Biff fra biff - 6 oppskrifter hjemme

Aromatisk og næringsrik basturma har blitt tilberedt siden antikken. Det nasjonale armenske kjøkkenet forutsetter bruk av storfekjøtt. Et slikt produkt kan brukes som en kald godbit til et festlig bord, og det legges også til smørbrød og salater. Legg merke til 6 påviste retter!

Hvordan lage biff fra biff i ovnen hjemme?

Aromatisk krydret basturma kan tilberedes i ovnen. Nyt den fascinerende kulinariske prosessen og den lyse smaken av den ferdige godbiten. Produktet kan brukes til smørbrød eller serveres som en frittstående kald forrett.

Tilberedningstid: 6 dager

Tilberedningstid: 2 timer

Porsjoner - 1500 gr.

• 
  Skyll biffen under vann og tørk det av med et papirhåndkle. Fjern striper og smør umiddelbart. Et for stort produkt kan kuttes i flere stykker.
• 
  Hell halvparten av saltet i bunnen av en dyp tallerken. Vi legger kjøttstykker og pepperkorn her.
• 
  Fyll ut produktet med det resterende saltet.
• 
  Saltet skal dekke biffen helt. Vi sender emnet til kjøleskapet i 3 dager. Om vinteren kan du sette den på balkongen.
• 
  Etter en stund vil kjøttet absorbere den nødvendige mengden salt.
• 
  Vi vasker kjøttbitene under vann for å fjerne overflødig salt. Bløtlegg deretter i kaldt vann.
• 
  Tørk av kjøttet med et papirhåndkle og pakk det godt inn i en ren klut eller gasbind.
• 
  I dette skjemaet legger vi produktet under pressen i ytterligere 3 dager.
• 
  Deretter koker vi vann med laurbærblader og einer.
• 
  Bland alle de resterende tørre krydderne i en felles tallerken.
• 
  Hell tørr mat med avkjølt kjøttkraft og bland godt.
• 
  Belegg biffen forsiktig med den resulterende blandingen. Vi legger produktet på risten, som vi legger over bakeplaten. Stekes i 1,5-2 timer i en ovn forvarmet til 80 grader.
• 
  Avkjøl den ferdige basturmaen, skjær den i tynne skiver og server. Du kan hjelpe deg selv!

Klassisk armensk biff -oppskrift

Den lyseste smaken og aromaen av hjemmelaget basturma oppnås i henhold til den armenske oppskriften. Den næringsrike krydret godbiten vil glede familien din eller gjestene. Server til festbordet.

Tilberedningstid: 13 dager

Tilberedningstid: 5 dager

Porsjoner - 2 kg.

Ingredienser:

• Biff - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Malet svart pepper - 60 gr.
• Malet koriander - 80 gr.
• Malet spidskommen - 80 gr.
• Tørket hvitløk - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker det ferske biffet. Vi fjerner striper og fete deler fra den.
2. Hell salt i en dyp bolle og senk kjøttstykker i den.
3. Vi oppbevarer emnet i 5 dager i kjøleskapet eller på et kjølig sted.
4. Deretter vasker vi saltet biff og senker det i vann i 2 timer.
5. Deretter tørker vi kjøttet og pakker det inn i en ren klut. Vi legger produktet under belastning i tre dager.
6. Etter pressen lager vi hull i produktet. Med deres hjelp hekter vi tråden og henger emnet i 5 dager på et kjølig sted. Du kan dekke med gasbind for å unngå støv.
7. Vi vil forberede de nødvendige krydderne for videre matlaging.
8. Kombiner alle tørre krydder i en vanlig bolle. Hell vann i dem og rør grundig.
9. Vi belegger biffen med en krydret masse.
10. Vi henger produktet igjen i 5-7 dager.
11. Krydret basturma i henhold til den armenske oppskriften er klar! Skjær godbiten din og server!

Hvordan lage biff fra biff i en grønnsakstørker?

Næringsrik basturma fra biff kan brukes til smørbrød, salater eller som en kald forrett. Den raskeste måten å tilberede hjemmelagde godbiter er i grønnsakstørreren. Legg merke til en lys kulinarisk idé!

