Basturma - 10 trinnvise oppskrifter hjemme

Herdet indrefilet av forskjellige typer kjøtt kalles basturma. Den tradisjonelle tyrkiske retten har lenge erobret kjøkkenene i forskjellige land i verden. Det er vanlig å servere en smakfull kald forrett med ferske grønnsaker eller urter. Å forberede det hjemme er slett ikke vanskelig. Legg merke til 10 trinnvise oppskrifter!

Armensk biff -basturma hjemme

Krydret og munnvannende basturma kan tilberedes etter en ekte armensk oppskrift. Hjemmelaget forrett er laget av storfekjøtt. Godbiten vil overraske deg og dine gjester med fantastisk smak og lys presentasjon.

Tilberedningstid: 4 dager

Tilberedningstid: 3 dager

Porsjoner - 500 gr.

• 
  Hell salt og sukker i en dyp tallerken eller beholder. Rør tørre ingredienser og hell vodka over dem.
• 
  Vask avfrost indrefilet og fjern venene. Et for stort stykke kan kuttes. Rull produktet til en masse salt og sukker, legg det i en beholder.
• 
  Vi legger en belastning på arbeidsstykket. Vi sender retten til kjøleskapet i 12 timer.
• 
  Etter en stund skyller vi kjøttet og legger det på et papirhåndkle. Biffen skal tørke ut.
• 
  Gni det tilberedte kjøttet grundig med en blanding av paprika.
• 
  Deretter pakker vi hvert stykke i osteklut.
• 
  Deretter knytter vi den tett med tråd eller hyssing. Vi henger mat i et ventilert område i 3-4 dager.
• 
  Etter noen dager blir biffen fullstendig stekt. Løsne og fjern gasbindet.
• 
  Skjær armensk basturma i tynne skiver og server!

Saftig og mør kyllingbrystbasturma

Delikat og saftig hjemmelaget basturma er laget av kyllingfilet. En godbit som er lett å tilberede vil diversifisere bordet ditt og glede deg over en lys, moderat krydret smak.

Tilberedningstid: 5 dager

Tilberedningstid: 4 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 kg.
• Salt - 1 ss
• Paprika - 2 ss
• Kvernet rød pepper - 1 ss
• Adjika dry - 2 ss
• Tørket hvitløk - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi vil tilberede produkter for hjemmelaget basturma. Tin kjøttet på forhånd.
2. Hell alt saltet i en dyp tallerken. Rull hvert stykke kyllingbryst i det. Vi sender arbeidsstykket til kjøleskapet for en dag. Væsken kan tappes med jevne mellomrom.
3. Deretter kombinerer du krydderne i en dyp bolle. Hell litt kokt vann i dem og bland godt.
4. Vi fjerner kyllingen fra rettene med salt. Vi skyller produktet og tørker det av med et papirhåndkle.
5. Gni kjøttbitene med en krydret blanding. Vi henger fileter i et kjølig rom på en hvilken som helst praktisk måte. Vi beholder den i 4 dager.
6. Den duftende basturmaen er klar. Del den i biter og behandle dine nærmeste!

Hvordan lage svinekjøttbasturma hjemme?

En lys idé til bordet ditt er deilig basturma. Du kan lage en grisemat hjemme. En enkel oppskrift lar deg få kjøtt som er mykt og smakrikt.

Tilberedningstid: 10 dager

Tilberedningstid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Salt - 200 gr.
• Pepperblanding - 4 ss
• Humle -suneli - 4 ss
• Paprika - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker biffene og fjerner venene.Senk produktet umiddelbart ned i en beholder og gni det med salt. Vi går i 1-1,5 timer.
2. Dekk deretter saltet produkt med halvparten av alle krydder. Vi bruker suneli humle, paprika og pepperblanding. Vi legger undertrykkelse på arbeidsstykket og oppbevarer det i kjøleskapet i 5 dager.
3. Bland deretter de resterende krydderne. Fyll dem med en liten mengde kokende vann og bland igjen.
4. Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet, skyller og tørker det med et papirhåndkle. Vi belegger produktet med en krydret masse og henger det i et ventilert rom i 5 dager.
5. Ferdiglaget svinekjøttbasturma kan kuttes og serveres!

Steg-for-trinn oppskrift på å lage kalkunbasturma

Saftig hjemmelaget basturma kan lages av kalkunkjøtt. Produktet vil være nyttig og kalorifattig. Server kalde godbiter til festbordet, du kan supplere med ferske grønnsaker.

