Borscht med kjøtt - en klassisk oppskrift for matlaging

Borsch er en tradisjonell slavisk rett. Suppen tilberedes i kjøtt- eller grønnsaksbuljong med tilsetning av viktige ingredienser - rødbeter, gulrøtter, løk, poteter og kål. Det er mange alternativer for tilberedning, og hver husmor har sin egen, påviste borschtoppskrift, som husstanden elsker.

Den klassiske oppskriften på borscht med kjøtt, rødbeter og kål

Klassisk borsjt er laget av kjøtt på beinet, for på denne måten viser buljongen å være mer aromatisk og tilføres krydder og krydder i omtrent en time etter tilberedning. Ideelt sett bør den tilberedes i ovnen, men ved å småkoke lenge kan grønnsaker og kjøtt avgi alle aromaene for å gjøre retten veldig lys.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 4.

• 
  Stek den løkede løken og en gulrot i en tørr skillet med tykk bunn.
• 
  Hell beinene eller ribbeina i 1,5 liter kaldt vann og sett på ilden, tilsett løk og gulrøtter, kuttet i to, der. Kok opp, reduser varmen og kok buljongen i ca 40 minutter.
• 
  Sil buljongen gjennom en grov sil, skjær kjøttet av beinene og la det serveres, fjern grønnsakene.
• 
  Finhakk den andre løken, riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, potetene i terninger på 5-7 mm, hakk kålen fint, hakk hvitløken.
• 
  Sett en stekepanne med tykk bunn på ilden, hell i vegetabilsk olje, stek løk og gulrøtter på den til den er myk - ca. 2 minutter. Ha grønnsakene over i en egen bolle.
• 
  Legg rødbeter i pannen og kok i ca 30 sekunder, tilsett eddik og rør for å beholde fargen på rødbeter, og stek deretter rødbeter i ca 2 minutter. Ha tilberedte løk og gulrøtter i en stekepanne og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett tomatpuré i dressingen for klassisk borscht og la det småkoke i 2 minutter, rør av og til.
• 
  Hell den silte buljongen i en ren kjele, kok opp og legg kålen i den.
• 
  Når buljongen koker en gang til, legger du potetene i den og steker i 10 minutter.
• 
  Overfør rødbeter og grønnsaksdressing til en kjele og kok i ytterligere 5 minutter på svak varme.
• 
  På slutten av tilberedningen tilsettes krydder, salt, sukker, hvitløk, laurbærblader og urter til borsjten. Skjær kjøttet som er igjen etter tilberedning av buljongen og ha det i en kjele, dekk borsch med et lokk og la det trekke i omtrent en time.
• 
  Server klassisk borsch med rømme og urter.

Hjertelig og rik borsch med surkål og svinekjøtt

Denne versjonen av borscht viser seg å være mer fet enn tilberedt med storfekjøtt, men surkål gir den en syrlig syrlighet og nøytraliserer fettinnholdet. Retten viser seg å være velduftende og rik, og for en fyldigere smak ved servering, tilsett litt rømme og friske urter.

Tilberedningstid: 2 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 350-400 gr.
• Sauerkraut - 250 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 ss
• Granulert sukker - 1 ss
• Løvblad - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - 3 stk.
• Hvitløk - 3-8 fedd.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3-5 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Hell svinebiter med vann og sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen, fjern skummet og la det småkoke i ca 2 timer.
2. Vi rengjør rødbeter, gni halvparten på et grovt rivjern, skjær den andre delen i strimler.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, ha i alle rødbeter, sukker, tomatpuré, surkållake og en halv sleiv buljong, bland godt og kok i ca 15-20 minutter, tilsett med jevne mellomrom litt mer om nødvendig.
4. Skrell løk og gulrøtter, skjær løkene i halve ringer og gni noen av gulrøttene på et grovt rivjern, del i strimler, stek i en panne i ca 6 minutter til de er gyllenbrune.
5. Ha surkål og litt buljong med de stekte grønnsakene, la det småkoke til kålen er klar i ca 10 minutter.
6. Skjær de skrellede potetene i skiver og legg dem i buljongen, legg deretter kjøttet kuttet etter tilberedning, samt rødbeter og grønnsaksdressinger der. Tilsett krydder og kok på svak varme i ca 15 minutter.
7. På slutten av tilberedningen, salt og pepper borsch, og tilsett knust hvitløk. Borsch med svinekjøtt og surkål er klar!