Tilberedningstid: 5 dager

Tilberedningstid: 5 timer

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Salt - 1,5 ss
• Paprika - 50 gr.
• Malet svart pepper - 30 gr.
• Kvernet rød pepper - 30 gr.
• Tørket hvitløk - 50 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll biter av fersk biff under vann. Fjern om nødvendig vener fra kjøttet.
2. Tilsett deretter salt til produktet.
3. Vi oppbevarer emnet i kjøleskapet i 4-5 dager. Deretter skyller vi og tørker med servietter.
4. Kombiner paprika, paprika, tørket hvitløk og litt vann. Elt massen og beleg kjøttet med den. Vi legger produktet i en grønnsakstørker og steker i 5 timer ved en temperatur på 50-60 grader.
5. Avkjøl den ferdige basturmaen og skjær den i tynne skiver. Server en krydret godbit til bordet!

Delikat og saftig biff fra biff med vin

Saftig og original smak av basturma fås med vin. En lys godbit blir din signaturrett og et ekte høydepunkt på hjemmebordet. Server med ferske grønnsaker.

Tilberedningstid: 10 dager

Tilberedningstid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Salt - 2 ss.
• Tørr rødvin - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Kvernet rød pepper - 50 gr.
• Tørket hvitløk - 30 gr.
• Muskatnøtt - 30 gr.
• Malet koriander - 30 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker storfekjøttet, renser det for venene og fyller det med salt. Vi oppbevarer emnet i kjøleskapet i 4-5 dager.
2. Deretter vasker vi kjøttet under vann og lar det tørke.
3. Tilsett paprika, pepper, tørket hvitløk, muskat og koriander til rødvin.
4. Elt blandingen og gni den tilberedte biffen med den.
5. Vi pakker inn arbeidsstykket med en ren klut eller gasbind. Vi henger på et kjølig sted i 5 dager.
6. Smakfull vinbasturma er klar! Del den i porsjoner og server!

Duftende hjemmelaget basturma med tilsetning av nitritsalt

En utprøvd måte å lage hjemmelaget biff fra biff er med tilsetning av nitritsalt. Den er beregnet på slike kjøttretter. Den ferdige godbiten vil glede deg over smaken og aromaen!

Tilberedningstid: 10 dager

Tilberedningstid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Nitritsalt - 1 ss.
• Tørr rødvin - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Malet svart pepper - 30 gr.
• Kvernet rød pepper - 30 gr.
• Tørket hvitløk - 30 gr.
• Muskat - etter smak.
• Malet koriander - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker et stykke kjøtt, renser det for vener og fyller det med nitritsalt.
2. Vi legger arbeidsstykket under lasten og oppbevarer det i kjøleskapet i 4-5 dager.
3. Etter en stund skal biffen skylles fra salt og dynkes i kaldt vann i flere timer.
4. La deretter produktet tørke og gni det med tørre krydder i henhold til listen.
5. Vi pakker inn det krydrede kjøttet i osteklut og knytter det tett. Vi henger på et kjølig sted i 5 dager.
6. Basturma med nitritsalt er klar. Skjær godbiten din og server!

En enkel og deilig oppskrift på basturma med storfekjøtt

En utsøkt delikatesse for ekte gourmeter - basturma fra storfetung. Du kan lage en deilig matbit hjemme. Sjekk ut en enkel og utprøvd oppskrift.

Tilberedningstid: 10 dager

Tilberedningstid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksetunge - 1 kg.
• Salt - 2 ss.
• Vann - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Kvernet rød pepper - 60 gr.
• Tørket hvitløk - 30 gr.
• Malet koriander - 60 gr.
• Hmeli -suneli - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker storfetungen grundig. Vi renser den fra filmen og alle overflødige partikler på overflaten.
2. Vi bruker suneli humle til å gni produktet. Fyll den deretter med salt og sett den i kjøleskapet i 5 dager.
3. I en separat bolle blandes vann, paprika, paprika, malt hvitløk og koriander. Rør innholdet grundig.
4. Vi senker tungen i en krydret blanding.Deretter henger vi den på et ventilert sted i ytterligere 5 dager.
5. Den originale bifftungen er klar! Skjær godbiten din og server den!