare i det andre tilfellet må oljen tas ut av kjøleskapet på forhånd og smelte litt.
4. Elt deigen godt med hendene. Etter at deigen slutter å feste seg til hendene, må du ikke tilsette mel, ellers vil deigen tette med den. Som et resultat skal deigen være lett, myk og luftig. Det blir ikke klissete på grunn av det relativt høye fettinnholdet.
5. Vi pakker deigen inn i et håndkle eller en film og lar den stå varm i 40 minutter. Deigen skal vokse flere ganger - dette vil være et signal for vertinnen om den er klar til elting. Vi elter deigen, deler i deler og former paier.