Duftende borsjt med biff, rødbeter og fersk kål

Denne versjonen av borsjt er egnet for de som er kontraindisert i fett og surt, siden retten tilberedes på magert biff, og bare litt sitronsaft tilsettes grønnsakene for å bevare rødbetsfargen. På samme tid vil smaken og aromaen til den ferdige retten ikke skuffe selv en ekte gourmet.

Tilberedningstid: 2 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Vann - 3,5 l
• Oksekjøtt, bryst - 700-800 gr.
• Kål - 350 gr.
• Poteter - 250 gr.
• Rødbeter - 150 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Løk - 150 gr.
• Tomat - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Hvitløk - 3 fedd.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Dill etter smak.
• Granulert sukker - 1 ts
• Sitronsaft - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skyll biffen og ha i kaldt vann i ca 10 minutter. Legg den deretter i en kjele, dekk til med kaldt vann og kok opp, og skumm av skummet med jevne mellomrom. Senk deretter varmen til lav, tilsett en liten løk og salt og kok i 1-1,5 timer.
2. Hakk grønnsaker (gulrøtter, rødbeter og kål) i strimler, hakk løken i små terninger, poteter i større terninger, og riv tomaten på et grovt rivjern.
3. Stek rødbetene med sukker og sitronsaft i olje i en kjele eller stekepanne, hell en halv skje buljong og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter.
4. Fres løk og gulrøtter separat til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje, tilsett revet tomat, smak til med salt og pepper, kok over svak varme til tomatsaften fordamper.
5. Fjern kjøttet fra buljongen, skjær det i små biter og legg det tilbake i kjelen. Tilsett poteter og kål der, kok i 12-15 minutter. Tilsett kokte rødbeter og sauterte grønnsaker, kok opp, tilsett hvitløk, pepper, salt og hakkede urter, fjern deretter fra varmen og la stå i 20 minutter under lokket.
6. Server med rømme og brød. God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på hjemmelaget kyllingborscht

Kyllingborscht er lett og rask å tilberede, og magert kyllingkjøtt er egnet selv for de som følger en diett eller har begrensninger på bruk av fete. Ingen eddik eller sitronsyre tilsettes til parabolen, så dette alternativet kan betraktes så skånsomt som mulig for magen, men samtidig ikke mindre velsmakende og rikt.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 stk.
• Vann - 3 l
• Rødbeter - 2 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Kål - ½ skaft.
• Poteter - 4 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Tomatpuré - 2 ss
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Grønne etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kyllingbryst må skylles grundig, dekkes med vann i en kjele og settes på høy varme.
2. Skrell grønnsakene, kutt rødbeter, gulrøtter og løk i små strimler, stek dem i vegetabilsk olje til de er myke, tilsett tomatpuré og la det småkoke.
3. Skjær potetene i store terninger, finhakk kålen.
4. Etter 30 minutter etter tilberedningen, fjern kyllingkjøttet fra pannen og ha poteter og kål i buljongen. Etter ytterligere 20 minutter etter å ha kokt buljongen igjen, tilsett den tilberedte grønnsaksstekingen.
5. Skill det kokte kjøttet fra beinene og hakk det fint. Ha kjøttbitene tilbake i kjelen, slå av varmen og la det trekke i ca 20 minutter.
6. Tilsett deretter finhakket hvitløk og urter til borsjten, server med svart brød og rømme. God appetitt!

Hvordan lage deilig borsch med kjøtt og bønner?