Tilberedningstid: 6 dager

Tilberedningstid: 4 dager

Porsjoner - 500 gr.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 0,5 kg.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ts
• Cognac - 2 ss
• Paprika - 0,5 ts
• Kvernet rød pepper - 0,5 ts
• Malet svart pepper - 0,5 ts
• Provençalske urter - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hell kalkunfilet med vann og la det tørke. Vi måler den nødvendige mengden krydder.
2. Vi kombinerer salt, sukker og krydder med konjakk. Elt produktene grundig.
3. Vi senker kalkunen i en beholder og heller over den med en blanding av konjakk og krydder. Vi lar arbeidsstykket stå i kjøleskapet i 2 dager.
4. Deretter tørker vi produktet fra fuktighet. Du kan drysse den med en liten mengde krydder etter smak. Vi pakker kjøttet inn i osteklut og henger det på et kjølig sted. Vi holder det der i 3-5 dager.
5. Vi fjerner den ferdige basturmaen fra gasbindet. Vi kutter det og serverer det til bordet!

Duftende elgbasturma hjemme

Den originale versjonen av basturma er fra elgkjøtt. En saftig snack blir høydepunktet på bordet ditt. Nyt den morsomme prosessen med å tilberede en deilig, krydret rett. Passer til et festlig bord.

Tilberedningstid: 8 dager

Tilberedningstid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Elgkjøtt - 1 kg.
• Salt - 150 gr.
• Humle -suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Tørket hvitløk - 50 gr.
• Pepperblanding - 50 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker elgen. Vi fjerner striper og filmer fra den. Et for stort stykke kan kuttes.
2. Legg deretter produktet i en praktisk form og gni det med salt. Vi oppbevarer emnet i kjøleskapet i 3 dager.
3. Etter en stund tar vi ut produktet og tørker det av fra fuktighet og overflødig salt.
4. Vi henger bitene i et ventilert rom i 5-10 timer.
5. Deretter kombinerer vi humle-suneli, paprika, en blanding av paprika og tørket hvitløk i en felles rett. Hell vann i krydderne og bland godt. Vi kler elgen med en masse og henger den opp igjen, men allerede i 5 dager.
6. Smakfull elgbasturma er klar. Skjær godbiten din og server!

Hvordan lage deilig basturma i en grønnsakstørker?

En av de enkleste måtene å lage basturma på selv er i en grønnsakstørker. Appetittvekkende kjøtt vil glede deg med sin lyse smak og behagelig krydret aroma. Forretten vil dekorere og diversifisere bordet ditt.

Tilberedningstid: 4 dager

Tilberedningstid: 2 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Sukker - 30 gr.
• Malet svart pepper - 2 ts
• Paprika - 1 ss
• Hvitløk - 1 stk.
• Halvtørr rødvin - 3 ss.

Tilberedningsprosess:

1. La oss først forberede biffen. Vi vasker den under vann, tørker den og rengjør den for årer og fett.
2. Deretter legger vi kjøttbitene i en beholder og gni dem med salt og sukker. Vi sender emnet til kjøleskapet i 1 dag.
3. Deretter skyller vi produktet fra sukkersalt og belegger det med marinade. For å gjøre dette, bland rødvin med pepper, paprika og hakket hvitløk. Vi sender igjen biffen til kjøleskapet for en dag.
4. Etter det legger vi kjøttet på brettet til grønnsakstørreren. Vi koker i 48 timer ved en temperatur på 35 grader.
5. Den ferdige basturmaen bør avkjøles helt etter tørketrommelen.
6. Skjær din hjemmelagde matbit i tynne skiver og server!

Saftig og aromatisk biff fra biff med rødvin

Saftig og aromatisk basturma kan lages med vin hjemme. Denne typen snacks vil bli verdsatt av ekte gourmeter. Server med urter, ferske grønnsaker eller pickles.

Tilberedningstid: 15 dager

Tilberedningstid: 10 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Tørr rødvin - 1 l.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Mel - 3 ss
• Salt - 150 gr.
• Kvernet rød pepper - 0,5 ss.
• Malet tørket granateple - 0,5 ss
• Humle -suneli - 0,5 ss
• Tørket hvitløk - 0,5 ss

Tilberedningsprosess:

1. La oss forberede ingrediensene. Vi vasker storfekjøttet og frigjør det fra venene. Skrell hvitløksfeddene.
2. Kombiner tørre krydder i en vanlig tallerken og rør. Rull et stykke kjøtt inn i blandingen, sett det under trykk og oppbevar det i kjøleskapet i 5 dager.
3. Deretter forbereder vi vinmarinaden. Rør rødt tørt med mel, salt og hakkede hvitløksfedd. Du kan tilsette litt krydder etter smak.
4. Vi får biffen ut av kjøleskapet. La det tørke og gni det godt med en masse vin. Vi henger arbeidsstykket i et ventilert rom i 10 dager.
5. Vinbasturma er klar. Skjær et duftende produkt og server!

