Pannekaker med kefir - 10 av de mest delikate oppskriftene

Pannekaker med kefir er en populær rett fra slavisk mat, og samlingen av oppskrifter har flere titalls varianter. Kefir i kombinasjon med brus skaper effekten av luftighet og porøsitet, hvorfra pannekakene "vokser" i pannen to ganger. Pannekaker tilberedes, både tilsatt sukker og uten det, er frukt og grønnsaker inkludert i deigen, forskjellige smaker. Mel kan også være forskjellig - hvete, rug, ris, etc.

Klassiske tynne pannekaker på kefir med hull

Det er et viktig poeng i teknologien for å lage pannekaker i henhold til denne oppskriften: du må bruke kefir, som holder holdbarheten til slutt. Det er denne typen produkter som lar deg lage pannekaker "perforerte".

Matlagingstid:40 minutter.

Porsjoner: 8.

• 
  Hell omtrent en tredjedel av volumet av kefir i en beholder for elting av deigen og bland den med en teskje brus. Sett til side i ca 10 minutter.
• 
  Det neste trinnet er å tilsette en skje eller to vegetabilsk olje til kefir. Bare raffinert, luktfri olje brukes.
• 
  Hell vanillin i en beholder, bland. Andre smaker kan tilsettes på dette stadiet hvis ønskelig. Salt væsken litt.
• 
  Kjør to egg inn i totalmassen og slå alt med en gaffel eller visp. Du kan røre eggene i en separat beholder på forhånd, slik at den flytende kefirblandingen ikke søl utenfor beholderen.
• 
  Tilsett deretter det ferdigsiktede melet og tilsett gradvis resten av kefir. Denne prosessen krever tålmodighet og observasjon. Det er viktig å helle mel og hell kefir i små porsjoner, bland godt. Det er nødvendig for å oppnå en homogen konsistens og metning av deigen med oksygen. Det er like viktig å få deigen i ønsket tykkelse - litt mer væske enn for vanlige, luftige pannekaker. Når eltingen har funnet sted, sett deigen til side i 10-15 minutter.
• 
  Stek pannekakene i en stekepanne med en flat overflate som ikke blir skadet av riper, snu til den andre siden når den er klar.

God appetitt!

Åpent pannekaker på kefir med kokende vann

Hemmeligheten med delikate og samtidig holdbare pannekaker er i en bestemt prosedyre - tilsetning av kokende vann til deigen. Dette trinnet gjør deigen elastisk, og det delikate åpningen er skapt av yoghurt i allianse med brus.

Ingredienser:

• Kefir - 2 ss.
• Mel - 2 ss.
• Sukker - 2 ss. l.
• Egg - 2 stk.
• Salt - et par klyper.
• Brus - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Bland to egg med sukker i en praktisk beholder, tilsett et par klyper salt, bland alt og visp med en gaffel eller visp.
2. Mål den nødvendige mengden kefir og hell over eggene. Rør ingrediensene, visp lett med en gaffel. Bobler vil allerede begynne å danne seg i denne blandingen.
3. Hvetemel, siktes gjennom en sigte eller et silkrus, blandes i kefir med egg gradvis, og tar vare på forsvinningen av klumpene.
4. Pisk deigen litt med en visp. Det skal være ganske tykt på dette stadiet, siden dette ennå ikke er det siste trinnet i matlagingen.
5. Kok opp vann og tilsett umiddelbart brus, oppløs. Etter å ha hellet varmt vann i deigen, elt det rytmisk.
6. Varm en stekepanne på komfyren, hell i litt vegetabilsk olje og hell deigen med en sleiv eller en hvilken som helst praktisk enhet. Den skal dekke overflaten av pannen med et tynt lag slik at pannekaken blir tynn. Snu pannekakene og stek i et par minutter.
7. Du kan legge et stykke smør på ferdige pannekaker med "hull" for ømhet, metthet og forsterkende aroma.

God appetitt!