Vanligvis er borsch laget av de vanlige rødbeter, gulrøtter, poteter, kål og løk, men noen foretrekker å tilsette bønner til det, noe som gir smak og gjør retten enda mer tilfredsstillende, samt paprika, noe som gir borsch en spesiell aroma.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Biff - 300-400 gr.
• Vann - 3 l
• Pære løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Rødbeter - 2 stk.
• Tomatpuré - 1 ss
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Røde bønner (kokt eller hermetisert) - 100 gr.
• Kål - ¼ hode av kål.
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Salt etter smak.
• Granulert sukker - 2 ss
• Bordseddik 9% - 2 ss
• Løvblad - 2 stk.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kjøttet grundig og koker over svak varme i ca 1,5 time.
2. Vi renser grønnsakene, trekker frøene fra paprikaen, skjærer gulrøtter, løk, rødbeter og paprika i strimler, skjærer potetene i terninger.
3. Finhakk kålen.
4. I en kjele, varm opp vegetabilsk olje med tomatpuré og stek rødbeter, tilsett sukker og eddik der, hell i to glass buljong og la det småkoke på svak varme i 30-40 minutter.
5. Fres løk, gulrøtter og paprika hver for seg.
6. Fjern biffen fra buljongen og ha poteter, kål og laurbærblad i en kjele, kok i 10-15 minutter. Tilsett deretter brunede grønnsaker og rødbeter, kok i ytterligere 5 minutter. På slutten legger du bønnene, salt og pepper etter smak, la det trekke i 30 minutter.
7. Hjertelig borsch med kjøtt og bønner er klar!

Kosthold og utrolig velsmakende borscht med kyllingbuljong

Denne versjonen av borscht er den mest kostholdige og sunne. På den ene siden er den tilberedt i kyllingbuljong, som regnes som den mest nyttige, på den annen side er det ikke krydret eller surt i oppskriften. Samtidig lider ikke smaken av retten i det hele tatt, og overflod av grønnsaker gjør den så rik og sunn som mulig.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 stk.
• Kål - 1/3 kålhode.
• Rødbeter - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Vann - 3 l
• Kyllingekjøtt (bein) - 2 stk.
• Vegetabilsk olje (til steking) - 1 ss.
• Smør - 1 ts
• Eddik - 2 ss
• Salt etter smak.
• Svart pepper etter smak.
• Løvblad - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern skinnet fra beina og hell kaldt filtrert vann, kok opp under lokk på svak varme til kjøttet er ferdig stekt.
2. Skjær en løk og en gulrot i to, stek i en tørr stekepanne til den er brun, og ha i buljongen.
3. Riv de skrellede rødbeter på et grovt rivjern og fres i vegetabilsk olje, og la det småkoke til det er mykt med litt vann og eddik.
4. Skjær potetene i terninger, og kålen i tynne strimler. Fjern det kokte kjøttet og grønnsakene fra buljongen, ha poteter og kål i en kjele.
5. Riv den andre løken på et grovt rivjern, skjær løken i små terninger, stek alt i vegetabilsk olje til løken er gjennomsiktig.
6. Legg tilberedte rødbeter, gulrøtter og løk i en kjele, tilsett salt og pepper etter smak, ha laurbærblad og smør, la det småkoke i 2 minutter.
7. Fjern fra varmen, tilsett finhakket hvitløk til borschingen og la den trekke i ca 5 minutter.
8. Bland borsch før du serverer, og server med rømme og finhakkede urter. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på å lage borscht med kjøtt og sopp

Du kan ta kjøttet til denne retten basert på dine egne preferanser, fordi stjerneingrediensen i retten er sopp. Denne versjonen av borscht er spesielt velsmakende hvis du bruker tørr sopp, men selv med fersk sopp vil retten bli tilfredsstillende og appetittvekkende.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Kjøtt (kylling, biff, svinekjøtt) - 300 gr.
• Tørket sopp (fersk eller frossen) - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Kål - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Tomatpuré - 2-4 ss
• Rødbeter - 1 stk.
• Poteter - 4-6 stk.
• Vann - 2,5 l
• Salt etter smak.
• Løvblad - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll tørr sopp og suge i kaldt vann i 1-2 timer. Fersk - skrell, frossen - la stå ved romtemperatur for å tine. Finhakk soppen og stek i ca 10 minutter.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og ha i soppen sammen med finhakket løk. Etter noen minutter, legg tomatpuré i stekepannen og stek på svak varme i ytterligere 10-15 minutter.
3. Hell kjøttet med vann og kok i omtrent en time, skumm av skummet med jevne mellomrom, og fjern deretter kjøttet fra buljongen.
4. Ha sjampinjesteking, mellomstore poteter i terninger og finhakket kål i en kjele. Krydre buljongen med laurbærblad og salt.
5. Riv rødbetene på et grovt rivjern og stek i vegetabilsk olje, og la det småkoke til det er mykt med litt buljong.
6. Overfør rødbeter til en kjele, rør om, kok i ytterligere 5 minutter, tilsett hakket hvitløk og la stå under lokket i ca 10 minutter.
7. Før servering, finhakk kjøttet og legg det på en tallerken, og hell deretter borsch med sopp. Server med hvitløksdoughnuts og rømme.