En enkel og deilig oppskrift på å lage basturma med nitritsalt

Et ideelt produkt for å lage basturma er nitritsalt. Ingrediensen er spesielt designet for salting av kjøttprodukter. Sjekk ut denne velprøvde oppskriften på en deilig hjemmelaget matbit.

Tilberedningstid: 9 dager

Tilberedningstid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Nitritsalt - 180 gr.
• Sennep - 3 ss
• En blanding av paprika - 1 ss
• Paprika - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skyll et stykke biff i kaldt vann, og tørk det deretter med et papirhåndkle.
2. Så legger vi kjøttet i en beholder. Vi fyller det med nitritsalt og setter det i kjøleskapet i 4 dager.
3. Etter en stund senker vi kjøttet i kaldt vann, skyller det fra salt og tørker det igjen med servietter.
4. Bland sennep med paprika og paprika. Gni det tilberedte biffet med en masse. Vi pakker inn produktet med gasbind og henger det i et ventilert område i 5 dager.
5. Appetittfull basturma hjemme er klar. Skjær forretten i skiver og server!

Saftig og deilig hjemmelaget basturma tilberedt i en sakte komfyr

En interessant og ikke for lang måte å lage hjemmelaget basturma på er i en sakte komfyr. En lys godbit vil glede dine kjære og gjester. En næringsrik matbit vil være den beste løsningen for et festlig bord.

Tilberedningstid: 4 dager

Tilberedningstid: 2 timer

Porsjoner - 350 gr.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 350 gr.
• Salt - 2 ss
• En blanding av paprika - 1 ss
• Paprika - 0,5 ss
• Krydder til kjøtt - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Hvitløk - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kyllingfileten grundig og tørk den av med et papirhåndkle. Fjern fett og vener om nødvendig.
2. Ha kjøttstykker i en dyp bolle og dekk til med salt. La stå i kjøleskapet i 3 dager.
3. Deretter tørker vi av saltet fra produktet og belegger det med en masse olje, en blanding av paprika, paprika og krydder. Vi henger den krydrede kyllingen på et kjølig sted i en dag.
4. Etter det senker vi arbeidsemnet i en bakepose sammen med hakket hvitløk. Vi binder den og legger den i en sakte komfyr. Stek i 1 time i steke -modus.
5. Ta deretter ut basturmaen fra posen, avkjøl, skjær og server!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage basturma i en dehydrator

En utprøvd måte å lage deilig hjemmelaget basturma er i en degrigator. Dette designalternativet vil spare deg for tid og krefter. Server en lys kald forrett med friske urter.

Tilberedningstid: 7 dager

Tilberedningstid: 2 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Sukker - 30 gr.
• Malet svart pepper - 2 ts
• Kvernet rød pepper - 1 ss
• Paprika - 1,5 ss
• Hvitløk - 1 stk.
• Vann - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Først måler vi nødvendig mengde nødvendige ingredienser til basturma.
2. For salting, kombiner salt, sukker og halvparten av svart malt pepper.
3. Skyll et stykke biff i kaldt vann.Vi fjerner striper, fett fra den og lar den tørke helt. Etter gni med en tørr blanding.
4. Legg det krydret rå kjøttet på risten over tallerkenen. I dette skjemaet setter vi det i kjøleskapet i tre dager.
5. Se regelmessig på kjøttet og tøm overflødig væske fra tallerkenen. Kan vendes.
6. Deretter kombinerer du de resterende krydderne med kokt vann. Elt massen godt.
7. Skrell hvitløken og hakk den. Det er praktisk å bruke en spesiell presse for dette. Vi sprer produktet i massen med marinaden. Røre.
8. Dekk et stykke biff med en ferdig kryddermarinade. Produktet må belegges på alle sider med blandingen.
9. I dette skjemaet beholder vi kjøttet i kjøleskapet i ytterligere to dager. Deretter kutter vi den i to og legger den i degridatorbrettet. Vi koker i 48 timer ved en temperatur på 35 grader.
10. Den krydrede basturmaen i degridatoren er klar. Del den i skiver og server.