Deilig oppskrift på vaniljesauspannekaker på kefir med kokende vann

Denne oppskriften har fantastisk matlagingsteknologi. Her piskes egg med kokende vann og krøller seg ikke. Takket være denne bryggemetoden er pannekakene tette og snur lett.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Kefir - 1 ss.
• Egg - 2 stk.
• Kokende vann - 1 ss.
• Sukker - 2 ss. l.
• Brus - 0,5 ts.
• Salt, vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosess:

1. Bryt eggene i en dyp bolle og visp med en mikser til det dannes skum.
2. Kok opp vannet og begynn umiddelbart å helle det i en tynn stråle i eggemassen, mens du fortsetter å slå det. Dette er et viktig poeng: ikke slutt å slå eggene og hell i vannet sakte. Med riktig tilnærming vil eggene ikke krølle, og massen vil vise seg å være utrolig frodig.
3. Hell kefir i eggene. Bedre å holde det ved romtemperatur.
4. Bland mel med natron og sikt gjennom en sil i en egg-kefirmasse. Elt komponentene.
5. Hell i sukker, en klype salt og en skje eller to vegetabilsk olje. Rør deigen godt, du kan slå den igjen med en mikser. Når det gjelder tykkelse, skal det være som tynne pannekaker med melk. Du kan tilsette vanillin eller aromatisk essens etter ønske.
6. Stek pannekaker i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Vend bare når pannekaken er godt brunet.
7. Ferdige pannekaker kan brettes i en haug, lagvis med et stykke smør, så blir de enda mer møre.

God appetitt!

Tykke luftige pannekaker på kefir med gjær

Dette er en vinn-vinn-oppskrift på myke, luftige pannekaker fra et enkelt sett med ingredienser. Den viktigste suksessfaktoren ved tilberedningen av denne retten er overholdelse av temperaturregimene til produktene, det er også viktig å la deigen brygge i 30-60 minutter.

Ingredienser:

• Mel - 2-3 ss.
• Kefir - 2 ss.
• Gjær - 10 g.
• Sukker - 3 ss. l.
• Egg - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Vann - 1 ss.
• Salt - 1 klype

Tilberedningsprosess:

1. Til deigen må du først forberede deigen: bland den angitte mengden gjær med sukker og 2-3 ss mel. Varm deretter 2 kopper kefir til en temperatur på ca 35-40 grader og bland med gjær, mel og sukker. Rør massen, dekk til med et serviett eller et tynt bomullshåndkle og la deigen heve. Denne prosessen vil ta omtrent 15 minutter. Det er viktig at det ikke er sterk luftsirkulasjon eller trekk på plasseringen av beholderen med deigen.
2. Hold eggene på forhånd ved romtemperatur en stund, tilsett deretter en klype salt og visp med en visp.
3. Tilsett sammenpiskede egg i deigen, tilsett en viss mengde av det totale melet og hell i et glass varmt vann. Elt deigen hele tiden, hell alt melet i den. Du kan trenge mer eller mindre av det - konsistensen skal være litt tykkere enn for pannekaker uten gjær. Tilsett vegetabilsk olje til massen, bland.
4. Dekk deigen til igjen med et tynt håndkle eller serviett og vent fra en halv time til en time for at den skal komme opp.
5. Ha deigen i en stekepanne forvarmet med olje og jevn den forsiktig over overflaten. Dekk til og stek på den ene siden, snu deretter til den andre og lukk lokket igjen. Pannekakene stekes raskt nok og forblir luftige når de fjernes fra formen.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage pannekaker med kefir og melk

For denne oppskriften må kefir og melk tas i et forhold på 3: 1. På grunn av tilstedeværelsen av vegetabilsk olje i oppskriften, snur pannekakene godt, ikke hold deg til kjelen.

Ingredienser:

• Kefir - 3 ss.
• Melk - 1 ss.
• Mel - 1,5 ss.
• Sukker - 3 ss. l.
• Egg - 3 stk.
• Brus - 1 ts
• En klype salt.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Bland egg med sukker og en klype salt og visp med en gaffel, visp eller mikser til det er skummende.
2. Bland kefir ved romtemperatur med sammenpiskede egg og elt grundig med en skje eller gaffel.
3. Hell brus etter kefiren og rør godt. Prosessen med frigjøring av karbondioksid vil begynne, bobler dannes. Et alkalisk medium har allerede møtt et surt (kefir) medium, så eddik er ikke nødvendig her.
4. Hell mel siktet gjennom en sil i porsjoner, rør og elt alle små klumper. På dette stadiet viser deigen seg å være ganske tykk, og dette er normalt, fordi den fortsatt vil bli fortynnet med melk.
5. Et glass melk, litt varm, hell i deigen og bland alt. Hvis du heller i melk gradvis, bør det ikke være klumper. Hvis de fortsatt er igjen, bruk en mikser.
6. Tilsett to spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje uten olje til pannekake deigen og rør.
7. Varm godt opp en panne med en hel, uskadd overflate. Hvis pannen er i perfekt stand, trenger du ikke engang å bruke olje til steking, da den er tilstede i deigen. Men for den første pannekaken er det bedre å "smøre" pannen litt. Stek pannekakene uten lokk, snu så snart de er brune.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på pannekaker uten å legge til egg

Fraværet av egg i denne oppskriften påvirker ikke kvaliteten på retten på noen måte. Den eneste forskjellen er at pannekaker uten egg er lysere, uten en gul fargetone.