Hvordan lage deilig borsch med tomatpuré og kjøtt?

En enkel oppskrift på deilig borscht som selv en uerfaren husmor kan lage mat. Enkle trinn, tilgjengelige ingredienser og litt tid, og resultatet vil glede både forfatteren av retten og takknemlige familiemedlemmer.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Kjøttbuljong - 1,2 l
• Rødbeter - 200 gr.
• Kål - 200 gr.
• Poteter - 200 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Pære løk - 40 gr.
• Tomatpuré - 1 ss
• Hvitløk - 3 fedd.
• Persille eller dill etter smak.
• Løvblad - 2 stk.
• Fett (biff, smult eller vegetabilsk olje) - 2 ss
• Bordseddik 6% - 1 ts
• Granulert sukker - 1 ss
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask og rengjør grønnsakene. Skjær rødbeter og gulrøtter i lange strimler, løk i små terninger.
2. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje eller smeltet fett i 15 minutter, og tilsett deretter tomatpuré, sukker og eddik.
3. Hell buljongen i en kjele og kok opp, tilsett finhakket kål og poteter, skjær i middels terninger, dekk til og kok i 8-10 minutter.
4. Vi skifter steking av grønnsaker i buljongen, salter og koker til rødbeter og kål er kokt.
5. 3 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett laurbærblad og hakket hvitløk i borsjten. Fjern fra varmen og la det brygge i 10 minutter. Server med finhakkede urter. Lett og velsmakende borscht er klar!

Klassisk ukrainsk borscht med biff hjemme

Tradisjonell borscht tilberedes annerledes i hver av regionene i Ukraina: et sted tilberedes kjøttkraft på flere typer kjøtt samtidig, og et sted - med ekstra ingredienser: bønner, epler, svisker eller paprika. Denne oppskriften på ukrainsk borscht vil kreve biff og litt røkt bacon, noe som vil gi retten en fargerik nasjonal smak.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Rødbeter - 500 gr.
• Biff - 300 gr.
• Poteter - 250 gr.
• Røkt bacon - 150 gr.
• Rømme 35% - 50 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Tomatpuré - 2 ss
• Persille etter smak.
• Løvblad - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær storfekjøttet i 3 cm biter, ha det i en kjele med grovhakket løk og laurbærblad. La buljongen småkoke i ca 1 time.
2. Skjær baconet i terninger på 1 cm, stek dem i en panne, tilsett gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, og løken kuttet i ringer.
3. Tilsett tomatpuré til stekingen og la det småkoke i 1 minutt.
4. Overfør den ferdige massen til buljongen, tilsett saften av en halv sitron, kok i 10 minutter.
5. Hakk kålen, skjær potetene i terninger på 0,5 cm, ha alt i buljongen og kok i 15 minutter.
6. Server ukrainsk borsch med hakket røkt bacon, rømme og urter.

Hvordan lage en solid og smakfull borscht med kjøtt i en treg komfyr?

Til denne retten brukes imidlertid kjente ingredienser, men når du tilbereder i en multikoker, blir grønnsaker ikke stekt: alt settes direkte i bollen på enheten - raskt og enkelt.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Biff (bryst) - 800 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Rødbeter - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Pære løk - 100 gr.
• Kål - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Sitronsaft - 3 ts
• Tomatpuré - 1 ss
• Vann - 2 liter.
• Salt - 1 ss
• Sukker - 1 klype
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - 5 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kjøttet, skjær det i porsjoner.
2. Hakk kålen, hakk potetene i store terninger, løken i små terninger og riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Hell vegetabilsk olje i multikokebollen, og stek løken til den er gyllenbrun i "stekemodus" - ca 3 minutter, rør av og til. Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 3 minutter.
4. Tilsett rødbeter, rør, kok i 2 minutter, tilsett deretter sitronsaft og tomatpuré, stek i ytterligere 3 minutter.
5. Legg biffstykker på toppen av steken, legg deretter poteter, kål og dekk til med vann. Tilsett laurbærblad, pepper, salt og sukker.
6. Lukk saktekokeren og kok i "suppe" -modus i 30 minutter.
7. Server borsch med urter, finhakket hvitløk og svart brød.