Ingredienser:

• Mel - 300 g.
• Kefir - ca 1 liter.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - ¼ ts
• Brus - 1 ts
• Vegetabilsk olje.
• Kanel og vanilje valgfritt.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en bolle og bland med natron og sukker. Hvis du lager søte pannekaker, tilsett litt mer sukker og tilsett en klype vanilje og en kvart teskje kanel. For usøte pannekaker kan sukker ikke brukes i det hele tatt eller begrenses til en skje.
2. Varm kefir til en temperatur på omtrent 40 grader og hell det i blandingen av tørre produkter, under konstant omrøring. Klumpfri deig kan fås uten hjelp av en mikser, hvis du tålmodig blander komponentene i porsjoner. I tilfelle klumpdannelse, ta en mikser og visp blandingen.
3. Tilsett vegetabilsk olje til deigen. Det vil ikke bare gi pannekakene den nødvendige elastisiteten, men også forhindre at de fester seg til pannen under steking.
4. Rør deigen godt og vurder konsistensen. Oppskriften er for tynne pannekaker, så deigen skal være ganske rennende. Mel kan tilsettes for tykkere pannekaker.
5. Stek pannekaker i en godt oppvarmet skillet (gjerne med et non-stick belegg). Stek den første siden litt lenger slik at deigen “griper” godt, for den andre er bare et minutt nok.
6. Ferdige pannekaker kan smøres med smør og stables, så blir de myke og møre. Generelt oppnås et universelt produkt i henhold til denne oppskriften som kan spises med fyll, serveres i stedet for brød til suppe eller kjøtt, smøres med syltetøy, honning, etc.

God appetitt!

Hvordan bake courgettepannekaker på kefir?

For denne oppskriften kan du ta hvilken som helst courgette, til og med gjengrodde. De tilfører saftighet og mykhet til pannekakene. Disse pannekakene passer godt til rømmesaus med hvitløk og ost.

Ingredienser:

• Mel - 250 g.
• Zucchini - 300 g.
• Egg - 3 stk.
• Kefir - 1 ss.
• Brus - 0,5 ts.
• Persille og dill - 70 g hver
• Salt og svart pepper.
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell courgette, fjern frøene sammen med den fibrøse kjernen. Riv massen, tilsett litt salt og la stå i 10-15 minutter. Klem deretter ut væsken. Du kan skylle revet courgette hvis du plutselig helte salt i dem.
2. Pisk eggene med en gaffel og bland med squashen. Tilsett salt og pepper etter smak. Du kan legge til et fedd hvitløk.
3. Dill og persille, finhakket, tilsett til den totale massen.
4. Varm kefiren i mikrobølgeovnen eller på ovnen til en temperatur på 35-40 grader og tilsett squashen med egg og urter. Tilsett natron umiddelbart og rør alt raskt.
5. Sikt melet, hell det i en beholder med courgette, slip alle klumpene forsiktig. Du kan bruke en blender hvis klumpene ikke gnis.
6. Den siste ingrediensen i deigen er vegetabilsk olje. Hell den i en beholder, bland alle produktene godt og la deigen stå en stund. Sjekk tykkelsen på arbeidsstykket: det skal være som for vanlige tykke pannekaker. Hvis massen er tynn, tilsett mel.
7. Både store pannekaker og pannekaker kan stekes av deigen. Stek dem i en liten mengde vegetabilsk olje på middels varme, dekk formen med et lokk.
8. Server en kremet hvitløkssaus med ost og urter med courgettepannekaker.

God appetitt!

Diett havrepannekaker på kefir

Pannekaker laget av havregryn uten tilsetning av mel er kalorifattige og gir flere fordeler for kroppen. Som melpannekaker kan de spises med sauser, syltetøy, honning osv.

Ingredienser:

• Havregrynflak - 250 g.
• Kefir - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 3 ss. l.
• Brus - 0,5 ts.
• Vanillin valgfritt.
• Vegetabilsk olje, salt.
• Melis.

Tilberedningsprosess:

1. Mal havregryn i en kaffekvern eller blender. Du kan kjøpe ferdig knuste flak.
2. Kombiner egg, sukker og salt i en separat beholder og visp dem, gjerne med en mikser. På dette tidspunktet tilsett vanillin etter ønske.
3. Hell siktet knust havregryn i egg med sukker. Bland ingrediensene.
4. Kefir må brukes varmt, så det må først varmes opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Hell brus i varm kefir og rør rytmisk. Reaksjonen som er nødvendig for å få myke pannekaker vil forekomme.
5. Kombiner de flytende og tørre komponentene i deigen, rør og sett til side i 15 minutter for å gjøre komponentene "venner".
6. Stek pannekaker på en vanlig måte i en panne med vegetabilsk olje. Det er opp til deg om du skal dekke pannen med lokk. Hvis du lager mat i en lukket skillet, må du passe på at pannekakene ikke tørker ut, den åpne metoden gir en sprø skorpe.
7. Pannekakene blir brune og har en litt grovere tekstur enn hvetemelpannekaker. Ulike søte sauser, så vel som friske bær eller yoghurt, vil perfekt myke opp og diversifisere smaken av pannekaker.

God appetitt!

Pannekaker på sur (sur) kefir

Denne oppskriften er basert på sur kefir, som stagnerte i kjøleskapet og hadde alle muligheter for å bli kastet. Imidlertid blir et slikt produkt, hvis det brukes riktig, garantien for deilige pannekaker av høy kvalitet.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Sur kefir - 0,5 l.
• Mel - 1 ss.
• Sukker - 2 ss. l.
• Brus - 0,5 ts.
• Mel - 1 ss.
• Vegetabilsk olje, salt.

Tilberedningsprosess:

1. Varm opp sur kefir til en temperatur på 40-50 grader. I dette tilfellet vil overflødig karbondioksid allerede begynne å frigjøres. Etter å ha fjernet oppvasken med kefir fra varmen, tilsett brus umiddelbart. I dette tilfellet kommer syre-basemediet til kefir til en optimal tilstand, overflødig syre jevnes ut.
2. Tilbered eggblandingen i en separat beholder ved å slå eggene med sukker og salt. Hvis du planlegger å servere pannekaker med et søtt fyll, kan du legge til vanilje eller andre smakstilsetninger i eggene.
3. Bland kefir med egg og tilsett mel i blandingen i små porsjoner. Elt grundig slik at deigen er mettet med oksygen, den er homogen, uten klumper. Den angitte mengden mel vil lage en tynn deig for tynne pannekaker. Du kan lage tykke pannekaker på grunnlag, da trenger du mer mel, og du må kanskje justere mengden brus.
4. Stek tynne pannekaker i et minutt på hver side på middels varme, uten lokk. Tykke tar lengre tid å bake i en dekket form. Både den ene og den andre versjonen av pannekaker blir deilig hvis du korrigerer surheten til kefir riktig. Ikke vær redd for å legge til brus i prosessen hvis du merker at deigen er sur, bare bland den med mel.

God appetitt!

Deilige rismelpannekaker

Rismel er preget av fravær av gluten og høyt innhold av stivelse, så rettene fra det er sprø og sprø. Flere egg brukes til å "lime" ingrediensene i rismelpannekaker, ellers er oppskriften den samme som for hvetemelpannekaker.

Ingredienser:

• Egg - 4 stk.
• Rismel - 400 g.
• Kefir - 200 g.
• Bakepulver - 0,5 ts.
• Salt - 1 klype
• Sukker - 1-2 ss. l.
• Kokende vann - 100 ml.
• Vegetabilsk olje til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Hell bakepulver i kefir og bland. Du kan bruke samme mengde natron i stedet for bakepulver.
2. Tilsett egg, pisket med sukker og salt til kefir. Mengden sukker kan varieres etter din smak.
3. Rør rismel langsomt inn i kefir med egg. Du får en tykk masse. Pisk den med en mikser eller bare med en gaffel, og la den stå en stund.
4. Kok opp 100 ml vann og hell straks kokende vann i deigen, rør det raskt. Du kan fortsette å bruke mikseren på dette tidspunktet. Du får en deig som ser ut som flytende rømme. Hvis denne konsistensen ikke oppnås, tilsett de riktige ingrediensene - tørre eller flytende - etter behov.
5. Varm en stekepanne (det er bedre å ta en spesiell for pannekaker) og dryss med vegetabilsk olje. Stek rispannekakene, snu til den andre siden etter behov. For å unngå at rismeldeigen viser sin skjørhet unødvendig, dekk formen med et lokk og ikke vent til pannekakene er for ristet.
6. Å servere rispannekaker er bra til frokost og som dessert når som helst på dagen. Ulike syltetøy, sjokolade og peanøttpålegg, honning passer godt til dem.

God appetitt!